餐飲報稅會計課程設(shè)計

餐飲報稅會計課程設(shè)計一、課程目標(biāo)

知識目標(biāo)：

1.理解餐飲業(yè)報稅的基本流程和相關(guān)規(guī)定；

2.掌握餐飲業(yè)會計核算的基本方法，包括收入、成本和費(fèi)用的確認(rèn)與計量；

3.學(xué)會運(yùn)用會計軟件進(jìn)行餐飲業(yè)財務(wù)報表的編制和分析。

技能目標(biāo)：

1.能夠獨立完成餐飲業(yè)報稅表的填寫和申報；

2.能夠正確進(jìn)行餐飲業(yè)日常會計核算，準(zhǔn)確記錄各項經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)；

3.能夠運(yùn)用會計軟件進(jìn)行餐飲業(yè)財務(wù)數(shù)據(jù)的整理和分析，為經(jīng)營決策提供依據(jù)。

情感態(tài)度價值觀目標(biāo)：

1.培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致的工作態(tài)度，增強(qiáng)對財務(wù)工作的責(zé)任心；

2.增強(qiáng)學(xué)生對餐飲業(yè)經(jīng)營活動的理解和關(guān)注，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣；

3.培養(yǎng)學(xué)生遵守國家稅收法規(guī)，樹立合法經(jīng)營、誠信納稅的意識。

課程性質(zhì)：本課程為會計專業(yè)高年級學(xué)生開設(shè)，旨在幫助學(xué)生掌握餐飲業(yè)會計及報稅的實際操作技能，提高綜合運(yùn)用能力。

學(xué)生特點：學(xué)生具備一定的會計理論基礎(chǔ)，對實際操作有較強(qiáng)興趣，但實踐經(jīng)驗不足。

教學(xué)要求：結(jié)合課程內(nèi)容和學(xué)生特點，注重實踐操作，以案例分析為主線，提高學(xué)生的實際操作能力和解決問題的能力。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠?qū)⒗碚撝R與實際工作相結(jié)合，為未來從事餐飲業(yè)會計工作打下堅實基礎(chǔ)。

二、教學(xué)內(nèi)容

1.餐飲業(yè)會計概述

-會計核算原則與方法

-餐飲業(yè)會計的特點及會計科目設(shè)置

2.餐飲業(yè)收入核算

-營業(yè)收入的確認(rèn)與計量

-服務(wù)業(yè)收入的核算

-營業(yè)外收入的核算

3.餐飲業(yè)成本核算

-原材料成本的核算

-人工成本的核算

-營業(yè)成本的核算與分析

4.餐飲業(yè)費(fèi)用核算

-營業(yè)費(fèi)用的分類與核算

-管理費(fèi)用的分類與核算

-財務(wù)費(fèi)用的分類與核算

5.餐飲業(yè)稅費(fèi)核算

-增值稅的計算與申報

-營業(yè)稅的計算與申報

-其他相關(guān)稅費(fèi)的計算與申報

6.餐飲業(yè)財務(wù)報表編制與分析

-資產(chǎn)負(fù)債表的編制與分析

-利潤表的編制與分析

-現(xiàn)金流量表的編制與分析

7.會計軟件在餐飲業(yè)的應(yīng)用

-會計軟件的基本操作

-餐飲業(yè)財務(wù)數(shù)據(jù)的錄入與處理

-財務(wù)報表的生成與輸出

本教學(xué)內(nèi)容根據(jù)課程目標(biāo)，結(jié)合教材章節(jié)，以餐飲業(yè)會計實際操作為核心，從概述、收入、成本、費(fèi)用、稅費(fèi)、財務(wù)報表及會計軟件應(yīng)用等方面進(jìn)行系統(tǒng)教學(xué)。教學(xué)進(jìn)度安排合理，確保學(xué)生能夠逐步掌握餐飲業(yè)會計的核心知識和技能。

三、教學(xué)方法

本課程采用以下多樣化的教學(xué)方法，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動性，提高教學(xué)效果：

1.講授法：通過系統(tǒng)講解餐飲業(yè)會計的基本理論、原則和方法，使學(xué)生掌握必要的專業(yè)知識和概念。講授過程中注重條理清晰、深入淺出，結(jié)合實際案例分析，提高學(xué)生的理論素養(yǎng)。

2.討論法：針對餐飲業(yè)會計中的熱點問題和典型案例，組織學(xué)生進(jìn)行課堂討論，引導(dǎo)學(xué)生主動思考、發(fā)表見解。討論法有助于培養(yǎng)學(xué)生的批判性思維能力和團(tuán)隊合作精神。

3.案例分析法：選擇具有代表性的餐飲業(yè)會計案例，讓學(xué)生在課堂上進(jìn)行分析和討論。通過案例分析法，使學(xué)生將理論知識與實際操作相結(jié)合，提高分析問題和解決問題的能力。

4.實驗法：利用會計軟件，模擬餐飲業(yè)財務(wù)核算、報稅等實際操作，讓學(xué)生在實驗室環(huán)境中進(jìn)行操作練習(xí)。實驗法有助于培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力，增強(qiáng)學(xué)生對會計軟件的熟練度。

