1.2.4細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件

1.2.4細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)第4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)1.2.4細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)2.體育運動后，能盡快為你補充能量的食物是什么？問題探討不一樣1.同質(zhì)量的這些食物含有的熱量一樣多嗎？糖類糖類是主要的能源物質(zhì)。1.2.4細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)問題：我們生活中常見的糖類有哪些呢？1.2.4細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)問題：我們生活中常見的糖類有哪些呢？1.2.4細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類1.元素組成：葡萄糖：C6H12O6核糖：C5H10O5蔗糖：C12H22O11淀粉：（C6H10O5)nC、H、OCn(H2O)m“碳水化合物”鼠李糖：C6H12O5脫氧核糖：C5H10O4甲醛：CH2O乙酸：C2H4O2

×1.2.4細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)糖類都是甜的嗎？甜度通常用蔗糖作為參照物，以它為100，葡萄糖是70，麥芽糖是35，乳糖是16，果糖是170.淀粉、纖維素都不甜。糖精：一類低熱量或無熱量的非糖增甜劑，系人工合成，甜度為50000.對哺乳動物有致癌和致畸作用，大多數(shù)已被禁用。1.2.4細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類2.分類：根據(jù)能否水解分為單糖、二糖、多糖等幾類。（1）單糖：不能水解，可直接被細(xì)胞吸收。六碳糖：葡萄糖（C6H12O6）、果糖、半乳糖細(xì)胞生命活動主要能源物質(zhì)，生命的燃料。五碳糖：核糖（C5H10O5）RNA組成成分，主要存在于細(xì)胞質(zhì)中。脫氧核糖（C5H10O4）DNA的組成成分，主要存在于細(xì)胞核中。1.2.4細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)思考：臨床上,醫(yī)生常給病人靜脈輸入葡萄糖液.這樣做起什么作用?為什么?為病人提供能量和營養(yǎng)。因為葡萄糖是細(xì)胞生命活動的主要能源物質(zhì)。1.2.4細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)（2）二糖：（C12H22O11）由兩分子單糖脫水縮合而成，必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。甘蔗、甜菜含量豐富發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富人和動物乳汁中含量豐富1.2.4細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)水解水解水解1.2.4細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)（3）多糖：（C6H10O5

）n由若干個葡萄糖分子脫水縮合而成，必須水解成葡萄糖才能被細(xì)胞吸收。1.2.4細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在。（3）多糖：（C6H10O5

）n由若干個葡萄糖分子脫水縮合而成，必須水解成葡萄糖才能被細(xì)胞吸收。淀粉：植物細(xì)胞重要貯能物質(zhì)。纖維素：植物細(xì)胞壁的組成成分。糖原（肝糖原、肌糖原）,人和動物細(xì)胞重要貯能物質(zhì)。1.2.4細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)類別概念主要糖類舉例單糖二糖多糖單糖是不能水解的糖。二糖是水解后能夠生成二分子單糖的糖。多糖是水解后能夠生成許多個分子單糖的糖。自然界中含量最多的糖類。植物：蔗糖、麥芽糖動物：乳糖分子式都是：C12H22O11植物：淀粉、纖維素動物：糖原（肝糖原、肌糖原）分子式都是：（C6H10O5）n葡萄糖（C6H12O6）、果糖、半乳糖核糖（C5H10O5）、脫氧核糖（C5H10O4）糖的分類1.2.4細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類3.功能：是細(xì)胞和生物體進(jìn)行生命活動的主要能源物質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞的組成成分：如纖維素細(xì)胞中重要的貯能物質(zhì)：淀粉、糖原組成核酸的成分：如核糖、脫氧核糖思考1：糖類都是能源物質(zhì)嗎？思考2：糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？不都是，比如纖維素、核糖、脫氧核糖。淀粉→麥芽糖→葡萄糖1.2.4細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1.元素組成：C、H、O2.種類：脂肪、磷脂和固醇（膽固醇、性激素、維生素D）3.特點：脂質(zhì)分子中的氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖,而氫的含量更多。不溶于水，溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等。1.2.4細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)脂肪：最常見的脂質(zhì)，大量儲存在植物的種子、果實細(xì)胞和動物的脂肪細(xì)胞中。在常溫下植物油脂呈液態(tài)，稱為油；動物油脂通常呈固態(tài)，稱為脂。1.2.4細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)思考與討論1.在人和動物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？小腸系膜橫結(jié)腸系膜大網(wǎng)膜脂肪主要分布在人和動物體內(nèi)的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些動物還在特定的部位儲存脂肪，如駱駝的駝峰。1.2.4細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)思考與討論2.請說出脂肪含量比較高的幾種植物。脂肪主要分布在這些植物的什么器官中？花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲存在它們的種子里。3.脂肪對細(xì)胞和生物體可能有哪些作用？①良好的儲存物質(zhì)。②很好的絕熱體,具有保溫的作用。③具有緩沖和減壓的作用，保護(hù)內(nèi)臟器官。

資料:1g脂肪在體內(nèi)儲存所占體積是1g糖原的1/5，但1g脂肪氧化分解釋放的能量約39KJ，而1g糖原氧化分解釋放的能量約17KJ。1.2.4細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)厭食癥患者1.2.4細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)1.2.4細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)磷脂的功能：磷脂的分布：在人和動物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分。1.2.4細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)3、固醇：包括膽固醇、性激素和維生素D等（1）膽固醇：是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運輸

（2）性激素：促進(jìn)生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成。

（3）維生素D：促進(jìn)腸道對鈣和磷的吸收。

思考：膽固醇是不是吃的越多越好？不是，過多地攝入膽固醇，會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命。因此，膳食中要注意限制高膽固醇類食物的過量攝入（動物內(nèi)臟、蛋黃等）。1.2.4細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)三、生物大分子