DB4112T 271-2018 羊肚菌栽培技術(shù)規(guī)范

DB4112三門峽市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布IDB4112/T271—2018本標準根據(jù)GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準由三門峽市農(nóng)業(yè)畜牧局提出并歸口。本標準起草單位：盧氏縣九龍實業(yè)有限公司、三門峽市農(nóng)業(yè)畜牧局、三門峽市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗測試中心、盧氏縣農(nóng)業(yè)畜牧局。本標準主要起草人：宋向國、董彥峰、王玲玲、郭杰、趙波、楊大鵬、王躍東、王靜、王鑫華、翟清林。1DB4112/T271—2018羊肚菌栽培技術(shù)規(guī)范本標準規(guī)定了羊肚菌栽培的術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)季節(jié)、菌種、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害防控和干制。本標準適用于三門峽地區(qū)羊肚菌栽培。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB9687食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準GB/T12728食用菌術(shù)語NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程NY884生物有機肥NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求NY5358無公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件DB41/T1244食用菌主要病蟲害防控技術(shù)規(guī)程3術(shù)語定義GB12728界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1羊肚菌Morchellaesculenta(L.)Pers.羊肚菌隸屬于子囊菌亞門（Ascomycotina），盤菌綱（Discomycetes），盤菌目（Pezizales），羊肚菌科（Morchellaceae），羊肚菌屬（Morchella）。羊肚菌的菌蓋是一個布滿凹陷和棱脊的網(wǎng)狀體（子囊布滿在凹陷中），性狀似羊肚而得名。3.2大棚栽培建造寬8m，長50m的大棚進行栽培。3.3小拱棚栽培建造寬1m～1.2m,長50m～100m小拱棚進行栽培。2DB4112/T271—20183.4基料指櫟、樺等闊葉樹木屑，以及稻殼等羊肚菌栽培原料。3.5基料預濕采用拌水或灑水等方式使培養(yǎng)料吸水，稱為基料預濕。4產(chǎn)地環(huán)境4.1環(huán)境要求按NY5358規(guī)定執(zhí)行。4.2產(chǎn)地選擇選擇海拔400m～800m，交通便利，水源方便，水質(zhì)純凈，地勢平坦，土層深厚，疏松肥沃，易于排水，pH值6.5～7.5的沙質(zhì)壤土做為栽培地。5栽培季節(jié)9月上旬制種，9月中旬～10月上旬整地，10月中旬～11月上旬播種、覆土，12月下旬～翌年2月上旬越冬，3月～5月下旬出菇。6菌種選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強、適應性廣、商品性狀好的品種，按NY/T528的規(guī)定進行菌種生產(chǎn)。菌絲初期為白色，成熟后為褐色，粗狀、密集，菌絲發(fā)育良好，上下內(nèi)外一致，不脫壁，不干燥，無雜菌污染，去除制種容器，菌種成柱而不散。7栽培技術(shù)7.1土地整理7.1.1施肥按NY884的規(guī)定執(zhí)行，播撒生物有機肥，3000kg/hm2～4500kg/hm2。7.1.2整地用旋耕機將土壤翻耕1～2次，耙細，土粒最大直徑不超過5cm，地面平整。