DB14∕T 1386-2017 玉露香梨標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

ICS65.020.20B05DB14山西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局IDB14/T1386—2017前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語(yǔ)和定義 14質(zhì)量要求 15衛(wèi)生指標(biāo) 36試驗(yàn)方法 37檢驗(yàn)規(guī)則 48標(biāo)志和標(biāo)簽 49包裝、運(yùn)輸和貯存 4附錄A（規(guī)范性附錄）玉露香梨 6DB14/T1386—2017本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所、山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所中試基地。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：郭黃萍、郝國(guó)偉、張曉偉、楊盛、白牡丹。1DB14/T1386—2017玉露香梨本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了玉露香梨的術(shù)語(yǔ)和定義、質(zhì)量要求、衛(wèi)生指標(biāo)、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志和標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯運(yùn)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于玉露香梨銷售和貯藏。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改本）適用于本文件。GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T8855新鮮水果和蔬菜GB/T10650-2008鮮梨食品中污染物限量食品中農(nóng)藥殘留最大限量取樣方法DB14/T1125玉露香梨貯藏技術(shù)規(guī)程3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1玉露香梨以庫(kù)爾勒香梨為母本、雪花梨為父本雜交育成的一種中熟梨品種，審定編號(hào):晉審果（認(rèn)）2003001。3.2果實(shí)成熟度果實(shí)在發(fā)育后期階段生理生化變化的總和。4質(zhì)量要求4.1基本特征4.1.1果形呈近球形或卵圓形，果皮淺綠色，陽(yáng)面著縱向條紋狀紅暈，果點(diǎn)細(xì)密不明顯，果面光潔細(xì)膩具蠟質(zhì),果皮薄，果肉白色，肉質(zhì)細(xì)嫩酥脆，汁液特多，石細(xì)胞極少，果心小,可食率90%以上,具香氣。玉露香梨圖片見(jiàn)附錄A。4.1.2果實(shí)發(fā)育期140～150d，具有適于市場(chǎng)銷售或貯藏要求的成熟度。2DB14/T1386—20174.2等級(jí)劃分各等級(jí)的玉露香梨除了符合4.1的要求外，還應(yīng)符合表1的要求，凡不符合等級(jí)規(guī)定的均視為等外品,指標(biāo)見(jiàn)表1。表1等級(jí)劃分指標(biāo)淺綠色，紅暈達(dá)果面20%淺綠色，紅暈達(dá)果面10%果面缺陷中最大處面積不得超過(guò)允許輕微薄層總面積不總面積不超過(guò)1.0cm，輕微者2處，每處面積不4.0～5.04.0～5.04.0～5.04.3容許度3DB14/T1386—20174.3.1質(zhì)量容許度4.3.1.1特級(jí)果允許3%的果實(shí)不符合本等級(jí)規(guī)定的要求，其中蟲傷果不得超過(guò)1%。4.3.1.2一級(jí)果允許5%的果實(shí)不符合本等級(jí)規(guī)定的要求，其中輕微碰壓傷、蟲傷果不得超過(guò)2%。4.3.1.3二級(jí)果允許8%的果實(shí)不符合本等級(jí)規(guī)定的要求，其中輕微碰壓傷、蟲傷果、病害果、刺傷果不得超過(guò)5%。4.3.2大小容許度各等級(jí)允許有5%的果實(shí)不符合本等級(jí)規(guī)定的大小整齊度規(guī)定要求。4.3.3降級(jí)規(guī)定各等級(jí)梨的容許度規(guī)定允許的不合格果，應(yīng)符合下一相鄰等級(jí)的要求，不得有隔等果。4.3.4允許度測(cè)定抽檢每一個(gè)包裝件后，按抽檢數(shù)總和計(jì)算的平均數(shù)，以果實(shí)重量或個(gè)數(shù)加以確定。