關于工作方案的報告

關于工作方案的報告關于工作方案的報告篇一為了進一步加強公司食堂科學的管理，保障正常運行，改善膳食質量，提高服務水*，保障廣大師生身體健康，更好地為師生服務，結合食堂的實際，特制定本方案。食堂管理指導思想：以師生的身體健康和學生身體發(fā)育的需要為本；尊重師生的飲食習慣；力求到達科學配餐，營養(yǎng)配餐，提高膳食質量；堅持預防為主，確保師生飲食衛(wèi)生安全。一、食堂工作流程管理：1、采購。食堂采購實行招標定點采購制，采購點由教育局招標決定和公司協(xié)議決定。副食協(xié)議供貨點務必具備相應資格，并交付校方十萬押金。供貨價格為當?shù)厥袌雠l(fā)價，每周公司指派教師進行市場調查，若發(fā)現(xiàn)供貨方價格高于市場批發(fā)價，以當?shù)厥袌雠l(fā)價結算，發(fā)生三次類似事件，校方終止與供貨方合同；供貨方每一天七點前將貨送到食堂，交食堂主任和值日教師驗貨，做好三查工作：查數(shù)（要過磅）、查質（有無霉變）、查賬（有無差錯），食堂主任記錄，值日教師監(jiān)督并簽名。采購物品進校后交食堂保管員驗收簽名，采購單一式三份，供貨方、食堂主任及炊事班長各一份，食堂主任于周五盤點，供貨方每兩周結帳一次。2、制訂菜單。食堂炊事員實行炊事班長負責制，炊事班長根據(jù)市場、季節(jié)、營養(yǎng)等綜合因素制定下周食譜及菜單，交膳管會審批后，交供貨方按計劃供貨；每一天早點務必有稀飯、饅頭、包子，品種不得少于六種，中、晚餐有三葷四素，售菜窗口品種在學生餐廳外公示。3、食堂財產(chǎn)及管理實行食堂主任負責制。4、飯菜加工。每餐飯菜務必在就餐前10分鐘準備好。整個加工過程由炊事班長統(tǒng)一分工調配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。5、就餐。就餐期間食堂內部事務統(tǒng)一由炊事班長進行協(xié)調。負責打菜的職工要固定窗口。炊事班長要根據(jù)就餐狀況及時調配飯菜，如有飯菜不足狀況要及時采取措施。6、餐后清洗、清理與打掃。餐后，食堂主任組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃、沖洗；對剩余飯菜進行處理。7、每周五要進行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對采購原料及使用原料進行盤點，并列出當月庫存物品清單及數(shù)量；每月底膳管會要和食堂管理員進行當月成本核算和帳務整理。二、食堂工作制度：1、食堂工作人員按規(guī)范程序招聘、錄用，按時上、下班，堅守工作崗位，服從管理員安排，遇事要請假。無故遲到扣除當天工資30元，無故礦工一次扣除當月工資60元，病、事假扣除當天工資（請假應事先向食堂主任進行）。2、樹立全心全意為師生服務的思想，講究職業(yè)道德。禮貌服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。不斷鉆研業(yè)務，努力提高自身業(yè)務水*。3、養(yǎng)成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。4、愛護公物。使用鍋爐、壓面機等械具要嚴格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細心細致。5、食堂主任、值日教師、炊事班長要把好采購品質量關和成本關。嚴禁腐爛、變質食物進入公司；食堂主任要做到物品進出帳目清楚，程序分明；炊事班長要不斷鉆研業(yè)務，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點、準備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃。6、做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關人員嚴禁進入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開廚房前，務必將廚房各種食品放置好，關好門窗，檢查各類電源開關、設備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。7、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間務必穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應向食堂主任請假，離開食堂工作崗位。8、食堂工作人員既要分工負責，又要團結協(xié)作，真誠待人，語言禮貌，工作期間不爭吵，不打鬧。三、食堂衛(wèi)生制度：1、不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質的食物，以及其他感官性狀異常食物。2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。3、食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。4、隔餐食物如可食用，務必經(jīng)過回鍋加熱。5、各種調料不宜久置，裝盛調料各種器具應經(jīng)常洗滌。（一）餐具、廚具衛(wèi)生1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，持續(xù)廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。2、廚具和餐具要固定擺好。（二）環(huán)境衛(wèi)生1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水2、儲藏室要持續(xù)干凈、干燥和通風，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。3、對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預防細菌感染食物4、對存放廚具，餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。關于工作方案的報告篇二根據(jù)省教育廳《關于引導高校師生有序返校的通知》要求，確保返校學生都能夠得到全覆蓋的健康監(jiān)測和健康保護，結合我校實際，制定本工作方案。一、學生錯峰開學方案按照教育部關于高校錯峰開學的基本要求，學?？茖W防控、精準施策、未雨綢繆，提前做好開學前各項教學準備工作。學校制定錯峰開學工作方案，將在收到上級主管部門審批通過的開學通知后，分批次安排學生返校。錯峰開學的整體原則如下：1、對于正處于全國重點疫區(qū)（省、市名單按廈門市最新通知認定）的師生，待條件成熟后另行安排延期返校。2、對于碩士研究生，按所屬學院與本科學生一同安排返校。返校方案如下：所有年級統(tǒng)一安排，按照4批次（即4天）分批安排，每批次大約4770人/天。各學院分批安排如下：①（3900人）環(huán)工、經(jīng)管、數(shù)學；②（4100人）材料、光電、機汽；③（4900人）電氣、計算機、外語、文旅；④（4800人）藝術、土木、視傳、國際。第四天下午，特殊情況遺漏學生可以安排補報到。特別說明：理軟校區(qū)（軟件學院1330人），根據(jù)實際情況與廈門軟件學院協(xié)商后，另行安排返校日期。（建議：如果廈軟開學時間早于我校，則理軟的開學時間與本部同步；如果廈軟開學時間晚于我校，則理軟的時間與廈軟同步）以上方案如有變動，以教務處的調整為準。二、教職工錯峰開學方案全校教職工上班時應帶好口罩，隨身攜帶校園e通卡，從學校南門進出，配合體溫檢測。鼓勵自駕上班。（一）報到當日1.職能部門、教輔機構及各學院管理人員、輔導員于報到當日上午8:20到校報到；2.其他人員報到當日下午2:20到校報到。各單位應在上述要求的范圍內，