2023年食品安全抽檢總體分包方案

2023年食品安全抽檢總體分包方案

序號專項名稱抽樣區(qū)域抽樣范圍批次數(shù)平均單價（元）總價（萬元）

批發(fā)市場專項批發(fā)市場所有預(yù)包裝食品350894.00

經(jīng)營單位注冊地址為鄭州市轄區(qū)內(nèi)，

被抽樣品標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為河南省內(nèi)；

網(wǎng)絡(luò)專項（預(yù)包網(wǎng)絡(luò)銷售的預(yù)包裝食

所抽樣品經(jīng)營單位注冊地址為鄭州市2501058.40

裝）品

轄區(qū)以外，被抽樣品標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為

A包179.25

鄭州市轄區(qū)

學(xué)生消費量較大的預(yù)

校園專項中小學(xué)校園及周邊等重點區(qū)域600962.83

包裝食品

生產(chǎn)企業(yè)專項鄭州范圍內(nèi)的獲證在產(chǎn)企業(yè)所有預(yù)包裝食品6001062.17

食用農(nóng)產(chǎn)品專二七區(qū)、登封市、新鄭市批發(fā)市場、

B包所有食用農(nóng)產(chǎn)品15751117.27175.97

項1農(nóng)貿(mào)市場、果蔬生鮮店、大型商超

學(xué)校食堂、托幼餐飲環(huán)節(jié)自制食品、

滎陽市、鞏義市、二七區(qū)、高新區(qū)、

C包機構(gòu)餐飲食品餐飲環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)2145814.59174.73

新密市、金水區(qū)、經(jīng)開區(qū)、管城區(qū)

抽檢監(jiān)測專項1品、餐飲原料

學(xué)校食堂、托幼餐飲環(huán)節(jié)自制食品、

新鄭市、上街區(qū)、鄭東新區(qū)、中牟縣、

D包機構(gòu)餐飲食品餐飲環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)2145814.59174.73

中原區(qū)、惠濟區(qū)、登封市

抽檢監(jiān)測專項2品、餐飲原料

二七區(qū)、中牟縣、上街區(qū)、經(jīng)開區(qū)、

惠濟區(qū)、管城區(qū)、金水區(qū)、鄭東新區(qū)

餐飲環(huán)節(jié)自制食品、

餐飲單位食品社會餐飲單位（含450網(wǎng)絡(luò)供餐單位

E包餐飲環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)2650750.08198.77

抽檢監(jiān)測專項1自制食品線下抽檢,300批企業(yè)食堂、

品、餐飲原料

醫(yī)院、福利院、養(yǎng)老院、景區(qū)、服務(wù)

區(qū)餐飲單位及集中用餐配送單位）

鞏義市、新鄭市、新密市、滎陽市、

登封市、中原區(qū)、高新區(qū)餐飲單位（含

餐飲環(huán)節(jié)自制食品、

餐飲單位食品450網(wǎng)絡(luò)供餐單位自制食品線下抽

F包餐飲環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)2650750.08198.77

抽檢監(jiān)測專項2檢,300批企業(yè)食堂、醫(yī)院、福利院、

品、餐飲原料

養(yǎng)老院、景區(qū)、服務(wù)區(qū)餐飲單位及集

中用餐配送單位）

食用農(nóng)產(chǎn)品專管城區(qū)、上街區(qū)、鄭東新區(qū)批發(fā)市場、

G包所有食用農(nóng)產(chǎn)品15751117.27175.97

項2農(nóng)貿(mào)市場、果蔬生鮮店、大型商超

食用農(nóng)產(chǎn)品專中原區(qū)、經(jīng)開區(qū)、新密市批發(fā)市場、

H包所有食用農(nóng)產(chǎn)品15751117.27175.97

項3農(nóng)貿(mào)市場、果蔬生鮮店、大型商超

食用農(nóng)產(chǎn)品專惠濟區(qū)、高新區(qū)、滎陽市批發(fā)市場、

I包所有食用農(nóng)產(chǎn)品15751117.27175.97

項4農(nóng)貿(mào)市場、果蔬生鮮店、大型商超

食用農(nóng)產(chǎn)品專中牟縣、金水區(qū)、鞏義市批發(fā)市場、

J包所有食用農(nóng)產(chǎn)品15751117.27175.97

項5農(nóng)貿(mào)市場、果蔬生鮮店、大型商超

合計19265937.501806.10

A包T

批發(fā)市場專項（共350批次,31.29萬元）

單批次最高

大類亞類品種細類檢驗項目批次數(shù)

