焙烤食品的產(chǎn)地與地理標志保護考核試卷

焙烤食品的產(chǎn)地與地理標志保護考核試卷考生姓名：__________答題日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、單項選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的）

1.以下哪種面包產(chǎn)于法國？（）

A.意大利面包

B.法式長棍面包

C.德式黑麥面包

D.英式瑪芬

2.地理標志保護對以下哪個地區(qū)的葡萄干最為嚴格？（）

A.山東

B.新疆

C.美國

D.法國

3.哪個國家的曲奇餅干具有地理標志保護？（）

A.英國

B.美國

C.丹麥

D.德國

4.以下哪種糕點產(chǎn)于西班牙？（）

A.馬卡龍

B.提拉米蘇

C.荔枝酥

D.羊角面包

5.哪個國家的啤酒具有地理標志保護？（）

A.比利時

B.德國

C.英國

D.丹麥

6.以下哪種甜點產(chǎn)于意大利？（）

A.芝士蛋糕

B.提拉米蘇

C.水果塔

D.沙拉

7.法國哪個地區(qū)的奶酪享有地理標志保護？（）

A.勃艮第

B.布列塔尼

C.阿爾薩斯

D.朗格多克-魯西永

8.以下哪種糖果產(chǎn)于比利時？（）

A.瑞士糖

B.比利時巧克力

C.法式馬卡龍

D.德國果仁糖

9.哪個國家的咖啡具有地理標志保護？（）

A.巴西

B.哥倫比亞

C.埃塞俄比亞

D.越南

10.以下哪種餅干產(chǎn)于丹麥？（）

A.瑞典肉丸餅干

B.丹麥藍罐曲奇

C.挪威奶油餅干

D.德國黑麥餅干

11.哪個地區(qū)的荔枝產(chǎn)于我國并具有地理標志保護？（）

A.廣東

B.福建

C.廣西

D.海南

12.以下哪種蛋糕產(chǎn)于奧地利？（）

A.德國黑森林蛋糕

B.奧地利薩赫蛋糕

C.法國馬卡龍蛋糕

D.意大利提拉米蘇蛋糕

13.哪個國家的紅茶具有地理標志保護？（）

A.中國

B.印度

C.斯里蘭卡

D.日本

14.以下哪種面包產(chǎn)于德國？（）

A.法式長棍面包

B.意大利面包

C.德式黑麥面包

D.英式瑪芬

15.哪個國家的葡萄酒具有地理標志保護？（）

A.意大利

B.法國

C.西班牙

D.澳大利亞

16.以下哪種糕點產(chǎn)于日本？（）

A.馬卡龍

B.和菓子

C.荔枝酥

D.羊角面包

17.哪個地區(qū)的龍井茶產(chǎn)于我國并具有地理標志保護？（）

A.浙江

B.江蘇

C.安徽

D.湖南

18.以下哪種甜點產(chǎn)于美國？（）

A.芝士蛋糕

B.提拉米蘇

C.水果塔

D.沙拉

19.哪個國家的橙子具有地理標志保護？（）

A.西班牙

B.美國

C.巴西

D.澳大利亞

20.以下哪種糖果產(chǎn)于意大利？（）

A.瑞士糖

B.比利時巧克力

C.意大利杏仁糖

D.德國果仁糖

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個選項中，至少有一項是符合題目要求的）

1.以下哪些國家的葡萄酒受到地理標志保護？（）

A.法國

B.意大利

C.西班牙

D.澳大利亞

2.以下哪些面包品種在法國特別著名？（）

A.法式軟面包

B.法式長棍面包

C.德式黑麥面包

D.意大利佛卡夏

3.以下哪些地區(qū)的茶葉在中國具有地理標志保護？（）

A.西湖龍井

B.安溪鐵觀音

C.武夷巖茶

D.黃山毛峰

4.以下哪些國家的咖啡豆享有地理標志保護？（）

A.埃塞俄比亞

B.哥倫比亞

C.巴西

D.肯尼亞

5.以下哪些甜點與意大利有關(guān)？（）

A.提拉米蘇

B.意大利冰淇淋

C.馬卡龍

D.意大利檸檬蛋糕

6.以下哪些地區(qū)的奶酪在歐盟受到地理標志保護？（）

A.法國的布里奶酪

B.意大利的帕爾馬干酪

C.荷蘭的高達奶酪

D.英國的切達奶酪

7.以下哪些國家的巧克力享有盛譽？（）

A.比利時

B.瑞士

C.法國

D.西班牙

8.以下哪些糕點在德國較為常見？（）

A.德國黑森林蛋糕

B.圣誕果仁面包

C.德式蘋果派

D.法式泡芙

9.以下哪些地區(qū)的柑橘類水果具有地理標志保護？（）

A.西班牙的瓦倫西亞橙

B.美國的佛羅里達橙

C.意大利的檸檬

D.巴西的甜橙

10.以下哪些國家的威士忌具有地理標志保護？（）

A.蘇格蘭

B.愛爾蘭

C.日本

D.美國

11.以下哪些地區(qū)的蜂蜜在中國具有地理標志保護？（）

A.江西的井岡山蜂蜜

B.云南的西雙版納蜂蜜

C.四川的阿壩蜂蜜

D.廣東的荔枝蜜

12.以下哪些國家的橄欖受到地理標志保護？（）

A.希臘

B.西班牙

C.意大利

D.土耳其

13.以下哪些甜點與奧地利有關(guān)？（）

A.奧地利薩赫蛋糕

B.維也納蘋果卷

C.德國黑森林蛋糕

D.意大利提拉米蘇

14.以下哪些地區(qū)的稻米在中國具有地理標志保護？（）