5衛(wèi)生指標(biāo)玉露香梨中農(nóng)藥和污染物限量衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB2762和GB2763的規(guī)定。6試驗(yàn)方法6.1感官指標(biāo)6.1.1檢驗(yàn)程序?qū)z驗(yàn)樣品逐件鋪放在檢驗(yàn)臺(tái)上，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢驗(yàn)項(xiàng)目檢出不合格果，在同一果實(shí)上兼有兩項(xiàng)及其以上不同缺陷與損傷項(xiàng)目者，可只記錄其中對(duì)品質(zhì)影響較重的一項(xiàng)。以件為計(jì)算單位分項(xiàng)記錄，每批樣果檢驗(yàn)完后，計(jì)算檢驗(yàn)結(jié)果，評(píng)定該批果品的等級(jí)品質(zhì)。6.1.2評(píng)定方法6.1.2.1果實(shí)的基本要求、果形、色澤、成熟度、果梗均由感官鑒定。6.1.2.2果實(shí)橫徑用游標(biāo)卡尺測(cè)量。6.1.2.3果面缺陷和損傷由目測(cè)結(jié)合測(cè)量確定。6.1.2.4果實(shí)大小整齊度用分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)果板測(cè)量確定。6.1.2.5病蟲害用肉眼或用放大鏡檢查果實(shí)的外表癥狀，如發(fā)現(xiàn)有病蟲害癥狀，或?qū)麑?shí)內(nèi)部有懷疑的，應(yīng)檢取樣果用小刀進(jìn)行切剖檢驗(yàn)，如發(fā)現(xiàn)有內(nèi)部病變，應(yīng)擴(kuò)大切剖數(shù)量，進(jìn)行嚴(yán)格檢查。6.1.3不合格果率的計(jì)算按GB/T10650中5.1.3的規(guī)定進(jìn)行測(cè)定。6.2理化指標(biāo)4DB14/T1386—2017按照GB/T10650規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。6.3衛(wèi)生指標(biāo)按GB2762和GB2763的規(guī)定執(zhí)行。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1組批以同一生產(chǎn)基地、同等級(jí)、同一批收購(gòu)的梨為一批。7.2抽樣7.2.1抽樣方法應(yīng)在同一批梨中的不同部位隨機(jī)抽取樣品。7.2.2抽樣數(shù)量每批在50件以內(nèi)的抽取2件,51～100件的抽取3件,100件以上的以100件抽取3件為基數(shù),每增加100件增抽1件,不足100件者以100件計(jì)。7.2.3零擔(dān)收購(gòu)分散零擔(dān)收購(gòu)時(shí)，取樣果數(shù)不少于100個(gè)。7.2.4理化指標(biāo)、安全指標(biāo)取樣應(yīng)按GB/T8855規(guī)定進(jìn)行。應(yīng)在檢驗(yàn)大樣中選取該批梨果具有成熟度代表性的樣果30～40個(gè)，供理化和安全指標(biāo)檢驗(yàn)用。7.3交收檢驗(yàn)每批收購(gòu)、銷售的梨果均應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)，合格后方可入庫(kù)，出庫(kù)、銷售時(shí)應(yīng)附質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明方可出庫(kù)、銷售。8標(biāo)志和標(biāo)簽標(biāo)志和標(biāo)簽按照GB/T10650中8.2和8.3的規(guī)定執(zhí)行。9包裝、運(yùn)輸和貯存9.1包裝材料果實(shí)單果外套高密度發(fā)泡網(wǎng)套，發(fā)泡網(wǎng)套規(guī)格為1.3g～1.4g，24目。包裝容器采用紙箱、塑料箱等進(jìn)行分層分隔包裝，應(yīng)堅(jiān)實(shí)、牢固、干燥、清潔衛(wèi)生，無(wú)不良?xì)馕叮瑢?duì)產(chǎn)品應(yīng)具充分的保護(hù)性能。內(nèi)外包裝材料及制備標(biāo)記所用的印色與膠水應(yīng)無(wú)毒性。紙箱不得有受潮、離層現(xiàn)象。9.2運(yùn)輸5DB14/T1386—2017運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無(wú)污染物、無(wú)雜物，有防曬、防雨和通風(fēng)設(shè)施。運(yùn)輸