2024八年級(jí)物理上冊(cè)第三章物態(tài)變化第5節(jié)跨學(xué)科實(shí)踐探索廚房中的物態(tài)變化問(wèn)題習(xí)題課件新版新人教版

人教版八年級(jí)上第三章物態(tài)變化第5節(jié)跨學(xué)科實(shí)踐：探索廚房中的物態(tài)變化問(wèn)題CONTENTS01基礎(chǔ)題02綜合應(yīng)用題03創(chuàng)新拓展題目

錄1.

某中學(xué)開(kāi)展了《我進(jìn)廚房》課后實(shí)踐活動(dòng)，小紅在家煮菜

時(shí)提起鍋蓋，發(fā)現(xiàn)鍋蓋內(nèi)部有水流下，鍋蓋內(nèi)部的水的形

成所發(fā)生的物態(tài)變化是(

C

)A.

先熔化后汽化B.

先液化后汽化C.

先汽化后液化D.

先升華后液化C12345678910112.

以下關(guān)于廚房中的物理現(xiàn)象，說(shuō)法不正確的是(

A

)A.

液化石油氣是利用降溫的方法使其液化的B.

滾燙的肉湯上方卻不冒“白氣”，那是因?yàn)楹窈竦挠?/p>

層阻礙了水的汽化C.

燒開(kāi)的水上方冒“白氣”，發(fā)生的物態(tài)變化是先汽化

后液化D.

燒熱的油鍋里掉入幾滴水，水迅速汽化，甚至有油

“濺出”，這是因?yàn)橛偷姆悬c(diǎn)比水的高1234567891011【點(diǎn)撥】液化石油氣是通過(guò)壓縮體積的方法使石油氣液化成液

體，儲(chǔ)存在鋼瓶里的，故A不正確；水的密度比油的大，

所以水會(huì)下沉，油會(huì)浮在上面，厚厚的油層阻礙了水的汽

化，故滾燙的肉湯上方不會(huì)冒“白氣”，故B正確；水燒

開(kāi)時(shí)會(huì)汽化成水蒸氣，水蒸氣在上升過(guò)程中遇冷會(huì)液化成

小水滴，形成“白氣”，故C正確；1234567891011水的密度比油的大，且油的沸點(diǎn)比水的高，所以燒熱的油鍋

里掉入幾滴水，水會(huì)下沉，此時(shí)水迅速汽化，體積劇烈膨脹，

導(dǎo)致發(fā)生物理性爆炸，使油“濺出”，故D正確?！敬鸢浮緼12345678910113.

生活處處有物理：(1)為了防止新鮮蔬菜中的水分

(填物態(tài)變化名

稱(chēng))，我們往往給它裹上一層保鮮膜。(2)冷卻食物時(shí)，用冰塊效果更好，因?yàn)楸?/p>

(填

物態(tài)變化名稱(chēng))時(shí)要吸熱。汽化熔化1234567891011(3)如圖是從冰箱冷凍室里拿出的一塊凍肉，過(guò)一會(huì)兒看到其

表面有一層“白霜”，這是一種

現(xiàn)象；用濕手觸

摸片刻會(huì)感覺(jué)手指被“黏”住了，這是因?yàn)槭稚系乃l(fā)

生

。(均填物態(tài)變化名稱(chēng))凝華凝固1234567891011(4)用高壓鍋更容易把食物煮熟是利用了液體沸點(diǎn)隨氣壓增大

而

的原理。(5)食物通過(guò)油炸比水煮熟得更快，是由于油的

高。(6)寒冷的冬天，洗滌沾滿(mǎn)油污的盤(pán)子，用溫度較高的熱水效

果好，這是因?yàn)樗疁爻^(guò)了油污的熔點(diǎn)，而使油污

?

(填物態(tài)變化名稱(chēng))。升高沸點(diǎn)熔

化12345678910114.

沒(méi)有什么煩惱是一頓火鍋解決不了的。人們有時(shí)用凍豆腐

涮火鍋，如圖甲所示.凍豆腐經(jīng)冷凍再解凍以后，會(huì)出現(xiàn)

許多小孔，小孔是由凍豆腐里的水

(填

“先凝固后汽化”“先汽化后凝華”或“先凝固后熔

化”)而形成的。如圖乙所示的是剛端上桌的一盆海鮮，

仙霧繚繞，美輪美奐，這是利用了干冰

吸熱。先凝固后熔化升華12345678910115.

小明在廚房中發(fā)現(xiàn)：壺里的水燒開(kāi)以后，壺嘴上方冒出一

團(tuán)團(tuán)“白氣”，如圖所示。他仔細(xì)觀(guān)察又發(fā)現(xiàn)：“白氣”

從噴出到消失要經(jīng)歷三個(gè)物理過(guò)程。1234567891011(1)靠近壺嘴的地方，什么也看不見(jiàn)，這是因?yàn)閴貎?nèi)水沸

騰時(shí)產(chǎn)生了大量的水蒸氣，在壺嘴附近由于溫度比較

高，仍然保持

(填物質(zhì)的物態(tài))。(2)水蒸氣離開(kāi)壺嘴一段距離后，水蒸氣

(填物態(tài)

變化名稱(chēng))形成“白氣”。(3)“白氣”進(jìn)一步上升，分散到干燥的空氣中，發(fā)

生

(填物態(tài)變化名稱(chēng))，又什么都看不見(jiàn)了。氣態(tài)液化汽化1234567891011平時(shí)我們看到的“白氣”都是水蒸氣遇冷液化形成的小水滴。由于壺嘴處溫度比較高，水蒸氣很難液化，所以仍然保持氣態(tài)；當(dāng)水蒸氣離開(kāi)壺嘴一段距離后，溫度降低，會(huì)發(fā)生液化現(xiàn)象，形成“白氣”；當(dāng)“白氣”進(jìn)一步上升，分散到干燥的空氣中，發(fā)生汽化現(xiàn)象，小水滴又變成水蒸氣，所以我們什么也看不見(jiàn)了?！军c(diǎn)撥】12345678910116.