5.角色扮演法：設(shè)置不同角色，如企業(yè)財務(wù)人員、稅務(wù)人員等，讓學(xué)生在模擬場景中體驗不同角色的職責(zé)和任務(wù)。角色扮演法有助于提高學(xué)生的溝通能力和應(yīng)變能力。

6.小組合作法：將學(xué)生分為若干小組，針對課程內(nèi)容進(jìn)行合作學(xué)習(xí)。小組合作法有助于培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊協(xié)作能力和共同解決問題的能力。

7.課后實踐法：布置課后實踐任務(wù)，要求學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識，對餐飲業(yè)會計實際問題進(jìn)行調(diào)查研究。課后實踐法有助于鞏固學(xué)生的理論知識，提高學(xué)生的實際操作能力。

8.情景教學(xué)法：通過設(shè)定具體的餐飲業(yè)會計場景，讓學(xué)生在情景中學(xué)習(xí)和體驗，提高學(xué)生對課程內(nèi)容的興趣和參與度。

9.互動式教學(xué)：教師與學(xué)生、學(xué)生與學(xué)生之間開展互動交流，鼓勵學(xué)生提問、發(fā)表觀點，教師給予及時反饋?；邮浇虒W(xué)有助于提高學(xué)生的思維活躍度和課堂氛圍。

四、教學(xué)評估

為確保教學(xué)評估的客觀性、公正性和全面性，本課程采用以下評估方式，全面反映學(xué)生的學(xué)習(xí)成果：

1.平時表現(xiàn)評估：

-課堂參與度：評估學(xué)生在課堂討論、提問和回答問題等方面的表現(xiàn)，占比10%；

-小組合作：評估學(xué)生在小組討論、案例分析等活動中的參與度和貢獻(xiàn)，占比10%；

-課后實踐：評估學(xué)生課后實踐任務(wù)的完成情況，包括調(diào)查研究報告、數(shù)據(jù)分析等，占比10%。

2.作業(yè)評估：

-定期布置與課程內(nèi)容相關(guān)的作業(yè)，包括計算題、分析題等，評估學(xué)生對知識點的掌握和應(yīng)用能力，占比20%；

-會計軟件操作作業(yè)：評估學(xué)生在會計軟件操作方面的熟練程度和實際應(yīng)用能力，占比10%。

3.考試評估：

-期中考試：以閉卷形式進(jìn)行，全面考察學(xué)生對餐飲業(yè)會計基礎(chǔ)知識和技能的掌握，占比20%；

-期末考試：以閉卷形式進(jìn)行，綜合考察學(xué)生在整個課程中的學(xué)習(xí)成果，包括理論知識和實際應(yīng)用能力，占比30%。

4.案例分析報告：

-要求學(xué)生針對課程中所學(xué)的餐飲業(yè)會計案例，撰寫分析報告，評估學(xué)生的分析能力、解決問題能力和表達(dá)能力，占比10%。

5.實踐操作考核：

-在課程結(jié)束后，組織一次會計軟件操作考核，評估學(xué)生在餐飲業(yè)會計實際操作方面的能力，占比10%。

教學(xué)評估過程中，注重以下幾點：

-公平性：確保評估標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，給予每個學(xué)生公平的評估機(jī)會；

-多元化：采用多種評估方式，全面考察學(xué)生的知識、技能和態(tài)度；

-反饋機(jī)制：及時向?qū)W生反饋評估結(jié)果，指導(dǎo)學(xué)生改進(jìn)學(xué)習(xí)方法，提高學(xué)習(xí)效果；

-動態(tài)調(diào)整：根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度和表現(xiàn)，適時調(diào)整評估方式和比重，以更好地促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)與發(fā)展。

五、教學(xué)安排

為確保教學(xué)任務(wù)的順利完成，本課程的教學(xué)安排如下：

1.教學(xué)進(jìn)度：

-課程共計16周，每周2課時，共計32課時；

-第1-4周：餐飲業(yè)會計概述、會計核算原則與方法；

-第5-8周：餐飲業(yè)收入、成本和費(fèi)用的核算；

-第9-12周：餐飲業(yè)稅費(fèi)核算、財務(wù)報表編制與分析；

-第13-16周：會計軟件在餐飲業(yè)的應(yīng)用、實踐操作與案例分析。

2.教學(xué)時間：

-課堂教學(xué)：根據(jù)學(xué)生作息時間，安排在每周一、三上午進(jìn)行；

-實踐操作：安排在每周五下午，便于學(xué)生集中精力進(jìn)行實驗操作；

-課后輔導(dǎo)：每周二、四下午開放，為學(xué)生提供答疑和輔導(dǎo)。

3.教學(xué)地點：

-課堂教學(xué)：安排在學(xué)校多媒體教室，以便于使用PPT、視頻等教學(xué)資源；

-實踐操作：在學(xué)校實驗室進(jìn)行，確保學(xué)生能夠熟悉會計軟件及相關(guān)設(shè)備；

-課后輔導(dǎo)：安排在教師辦公室或圖書館，為學(xué)生提供安靜的學(xué)習(xí)環(huán)境。

4.考核安排：

-期中考試：安排在第8周；

-期末考試：安排在第16周；

-作業(yè)、實踐報告等提交時間：根據(jù)課程進(jìn)