老年助餐膳食營養(yǎng)服務(wù)規(guī)范編制說明

《老年助餐膳食營養(yǎng)服務(wù)規(guī)范》一、標(biāo)準(zhǔn)起草的基本情況（包括簡要的起草過程、主要起草單位、起草人等）（一）主要起草單位本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：青島大學(xué)營養(yǎng)與健康研究院，中營惠營養(yǎng)健康研究院、青島市營養(yǎng)學(xué)會(huì)、青島市養(yǎng)老協(xié)會(huì)、青島萬林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司。（二）主要起草人本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：馬愛國、鐘鳳、高田林、蔡靜、、孫永葉、馬巖、姜?dú)q歲、韓磊、劉序田，負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)資料查詢、收集，標(biāo)準(zhǔn)文本及編制說明的起草、撰寫，行業(yè)內(nèi)征求意見，組織標(biāo)準(zhǔn)的研討會(huì)及標(biāo)準(zhǔn)報(bào)送等。(三)簡要的起草過程根據(jù)青島市民政局老年助餐營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目計(jì)劃（項(xiàng)目編號(hào)為JXQGC-01-20240808），2024年10月青島市民政局向青島市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)提出立項(xiàng)申請(qǐng)，11月7日召開立項(xiàng)評(píng)審會(huì)，經(jīng)專家論證建議該標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)編制。項(xiàng)目承擔(dān)單位為青島大學(xué)營養(yǎng)與健康研究院，雙方共同組織該標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。標(biāo)準(zhǔn)任務(wù)下達(dá)后，青島大學(xué)針對(duì)制定青島市《老年助餐膳食營養(yǎng)服務(wù)規(guī)范》的具體工作進(jìn)行了認(rèn)真研究，于2024年11月9日召開了標(biāo)準(zhǔn)制定工作啟動(dòng)會(huì)，組建了標(biāo)準(zhǔn)起草工作組，確定了總體工作方案，由青島大學(xué)營養(yǎng)與健康研究院承擔(dān)標(biāo)準(zhǔn)制定工作，負(fù)責(zé)起草標(biāo)準(zhǔn)文本及編制說明。起草工作組首先查閱相關(guān)的國內(nèi)外技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)資料，重點(diǎn)對(duì)國內(nèi)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)以及集體供餐機(jī)構(gòu)進(jìn)行了調(diào)研，在研究上述標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)資料同時(shí)，召開了多次工作組會(huì)議，結(jié)合目前國內(nèi)實(shí)際情況，形成了標(biāo)準(zhǔn)草案。之后，工作組組織了兩次專家研討會(huì)，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)行討論研究和完善。在上述工作的基礎(chǔ)上，形成了行業(yè)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿。1.成立工作組，確定總體方案。標(biāo)準(zhǔn)任務(wù)下達(dá)后，起草牽頭單位青島大學(xué)營養(yǎng)與健康研究院邀請(qǐng)青島市營養(yǎng)學(xué)會(huì)、青島大學(xué)附屬醫(yī)院營養(yǎng)科、青島市養(yǎng)老協(xié)會(huì)和青島萬林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司等聯(lián)合進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)制定研討，針對(duì)制定青島市老年助餐營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的具體工作進(jìn)行了認(rèn)真研究，確定了總體工作方案，并組建了標(biāo)準(zhǔn)起草工作組，由青島大學(xué)營養(yǎng)與健康研究院作為起草單位負(fù)責(zé)組織起草標(biāo)準(zhǔn)文本及編制說明。2.收集國內(nèi)外相關(guān)法規(guī)及文獻(xiàn)資料，廣泛征求專家意見。