包裝知識(shí)練習(xí)試題（三）

第頁(yè)包裝知識(shí)練習(xí)試題1.包裝生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)行“三檢制”,即()。A、自檢、專檢、巡檢B、互檢、巡檢、專檢C、自檢、互檢、巡檢D、自檢、互檢、專檢【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析2.包裝車間對(duì)燈檢人員要求()A、視力達(dá)到1.0B、持證上崗C、能夠熟練掌握酒體潔凈度及酒瓶外觀的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。D、以上都是【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析3.燈檢崗位目前執(zhí)行換崗時(shí)間。()A、4小時(shí)B、3小時(shí)C、2小時(shí)D、1小時(shí)【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析4.員工在處理預(yù)包裝材料時(shí)應(yīng)該注意哪些?()A、包材有無(wú)破損,劃痕,開(kāi)膠現(xiàn)象B、核對(duì)包材度數(shù)及生產(chǎn)品種C、擺放包材按照要求操作輕拿輕放D、以上都是【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析5.下列屬于不屬于白酒企業(yè)必須遵循的制度規(guī)范()。A、《白酒廠衛(wèi)生規(guī)范》B、《設(shè)備管理辦法》C、《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》D、《白酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析6.()是登桿作業(yè)時(shí)必備的保護(hù)用具,無(wú)論用登高板或腳扣都要用其配合使用。正確答案A、安全帶B、手套C、梯子【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析7.特種作業(yè)人員必須年滿()周歲。A、18B、19C、20D、25【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析8.貼標(biāo)工序的否決項(xiàng)是()A、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)與產(chǎn)品生產(chǎn)信息不一致B、標(biāo)簽(含標(biāo)牌、滴塑)漏貼C、標(biāo)簽倒貼、多貼等D、標(biāo)簽起翹、夾雜物,瓶身漿糊擦不干凈等。【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析9.食品生產(chǎn)車間排水口應(yīng)當(dāng)設(shè)置()。A、防蟲設(shè)施B、防臭設(shè)施C、帶水封的地漏D、以上都對(duì)【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析10."禁止攀登,高壓危險(xiǎn)!"的標(biāo)志牌應(yīng)制作為()。A、白底紅字B、白底紅邊黑字C、紅底白字【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析11.員工行為規(guī)范要求包括()。A、工作衣帽穿戴規(guī)范,頭發(fā)不外露B、不戴金銀首飾、手表C、不化妝、涂指甲、噴灑香水D、以上都是【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析12.包裝生產(chǎn)中,下列哪一道工序是公司級(jí)CCP關(guān)鍵控制點(diǎn)()。A、洗瓶B、噴碼檢C、燈檢D、壓蓋【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析13.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是()的標(biāo)準(zhǔn)。A、自愿性B、強(qiáng)制性C、科學(xué)性D、民主性【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析14.當(dāng)生產(chǎn)線停線排查原因時(shí),以下選項(xiàng)哪個(gè)不符合管理要求()。A、聽(tīng)從班長(zhǎng)指揮,無(wú)特殊情況不離開(kāi)崗位。B、將操作板塊上的半成品或成品防護(hù)好。C、隨意走動(dòng),相互串崗聊天。【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析15.入包裝生產(chǎn)作業(yè)區(qū)域不得()。A、佩戴手表、首飾B、穿著非公司勞保鞋C、攜帶食品及飲料D、以上都是【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析16.6S管理中不包含()。A、清掃B、清潔C、整頓D、培訓(xùn)【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析17.生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的()、廢棄物、應(yīng)使用專用容器分別收集盛裝及時(shí)處置并記錄。