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DB52DBS52/012—2016食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)貴州發(fā)酵辣椒制品Localfoodsafetystandards—Guizhoufermentedchiliproducts2016-12-30發(fā)布2017-06-01實(shí)施貴州省衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布I 1 1 1 2 2 4 51GB4789.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則GB4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢GB4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢GB4789.10食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB5009.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)GB5009.22食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲GB5009.33食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中亞GB5009.44食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB5009.227食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB5009.235食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食GB/T18979食品中黃曲霉毒素的測(cè)定免疫親和層析凈化高效液相色GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝24.1.2風(fēng)味油酸辣4.1.4辣椒醬3整體鮮紅或間有輔料顆粒呈均勻一致的具有產(chǎn)品特有紅色或?qū)⑦m量試樣置于干凈的白瓷照下，觀察色雜質(zhì)。聞其氣姜、蒜等輔料呈顆粒狀，均勻一致，無(wú)椒梗。風(fēng)味固液分明，個(gè)體及段長(zhǎng)應(yīng)基本均勻，椒體為整體狀或段狀，無(wú)醬體粘稠適度，可見(jiàn)具有本品固有的辣、咸和鮮的風(fēng)味，有明總酸（以乳酸計(jì)）/(g/100g)≤/////////黃曲霉毒素B1/(μg/kg)≤4ncmM5250 516.3.1.2出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官要求、凈含量、總酸、氯化物、固形物或水分（有5預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)符合GB28050的規(guī)定
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