《養(yǎng)牛與牛病防控技術(shù)》課件-38. 肉牛的生產(chǎn)周期

養(yǎng)牛與牛病防控技術(shù)肉牛的生產(chǎn)周期任務(wù)目標(biāo)知識目標(biāo)：能夠準(zhǔn)確識別肉牛品種；掌握常見肉牛品種的經(jīng)濟(jì)類型、外貌特征、生產(chǎn)性能。能力目標(biāo)：能夠結(jié)合生產(chǎn)情況選擇適宜的肉牛品種；評價品種適應(yīng)性。素質(zhì)目標(biāo)：認(rèn)識中國肉牛品種與中國自主知識產(chǎn)權(quán)的重要性，品種是核心競爭力。小結(jié)目前全世界有60多個專門化的肉牛品種，按體型大小和產(chǎn)肉性能，大致可分為下列三大類中、小型早熟品種大型歐洲品種含瘤牛血液的品種任務(wù)目標(biāo)知識目標(biāo)：熟悉肉牛的生產(chǎn)周期，掌握肉牛生長發(fā)育的一般規(guī)律。能力目標(biāo)：能夠科學(xué)進(jìn)行肉牛的分群。課程思政目標(biāo)：推動粗放式傳統(tǒng)畜牧養(yǎng)殖向知識型、技術(shù)型、精準(zhǔn)型的智慧畜牧養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，讓學(xué)生認(rèn)識到科技進(jìn)步為真理原則與價值原則相互作用的結(jié)果，教育學(xué)生真正踐行與生命互聯(lián)、促萬物生長、助農(nóng)人解放。肉牛的生產(chǎn)周期劃分技術(shù)一、肉牛的生產(chǎn)周期哺乳期哺乳期是指從出生到6月齡斷奶。此期生長速度是一生中最快的階段。2月齡內(nèi)主要長頭骨和體軀高度，2月齡后體軀長度增長較快；肌肉組織的生長也集中于8月齡前。哺乳期瘤胃生長迅速，6月齡達(dá)到初生重時的31.62倍，皺胃為2.85倍。肉牛的生產(chǎn)周期劃分技術(shù)一、肉牛的生產(chǎn)周期幼年期幼年期是指從斷奶到性成熟為止。這個時期骨骼和肌肉生長強(qiáng)烈，各組織器官相應(yīng)增大，性機(jī)能開始活動。體重的增加在性成熟以前是呈加速度增長，絕對增重隨月齡增大而增加。這個時期的犢牛在骨骼和體型上主要向?qū)挕⑸罘矫姘l(fā)展，后軀的發(fā)育最迅速，是控制肉用生產(chǎn)力和定向培育的關(guān)鍵時期。肉牛的生產(chǎn)周期劃分技術(shù)一、肉牛的生產(chǎn)周期青年期青年期是指從性成熟到發(fā)育至體成熟的階段。絕對增重達(dá)到高峰，但增重速度進(jìn)入減速階段，各組織器官漸趨完善，體格已基本定型，直到牛達(dá)到穩(wěn)定的成年體重?？梢苑视涝住Ｈ馀５纳a(chǎn)周期劃分技術(shù)一、肉牛的生產(chǎn)周期成年期成年期體型已定，生產(chǎn)性能達(dá)到高峰，性機(jī)能最旺盛，種公牛配種能力最高，母牛亦能生產(chǎn)初生重大且品質(zhì)較高的后代。在良好的飼養(yǎng)條件下，能快速沉積脂肪。到老齡時，新陳代謝及各種機(jī)能、飼料利用率和生產(chǎn)性能均已下降。肉牛的生產(chǎn)周期劃分技術(shù)（一）體重的增長規(guī)律1.體重的一般增長妊娠期間，胎兒在四個月以前的生長速度緩慢，以后生長變快，分娩前的速度最快。犢牛的初生重與遺傳、孕牛的飼養(yǎng)管理和妊娠期長短有直接關(guān)系。初生重與斷奶重呈正相關(guān)，是選種的重要指標(biāo)。二、肉牛生長發(fā)育的一般規(guī)律11（一）體重的增長規(guī)律1.體重的一般增長胎兒身體各部分的生長特點，在各時期有所不同。一般的，胎兒在早期頭部生長迅速；以后四肢生長加快，在整個體重中的比重不斷增加。維持生命的重要器官如頭部、內(nèi)臟、四肢等發(fā)育較早，肌肉次之，脂肪發(fā)育最遲。