A、合格品B、不合格品C、殘?jiān)麯、污染物【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析18.噴碼檢驗(yàn)工序重點(diǎn)關(guān)注()。A、是否缺失、錯(cuò)噴B、歪斜較大C、清晰可辨D、以上都是【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析19.下列哪種食品中不得添加任何食品添加劑()。A、醬油B、純牛奶C、飲料D、火腿【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析20.()作業(yè)區(qū)入口必須設(shè)置洗手、干手和消毒設(shè)施。A、清潔作業(yè)區(qū)B、一般作業(yè)區(qū)C、所有作業(yè)區(qū)【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析21.以下哪道工序是CCP關(guān)鍵控制點(diǎn)()。A、洗瓶B、灌裝C、燈檢D、碼檢【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析22.生產(chǎn)車間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)采取有效措施(如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等),防止鼠類()等侵入。A、雜物B、昆蟲C、灰塵【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析23.以下哪個(gè)選項(xiàng)符合包裝質(zhì)量管控要求。()A、外箱鉚釘有銹漬不影響產(chǎn)品質(zhì)量,可以繼續(xù)生產(chǎn)。B、裝箱區(qū)包材多,無(wú)需做分類管理,整齊即可。C、膠帶底部打皺屬于正?，F(xiàn)象。D、以上都不符合【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析24.生產(chǎn)車間及儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)保持()。A、常光B、通風(fēng)良好、配備換氣設(shè)施C、干燥潔凈D、封閉干燥【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析25.以下哪些問(wèn)題可能導(dǎo)致產(chǎn)生交叉污染()。A、燈檢、開(kāi)灌酒機(jī)、卡蓋或內(nèi)塞、倒臟酒、貼蓋碼等未佩戴口罩或佩戴不規(guī)范。B、加工人員進(jìn)入作業(yè)區(qū),未穿戴工作衣帽。C、清潔區(qū)未按要求穿工作鞋。D、以上都是?！菊_答案】：D解析：暫無(wú)解析26.設(shè)備類的信息記錄,包括哪些()A、維保信息B、日常點(diǎn)檢信息C、設(shè)備消毒及清晰信息D、以上都是【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析27.機(jī)器設(shè)備保養(yǎng)不當(dāng)有哪些影響()。A、不干凈整潔的機(jī)器,影響工作情緒B、機(jī)器設(shè)備保養(yǎng)不講究,從而對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量也不講究C、故障多,增加修理成本D、以上都是【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析28.灌酒間人為操作管理控制辦法不包括()。A、與正常操作無(wú)關(guān)的東西不得進(jìn)入灌酒間B、化學(xué)藥品使用要專人領(lǐng)用、使用C、專人上鎖保管D、領(lǐng)用記錄填寫無(wú)需及時(shí)、準(zhǔn)確【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析29.班組管理內(nèi)容有()A、組織創(chuàng)造利潤(rùn)的生產(chǎn)活動(dòng)B、保證質(zhì)量、提高效率C、降低成本D、以上都是【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析30.生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)食品或食品垃圾袋屬于()級(jí)問(wèn)題點(diǎn)。A、一級(jí)B、二級(jí)C、三級(jí)D、四級(jí)【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析31.以下表述正確的是()。A、清潔消毒前后的設(shè)備和工器具應(yīng)分開(kāi)放置B、工具和容器無(wú)需定時(shí)清理C、內(nèi)塞、半成品可碼放在一起D、普通照明設(shè)施可不加防護(hù)直接安裝于產(chǎn)品暴露區(qū)域【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析32.當(dāng)鏈道停止運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí),未封蓋的半成品酒因采取()措施。A、封閉防護(hù)罩或放下防護(hù)罩B、擺內(nèi)塞工序?qū)?nèi)放放在瓶口遮擋C、回酒口、灌裝機(jī)做好封閉D、以上都是【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析33.