限價（元）

鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、無機以（以As計）、苯并以堆、黃曲霉毒

大米大米大米5545

素

鎘（以Cd計）、苯并［a］在、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲

小麥粉小麥粉小麥粉61425

霉毒素A、黃曲霉毒素、過氧化苯甲酰、偶氮甲酰胺

掛面掛面掛面鉛（以Pb計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、黃曲霉毒素2308.75

谷物加工

谷物加工品鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、黃曲霉毒素3466.25

儲1

玉米粉

苯并［a］花、黃曲霉毒素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮1627.5

（片、渣）

鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、總汞（以Hg計）、無機碑（以As計）、苯并

谷物碾磨加工米粉1620

㈤花

口口

糧食加工其他谷物

品碾磨加工鉛（以Pb計）、鋁（以Cr計）、赭曲霉毒素A3500

品

生濕面制鉛（以計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨

其他糧食Pb1632.5

加工品品酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘留量

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氯乙

發(fā)酵面制

谷物粉類制成酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、菌落總數(shù)、大腸菌群、1842.5

品

品沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙

米粉制品酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)、大腸菌群、1817.5

沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

酸值/酸價、過氧化值、黃曲霉毒素、鉛（以Pb計）、苯并［a］在、溶劑

花生油4910

殘留量、特丁基對苯二酚（TBHQ）

酸值/酸價、過氧化值、黃曲霉毒素、鉛（以Pb計）、苯并［a］在、特丁

玉米油11084.25

基對苯二酚（TBHQ）

酸值/酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）、苯并［a］花、溶劑殘留量、乙基

芝麻油7832.5

麥芽酚

食用油、油酸值/酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）、苯并［a］花、溶劑殘留量、特丁

食用植物菜籽油5897.5

脂及其制食用植物油基對苯二酚、乙基麥芽酚

油（TBHQ）

品

酸值/酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）、苯并［a］在、溶劑殘留量、特丁

大豆油7807.5

基對苯二酚（TBHQ）

食用植物酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）、苯并［a］在、溶劑殘留量、特丁基對苯

7915

調(diào)和油二酚（TBHQ）、乙基麥芽酚

其他食用酸值/酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）、苯并［a］在、溶劑殘留量、特丁

1815

植物油基對苯二酚（TBHQ）

氨基酸態(tài)氮、全氮（以氮計）、鏤鹽（以占氨基酸態(tài)氮的百分比計）、苯甲

酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及

醬油醬油醬油其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽（以對羥基苯甲酸4897.5

計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉

（以糖精計）、三氯蔗糖、菌落總數(shù)、大腸菌群

調(diào)味品

總酸（以乙酸計）、不揮發(fā)酸（以乳酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、

山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、對

食醋食醋食醋羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽（以對羥基苯甲酸計）、防腐劑混合使用時各自71200

用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、三氯蔗糖、菌落

總數(shù)

氨基酸態(tài)氮、黃曲霉毒素、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其

黃豆醬、甜鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使

醬類釀造醬1845

面醬等用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、三氯蔗

糖、大腸菌群

氨基酸態(tài)氮（以氮計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽

調(diào)味料酒調(diào)味料酒料酒（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、1820

甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、三氯蔗糖

香辛料調(diào)

酸價/酸值、過氧化值、鉛（以Pb計）1281

味油

辣椒、花

鉛（以Pb計）、羅丹明B、蘇丹紅I-IV、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸

椒、辣椒1830

計）、二氧化硫殘留量、沙門氏菌

香辛料類香辛料類粉、花椒粉

其他香辛鉛（以Pb計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘留量、

660

料調(diào)味品丙溟磷、氯氟菊酯和高效氯氟菊酯、多菌靈、沙門氏菌1

雞粉、雞精谷氨酸鈉、呈味核甘酸二鈉、鉛（以Pb計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜

2730

調(diào)味料素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、菌落總數(shù)、大腸菌群

固體復(fù)合調(diào)味鉛（以Pb計）、蘇丹紅I-IV、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、苯甲酸

料及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其

其他固體

鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比1862.5

調(diào)味料

調(diào)味料例之和、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、阿斯巴甜、

二氧化硫殘留量

蛋黃醬、沙

二氧化鈦、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌1353.5

拉醬

半固體復(fù)合調(diào)

