《徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)冷鏈物流發(fā)展存在的問題及優(yōu)化建議》9200字（論文）

徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)冷鏈物流發(fā)展存在的問題及完善對(duì)策研究摘要近年來，隨著消費(fèi)水平的提升，生鮮產(chǎn)品越來越受到大家的關(guān)注和喜愛，生鮮市場(chǎng)迅速發(fā)展。然而，生鮮產(chǎn)品具有鮮活性和易腐性，運(yùn)輸過程中儲(chǔ)存不當(dāng)、時(shí)間過長(zhǎng)以及碰撞摩擦都可能造成較大的損耗。因此，提升徐聞縣菠蘿冷鏈物流的效率和質(zhì)量成為生鮮行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的關(guān)鍵。本文以徐聞縣菠蘿為例，圍繞其徐聞縣菠蘿冷鏈物流的運(yùn)作模式進(jìn)行調(diào)研，查閱文獻(xiàn)資料和搜集菠蘿物流相關(guān)數(shù)據(jù)，分析了徐聞縣菠蘿徐聞縣菠蘿冷鏈物流所采用的統(tǒng)一采購和區(qū)域采購模式、自營(yíng)物流和第三方物流配送模式，以及線上線下銷售運(yùn)營(yíng)模式，發(fā)現(xiàn)徐聞縣菠蘿冷鏈物流在實(shí)際發(fā)展過程中面臨著采購成本過高、冷鏈技術(shù)落后、運(yùn)輸效率低、冷鏈物流專業(yè)人才缺乏、生鮮品質(zhì)難以保證、物流信息系統(tǒng)建設(shè)不完善等問題，并提出相應(yīng)的對(duì)策建議，從而為徐聞縣菠蘿冷鏈物流的發(fā)展提供一定的理論參考和借鑒。【關(guān)鍵詞】：徐聞縣菠蘿；生鮮產(chǎn)品；冷鏈物流；運(yùn)輸效率目錄TOC\o"1-3"\h\u13426摘要 I17001一、緒論 112337（一）研究背景 111133（二）研究意義 22209（三）研究方法 3279791.文獻(xiàn)研究法 3203452.對(duì)比分析法 311033二、冷鏈物流行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 414765（一）徐聞縣菠蘿冷鏈物流現(xiàn)狀 429126（二）國際冷鏈物流的發(fā)展 61393（三）中國冷鏈物流的發(fā)展 78253三、徐聞縣徐聞縣菠蘿冷鏈物流存在的問題 829029（一）徐聞縣菠蘿冷鏈過程中存在斷鏈現(xiàn)象 828792（二）徐聞縣菠蘿冷鏈物流信息一體化程度低 822026（三）徐聞縣菠蘿冷鏈物流行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和法律約束的缺乏 93488（四）冷鏈物流人才欠缺 1015343四、徐聞縣發(fā)展徐聞縣菠蘿產(chǎn)銷一體化的對(duì)策 1018434（一）健全冷鏈各環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)配合機(jī)制 1023607（二）實(shí)現(xiàn)徐聞縣菠蘿冷鏈物流信息一體化 11158691.進(jìn)行全程冷鏈物流控制 1198342.冷鏈物流企業(yè)共建冷鏈物流，實(shí)現(xiàn)共同配送 1118710（三）健全法制徐聞縣菠蘿冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管 1232172（四）增強(qiáng)冷鏈物流宣傳和培養(yǎng)高端人才 1314535五、結(jié)論 1412497參考文獻(xiàn) 15一、緒論（一）研究背景菠蘿是世界上僅次于香蕉和芒果之后第三種熱帶水果，其果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜愛，在國內(nèi)外市場(chǎng)上需求廣泛而旺盛。目前世界上有85個(gè)國家種植菠蘿，中國是其中重要的種植大國。徐聞是全國最大的菠蘿種植基地，年產(chǎn)量占全國的33.3%，被譽(yù)稱為“菠蘿之鄉(xiāng)”、“菠蘿龍頭縣”。該縣菠蘿種植中心鎮(zhèn)曲界鎮(zhèn)愚公樓曾被國家農(nóng)業(yè)部評(píng)為南亞熱帶作物名優(yōu)基地、菠蘿生產(chǎn)基地，曾被中國綠色食品發(fā)展中心評(píng)為“綠色食品”。徐聞主栽菠蘿品種為“巴厘”，占菠蘿種植的95%；另有少量面積的“臺(tái)農(nóng)16”、“臺(tái)農(nóng)17”、“金菠蘿”等稀有品種，目前每年約有2000畝的規(guī)模。