在生活中物態(tài)變化的例子常?？梢?jiàn)。下列有關(guān)物態(tài)變化的

敘述不正確的是(

A

)A.

小明同學(xué)戴眼鏡到廚房幫媽媽炒菜，眼鏡片立即模

糊，這是汽化現(xiàn)象B.

從冰箱內(nèi)拿出較涼的飲料放到桌子上，等一會(huì)兒發(fā)現(xiàn)

飲料瓶“冒汗”，這是液化現(xiàn)象C.

夏天喝飲料，常在杯中加入冰塊，一會(huì)兒冰塊變小，

這是熔化現(xiàn)象D.

把一碗水放入冰箱冷凍室內(nèi)，一段時(shí)間后水結(jié)冰了，

這是凝固現(xiàn)象A12345678910117.

將冰塊放入不銹鋼盆中，加入適量鹽，用筷子攪拌大約半

分鐘，盆中冰與鹽水混合物的溫度低于0

℃。將裝有西瓜

汁的小塑料杯放在盆中的冰塊里，幾分鐘后西瓜汁變成了

水果冰棍，這時(shí)觀(guān)察到盆外壁出現(xiàn)白霜，下列說(shuō)法正確的

是(

D

)DA.

冰塊中加入鹽可以提高冰的熔點(diǎn)B.

西瓜汁變成冰棍的過(guò)程，需要吸熱C.

吃冰棍感覺(jué)涼爽，因?yàn)楸刍艧酓.

白霜是盆周?chē)乃魵饽A形成的12345678910118.

如圖所示，將盛有湯料和水的燉盅浸在大煲的水中，用蒸

架把盅與煲底隔離，若湯和水的沸點(diǎn)相同，當(dāng)煲中的水持

續(xù)沸騰時(shí)，燉盅中的湯的溫度

(填“能”或“不

能”)達(dá)到水的沸點(diǎn)，最終

(填“會(huì)”或“不會(huì)”)

沸騰。能不會(huì)(第8題)1234567891011【點(diǎn)撥】當(dāng)煲中的水持續(xù)沸騰時(shí)，燉盅中的湯的溫度能達(dá)到水

的沸點(diǎn)，但達(dá)到沸點(diǎn)后不能繼續(xù)吸熱，故燉盅中的湯不能

沸騰。12345678910119.

冬天，在爐子上燒菜的時(shí)候，火焰熄滅前、后的瞬間會(huì)出

現(xiàn)圖甲、乙所示的兩種情景，可以確定圖

?為火焰熄

滅后的情景。(第9題)甲【點(diǎn)撥】溫度越低，水蒸氣越易液化，故圖甲為火焰熄滅后的

情景。123456789101110.

圖甲是小亮媽媽新買(mǎi)的“雙層巧克力融化鍋”使用時(shí)的

照片，于是小亮設(shè)計(jì)了探究“巧克力熔化時(shí)溫度的變化

規(guī)律”實(shí)驗(yàn)。1234567891011(1)如圖甲所示，大鍋中水的沸騰后，繼續(xù)加熱，水的溫

度將

?。不變1234567891011(2)按照實(shí)驗(yàn)規(guī)范要求，圖乙中應(yīng)先安裝

(填“A”

或“B”)裝置。(3)實(shí)驗(yàn)中，除了要記錄好各時(shí)刻溫度外，還要記錄巧克

力的

，根據(jù)圖丙可知巧克力是

(填

“晶體”或“非晶體”)。B

狀態(tài)非晶體1234567891011(4)在詢(xún)問(wèn)媽媽后得知：把巧克力放在普通鍋具中直接用

火加熱特別容易“糊鍋”，導(dǎo)致巧克力不能使用，雙

層鍋具用水浴法加熱巧克力的主要目的與下列同樣使

用水浴法的兩個(gè)實(shí)驗(yàn)中

(填字母)的主要目的是相

同的。A.

探究冰熔化時(shí)溫度的變化規(guī)律B.

觀(guān)察碘錘中的物態(tài)變化A

123456789101111.

[立德樹(shù)人]小科周末給媽媽煮雞蛋吃，他把雞蛋放入水

中后加熱，觀(guān)察到水底往上冒氣泡且越往上越小，過(guò)一

會(huì)兒又看到鍋的上方“熱氣騰騰”了；水燒開(kāi)后，小科

想讓雞蛋快點(diǎn)煮熟，于是加大火力，讓水沸騰得更劇烈

了，媽媽看到后說(shuō)：“這是沒(méi)有必要的，只要讓水保持

沸騰，雞蛋照樣熟得快?！彪u蛋煮熟從水中撈出后，小

科馬上抓在手中說(shuō)：“媽媽?zhuān)u蛋不是很燙，可以吃

了?！苯Y(jié)果一會(huì)兒后雞蛋又變得很燙了。請(qǐng)運(yùn)用所學(xué)知

識(shí)解釋上述過(guò)程中出現(xiàn)的各種現(xiàn)象。1234567891011【解】①水沸騰之前，水下層的溫度高于上層的溫度，氣泡上升過(guò)程中，氣泡中的水蒸氣遇冷液化成水，氣泡變小。②水在加熱過(guò)程中達(dá)到沸點(diǎn)時(shí)，水會(huì)變成水蒸氣，從鍋中冒出，遇到周?chē)鷾囟容^低的空氣時(shí)，它們會(huì)迅速冷卻并液化成小水滴，所以鍋的上方會(huì)出現(xiàn)“熱氣騰騰”