因為初生犢牛的肌肉、脂肪和體軀等這些在生產(chǎn)上直接需要的部分發(fā)育較差，所以，把初生犢牛用來肉用是很不經(jīng)濟(jì)的。二、肉牛生長發(fā)育的一般規(guī)律12（一）體重的增長規(guī)律1.體重的一般增長在充分飼養(yǎng)的條件下，出生后到斷奶生長速度較快，斷奶至性成熟最快，性成熟后逐漸變慢，到成年基本停止生長。從年齡看，12月齡前生長速度快，以后逐漸變慢。生長發(fā)育最快的時期也是把飼料營養(yǎng)轉(zhuǎn)化為體重的效率最高的時期。掌握這個特點，在生長較快的階段給予充分的營養(yǎng)，便可在增重和飼料轉(zhuǎn)化率上獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效果。二、肉牛生長發(fā)育的一般規(guī)律132、補(bǔ)償生長在生產(chǎn)實踐中，常見到牛在生長發(fā)育的某個階段，由于飼料不足造成生長速度下降，當(dāng)一旦恢復(fù)高營養(yǎng)水平飼養(yǎng)時，則其生長速度比未受限制飼養(yǎng)的牛只要快，經(jīng)過一定時期的飼養(yǎng)后，仍能恢復(fù)到正常體重，這種特性叫補(bǔ)償生長。肉牛的生產(chǎn)周期劃分技術(shù)二、肉牛生長發(fā)育的一般規(guī)律142、補(bǔ)償生長①生長受阻若發(fā)生在初生至3月齡或胚胎期，以后很難補(bǔ)償；②生長受阻時間越長，越難補(bǔ)償，一般以3個月內(nèi)，最長不超過6個月補(bǔ)償效果較好；③補(bǔ)償能力與進(jìn)食量有關(guān)，進(jìn)食量越大，補(bǔ)償能力越強(qiáng)；④補(bǔ)償生長雖能在飼養(yǎng)結(jié)束時達(dá)到所要求的體重，但總的飼料轉(zhuǎn)化率低，體組織成分要受到影響，比正常生長骨比例高，脂肪比例低。生長牛的增重速度與性別有關(guān)，一般公牛最快，去勢牛次之，母牛最慢。肌肉的增重速度也是公牛最快，但脂肪的增重速度則以去勢牛最快。肉牛的生產(chǎn)周期劃分技術(shù)二、肉牛生長發(fā)育的一般規(guī)律15（二）體組織的生長規(guī)律1.肌肉的生長從初生到8月齡強(qiáng)度生長，8～12月齡生長速度減緩，18月齡后更慢。肉的紋理隨年齡增長而變粗，因此青年牛的肉質(zhì)比老年牛嫩。肉牛的生產(chǎn)周期劃分技術(shù)二、肉牛生長發(fā)育的一般規(guī)律16（二）體組織的生長規(guī)律2.脂肪的生長12月齡前較慢，稍快于骨，以后變快。生長順序是先貯積在內(nèi)臟器官附近，即網(wǎng)油和板油，使器官固定于適當(dāng)?shù)奈恢茫缓笫瞧は?，最后沉積到肌纖維之間形成“大理石”花紋狀肌肉，使肉質(zhì)變的細(xì)嫩多汁，說明“大理石”狀肌肉必須飼養(yǎng)到一定肥度時才會形成。老年牛經(jīng)肥育，使脂肪沉積到肌纖維間，亦可使肉質(zhì)變好。肉牛的生產(chǎn)周期劃分技術(shù)二、肉牛生長發(fā)育的一般規(guī)律17（二）體組織的生長規(guī)律3.骨骼的生長骨骼在胚胎期生長速度快，出生后生長速度變慢且較平穩(wěn)，并最早停止生長。公牛與去勢牛相比較，公牛的骨骼稍重且肌肉較多，脂肪的生長延遲。公牛的日增重比去勢牛高，屠宰率一般超過去勢牛。公牛與青年母牛比較，當(dāng)體重相同時，公牛的脂肪較少，肌肉和骨骼較多。肉牛的生產(chǎn)周期劃分技術(shù)二、肉牛生長發(fā)育的一般規(guī)律18肉牛按照0-6月的犢牛、6-14月的育成牛、14月到懷孕前的青年牛、懷孕牛、生產(chǎn)牛五大群體進(jìn)行分群飼養(yǎng)。補(bǔ)償生長