可以說，菠蘿是徐聞經(jīng)濟(jì)支柱，做強(qiáng)菠蘿產(chǎn)業(yè)，對(duì)增強(qiáng)徐聞縣域經(jīng)濟(jì)，對(duì)壯大廣東省乃至整個(gè)國家菠蘿產(chǎn)業(yè)具有重要意義。徐聞縣位于中國大陸最南端，與海南島隔海相望，氣候適宜，其土壤的有機(jī)質(zhì)結(jié)構(gòu)適合菠蘿種植，徐聞菠蘿產(chǎn)量占全國的三分之一，被農(nóng)業(yè)部命為“中國菠蘿產(chǎn)業(yè)龍頭縣”。又因該縣成片的菠蘿地上“菠”浪起伏，一望無際，讓人感覺像身處菠蘿海洋，故得名“菠蘿的?！?。徐聞菠蘿品種以巴厘為主，該品種種植面積約占當(dāng)?shù)夭ぬ}總面積的95%，其他5%主要為臺(tái)農(nóng)16號(hào)（甜蜜蜜鳳梨）、臺(tái)農(nóng)17號(hào)（金鉆鳳梨）和金菠蘿等新興優(yōu)質(zhì)品種。近10年來，隨著我國市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，交通設(shè)施及農(nóng)業(yè)市場(chǎng)信息化的不斷完善，農(nóng)產(chǎn)品銷路也隨之打通，我國菠蘿產(chǎn)業(yè)也得以穩(wěn)步發(fā)展，主要菠蘿產(chǎn)區(qū)如廣東、云南、海南、福建和廣西等地種植面積和產(chǎn)量都有了很大的提高，單產(chǎn)逐年增加，我國現(xiàn)時(shí)菠蘿種植面積已位居世界第四，菠蘿產(chǎn)量位居世界第六。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年我國菠蘿產(chǎn)量約為172萬噸，相較于2018年的162.5萬噸同比增長(zhǎng)了5.85%。（二）研究意義我國是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)問題一直被國家和老百姓高度重視。2010年中央一號(hào)文件提出要“完善鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系，支持投資建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品物流設(shè)施?！?017年4月，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的意見》，部署推動(dòng)冷鏈物流行業(yè)健康發(fā)展，保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品和食品消費(fèi)安全。2020年4月，農(nóng)村農(nóng)業(yè)部發(fā)布《關(guān)于加快農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)保鮮冷鏈設(shè)施建設(shè)的實(shí)施意見》，決定實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程。這些政策的出臺(tái)無不體現(xiàn)著我國對(duì)于冷鏈物流建設(shè)的重視。本文將以永輝超市為例，圍繞其徐聞縣菠蘿冷鏈物流的運(yùn)作模式進(jìn)行調(diào)研，了解永輝徐聞縣菠蘿冷鏈物流的運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀，歸納出徐聞縣菠蘿冷鏈物流在實(shí)際發(fā)展過程中所面臨的問題，并從中提出科學(xué)合理的建議，從而對(duì)加快我國超市冷鏈物流建設(shè)提供一定的理論參考和指導(dǎo)。近幾年來，經(jīng)濟(jì)水平的提高使人民收入也隨之增加，人們對(duì)食物提出了更高的要求，從追求滿足飽腹到追求高營(yíng)養(yǎng)美味，因此各種高質(zhì)量的徐聞縣菠蘿也受到了人們的喜愛。近年來被我國消費(fèi)者所接受，鮮菠蘿的收購量越來越多，市場(chǎng)占有率越來越大。但是由于徐聞縣菠蘿具有易變質(zhì)、不宜存放、保質(zhì)期短等缺點(diǎn)難以長(zhǎng)時(shí)間常溫運(yùn)輸和存儲(chǔ)、從而在市場(chǎng)銷售中受到限制，而冷鏈物流具有保持徐聞縣菠蘿新鮮、減少徐聞縣菠蘿變質(zhì)以延長(zhǎng)保質(zhì)期的作用，在徐聞縣菠蘿的存儲(chǔ)和運(yùn)輸中不可或缺。