起草工作組首先查閱了相關(guān)的國內(nèi)外法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)資料，在研究這些標(biāo)準(zhǔn)資料的基礎(chǔ)上，經(jīng)多次專家討論，并根據(jù)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定原則和相關(guān)要求，初步確定了標(biāo)準(zhǔn)的范圍、分類和相應(yīng)的技術(shù)指標(biāo)，形成了標(biāo)準(zhǔn)草案。在標(biāo)準(zhǔn)的制定和研討過程中，多次參加了老年膳食營養(yǎng)狀況及老年食品研討會(huì)，與來自衛(wèi)生部門、監(jiān)管部門、食品安全、營養(yǎng)領(lǐng)域?qū)＜乙约笆称沸袠I(yè)研發(fā)技術(shù)人員進(jìn)行了廣泛的交流。3.老年助餐機(jī)構(gòu)膳食營養(yǎng)服務(wù)問題分析。2024年10月-11月，青島大學(xué)營養(yǎng)與健康研究院團(tuán)隊(duì)赴10余家青島市老年助餐機(jī)構(gòu)進(jìn)行深入調(diào)研，對(duì)供餐機(jī)構(gòu)服務(wù)人員和就餐老年人進(jìn)行訪談，結(jié)合我國老年人群營養(yǎng)現(xiàn)狀、助餐服務(wù)現(xiàn)狀和營養(yǎng)服務(wù)需求，起草老年助餐膳食營養(yǎng)服務(wù)規(guī)范初稿，4.2024年11月，標(biāo)準(zhǔn)起草組根據(jù)專家意見，進(jìn)一步修訂和完善了標(biāo)準(zhǔn)文本和編制說明。二、與我國有關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)情況的說明（一）本標(biāo)準(zhǔn)的制訂根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》及有關(guān)法規(guī)、規(guī)章，按GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定進(jìn)行編寫。（二）與本標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，主要有《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營《養(yǎng)老機(jī)構(gòu)服務(wù)質(zhì)量基本規(guī)范》（GB/T35796）、《養(yǎng)老機(jī)構(gòu)膳食服務(wù)基本規(guī)范》（MZ/T186-2021）、《老年人膳食指導(dǎo)》（WS/T556-2017）、《DB34/T4458-2023老年助餐服務(wù)餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南（2021）《中國居民膳食營養(yǎng)參考攝入量（DRIs2023版）》等。凡上述法律、法規(guī)、規(guī)章、技術(shù)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)中已有相關(guān)規(guī)定的，本標(biāo)準(zhǔn)都予以吸收和引用。三、國內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)比較研究材料國家營養(yǎng)與健康水平的改善和提升離不開堅(jiān)實(shí)的法律制度和完善的政策。美國和日本等國家已經(jīng)對(duì)老年人的餐食及照護(hù)制訂了相關(guān)的法律法規(guī)及規(guī)范。日本老年照護(hù)制度及政策：日本厚生勞動(dòng)省強(qiáng)調(diào)老年照護(hù)制度框架、照護(hù)人才配置及照護(hù)費(fèi)用支付方式的重要性。這包括了對(duì)老年?duì)I養(yǎng)膳食的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，以確保老年人能夠獲得適宜的營養(yǎng)支持。日本老年護(hù)理服務(wù)：日本注重護(hù)理繼續(xù)教育、護(hù)理管理及護(hù)理質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)。這涉及到為老年人提供的營養(yǎng)膳食服務(wù)，確保其符合營養(yǎng)需求和健康標(biāo)準(zhǔn)。美國個(gè)性化營養(yǎng)方法：美國營養(yǎng)與飲食學(xué)會(huì)（AcademyofNutritionandDietetics）強(qiáng)調(diào)，通過個(gè)性化的營養(yǎng)方法可以提高長期護(hù)理、后急性護(hù)理和其他環(huán)境中老年人的生活質(zhì)量和營養(yǎng)狀況。學(xué)會(huì)主張，作為跨專業(yè)團(tuán)隊(duì)的一部分，注冊營養(yǎng)師應(yīng)根據(jù)每個(gè)人的醫(yī)療狀況、愿望和做出醫(yī)療選擇的權(quán)利來評(píng)估、評(píng)價(jià)并推薦適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)干預(yù)措施。營養(yǎng)護(hù)理法規(guī)：美國聯(lián)邦法規(guī)要求在CMS認(rèn)證的護(hù)理機(jī)構(gòu)中必須有合格的營養(yǎng)師或臨床合格的營養(yǎng)護(hù)理專業(yè)人員。