安全教育的目的就是為了把“安全第一”的()傳遞給每一位員工。A、知識(shí)B、制度C、理念D、做法【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析34.在換品中過(guò)程中,以下哪項(xiàng)描述不正確()。A、換品種時(shí)要提前領(lǐng)取一個(gè)批次生產(chǎn)材料B、換品后,現(xiàn)場(chǎng)未清理完的上一批次未用完的包材繼續(xù)留在場(chǎng)地C、檢驗(yàn)員和灌酒開(kāi)機(jī)工負(fù)責(zé)酒水測(cè)量,酒度和理化指標(biāo)符合要求后才能生產(chǎn)【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析35.生產(chǎn)車間應(yīng)設(shè)立獨(dú)立化學(xué)物資庫(kù)房,其擺放、儲(chǔ)存有()等措施。A、防火B(yǎng)、防爆C、防泄漏D、以上都是【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析36.()是保證食品安全的第一責(zé)任人。A、食品生產(chǎn)者B、各級(jí)政府C、監(jiān)管部門D、食品銷售者【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析37.關(guān)于食品生產(chǎn)加工人員的說(shuō)法,以下表述正確的是()。A、食品加工人員每?jī)赡赀M(jìn)行一次體檢B、食品加工人員上崗前須進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)C、食品加工人員手指有明顯皮膚損傷未愈合的,可繼續(xù)從事食品加工工作D、食品加工人員可將個(gè)人使用的水杯帶入生產(chǎn)車間【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析38.以下哪些行為不符合食品安全管理要求。()A、與酒水接觸人員佩戴口罩B、員工休息時(shí)在茶水房喝水C、使用過(guò)后的丁酮鎖在工具柜中D、人員進(jìn)出生產(chǎn)區(qū)域隨手關(guān)門【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析39.以下哪項(xiàng)不是灌裝區(qū)域應(yīng)采取的防蟲害措施。()A、設(shè)置紗簾、紗網(wǎng)B、門窗封閉C、定期清理衛(wèi)生D、殺蟲劑【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析40.包裝瓶蓋常見(jiàn)結(jié)構(gòu)是哪種?()A、一體式B、上下式C、拼裝式D、內(nèi)外式【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析41.公司食品安全宣傳月由質(zhì)量部統(tǒng)籌開(kāi)展,每年至少開(kāi)展()次。A、2次B、1次C、4次D、3次【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析42.從事燈檢人員視力(含矯正后)至少達(dá)到多少()。A、1.0B、1.5C、1.2D、0.8【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析43.包裝車間生產(chǎn)區(qū)域分為(),并進(jìn)行分隔。A、一般作業(yè)區(qū)與清潔作業(yè)區(qū)B、一般作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)與清潔區(qū)C、一般作業(yè)區(qū)與非一般作業(yè)區(qū)D、一般作業(yè)區(qū)與箱盒作業(yè)區(qū)【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析44.包裝車間使用的洗瓶水,其水質(zhì)需要達(dá)到()標(biāo)準(zhǔn)。A、生活飲用水B、鍋爐用水C、清潔用水D、純凈水水【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析45.材料、半成品、成品、不良品等隨意擺放有哪些影響()。A、容易混料,容易造成堆積、呆料B、“尋找”花時(shí)間C、容易造成質(zhì)量問(wèn)題D、以上都是【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析46.對(duì)電機(jī)內(nèi)部的臟物及灰塵清理,應(yīng)用()。A、布上沾汽油、煤油等抹擦B、濕布抹擦C、用壓縮空氣吹或用干布抹擦【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析47.本公司員工在進(jìn)入包裝生產(chǎn)線時(shí)應(yīng)()A、根據(jù)食品安全要求,統(tǒng)一穿著工作帽,進(jìn)入清潔區(qū)應(yīng)洗手、消毒,佩戴鞋套。B、在車間人員陪同下,進(jìn)入生產(chǎn)線獲得容許后方可拍照。C、做好登記記錄,明確來(lái)的目的D、以上都是【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析48.