7.1.3做畦開溝畦面寬100cm～120cm，高20cm～30cm，畦上開5條“V”字形播種溝，間距20cm，溝深7cm～10cm,溝寬4cm～8cm，畦間留寬40cm～50cm排水道。3DB4112/T271—20187.2培養(yǎng)料選擇按NY5099要求選擇原材料。7.3培養(yǎng)料配方7.3.1基料配方木屑80%，稻殼19%，石膏1%，含水量60%～65%，pH值6.5～7.5。7.3.2營養(yǎng)袋配方麥粒30%，木屑30%，稻殼30%，腐植土10%，含水量60%～65%，pH值6.5～7.5。7.4料袋制作7.4.1拌料按配方要求比例，準確稱取各種原料加水攪拌，使原料吸水充分、混合均勻、干濕均勻。7.4.2裝袋7.4.2.1基料袋播種前2d～3d制備，干料用量15000kg/hm2～18000kg/hm2，拌勻后裝入普通編織袋，塑料繩扎口。每袋裝拌好的濕料40kg。7.4.2.2營養(yǎng)袋擺放營養(yǎng)袋前2d～3d制備。按GB9687要求，選擇長30cm～35cm，寬15cm～25cm耐高溫的聚丙烯塑料袋，或適宜常壓滅菌的低壓高密度聚乙烯塑料袋，用封口機封口，用量為24000袋/hm2～27000袋/hm2。7.4.3滅菌常壓滅菌，每鍋滅菌濕料10000kg，底層料袋距地面不少于20cm。開始大火猛燒，4h～6h底層料袋中心溫度達100℃時，保持18h～20h，?；鸷鬆F5h以上。滅菌量每增加1000kg，滅菌時間延長1h，每鍋滅菌濕料不得超過20000kg。7.4.4冷卻滅菌后的基料袋或營養(yǎng)袋搬運出鍋，潔凈冷卻。冷卻場所應事先消毒、滅蟲、沉落空氣中的塵埃，冷卻中應防塵、防雨、防鼠。7.5播種7.5.1消毒用75%灑精對菌種瓶（袋）表面、掏種工具、塑料盆，操作人員的雙手，乳膠手套等進行消毒。7.5.2播種方法采用大棚或小拱棚栽培。先在壟溝內(nèi)撒一層2cm～3cm厚的基料，再用消毒后的掏種工具將菌種取出，放入消毒后的大塑料盆中，戴上乳膠手套，把菌種掰成麥粒大小，均勻撒在基料上。用種量1瓶/m2~2瓶/m2。4DB4112/T271—20187.6覆土播種后，用預留在排水道中的土壤覆蓋播種溝，覆土厚2cm～3cm。7.7保溫棚遮蔭覆土完成后，在畦面上用鋼筋或竹片搭建高60cm～80cm的遮陽網(wǎng)拱棚，棚內(nèi)放置溫濕度計，播種溝處地面插濕溫度計，四周用土壓好。室外平均氣溫降到5℃以下時，再在遮陽網(wǎng)上覆蓋一層薄膜，以便保溫。7.8發(fā)菌管理7.8.1溫度棚內(nèi)溫度控制在5～25℃,超過28℃及時通風降溫。7.8.2濕度棚內(nèi)空氣相對濕度保持在75%。播種3天后可進行土壤水分管理，澆大水一次，其后根據(jù)天氣情況和土壤濕度澆水灌溉，春節(jié)前可以噴水1～3次，冬季每月澆水一次。7.8.3通風及時通風換氣，保持棚內(nèi)空氣新鮮。氣溫較高時，早、晚通風；氣溫較低時，中午通風。7.8.4光照棚內(nèi)保持散射光照，避免強光直射。7.9擺放營養(yǎng)袋7.9.1擺放時間播種后14d～21d放置營養(yǎng)袋。7.9.2擺放方法營養(yǎng)袋滅菌冷卻至常溫后，將其一面按1cm×1cm標準均勻扎孔，有孔的一面朝下，順播種溝位置擺放，間距50cm～60cm，放置時袋子要壓平，盡量與地面接觸。保持1～2個月，出菇前移出營養(yǎng)袋。7.10出菇管理7.10.1搭建遮陽網(wǎng)3月份室外氣溫高于15℃時，在畦間預留的排水溝內(nèi)打穴立桿，高2.2m～2.5m，間距4m，行距3m。桿上拉鐵絲，覆蓋一層遮陽網(wǎng)。7.10.2溫度適宜溫度4℃~16℃,最適8℃~12℃。7.10.3濕度早春干旱，必須適時澆水，空氣相對濕度保持在85%～90%。5DB4112/T271—20187.10.4通風每天通風換氣，保持棚內(nèi)空氣新鮮。中午氣溫較高時通風。7.11采收7.11.1要求子實體長到10cm～12cm時及時采摘。采收應選擇晴天進行。7.11.2采收方法采大留小，采摘時用小刀齊土面割下，避免帶下周圍較小的子實體。采后清除子實體基部泥土，輕拿輕放，置于保鮮框內(nèi)，避免擠壓。采收結(jié)束后及時清理料面和地面的菇根、死菇等殘留物，運至栽培場地100