這些專業(yè)人員需要根據(jù)教育、培訓(xùn)或經(jīng)驗(yàn)來識(shí)別飲食需求、規(guī)劃和實(shí)施飲食計(jì)劃?，F(xiàn)階段美國主要以社會(huì)化居家養(yǎng)老為主要方式，以機(jī)構(gòu)化養(yǎng)老服務(wù)為輔，其中機(jī)構(gòu)化養(yǎng)老服務(wù)中有提供長期綜合服務(wù)的養(yǎng)老院、提供飲食服務(wù)的食品供應(yīng)所、上門送飯服務(wù)所和營養(yǎng)所。此外，澳大利亞的“家庭及社區(qū)服務(wù)計(jì)劃”服務(wù)內(nèi)容包括家庭護(hù)理照料、送餐、協(xié)助購物、維修、家庭日間護(hù)理服務(wù)等。法國的老年人服務(wù)主要包括居家服務(wù)、伙食供給和機(jī)構(gòu)養(yǎng)老服務(wù)等，其中膳食供給主要服務(wù)于自理能力較弱的老年人，為其提供膳食，由政府或議會(huì)通過招標(biāo)指定餐廳共同制定伙食標(biāo)準(zhǔn)。我國現(xiàn)有的《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《GB/Z21922食品營養(yǎng)成分基本術(shù)語》、《WS/T556-2017老年人膳食指導(dǎo)》、《中國居民膳食指南（2022）》、《中國居民膳食營養(yǎng)參考攝入量（DRIs2023版）》、《WS/T476-2015營養(yǎng)名詞術(shù)語》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)老年食品通則（征求意見稿）》等法律、法規(guī)、規(guī)章、技術(shù)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)都作為標(biāo)準(zhǔn)制訂主要依據(jù)?！禗B34/T4458-2023老年助餐服務(wù)膳食配制指南》規(guī)定了老年助餐服務(wù)膳食配制的基本要求、食譜制定、食材準(zhǔn)備、成品制作和評(píng)價(jià)與改進(jìn)。適用于指導(dǎo)老年助餐服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行普通膳食配制?！禗B37/T4631-2023社區(qū)老年人食堂建設(shè)與服務(wù)要求》規(guī)定了社區(qū)老年人食堂建設(shè)與服務(wù)的總體要求,及場所建設(shè)、設(shè)施設(shè)備配置、人員配備與管理、現(xiàn)場制餐、集中配送、集中就餐、餐后處置、安全與應(yīng)急管理、監(jiān)督與評(píng)價(jià)等具體要求。適用于城市社區(qū)老年人食堂的建設(shè)與服務(wù),農(nóng)村老年人食堂參照?qǐng)?zhí)行。鑒于國內(nèi)外飲食文化和政策的較大差異及我國老年人群膳食營養(yǎng)需求，本文件規(guī)定了老年助餐機(jī)構(gòu)膳食營養(yǎng)服務(wù)的基本要求、營養(yǎng)配餐、烹飪要求、營養(yǎng)標(biāo)識(shí)、評(píng)價(jià)與改進(jìn)等，用于為老年人供餐的社區(qū)老年人食堂和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)膳食服務(wù)。四、確定各項(xiàng)技術(shù)內(nèi)容的依據(jù)（一）確定各項(xiàng)技術(shù)內(nèi)容的文獻(xiàn)依據(jù)1.GB28050-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則2.GB31654食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范3.GB/T35796養(yǎng)老機(jī)構(gòu)服務(wù)質(zhì)量基本規(guī)范4.MZ/T186-2021養(yǎng)老機(jī)構(gòu)膳食服務(wù)基本規(guī)范5.WS/T556-2017老年人膳食指導(dǎo)6.DB34/T4458-2023老年助餐服務(wù)膳食配制指南7.T/CNSS007-2021易食食品8.T/CNSS020-2023食物交換份9.餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南（2021）10.中國居民膳食營養(yǎng)參考攝入量（DRIs2023版）（二）標(biāo)準(zhǔn)中主要章條確定原則和依據(jù)1.關(guān)于使用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了老年助餐機(jī)構(gòu)膳食營養(yǎng)服務(wù)的基本要求、營養(yǎng)配餐、烹飪要求、營養(yǎng)標(biāo)識(shí)、評(píng)價(jià)與改進(jìn)?？紤]到我國民政部門及衛(wèi)生健康委對(duì)于老年人的劃分仍是以60歲作為界限，故本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，適用于對(duì)60歲及以上老年人提供餐飲服務(wù)的社區(qū)老年人食堂和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂。2.關(guān)于術(shù)語和定義社區(qū)老年人食堂定義參照《社區(qū)老年人食堂建設(shè)與服務(wù)要求》中的概念。養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的定義參照《GB/T29353-2012養(yǎng)老機(jī)構(gòu)基本規(guī)范》中的概念。膳食服務(wù)的定義參照《MZ/T186-2021養(yǎng)老機(jī)構(gòu)膳食服務(wù)基本規(guī)范》中的概念。營養(yǎng)師的定義參照《SB/T10732-2012營養(yǎng)師崗位技能要求》中的概念。餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)的定義參照《餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南（2021）》中的概念。3.基本要求（1）基本膳食服務(wù)應(yīng)符合GB31654、GB/T35796、MZ/T186-2021相關(guān)要求。（2）應(yīng)根據(jù)老年人營養(yǎng)需求和生理功能，選擇新鮮衛(wèi)生、符合相應(yīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食材。（3）應(yīng)了解老年人飲食習(xí)慣，科學(xué)搭配食材，合理選用烹飪方法。（4）能量供給應(yīng)符合老年人機(jī)體需求，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給。（5）宜配備專/兼職營養(yǎng)師、營養(yǎng)指導(dǎo)員。（6）應(yīng)進(jìn)行合理的營養(yǎng)標(biāo)識(shí)。4.營養(yǎng)配餐研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國老年人群健康（營養(yǎng)）照護(hù)需求量大。據(jù)《國家應(yīng)對(duì)人口老齡化戰(zhàn)略研究》預(yù)測我國到2035年老年人口預(yù)計(jì)將達(dá)4.18億，老年人口比例上升到28.7%。家庭規(guī)模小型化，空巢化、微型化和失能化，導(dǎo)致老年人的照護(hù)與心理慰藉難以得到滿足，老年人的膳食供給面臨巨大的需求。還有研究闡明，老年人營養(yǎng)食品由于研發(fā)能力不足、產(chǎn)業(yè)化水平不高，存在老年助餐服務(wù)能力不足、專業(yè)化水平不高、老年膳食營養(yǎng)規(guī)范和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范等問題，膳食需求與營養(yǎng)服務(wù)資源之間存在著巨大的鴻溝，這些問題都提示我國老年?duì)I養(yǎng)與健康服務(wù)能力不足。起草組2019年對(duì)青島當(dāng)?shù)鼐用?77名老年人膳食攝入調(diào)查顯示，老年人膳食攝入不均衡，糧谷物攝入超過居民膳食寶塔推薦，但水果、水產(chǎn)品、奶及奶制品遠(yuǎn)未及居民膳食寶塔推薦。因此，本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》、《WS/T556-2017老年人膳食指導(dǎo)》的規(guī)定，結(jié)合當(dāng)?shù)乩夏耆说膶?shí)際膳食營養(yǎng)需求，確定老年餐膳食營養(yǎng)配餐和烹飪要求的其他條款。（1）關(guān)于全天能量供給要求根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)參考攝入量（DRIs2023版）》及《WS/T556-2017老年人膳食指導(dǎo)》老年人的膳食營養(yǎng)素參考攝入量，規(guī)定了老年餐能量及主要營養(yǎng)素的要求。老年餐能量及主要營養(yǎng)素的具體用量要求見表1。表1能量和宏量營養(yǎng)素可接受范圍男女男女（2）關(guān)于品種多樣和食物互換為了實(shí)現(xiàn)食物多樣化，《中國居民膳食指南（2022）》中建議平均每天攝入不重復(fù)的食物種類數(shù)達(dá)到12種以上，每周達(dá)到25種以上，新鮮蔬菜水果、魚禽肉蛋類、奶類及大豆類等四類食物中的三類。常見食物分類及提供的主要營養(yǎng)素見表2。食物交換原則參照《T/CNSS020-2023》食物交換份。另外，根據(jù)老年人的生理特點(diǎn)，以及《中國居民膳食指南（2022）》和《WS/T556-2017老年人膳食指導(dǎo)》的規(guī)定，確定老年人谷薯類食物、蔬菜水果類、魚禽肉蛋類等的要求。表2食物分類及主要營養(yǎng)素）；）；5.烹飪要求隨著年齡增長，老年人消化系統(tǒng)功能衰退，老年人咀嚼吞咽能力、消化吸收能力降低。起草組2023年對(duì)青島當(dāng)?shù)?08名75歲以上老年人口腔加工能力和營養(yǎng)狀況調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)隨著年齡增長口腔加工能力逐漸鍵入，咀嚼功能、咬合力和唇壓減弱，吞咽困難發(fā)病率和口干發(fā)病率分別為54.3%和33.3%，顯著高于無營養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)的老年人。