包裝洗瓶工序關(guān)注點(diǎn)有()。A、洗瓶水質(zhì)是否有異味、渾濁、沙粒B、過(guò)濾機(jī)壓力是否超過(guò)0.2MPa。C、洗瓶設(shè)備是否臟污D、以上都是【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析49.下面哪項(xiàng)符合燈檢人員行為規(guī)范要求的()。A、燈檢人員應(yīng)按要求統(tǒng)一穿戴工作服、工作帽和口罩B、燈檢人員將挑揀下的不合格品分類規(guī)置。C、燈檢人員發(fā)現(xiàn)批次性不合格品時(shí)即使反饋班組檢驗(yàn)員。D、以上都是【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析50.包裝車間滅蟲防害從幾月份起至幾月結(jié)束?()A、3至9月B、3至10月C、4至11月D、5至10月【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析51.預(yù)處理(質(zhì)量)的否決項(xiàng)為()。A、預(yù)處理區(qū)人員玩手機(jī)、帶耳機(jī)。B、箱、盒與產(chǎn)品生產(chǎn)信息不配套。C、包裝材料在領(lǐng)用前和生產(chǎn)過(guò)程中,未對(duì)領(lǐng)用或預(yù)使用包材進(jìn)行質(zhì)量核驗(yàn)?！菊_答案】：B解析：暫無(wú)解析52.以下描述正確的是()A、工人不得從物流通道進(jìn)入生產(chǎn)車間B、原輔料、成品等不得從人流通道進(jìn)入生產(chǎn)車間C、低清潔區(qū)的工人不得未經(jīng)更衣、洗手消毒、戴口罩等進(jìn)入高清潔區(qū)D、以上答案都是【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析53.測(cè)量電壓時(shí),電壓表應(yīng)與被測(cè)電路()。A、串聯(lián)B、并聯(lián)C、正接【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析54.更換和檢修用電設(shè)備時(shí),最好的安全措施是()。A、站在凳子上操作B、切斷電源C、戴橡皮手套操作【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析55.以下對(duì)于健康證的說(shuō)法描述正確的是()A、從事食品生產(chǎn)操作人員必須取得健康證后,方可上崗,健康證過(guò)期后不需要再補(bǔ)辦。B、包裝車間與酒水接觸、瓶口、內(nèi)塞等接觸的人員必須辦理健康證才能上崗。C、健康證2年辦理一次D、健康證由操作人員自行保管?！菊_答案】：B解析：暫無(wú)解析56.灌裝前烤花類或非透明瓶增加什么工序?()A、敲擊B、倒置C、搖晃D、內(nèi)部燈照【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析57.通過(guò)推行“6S”,工作標(biāo)準(zhǔn)化和(),物品擺放有條理,減少查找時(shí)間,提高工作效率。A、模范化B、極致化C、規(guī)范化D、精細(xì)化【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析58.影響食品腐敗變質(zhì)的因素有()。A、微生物B、食品的水分C、溫度D、以上都是【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析59.下列材料中,導(dǎo)電性能最好的是()。A、鐵B、銅C、鉬【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析60.特種作業(yè)操作證有效期為()年。A、2年B、3年C、5年D、6年【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析61.對(duì)于擺內(nèi)塞崗位,以下哪種說(shuō)法正確?()A、手部保持清潔,不留長(zhǎng)指甲,但可以涂指甲油。B、在崗期間佩戴口罩,口罩只要遮住嘴巴即可。C、手部出現(xiàn)劃傷,傷口,包扎后繼續(xù)操作。D、檢查內(nèi)塞是否潔凈,對(duì)于掉落內(nèi)塞做廢棄物處理?！菊_答案】：D解析：暫無(wú)解析1.最簡(jiǎn)單的電路由()組成。A、電源B、負(fù)荷C、開(kāi)關(guān)D、連接導(dǎo)線【正確答案】：ABCD解析：暫無(wú)解析2.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)采取以下措施滅鼠()。A、設(shè)立擋鼠板、防鼠網(wǎng)等設(shè)施進(jìn)行物理滅鼠B、在廠房?jī)?nèi)設(shè)置捕鼠籠、粘鼠板等捕鼠器材進(jìn)行滅鼠C、可以在企業(yè)庭院圍墻內(nèi)側(cè)建設(shè)滅鼠毒餌站滅鼠D、可以在企業(yè)廠房?jī)?nèi)建設(shè)滅鼠毒餌站滅鼠【正確答案】：ABC解析：暫無(wú)解析3.食品生產(chǎn)企業(yè)制定的食品安全管理制度應(yīng)()。A、與工藝技術(shù)水平相適應(yīng)B、與食品的種類特性相適應(yīng)C、與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)D、照搬同類型企業(yè)【正確答案】：ABC解析：暫無(wú)解析4.