A.江蘇的宜興大米

B.浙江的舟山大米

C.黑龍江的五常大米

D.湖南的洞庭湖大米

15.以下哪些國家的啤酒具有地理標志保護？（）

A.比利時

B.德國

C.捷克

D.英國

16.以下哪些地區(qū)的葡萄酒在美洲受到地理標志保護？（）

A.美國的納帕谷葡萄酒

B.阿根廷的門多薩葡萄酒

C.智利的中央山谷葡萄酒

D.加拿大的尼亞加拉葡萄酒

17.以下哪些地區(qū)的桃子在中國具有地理標志保護？（）

A.山東的肥城桃

B.河北的深州桃

C.陜西的臨潼桃

D.四川的龍泉驛桃

18.以下哪些國家的橄欖oil受到地理標志保護？（）

A.西班牙

B.希臘

C.意大利

D.法國

19.以下哪些地區(qū)的蘋果在中國具有地理標志保護？（）

A.遼寧的遼中蘋果

B.山東的煙臺蘋果

C.陜西的延安蘋果

D.河北的承德蘋果

20.以下哪些國家的烈酒具有地理標志保護？（）

A.法國的干邑

B.西班牙的雪莉酒

C.愛爾蘭的威士忌

D.巴西的卡沙薩酒

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請將正確答案填到題目空白處）

1.我國具有地理標志保護的農(nóng)產(chǎn)品“西湖龍井”產(chǎn)自于浙江省的_______。（）

2.法國的傳統(tǒng)面包“法式長棍面包”在法語中被稱為“_______”。（）

3.比利時著名的巧克力品牌“_______”享有國際聲譽。（）

4.威士忌酒中，產(chǎn)自蘇格蘭的“_______”享有地理標志保護。（）

5.意大利的“_______”是一種著名的硬質(zhì)奶酪，具有地理標志保護。（）

6.美國的“_______”葡萄酒產(chǎn)區(qū)因其優(yōu)質(zhì)的葡萄酒而聞名。（）

7.西班牙的“_______”是一種受地理標志保護的火腿。（）

8.日本的“_______”是一種傳統(tǒng)的米酒，具有地理標志保護。（）

9.我國的“_______”是著名的陶瓷，產(chǎn)于江西省景德鎮(zhèn)。（）

10.希臘的“_______”橄欖油因其高品質(zhì)而受到地理標志保護。（）

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請在答題括號中畫√，錯誤的畫×）

1.法國的奶酪“布里奶酪”和意大利的奶酪“帕爾馬干酪”都受到歐盟的地理標志保護。（）

2.美國的“波士頓烤豆”是具有地理標志保護的食品。（）

3.德國的“科隆香水”是一種具有地理標志保護的香水產(chǎn)品。（）

4.意大利的“那不勒斯比薩”是受到地理標志保護的食品。（）

5.比利時的“布魯塞爾華夫餅”并不具有地理標志保護。（）

6.西班牙的“里奧哈”葡萄酒產(chǎn)區(qū)與法國的“波爾多”葡萄酒產(chǎn)區(qū)都享有地理標志保護。（）

7.日本的“神戶牛肉”是受到地理標志保護的牛肉品種。（）

8.墨西哥的“特基拉”酒是一種不具有地理標志保護的龍舌蘭酒。（）

9.英國的“蘇格蘭羊肉”并不受到地理標志保護。（）

10.葡萄牙的“波爾圖葡萄酒”是具有地理標志保護的葡萄酒品種。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請描述法國的地理標志保護體系，并舉例說明其對法國農(nóng)產(chǎn)品的影響。（）

2.地理標志保護對于發(fā)展中國家的農(nóng)產(chǎn)品出口有何重要意義？請結(jié)合具體例子進行分析。（）

3.請列舉至少三種具有地理標志保護的焙烤食品，并解釋這些食品為何能獲得地理標志保護。（）

4.論述地理標志保護在國際貿(mào)易中的作用，以及它如何幫助消費者識別和選擇高質(zhì)量的焙烤食品。（）

標準答案

一、單項選擇題

1.B

2.B

3.C

4.D

5.A

6.B

7.B

8.B

9.C

10.B

11.A

12.B

13.B

14.D

15.A

16.B

17.C

18.D

19.B

20.A

二、多選題

1.ABCD

2.AB

3.ABCD

4.ABCD

5.AB

6.ABC

7.ABC

8.ABC

9.ABC

10.ABC

11.ABCD

12.ABC

13.AB

14.ABCD

15.ABC

16.ABC

17.ABCD

18.ABC

19.ABCD

20.ABCD

三、填空題

1.杭州

2.Baguette

3.Godiva

4.ScotchWhisky

5.Parmesan

6.NapaValley

7.JamónIbérico

8.Sake

9.JingdezhenPorcelain

10.KalamataOliveOil

四、判斷題

1.√

2.×

3.√

4.√

5.×

6.√

7.√

8.×

9.×

10.√

五、主觀題（參考）

1.法國地理標志保護體系通過AOC（原產(chǎn)地命名控制）和PDO（受保護的地理標志）等