因此，結(jié)合《中國居民膳食指南（2022）》中老年人膳食指南的要求，本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定老年餐的烹飪要求為“應(yīng)優(yōu)先采用蒸、煮、燉等有利于保存食物營養(yǎng)特性和易于使食物軟爛的烹飪方式”，同時(shí)結(jié)合《T/CNSS007-2021易食食品》中對(duì)老年易食食品質(zhì)構(gòu)的要求，確定本標(biāo)準(zhǔn)中菜肴質(zhì)構(gòu)要求，見表3。表3膳食質(zhì)構(gòu)分級(jí)表可以用湯匙邊緣或筷子將此類食物切斷或分成小塊；固體顆粒粒徑c不超過1.5cm。當(dāng)使用餐叉底部下壓測試食物（約1.5cm×1.5cm）時(shí)，可將食物壓扁（用力時(shí)可見拇指和食從杯子倒出時(shí)會(huì)有一層液體附著在杯子e表測試液體流經(jīng)10mL注射器d，10秒后剩余測試液體流經(jīng)10mL注射器d，10秒后剩余6.營養(yǎng)標(biāo)識(shí)為老年助餐機(jī)構(gòu)營造營養(yǎng)健康的就餐氛圍和提升膳食營養(yǎng)服務(wù)水平，增強(qiáng)老年人的營養(yǎng)健康素養(yǎng)，本標(biāo)準(zhǔn)參照國家衛(wèi)省健康委發(fā)布的《營養(yǎng)健康餐廳建設(shè)指南》和《餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南》相關(guān)內(nèi)容，規(guī)定了餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)和營養(yǎng)環(huán)境標(biāo)識(shí)的內(nèi)容。（1）餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)是展示與餐食有關(guān)營養(yǎng)成分信息的說明，在鼓勵(lì)消費(fèi)者健康飲食，創(chuàng)新食物環(huán)境中發(fā)揮著重要的作用。本標(biāo)準(zhǔn)參照餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南規(guī)定了餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)示的基本內(nèi)容，可選擇標(biāo)識(shí)的內(nèi)容及標(biāo)示要求數(shù)值應(yīng)當(dāng)真實(shí)和客觀，表達(dá)形式應(yīng)當(dāng)清晰和醒目。通過查看餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)，合理選擇餐食，養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣。餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)格式要求：餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)使用“方框表”或文字形式標(biāo)示餐飲食品名稱，能量和營養(yǎng)素名稱、含量，鼓勵(lì)標(biāo)示能量和營養(yǎng)素占營養(yǎng)素參考值（NRV）百分比。餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)的推薦表格格式見表4和表5。餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)基本標(biāo)示內(nèi)容的推薦文字格式為：餐飲食品名稱；營養(yǎng)成分/每份或每100克（g）或100毫升（mL）：能量千焦（kJ）或千卡（kcal），脂肪克（g），鈉毫克（mg）/食鹽克（g）。餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)可選擇標(biāo)示內(nèi)容的推薦文字格式為：餐飲食品名稱；營養(yǎng)成分/每份或每100克（g）或100毫升（mL能量千焦（kJ）或千卡（kcal）NRV%，蛋白質(zhì)克（g）NRV%，脂肪克（g）NRV%，碳水化合物克（g）NRV%，糖克（g），鈉/食鹽毫克（mg）/克（g）NRV%，其他營養(yǎng)素（維生素及礦物質(zhì)）。表4餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)基本標(biāo)示內(nèi)容的格式a1毫克（mg）鈉相當(dāng)于2.5毫克（m表5餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識(shí)可選擇標(biāo)示內(nèi)容的格式鈉/食鹽a（2）營養(yǎng)環(huán)境標(biāo)識(shí)營養(yǎng)環(huán)境會(huì)對(duì)消費(fèi)者就餐時(shí)的食物選擇及身體健康狀況產(chǎn)生重要影響，可以通過改變營養(yǎng)環(huán)境的方法來提升消費(fèi)者的飲食營養(yǎng)質(zhì)量，可以作為促進(jìn)大眾健康的重要手段。餐飲營養(yǎng)環(huán)境的評(píng)價(jià)內(nèi)