食品安全工作實(shí)行(),建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。A、預(yù)防為主B、風(fēng)險(xiǎn)管理C、全程控制D、社會(huì)共治【正確答案】：ABCD解析：暫無(wú)解析5.下列壓蓋工序不合格類型中屬于A類。()A、瓶或蓋噴碼信息漏噴、多噴B、瓶蓋無(wú)法開(kāi)啟C、防串貨碼、二維碼等混亂D、蓋內(nèi)防竄貨碼起翹、露出蓋外等【正確答案】：AB解析：暫無(wú)解析6.成品酒包裝過(guò)程工序檢驗(yàn)包括下列哪些工序?()A、洗瓶工序B、灌酒工序C、燈檢工序D、壓蓋工序【正確答案】：ABD解析：暫無(wú)解析7.直接接觸食品的設(shè)備或工具應(yīng)具有以下哪種材料特性?()A、無(wú)味B、不易脫落C、抗腐蝕D、無(wú)毒【正確答案】：ABCD解析：暫無(wú)解析8.發(fā)生食鹽質(zhì)量安全事故時(shí),食鹽生產(chǎn)者不得對(duì)事故采取下列哪些做法()。A、隱瞞B、謊報(bào)C、緩報(bào)D、隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)【正確答案】：ABCD解析：暫無(wú)解析9.標(biāo)簽外觀質(zhì)量檢驗(yàn)要求不包含以下哪些缺陷名稱。()A、混摻B、外觀C、色差D、清潔度【正確答案】：CD解析：暫無(wú)解析10.常用的時(shí)間繼電器有()種?A、電動(dòng)式B、電子式C、空氣阻尼式D、電磁式【正確答案】：ABCD解析：暫無(wú)解析11.電動(dòng)機(jī)在運(yùn)行的過(guò)程中,常用的保護(hù)措施有()保護(hù)等。A、過(guò)流B、短路C、斷相D、過(guò)壓E、過(guò)載【正確答案】：ABCDE解析：暫無(wú)解析12.本公司實(shí)驗(yàn)室藥品控制分為()A、常規(guī)化學(xué)藥品控制B、危險(xiǎn)化學(xué)藥品控制C、無(wú)毒化學(xué)藥品控制D、有毒化學(xué)藥品控制【正確答案】：ABD解析：暫無(wú)解析13.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立記錄制度,對(duì)食品生產(chǎn)中()等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄,確保整個(gè)環(huán)節(jié)都能進(jìn)行有效追溯。A、采購(gòu)B、加工C、貯存D、檢驗(yàn)【正確答案】：ABCD解析：暫無(wú)解析14.下列關(guān)于本公司食品安全體系說(shuō)法正確的()A、原輔料、包材、生產(chǎn)用品、不銹鋼設(shè)備衛(wèi)生指標(biāo)抽檢合格率99%B、原輔料使用感官驗(yàn)證率100%C、執(zhí)行產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)符合率99%D、人為污染控制率100%【正確答案】：BD解析：暫無(wú)解析15.防止人生電擊的接地保護(hù)包括()。A、保護(hù)接地B、零序保護(hù)C、工作接地D、過(guò)電流【正確答案】：AC解析：暫無(wú)解析16.壓力傳感器的有()三種基本類型。A、電感式B、電容式C、空氣式D、霍爾式【正確答案】：ABD解析：暫無(wú)解析17.根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》,日常監(jiān)督檢查結(jié)果分為以下哪幾種形式?()A、完全符合B、符合C、基本符合D、不符合【正確答案】：BCD解析：暫無(wú)解析18.空瓶外觀質(zhì)量檢驗(yàn),以下不許有的是。()A、內(nèi)壁掛水B、氣泡C、色差D、析堿E、料紋【正確答案】：ACD解析：暫無(wú)解析19.瓶蓋滲漏試驗(yàn)主要針對(duì)哪些類型蓋進(jìn)行試漏。()A、一體蓋B、分體蓋C、鋁蓋D、組合蓋(外蓋)【正確答案】：ACD解析：暫無(wú)解析20.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施的說(shuō)法,以下表述不正確的是()A、無(wú)需在洗手設(shè)施旁標(biāo)示洗手方法B、與消毒設(shè)施配套的水龍頭開(kāi)關(guān)可為手動(dòng)式或非手動(dòng)式C、應(yīng)在清潔作業(yè)區(qū)入口設(shè)置洗手、干手和消毒設(shè)施D、洗手池應(yīng)采用光滑、不透水、易清潔的材質(zhì)制成【正確答案】：AB解析：暫無(wú)解析21.半成品酒或成品酒件或返工損失在元為一般質(zhì)量事故。()A、20—50(含)B、50—100(含)C、100—500(含)D、500-1000(含)E、1000-10000(含)F、10000-50000(含)【正確答案】：CE解析：暫無(wú)解析22.食品安全事故發(fā)生后,應(yīng)當(dāng)采取的措施有()。A、開(kāi)展應(yīng)急救援工作B、封存、檢驗(yàn)可能導(dǎo)致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品D、做好信息發(fā)布工作【正確答案】：ABCD解析：暫無(wú)解析23.電工儀表按測(cè)量對(duì)象不同可分為()等。A、電流表B、電壓表C、功率表D、電度表【正確答案】：ABCD解析：暫無(wú)解析24.造成觸電事故的原因有:()以及意外因素等。