堅果與籽

味料

類的泥酸價/酸值、過氧化值、鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素、沙門氏菌1668.5

（醬）

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙

辣椒醬酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用1783

量的比例之和、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、二氧化硫殘留量

火鍋底料、鉛（以Pb計）、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其鈉鹽（以苯

麻辣燙底甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙1727.5

料酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和

鉛（以Pb計）、羅丹明B、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其

半固體復(fù)合調(diào)其他半固鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽

1820

味料體調(diào)味料（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之

和、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）

氨基酸態(tài)氮、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨

調(diào)味料蛇油、蝦

酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用1791.25

油、魚露

量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群

液體復(fù)合調(diào)味

料苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙

其他液體酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用

1832.5

調(diào)味料量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、菌

落總數(shù)、大腸菌群

味精味精味精谷氨酸鈉、鉛（以Pb計）1213.75

過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）、總碑（以As計）、亞硝酸鹽（以亞

預(yù)制肉制腌臘肉制

肉制品腌臘肉制品硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸11088.75

品品

計）、合成著色劑（胭脂紅）、氯霉素

鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鋁（以Cr計）、總神（以As計）、亞硝酸鹽

（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以

山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、納他霉素、防腐劑混

醬鹵肉制

醬鹵肉制品合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、合成著色劑（胭脂紅）、41245

品

糖精鈉（以糖精計）、氯霉素、酸性橙II、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏

菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌、

商業(yè)無菌

鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鋁（以Cr計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸

熟肉制品計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸

熟肉干制

熟肉干制品計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、合成著11462.5

品

色劑（胭脂紅）、氯霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄

球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌

鉛（以Pb計）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、

山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、納

熏煮香腸火腿熏煮香腸

他霉素、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、合成11355.5

制品火腿制品

著色劑（胭脂紅）、氯霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡

萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌

巴氏殺菌蛋白質(zhì)、酸度、三聚鼠胺、丙二醇、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、菌落

液體乳1865

乳總數(shù)、大腸菌群

滅菌乳蛋白質(zhì)、非脂乳固體、酸度、脂肪、三聚鼠胺、丙二醇、商業(yè)無菌1708.75

乳制品乳制品

脂肪、蛋白質(zhì)、酸度、乳酸菌數(shù)、山梨酸及其鉀鹽、三聚鼠胺、金黃色

液體乳發(fā)酵乳1656.25

葡萄球菌、沙門氏菌、大腸菌群、霉菌、酵母

調(diào)制乳蛋白質(zhì)、三聚鼠胺、商業(yè)無菌、菌落總數(shù)、大腸菌群1619

淡煉乳、加

其他乳制品（煉糖煉乳和蛋白質(zhì)、三聚氟胺、商業(yè)無菌、菌落總數(shù)、大腸菌群1615.25

孚L、奶油、干酪、調(diào)制煉乳

固態(tài)成型品）奶片、奶條

脫氫乙酸及其鈉鹽、三聚鼠胺、沙門氏菌1540.5

等

界限指標(biāo)、鉛（以Pb計）、總碑（以As計）、鎘（以Cd計）、總汞（以Hg

飲用天然

計）、銀、澳酸鹽、硝酸鹽（以N03-計）、亞硝酸鹽（以N02-計）、大腸菌1947.25

礦泉水

群、銅綠假單胞菌

電導(dǎo)率、耗氧量（以02計）、鉛（以Pb計）、總碑（以As計）、鎘（以Cd

飲用純凈

包裝飲用水計）、亞硝酸鹽（以N02-計）、余氯（游離氯）、澳酸鹽、三氯甲烷、大腸4757

水

菌群、銅綠假單胞菌

耗氧量（以02計）、鉛（以Pb計）、總碑（以As計）、鎘（以Cd計）、亞硝

其他類飲

酸鹽（以N02-計）、余氯（游離氯）、溟酸鹽、三氯甲烷、大腸菌群、銅綠1817.5

用水

假單胞菌

鉛（以Pb計）、展青霉素、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其

鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使

飲料飲料果蔬汁類及其果蔬汁類

用時各自用量占其最大使用量的比例之和、安賽蜜、甜蜜素（以環(huán)己基5897.5

飲料及其飲料

氨基磺酸計）、合成著色劑（范菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍）、

菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母

蛋白質(zhì)、三聚鼠胺、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、菌落總數(shù)、大

蛋白飲料蛋白飲料5682.5

腸菌群

二氧化碳氣容量、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以

碳酸飲料（汽碳酸飲料

山梨酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、1836.25

水）（汽水）

甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、菌落總數(shù)、霉菌、酵母

茶多酚、咖啡因、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、甜蜜素（以環(huán)己

茶飲料茶飲料1681.25

基氨基磺酸計）、菌落總數(shù)

蛋白質(zhì)、鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀

鹽（以山梨酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之

固體飲料固體飲料和、糖精鈉（以糖精計）、合成著色劑（范菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落71002.5

黃、亮藍）、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比

例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙

酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用

其他飲料其他飲料量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、合11002.5

成著色劑（尼菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍）、菌落總數(shù)、大腸

菌群、霉菌、酵母

油炸面、非

油炸面、方

水分、酸價（以脂肪計）（KOH）、過氧化值（以脂肪計）、菌落總數(shù)、大腸

方便面便米粉（米4471.75

菌群、霉菌

線）、方便

粉絲

酸價（以脂肪計）（KOH）、過氧化值（以脂肪計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲

調(diào)味面制酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸

調(diào)味面制品