二中食品留樣管理規(guī)定范文（2篇）

二中食品留樣管理規(guī)定范文一、總則為規(guī)范食品留樣程序，確保食品質(zhì)量安全，提升食品生產(chǎn)或餐飲服務單位的管理效能，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和標準，結(jié)合本單位實際情況，特制定本規(guī)定。二、適用范圍本規(guī)定適用于本單位食品生產(chǎn)部門和餐飲服務部門的食品留樣管理工作。三、留樣目的食品留樣旨在保留樣品，以備后續(xù)的查驗、審核和追溯，以確保食品的安全質(zhì)量。四、留樣規(guī)定1.留樣應選取與采購、生產(chǎn)、供應量相符的食品，并保證留樣量充足，不少于原量的____%；2.留樣操作應遵循國家相關(guān)標準和規(guī)定，確保留樣的真實性、準確性和完整性；3.留樣需在食品保質(zhì)期內(nèi)完成；4.樣品應標明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應商、生產(chǎn)單位等詳細信息；5.留樣應保持食品原始狀態(tài)，采取密封、冷藏等措施，以保障留樣品質(zhì)安全。五、留樣管理責任1.食品生產(chǎn)或餐飲服務單位應指定專人負責留樣工作，并建立詳細的留樣管理記錄；2.留樣人員應接受相關(guān)培訓，熟悉操作規(guī)程，具備食品安全知識和技能；3.留樣人員應嚴格按照規(guī)定操作，并保持記錄的準確性和可追溯性；4.留樣記錄應及時、準確地登記，包括留樣日期、食品名稱、留樣量、操作人員等信息。六、留樣管理措施1.定期審查：單位應定期對留樣工作進行審查，發(fā)現(xiàn)不足及時改正；2.宣傳教育：加強食品留樣工作的宣傳，提高相關(guān)人員的食品安全意識和操作技能；3.培訓考核：定期對留樣人員進行培訓，強化對操作規(guī)范的考核。七、食品留樣結(jié)果應用1.對留樣結(jié)果進行及時匯總，進行統(tǒng)計分析，并向相關(guān)部門報告；2.根據(jù)留樣結(jié)果，及時處理不合格食品，追究責任，并采取措施防止不合格食品流入市場；3.將食品留樣結(jié)果作為食品安全監(jiān)管的重要參考，用于評估本單位的質(zhì)量安全狀況。八、附則本規(guī)定自發(fā)布之日起實施，如有特殊情況需要修改，須經(jīng)相關(guān)部門同意。本規(guī)定的解釋權(quán)歸本單位所有。以上為食品留樣管理規(guī)定的參考模板，具體操作可依據(jù)實際需求進行調(diào)整和補充。二中食品留樣管理規(guī)定范文（二）二中食品留樣管理規(guī)定模版（二）第一章總則第一條目的與依據(jù)為加強學校食品安全管理，確保學生食品安全，保障師生身體健康，根據(jù)《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，特制定本規(guī)定。第二條適用范圍本規(guī)定適用于二中所有涉及食品留樣的場所和部門。第三條定義1.食品留樣：指對已購買或制作的食品進行保留、封存和管理，以供查驗和監(jiān)督。2.食品留樣登記表：用于記錄食品留樣的基本信息和存放情況的表格。3.食品留樣檢驗：指對留樣食品進行檢驗、檢測和分析，以確保其安全性和質(zhì)量。第二章食品留樣管理第四條食品留樣單位1.學校食堂：負責學校餐飲服務的部門。2.實驗室：負責對留樣食品進行檢驗和檢測的部門。第五條食品留樣登記1.食品留樣單位應對所有留樣食品進行登記，包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、來源等基本信息。2.食品留樣登記表應由指定人員填寫，并及時上報學校食品安全管理部門。第六條食品留樣封存1.食品留樣單位應按規(guī)定對留樣食品進行封裝和封存，確保其不受污染和變質(zhì)。2.封存方式由學校食品安全管理部門提供指導。第七條食品留樣管理1.食品留樣單位應建立健全留樣食品存放管理制度，確保存放環(huán)境衛(wèi)生，防止交叉污染。2.存放食品應分類存放，并標注存放時間和地點。3.食品留樣單位應定期對存放食品進行檢查，確保其安全性和質(zhì)量。第八條食品留樣檢驗1.食品留樣單位應按學校食品安全管理部門要求，將留樣食品送往實驗室進行檢驗和檢測。2.實驗室應對留樣食品進行全面化驗和檢測，確保其安全合格。3.實驗室應及時將檢驗結(jié)果報告給學校食品安全管理部門，并按要求保存相關(guān)樣品。第九條食品留樣處置1.實驗室應根據(jù)檢驗結(jié)果對不合格食品進行相應處置，如下架、退貨等。2.學校食品安全管理部門應根據(jù)實驗室提供的檢驗結(jié)果，及時通知食品留樣單位進行處理。第三章罰則第十條對于違反本規(guī)定的行為，將依據(jù)學校相關(guān)規(guī)章制度進行處理，并通報學校食品安全管理部門。第十一條對于構(gòu)成違法犯罪的行為，將依法追究法律責任，并移交公安部門處理。第四章附則第十二條本規(guī)定