A、不鉆研技術(shù)B、違反安全操作規(guī)程或安全技術(shù)規(guī)程C、設(shè)備的質(zhì)量不符合要求;維護(hù)保養(yǎng)不當(dāng),D、缺乏電氣安全知識(shí)或常識(shí)【正確答案】：BCD解析：暫無(wú)解析25.食品生產(chǎn)廠區(qū)應(yīng)當(dāng)()A、清潔B、平整C、無(wú)積水D、無(wú)粉塵【正確答案】：ABC解析：暫無(wú)解析26.本公司食品安全方針()A、品質(zhì)為天,追求卓越B、顧客滿意、綿柔風(fēng)格C、綠色品牌,安全健康D、持續(xù)改進(jìn),和諧發(fā)展【正確答案】：BCD解析：暫無(wú)解析27.不屬于齒輪機(jī)構(gòu)的缺點(diǎn)是()。A、要求較高的制造和安裝精度B、只能是平行軸之間傳動(dòng)C、工作可靠性低D、不適宜于遠(yuǎn)距離兩軸之間的傳動(dòng)【正確答案】：AD解析：暫無(wú)解析28.食品生產(chǎn)過(guò)程中化學(xué)污染的途徑包括()。A、清潔劑、消毒劑污染B、包裝遷移C、蟲害污染D、食品工業(yè)用加工助劑污染【正確答案】：ABD解析：暫無(wú)解析29.違反安全操作規(guī)程或安全技術(shù)規(guī)程,在低壓系統(tǒng)中發(fā)生的觸電情況有()不按規(guī)程要求敷設(shè)線路(包括臨時(shí)線)等。A、接線錯(cuò)誤B、停電后不經(jīng)過(guò)驗(yàn)電進(jìn)行操作C、不按規(guī)章和要求穿戴防護(hù)用品D、不按圖施工【正確答案】：ABC解析：暫無(wú)解析30.生產(chǎn)過(guò)程中關(guān)鍵檢驗(yàn)人員配置包括哪些?()A、督查專員B、在線檢驗(yàn)員C、工序檢驗(yàn)員D、燈檢人員【正確答案】：ABCD解析：暫無(wú)解析31.輔助的絕緣安全工具,對(duì)低壓帶電作業(yè)而言有()。A、絕緣鞋B、絕緣靴C、絕緣臺(tái)D、絕緣墊【正確答案】：ABCD解析：暫無(wú)解析32.包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列()事項(xiàng)。A、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期B、成分或者配料表C、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式D、保質(zhì)期;產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)【正確答案】：ABCD解析：暫無(wú)解析33.食品廣告的內(nèi)容()。A、應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法B、不得含有虛假、夸大的內(nèi)容C、不得涉及疾病預(yù)防,治療功能D、可以涉及具體療效【正確答案】：ABC解析：暫無(wú)解析34.以下可能產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)隱患的做法有()。A、為了便于運(yùn)輸,保持拌料車間與原料倉(cāng)庫(kù)之間物料傳遞口處于常開(kāi)狀態(tài)B、包裝車間垃圾和廢棄物存放設(shè)施未加蓋密閉C、產(chǎn)品成品離地離墻存放D、原料貯存?zhèn)}庫(kù)無(wú)通風(fēng)設(shè)施【正確答案】：ABD解析：暫無(wú)解析35.水源的衛(wèi)生指標(biāo)控制方法()A、各水井口一年循環(huán)檢驗(yàn)兩次B、每條生產(chǎn)線洗瓶水一年內(nèi)循環(huán)檢測(cè)一次C、勾兌用水一月檢測(cè)兩次D、食堂用水一月檢測(cè)一次【正確答案】：BC解析：暫無(wú)解析1..1977年猿猴的骨骼化石被中科院的李傳夔教授挖掘而出,將其命名為“雙溝醉猿”。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析2.洗瓶質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目的互檢人員為:其他燈檢,標(biāo)檢,裝箱人員。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：?3..“下草灣人”堪稱江蘇黃淮地區(qū)現(xiàn)代人類的遠(yuǎn)祖,是淮河下游文化的最早開(kāi)創(chuàng)者。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析4.灌裝間內(nèi)禁止攜帶與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品、物資及私人物品;禁止食用零食,可以使用手機(jī)等行為。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析5..包裝車間生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)物品擺放區(qū)域需劃分明確,物品擺放需整齊,但可以超過(guò)標(biāo)識(shí)線。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析6.鉚釘歪斜不影響產(chǎn)品質(zhì)量,不是質(zhì)量問(wèn)題點(diǎn)。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析7.