因此徐聞縣在打造自主徐聞縣菠蘿品牌需要實(shí)現(xiàn)與冷鏈物流一體化發(fā)展，從而增加徐聞縣菠蘿市場(chǎng)占有額。徐聞縣作為菠蘿種植大戶，對(duì)冷鏈物流的需求越來越高，政府近幾年完善相應(yīng)的政策推進(jìn)冷鏈物流的發(fā)展，但其發(fā)展過程中存在的斷鏈、信息一體化、人才短缺等問題是政府需要思考的新課題。冷鏈物流相較于傳統(tǒng)的物流，能夠保證易腐易壞的生鮮食品從采購到終端銷售處于標(biāo)準(zhǔn)溫度的環(huán)境中高質(zhì)量的送達(dá)到消費(fèi)者手中，為冷鏈物流的發(fā)展指明了方向，即打造冷鏈物流信息一體化，發(fā)展第三方專業(yè)冷鏈物流企業(yè)實(shí)現(xiàn)共同配送，助推徐聞縣冷鏈物流的發(fā)展。本文從徐聞縣菠蘿的發(fā)展前景及必要性出發(fā)，分析制約徐聞縣徐聞縣菠蘿發(fā)展的冷鏈物流因素，呼吁政府制定政策吸引企業(yè)投資冷鏈物流行業(yè)，增強(qiáng)徐聞縣的徐聞縣菠蘿競(jìng)爭(zhēng)力。（三）研究方法本文主要采用了文獻(xiàn)研究法和對(duì)比分析法，分述如下：1.文獻(xiàn)研究法通過查閱國內(nèi)外期刊及論文，研究國內(nèi)外徐聞縣菠蘿及冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀，提出徐聞縣菠蘿產(chǎn)銷一體化過程中冷鏈物流存在的問題及對(duì)策進(jìn)行研究。為本論文提供理論基礎(chǔ)。2.對(duì)比分析法通過對(duì)國外冷鏈物流技術(shù)與國內(nèi)冷鏈物流技術(shù)相比，國外發(fā)展冷鏈物流的舉措，借鑒國外冷鏈發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，最后完善徐聞縣菠蘿冷鏈物流服務(wù)體系。二、冷鏈物流行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀（一）徐聞縣菠蘿冷鏈物流現(xiàn)狀徐聞縣菠蘿冷鏈物流，是指水果、蔬菜、水產(chǎn)品等生鮮徐聞縣菠蘿從生產(chǎn)地采收，在加工、貯藏、包裝以及運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)始終保持穩(wěn)定、適宜的低溫環(huán)境條件，確保徐聞縣菠蘿質(zhì)量安全的一種特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。由于徐聞縣菠蘿具有易腐蝕、難保鮮，季節(jié)性、地域性明顯等特性，使得徐聞縣菠蘿冷鏈物流展現(xiàn)出與一般物流完全不同的特征：技術(shù)要求高、專業(yè)性強(qiáng)“新鮮”是鮮活徐聞縣菠蘿的生命和價(jià)值所在。鮮活徐聞縣菠蘿大多含水量高，保鮮周期短且易腐蝕、難保鮮，加之其對(duì)周圍環(huán)境的溫度敏感性較強(qiáng)，溫度的不穩(wěn)定、過高或過低，都會(huì)直接影響徐聞縣菠蘿的保鮮時(shí)長(zhǎng)。因此，相較于普通產(chǎn)品物流，徐聞縣菠蘿冷鏈物流不僅要有較好的專業(yè)運(yùn)輸配送設(shè)備，還要有較強(qiáng)的專業(yè)管理技術(shù)。地域性明顯，跨地區(qū)幅度大，市場(chǎng)信息要求高由于徐聞縣菠蘿生長(zhǎng)很大程度上取決于當(dāng)?shù)氐臍夂?、海拔、土壤等因素，因此，徐聞縣菠蘿生長(zhǎng)的地域性比較明顯，像新疆的葡萄，廣西的芒果和甘蔗，海南的椰子，山東的大棗，昆明的花等。正是由于這樣的原因，形成了不同地區(qū)同類徐聞縣菠蘿的生產(chǎn)有集中、有分散、有多余、有匱乏的局面。因此，不同地區(qū)之間需要互通有無，互補(bǔ)長(zhǎng)短。但就目前來看，由于不同地方信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)用水平不一，農(nóng)戶“賣難”和消費(fèi)者“買難”的情況時(shí)發(fā)生。在信息經(jīng)濟(jì)化的今天，只有提高市場(chǎng)信息的整合度，在徐聞縣菠蘿生產(chǎn)結(jié)構(gòu)上做出合理規(guī)劃和布局，完成生產(chǎn)者與消費(fèi)者的有機(jī)結(jié)合，達(dá)到生產(chǎn)者生產(chǎn)出產(chǎn)品能及時(shí)運(yùn)出，消費(fèi)者能方便、快捷地獲取自己所需要產(chǎn)品的局面，才能有效地解決區(qū)域性資源過?；虿蛔愕膯栴}。這就對(duì)徐聞縣菠蘿物流信息提出了更高要求?？