校園周邊小吃攤食品監(jiān)督管理制度

校園周邊小吃攤食品監(jiān)督管理制度第一章總則為了維護校園周邊小吃攤的食品安全，保障廣大師生的身體健康和合法權益，依據(jù)《食品安全法》《城市管理法》《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關法律法規(guī)，制定本制度。校園周邊小吃攤是為學生提供便捷飲食的重要場所，合理的監(jiān)督管理制度有助于提升食品安全水平和服務質(zhì)量。第二章適用范圍本制度適用于校園周邊所有小吃攤的食品安全管理及監(jiān)督。包括但不限于攤位的設置、食品的采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)，旨在全面提高小吃攤的食品安全管理水平，預防食品安全事故的發(fā)生。第三章管理規(guī)范一、小吃攤的設置所有小吃攤應在校園周邊指定的位置經(jīng)營，須向有關部門申請登記并獲得許可。攤位設置需符合市容市貌要求，不得影響交通及周圍環(huán)境衛(wèi)生。攤位應按照規(guī)定的衛(wèi)生標準進行搭建，確保設施的安全性和衛(wèi)生性。二、食品采購小吃攤經(jīng)營者應選擇合法、合規(guī)的供應商進行食品采購，確保所采購的食品來源可追溯。所有食品應具備相關的檢驗合格證明，采購時需索取并妥善保存相關票據(jù)，以備檢查。三、食品加工與儲存小吃攤經(jīng)營者應遵循食品加工的相關衛(wèi)生規(guī)范，確保加工過程中的操作規(guī)范、環(huán)境整潔。生熟食品應分開處理，避免交叉污染。食品儲存時應注意溫度控制，生鮮食品應冷藏，熟食應保持在安全溫度范圍內(nèi)。四、銷售與標簽銷售的食品應確保新鮮、無過期或變質(zhì)現(xiàn)象。小吃攤應明確標示所售食品的名稱、成分及過敏源信息，向消費者提供必要的食品安全信息。經(jīng)營者應對顧客的食品安全咨詢給予及時解答。第四章操作流程一、登記與審核小吃攤經(jīng)營者在開業(yè)前需向校園管理部門提交登記申請，提供營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證及相關衛(wèi)生證明。管理部門應對申請進行審核，符合條件后發(fā)放經(jīng)營許可證，方可正式營業(yè)。二、日常檢查校園管理部門應定期對小吃攤進行監(jiān)督檢查，重點關注食品的來源、加工、儲存和銷售情況。檢查應按照相關食品安全標準進行，發(fā)現(xiàn)問題的攤位應立即整改，情節(jié)嚴重的可處以停業(yè)整頓。三、食品安全培訓校園管理部門應定期組織食品安全培訓，提升小吃攤經(jīng)營者的食品安全意識和管理能力。培訓內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、衛(wèi)生知識、應急處理等，確保經(jīng)營者掌握必要的食品安全知識。第五章監(jiān)督機制一、投訴與舉報校園師生如發(fā)現(xiàn)小吃攤存在食品安全隱患，或經(jīng)營者違反相關規(guī)定的行為，可通過學校設置的投訴渠道進行舉報。管理部門應對投訴進行認真調(diào)查，及時處理并反饋結果。二、記錄與評估所有檢查、培訓及投訴處理的記錄應妥善保存，定期進行匯總和評估。對小吃攤的食品安全管理情況進行分析，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，提升整體管理水平。三、評優(yōu)與懲戒對在食品安全管理中表現(xiàn)優(yōu)秀的小吃攤，校園管理部門可給予表彰或獎勵，鼓勵其繼續(xù)保持良好的經(jīng)營狀態(tài)。對屢次違反食品安全規(guī)定的小吃攤，管理部門應采取相應的懲戒措施，包括停業(yè)整頓、吊銷許可證等。第六章附則本制度由校園管理部門負責解釋，自發(fā)布之日起實施。各相關部門應嚴格遵守制度內(nèi)容，確保校園周邊小吃攤的食品安全工作落實到位。制度如需修訂，應由管理部門進行評估，