包裝記錄紙質(zhì)記錄應(yīng)歸檔保管,需有完好封面,應(yīng)有規(guī)范的名稱、時(shí)間等信息。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析8.裝箱(質(zhì)量)的A類問(wèn)題點(diǎn)包括少裝盒、手提袋,漏貼或漏放獎(jiǎng)卡、合格證、防偽條形碼等。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析9.在包裝生產(chǎn)過(guò)程中,質(zhì)量部負(fù)責(zé)各包裝車間工藝操作規(guī)范的制定、督查和整改。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析10..食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程,防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染,避免食品接觸有毒物、不潔物。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析11..衛(wèi)生間不得與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連通,門窗不得直接開(kāi)向生產(chǎn)車間。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析12.根據(jù)食品安全相關(guān)法規(guī)要求,食品企業(yè)每年至少開(kāi)展2次全面自查。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析13.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),保存期限不得少于2年。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析14..生產(chǎn)記錄紙質(zhì)版本要做到字跡清晰、真實(shí)、準(zhǔn)確和及時(shí)。不得提前憑空臆造,也不得事后回憶補(bǔ)填,品名不得縮寫。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析15..包裝人員可穿著工作服或者個(gè)人服裝進(jìn)入作業(yè)區(qū)域。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析16..為便于內(nèi)包裝材料的傳遞,生產(chǎn)過(guò)程中可以將內(nèi)包裝材料庫(kù)房與內(nèi)包裝車間之間傳遞通道上的通行門拆除。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析17.包裝車間生產(chǎn)線消毒的頻次為每周最后一個(gè)工作日結(jié)束后消毒1次。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析18..某食品生產(chǎn)企業(yè)將產(chǎn)品進(jìn)行包裝后置于成品庫(kù)儲(chǔ)存,可以待該批產(chǎn)品出廠時(shí)將出廠當(dāng)天日期打印為生產(chǎn)日期。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析19.生產(chǎn)過(guò)程度數(shù)、容量抽檢時(shí)合理利用燈檢臟酒進(jìn)行檢測(cè)度量,避免度量工作造成的酒水浪費(fèi)。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析20.包裝車間班組酒度測(cè)量人員(開(kāi)機(jī)工、工序檢驗(yàn)員)負(fù)責(zé)測(cè)量在線生產(chǎn)的酒水度數(shù),并錄入系統(tǒng),前后兩次測(cè)量時(shí)間不超過(guò)80分鐘。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析21.脫離電源后,觸電者神志清醒,應(yīng)讓觸電者來(lái)回走動(dòng),加強(qiáng)血液循環(huán)。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析22..包裝車間化學(xué)物資實(shí)施雙人雙鎖管理。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析23..包裝車間涉及的化學(xué)物資管理應(yīng)建立使用制度,并做好使用記錄。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析24..判斷洗瓶工序是否滿足質(zhì)量要求,只需要看洗瓶水是否干凈無(wú)泥沙即可。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析25..生產(chǎn)車間的衛(wèi)生間可與食品生產(chǎn)車間直接連通。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析26..燈檢人員工作時(shí)要按公司著裝要求穿戴整體,嚴(yán)禁佩戴耳環(huán)等首飾。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析27..