梢?，市場(chǎng)化信息的優(yōu)劣一定程度上影響著徐聞縣菠蘿的市場(chǎng)化分布以及生產(chǎn)者、消費(fèi)者的直接利益。上市周期短，倉儲(chǔ)條件要求高大多數(shù)果蔬類產(chǎn)品，從成熟到脫落腐爛僅約二十天左右時(shí)間，櫻桃、草莓等產(chǎn)品甚至只能保持十天左右。加之大多徐聞縣菠蘿都不可能同時(shí)生產(chǎn)同時(shí)消費(fèi)，除了農(nóng)戶自己吃的鮮果蔬菜外，徐聞縣菠蘿在生產(chǎn)出來以后，總要經(jīng)過或長(zhǎng)或短的一段時(shí)間才能到達(dá)消費(fèi)者手中。這段時(shí)間是由生產(chǎn)者與消費(fèi)者在時(shí)間和空間、集中與分散上發(fā)生矛盾所形成的。這就體現(xiàn)了倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)在徐聞縣菠蘿物流中的重要性。要求徐聞縣菠蘿物流中的倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)從各方面積極為徐聞縣菠蘿儲(chǔ)存創(chuàng)造條件，包括倉庫等設(shè)備的建立、溫控等倉儲(chǔ)技術(shù)提高、組織和管理能力的加強(qiáng)，儲(chǔ)存保管制度的建立等等，以此提高徐聞縣菠蘿儲(chǔ)存效率，從而降低徐聞縣菠蘿因季節(jié)性明顯帶來的損耗。季節(jié)性明顯，物流系統(tǒng)靈活性要求高一般情況下，一種水果一年只成熟一次，且持續(xù)時(shí)間較短。生鮮徐聞縣菠蘿物流系統(tǒng)是一個(gè)動(dòng)態(tài)系統(tǒng)，往往由多個(gè)運(yùn)作環(huán)節(jié)構(gòu)成，包括倉儲(chǔ)、分揀、包裝、運(yùn)輸?shù)?。正因如此，徐聞縣菠蘿物流系統(tǒng)內(nèi)的各環(huán)節(jié)要素以及系統(tǒng)的運(yùn)行經(jīng)常性由于外界或者內(nèi)部原因發(fā)生變化，加之鮮活徐聞縣菠蘿物流受季節(jié)性影響較大，不同季節(jié)不同產(chǎn)品對(duì)物流系統(tǒng)要求的差異很大，包括物流需求量、物流時(shí)間等。比如說：有些產(chǎn)品對(duì)包裝環(huán)節(jié)要求較嚴(yán)，有些產(chǎn)品不嚴(yán)格，甚至不需要特殊包裝，有些產(chǎn)品需要專門的運(yùn)輸設(shè)備，有些產(chǎn)品可以采用普通的運(yùn)輸設(shè)備等。這也決定了物流系統(tǒng)的運(yùn)行很難保持長(zhǎng)期穩(wěn)定。這就對(duì)徐聞縣菠蘿冷鏈物流的靈活性有了更高要求。多批次，小批量，配送難度大配送是徐聞縣菠蘿冷鏈物流的末端環(huán)節(jié)，由于生鮮徐聞縣菠蘿易變質(zhì)、時(shí)效性顯著等特點(diǎn)的限制，生鮮徐聞縣菠蘿冷鏈物流配送呈現(xiàn)出多批次、小批量的特點(diǎn)。生鮮徐聞縣菠蘿新鮮度衰減快，保質(zhì)期較短，客戶每天所需的產(chǎn)品大多是當(dāng)天購買。特別是夏季的時(shí)候一般早上的貨，晚上顧客就不太愿意購買。所以為保證徐聞縣菠蘿的新鮮，配送中心幾乎一兩天就需進(jìn)行一次配送，且配送量較小。生鮮徐聞縣菠蘿冷鏈物流配送除了具有配送產(chǎn)品易變質(zhì)、配送成本高、全程溫控要求嚴(yán)格等特點(diǎn)外，還由于其產(chǎn)品種類繁多，且抗擠壓能力弱，加大了徐聞縣菠蘿的配送難度。從以上特點(diǎn)可以看出，徐聞縣菠蘿是人們生活中的必需品，且季節(jié)性明顯，在自然條件下，果蔬類徐聞縣菠蘿一年只有一次成熟期，且持續(xù)時(shí)間較短。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國果蔬在運(yùn)輸過程中的耗損一般在10%-25%之間。（二）國際冷鏈物流的發(fā)展歐洲冷鏈物流發(fā)展較快、處于領(lǐng)先地位的國家是德國。正如大眾所熟知，冷鏈物流是隨著當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)一同產(chǎn)生和發(fā)展。德國在2017年農(nóng)業(yè)用地就約占國土面積的一半，同時(shí)農(nóng)業(yè)發(fā)展也極大地促進(jìn)了冷鏈物流的廣泛覆蓋。近些年來德國也將農(nóng)業(yè)與機(jī)械化發(fā)展相結(jié)合，發(fā)展農(nóng)業(yè)綠色化，將冷鏈物流推上了一個(gè)新的發(fā)展階段，也對(duì)冷鏈物流的需求越來越大，德國在早年間已經(jīng)開始重視冷鏈物流倉儲(chǔ)設(shè)施的建設(shè)。如自動(dòng)化冷庫技術(shù)，包括儲(chǔ)藏技術(shù)自動(dòng)化、高密度動(dòng)力存儲(chǔ)（HDDS）電子數(shù)據(jù)交換及WMS倉庫管理系統(tǒng)。使用先進(jìn)的冷鏈物流設(shè)施設(shè)備使德國極大的避免了因溫度控制不標(biāo)準(zhǔn)而引起的冷鏈風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步保障了農(nóng)業(yè)和冷鏈物流的高質(zhì)量穩(wěn)步發(fā)展。德國在發(fā)展冷鏈物流時(shí)也注重完善相關(guān)的政策保障，促進(jìn)冷鏈物流的高水平發(fā)展。對(duì)牛肉、豬肉、羊肉等禽類，徐聞縣菠蘿及蔬菜、水果等各類食品，從生產(chǎn)、加工、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、配送、銷售等整個(gè)環(huán)節(jié)都有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求。在上架時(shí)新鮮度不達(dá)標(biāo)的食品，如超出保質(zhì)期或出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象的食品嚴(yán)禁上架售賣。（三）中國冷鏈物流的發(fā)展冷鏈物流在我國最早出現(xiàn)在20世紀(jì)50年代，初期冷鏈物流的對(duì)象是肉類生鮮食品運(yùn)輸，主要運(yùn)輸工具是使用改裝后的保溫車運(yùn)輸肉類；到20世紀(jì)50年代，水產(chǎn)品、肉類等成為冷鏈物流的運(yùn)輸對(duì)象，其基礎(chǔ)設(shè)施冷鏈倉庫隨之建立。等到20世紀(jì)90年代，超市等零售商開始使用冰箱、冷柜在銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行冷藏以保證食品安全，從生產(chǎn)到最終的銷售環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)了在冷鏈物流飛躍式發(fā)展。截至到2019年我國的冷庫總?cè)萘砍^8000多萬立方米，可存儲(chǔ)超3000萬噸的商品，冷庫多分布在華東地區(qū)，如圖2.1所示，但高速發(fā)展的冷鏈物流也存在一些難點(diǎn)，如很多冷庫僅限于肉類、魚類的冷凍和貯藏，功能相對(duì)單一、區(qū)域分布不均等，市場(chǎng)對(duì)冷鏈物流的需求與日俱增，因此國家加大對(duì)冷鏈物流的技術(shù)投入刻不容緩。21世紀(jì)高新科技的使冷鏈物流進(jìn)入到發(fā)展的黃金時(shí)期，我國的各類冷鏈物流企業(yè)開始抓住科技發(fā)展的大潮進(jìn)行企業(yè)組織化運(yùn)作，借鑒學(xué)習(xí)發(fā)達(dá)國家的冷鏈物流優(yōu)秀發(fā)展經(jīng)驗(yàn)提高冷鏈物流信息化水平，完善基礎(chǔ)設(shè)施體系，到了2020年，我國的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)環(huán)境持續(xù)升級(jí)、技術(shù)裝備升級(jí)、企業(yè)冷鏈意識(shí)升級(jí)、企業(yè)人員管理升級(jí)和經(jīng)營(yíng)理念升級(jí)，逐步提高冷鏈運(yùn)營(yíng)管理水平，創(chuàng)新服務(wù)模式，并利用先進(jìn)的信息技術(shù)，走可持續(xù)性發(fā)展的道路。當(dāng)然隨著近年來電子商務(wù)的發(fā)展，我國的冷鏈物流還有很大的發(fā)展空間。三、徐聞縣徐聞縣菠蘿冷鏈物流存在的問題（一）徐聞縣菠蘿冷鏈過程中存在斷鏈現(xiàn)象完整的菠蘿產(chǎn)品冷鏈物流的環(huán)節(jié)是從采購、加工、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)始終處于要求的標(biāo)準(zhǔn)溫度中。所謂的“斷鏈”問題就是在上述的任意一個(gè)環(huán)節(jié)中，溫度和其他方面達(dá)不到徐聞縣菠蘿的標(biāo)準(zhǔn)要求，造成徐聞縣菠蘿的質(zhì)量和安全問題。