禁止生產(chǎn)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品,但生產(chǎn)的食品添加劑有無(wú)標(biāo)簽沒(méi)有強(qiáng)制要求。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析28..洋河釀酒原糧包括:高粱、大米、糯米、玉米、小麥。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析29..食品生產(chǎn)企業(yè)可將日常監(jiān)督檢查結(jié)果作為食品安全自查結(jié)果。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析30..在安全色標(biāo)中用紅色表示禁止、停止或消防。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析31.自檢人員:在生產(chǎn)過(guò)程中,未嚴(yán)格履行崗位職責(zé),致使不合格品流入下道工序,應(yīng)按承擔(dān)相應(yīng)處罰的100%。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析32..設(shè)備所用的潤(rùn)滑劑、冷卻劑等不得對(duì)料液或容器造成污染。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析33..酒水是否存在漏酒通常采取的方法有:試漏、擰瓶蓋、選擇性運(yùn)輸試驗(yàn)等檢測(cè)方式。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析34..有美尼爾氏征的人不得從事電工作業(yè)。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析35.包裝車間班組工序檢驗(yàn)員負(fù)責(zé)在線產(chǎn)品的試漏試驗(yàn),每小時(shí)記錄一次。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析36..1910年,雙溝大曲參加由清政府舉辦的南洋勸業(yè)會(huì),摘得國(guó)際金獎(jiǎng)。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析37..食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生,生產(chǎn)食品時(shí),應(yīng)當(dāng)將手洗凈,穿戴清潔的工作衣、帽及其他勞保用品。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析38..空瓶燈檢處發(fā)現(xiàn)的不合格品無(wú)需進(jìn)行二次確認(rèn),直接報(bào)廢。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析39..從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員健康證過(guò)期后,可繼續(xù)從事食品生產(chǎn)活動(dòng),待日后有時(shí)間進(jìn)行健康體檢,取得健康證明即可。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析40..包裝車間使用的酒精測(cè)量工具包括溫度計(jì)、酒精計(jì)和專用檢測(cè)量筒。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析41..事故照明不允許和其它照明共用同一線路。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析42..原始記錄不得撕毀或任意涂改,需要更改時(shí)不得使用涂改液,應(yīng)在原來(lái)錯(cuò)誤的地方畫上兩道橫線,并把正確的寫在其上方,在旁簽名并標(biāo)明日期。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析43..當(dāng)灌裝酒水與產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不一致時(shí)應(yīng)立即停止生產(chǎn)。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析44..2017年,宿遷入選世界十大烈酒產(chǎn)區(qū),2018年,洪澤湖濕地產(chǎn)區(qū)與法國(guó)干邑白蘭地產(chǎn)區(qū)、英國(guó)蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)一起被評(píng)為世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析45..公司的食品安全目標(biāo)是不出食品安全事故。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析46..生產(chǎn)車間入口及車間內(nèi)必要處,應(yīng)按需設(shè)置換鞋設(shè)施或鞋靴消毒設(shè)施。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析47.包裝車間食品安全追溯記錄中包括:首末件產(chǎn)品信