但目前徐聞縣的冷鏈物流企業(yè)還未在采購、加工、銷售等環(huán)節(jié)形成一系列的冷鏈物流體系，會(huì)產(chǎn)生“斷鏈”現(xiàn)象，嚴(yán)重的影響徐聞縣菠蘿物流上游加工和下游的銷售。從采購環(huán)節(jié)開始，鮮菠蘿要求儲(chǔ)存在低溫的儲(chǔ)物罐中，有冷藏車運(yùn)輸?shù)郊庸て髽I(yè)，同時(shí)在加工中也要保持低溫，避免在這個(gè)過程中升溫影響鮮菠蘿；運(yùn)輸過程中，有的企業(yè)為了降低成本，在運(yùn)輸車輛達(dá)到要求的溫度后關(guān)閉制冷，這也對(duì)鮮菠蘿的質(zhì)量產(chǎn)生了很大的影響。到了終端銷售環(huán)節(jié)，從運(yùn)輸車輛到超市等零售商裝卸過程中，裝卸時(shí)沒有低溫進(jìn)行裝卸也會(huì)影響鮮菠蘿質(zhì)量。超市等大型的零售地一般都配有冷鏈儲(chǔ)存柜，而一些小型的零售商沒有冷藏設(shè)施，往往將鮮菠蘿或者菠蘿酸奶常溫銷售，進(jìn)一步造成徐聞縣菠蘿冷鏈過程中的“斷鏈”問題。（二）徐聞縣菠蘿冷鏈物流信息一體化程度低徐聞縣菠蘿的冷鏈物流要求標(biāo)準(zhǔn)是從采購、加工、運(yùn)輸、銷售的過程都處于一個(gè)透明的狀態(tài)，消費(fèi)者對(duì)徐聞縣菠蘿的種植地、整個(gè)的加工過程及運(yùn)輸過程都了如指掌，種植戶也能及時(shí)獲知市場(chǎng)上徐聞縣菠蘿的價(jià)格幅度變化。因此，就要求徐聞縣菠蘿冷鏈物流的一體化程度極高。目前徐聞縣能滿足消費(fèi)者追溯徐聞縣菠蘿的運(yùn)輸環(huán)節(jié)的只有美羚集團(tuán)與美力源，相比較而言其他徐聞縣菠蘿企業(yè)在運(yùn)輸方面無法滿足消費(fèi)者的要求。其次，冷鏈一體化進(jìn)程中企業(yè)對(duì)冷鏈的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行前期投入、對(duì)人員進(jìn)行管理監(jiān)控，保證在徐聞縣菠蘿終端銷售前各個(gè)環(huán)節(jié)有效銜接。讓消費(fèi)者明白，徐聞縣菠蘿在哪里生產(chǎn)？運(yùn)輸過程是冷鏈運(yùn)輸嗎？生產(chǎn)同批次的徐聞縣菠蘿去哪里？企業(yè)也能在出現(xiàn)問題的時(shí)候及時(shí)召回有問題的徐聞縣菠蘿。（三）徐聞縣菠蘿冷鏈物流行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和法律約束的缺乏種植戶從最早出現(xiàn)是處于一個(gè)散戶種植的狀態(tài)，專業(yè)化的大面積種植種植很少，沒有標(biāo)準(zhǔn)化的種植方式，一般是靠種植戶的經(jīng)驗(yàn)，菠蘿的質(zhì)量難以保證。再者，冷鏈物流企業(yè)少，市場(chǎng)需求大，一些沒有冷鏈經(jīng)驗(yàn)的物流企業(yè)通過改裝運(yùn)輸車輛和倉庫來謀取利益，使得冷鏈物流行業(yè)混亂，市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻低。全國物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)冷鏈物流分技術(shù)委員會(huì)（冷標(biāo)委）負(fù)責(zé)我國冷鏈物流領(lǐng)域技術(shù)、管理、服務(wù)等國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作。但自成立以來還未形成統(tǒng)一的冷鏈物流市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，冷鏈物流的相關(guān)問題也沒有得到妥善的解決。同時(shí)近幾年關(guān)于冷鏈物流行業(yè)的法律法規(guī)才開始制定完整，徐聞縣在徐聞縣菠蘿冷鏈物流中也缺乏相應(yīng)的法律法規(guī)的規(guī)范。企業(yè)為了獲得高額利潤(rùn)，鉆政策的空子，影響徐聞縣菠蘿冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展。（四）冷鏈物流人才欠缺互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展帶動(dòng)著近幾年電子商務(wù)和物流業(yè)的發(fā)展，使得物流管理成朝陽行業(yè)，但大部分高考生對(duì)物流管理專業(yè)了解甚少，只停留在快遞、外賣等這些物流一部分，以偏概全，放棄物流管理專業(yè)報(bào)考，沒有意識(shí)到物流業(yè)的發(fā)展也將對(duì)社會(huì)的發(fā)展起到重大功效。同時(shí)陜西雖然也是快速發(fā)展的大都市，但物流人才多去向物流發(fā)達(dá)的沿海城市?，F(xiàn)有的物流從業(yè)人員也存在對(duì)冷鏈物流的認(rèn)識(shí)不夠的問題，企業(yè)缺乏專業(yè)的冷鏈物流人才引導(dǎo)其更好地發(fā)展。四、徐聞縣發(fā)展徐聞縣菠蘿產(chǎn)銷一體化的對(duì)策（一）健全冷鏈各環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)配合機(jī)制徐聞縣菠蘿冷鏈物流的各個(gè)環(huán)節(jié)密切銜接，每個(gè)環(huán)節(jié)都是保證徐聞縣菠蘿質(zhì)量必不可少的一部分。要使徐聞縣菠蘿冷鏈物流不產(chǎn)生“斷鏈”現(xiàn)象，采購、加工、運(yùn)輸、銷售各部門之間協(xié)調(diào)，實(shí)現(xiàn)有效的銜接，促進(jìn)冷鏈物流一體化。例如在加工環(huán)節(jié)，鮮菠蘿儲(chǔ)存在低溫的儲(chǔ)物罐中，當(dāng)設(shè)施溫度高于標(biāo)準(zhǔn)溫度時(shí)信息終端提醒溫度異常，倉庫人員采取相應(yīng)的措施降低溫度。在運(yùn)輸過程中，冷鏈物流運(yùn)輸車輛中安裝溫度檢測(cè)儀，當(dāng)運(yùn)輸車輛出現(xiàn)異常情況超過規(guī)定的低溫標(biāo)準(zhǔn)，提醒駕駛員及時(shí)檢查冷藏柜異常情況的發(fā)生原因，對(duì)發(fā)生原因的地方進(jìn)行修復(fù)，如無法修復(fù)，請(qǐng)及時(shí)采取相應(yīng)措施，為了避免這種情況的發(fā)生，應(yīng)在車輛出發(fā)之前就對(duì)車輛和人員進(jìn)行先對(duì)應(yīng)的檢查，從而控制冷鏈物流運(yùn)輸環(huán)節(jié)。完整的冷鏈物流環(huán)節(jié)能提高消費(fèi)者對(duì)徐聞縣菠蘿的滿意度。（二）實(shí)現(xiàn)徐聞縣菠蘿冷鏈物流信息一體化徐聞縣菠蘿冷鏈物流信息一體化有利于協(xié)調(diào)種植戶、生產(chǎn)企業(yè)、消費(fèi)者三者之間的關(guān)系，使得徐聞縣菠蘿行業(yè)良性發(fā)展。引進(jìn)高新技術(shù)在物流信息一體化過程中，解決物流信息不對(duì)稱問題。單單使用GPS定位系統(tǒng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，無法獲知加工過程的一系列物流信息?，F(xiàn)在的物流信息系統(tǒng)主要使用的是OMS訂單管理系統(tǒng)、TMS運(yùn)輸管理系統(tǒng)、VMS倉儲(chǔ)管理系統(tǒng)、BMS費(fèi)用管理系統(tǒng)等對(duì)徐聞縣菠蘿冷鏈物流進(jìn)行全程管理，方便冷鏈物流信息管理。1.進(jìn)行全程冷鏈物流控制徐聞縣菠蘿對(duì)于冷鏈物流的要求很高，這就要求企業(yè)對(duì)徐聞縣菠蘿的采購、加工、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程的冷鏈物流控制，加工廠應(yīng)選擇在種植場(chǎng)10公里內(nèi)，保證新鮮的菠蘿在最短的時(shí)間進(jìn)行加工，加工企業(yè)配套基礎(chǔ)冷鏈物流的設(shè)施設(shè)備，除了企業(yè)自營(yíng)冷鏈物流還有一種外包冷鏈物流模式，在加工的過程中保持低溫狀態(tài)；冷鏈物流運(yùn)輸階段，企業(yè)使用專門的冷藏車輛儲(chǔ)存徐聞縣菠蘿；進(jìn)入終端銷售后，商家需要將徐聞縣菠蘿放在冷藏柜中進(jìn)行銷售，這樣從采購、加工、運(yùn)輸、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)都將溫度控制在最佳范圍內(nèi)，發(fā)揮徐聞縣菠蘿的最大經(jīng)濟(jì)效益。再者，RFID技術(shù)和無線通訊技術(shù)可以對(duì)冷鏈物流全程進(jìn)行控制，將冷鏈物流信息上傳到企業(yè)管理平臺(tái)，通過這些上傳的數(shù)據(jù)，企業(yè)對(duì)冷鏈物流的全過程也能更有效的控制。最后，創(chuàng)新冷鏈物流技術(shù)，有效降低冷鏈物流成本，提高冷鏈物流普及率。2.冷鏈物流企業(yè)共建冷鏈物流，實(shí)現(xiàn)共同配送共同配送指的是兩個(gè)或者兩個(gè)以上的徐聞縣菠蘿企業(yè)共同出資，聯(lián)合建立共享的冷藏庫和冷鏈運(yùn)輸車輛團(tuán)隊(duì)，降低冷鏈物流配送成本，對(duì)多個(gè)企業(yè)產(chǎn)品實(shí)行聯(lián)合配送，使配送合理化。共同配送已經(jīng)成為一個(gè)潮流，企業(yè)在實(shí)施共同配送時(shí)要對(duì)物流網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行完善，對(duì)訂單進(jìn)行優(yōu)化節(jié)省物流資金，提高物流作業(yè)的效益，降低企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本。（三）健全法制徐聞縣菠蘿冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管我國在2020年頒布了《生鮮質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案》，其中規(guī)定到2023年對(duì)我國的徐聞縣菠蘿行業(yè)進(jìn)一步規(guī)范，徐聞縣菠蘿生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理體系更加完善，徐聞縣菠蘿銷售信心進(jìn)一步增強(qiáng)。借鑒國外的對(duì)徐聞縣菠蘿市場(chǎng)的監(jiān)管，美國圍繞“從農(nóng)田到餐桌的”協(xié)調(diào)監(jiān)管機(jī)制，形成龐大的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)；歐盟設(shè)立食品管理局，全面處理涉及食品安全的問題，如法國設(shè)置生鮮質(zhì)量控制署負(fù)責(zé)全國各地的徐聞縣菠蘿的質(zhì)量安全問題；澳大利亞采取兩級(jí)協(xié)同的監(jiān)管模式，聯(lián)邦政府發(fā)揮宏觀層面的指導(dǎo)作用，各州政府具體落實(shí)細(xì)節(jié)政策。美國、歐盟、澳大利亞都是設(shè)置專門的監(jiān)管機(jī)構(gòu)，對(duì)徐聞縣菠蘿行業(yè)實(shí)行國際化標(biāo)準(zhǔn)的要求，這些關(guān)于冷鏈物流的監(jiān)管舉措是徐聞縣在完善徐聞縣菠蘿市場(chǎng)時(shí)可以學(xué)習(xí)借鑒?，F(xiàn)階段我國徐聞縣菠蘿市場(chǎng)實(shí)行的是分段管理，應(yīng)從分段管理向集中監(jiān)管過渡，明確各部門職責(zé)和分工，使監(jiān)管更直接、更有針對(duì)性。冷鏈物流作為近幾年的新興產(chǎn)業(yè)，其因物流成本高、市場(chǎng)規(guī)范不嚴(yán)謹(jǐn)，許多企業(yè)趁機(jī)鉆空子，要規(guī)范冷鏈物流的市場(chǎng)，政府要制定冷鏈物流企業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，為冷鏈物流行業(yè)健康發(fā)展提供重要保障；同時(shí)對(duì)冷鏈物流企業(yè)進(jìn)行無息貸款、降息補(bǔ)貼來給予企業(yè)優(yōu)惠，推動(dòng)徐聞縣冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展。（四）增強(qiáng)冷鏈物流宣傳和培養(yǎng)高端人才物流管理專業(yè)是在互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展下興起的新興專業(yè)學(xué)科，其中學(xué)科內(nèi)容包括微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、物流信息技術(shù)、采購與供應(yīng)管理、冷鏈物流、微積分等，涉及很多的學(xué)科和行業(yè)。對(duì)于冷鏈物流，人們比較模糊，了解比較片面，冷鏈物流意識(shí)差，針對(duì)這些問題，徐聞縣有關(guān)部門應(yīng)該增強(qiáng)對(duì)物流行業(yè)和冷鏈物流行業(yè)的宣傳，先讓人們認(rèn)識(shí)到冷鏈物流及冷鏈物流對(duì)徐聞縣物流行業(yè)發(fā)展的重要作用。其次，培養(yǎng)冷鏈物流高端人才也是徐聞縣目前要解決的一個(gè)非常重要的問題，物流管理作為一門應(yīng)用型的學(xué)