第一單元 第二課 中西方餐飲文化研究 說課稿 2024-2025學(xué)年蘇教版綜合實踐活動九年級上冊

第一單元第二課中西方餐飲文化研究說課稿2024—2025學(xué)年蘇教版綜合實踐活動九年級上冊課題：科目：班級：課時：計劃3課時教師：單位：一、教學(xué)內(nèi)容《第一單元第二課中西方餐飲文化研究》說課稿——2024—2025學(xué)年蘇教版綜合實踐活動九年級上冊

本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容選自蘇教版綜合實踐活動九年級上冊第一單元第二課《中西方餐飲文化研究》。課程主要包括以下內(nèi)容：

1.了解中西方餐飲文化的基本特點，包括食材、烹飪方法、餐具使用等方面的差異。

2.探討中西方餐飲文化的形成背景及發(fā)展歷程。

3.分析中西方餐飲文化的交流與融合現(xiàn)象。

4.培養(yǎng)學(xué)生對中西方餐飲文化的興趣，提高學(xué)生的跨文化交際能力。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)旨在培養(yǎng)學(xué)生的文化理解與傳承、跨文化溝通與國際視野。具體包括：

1.通過研究中西方餐飲文化，提升學(xué)生對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感和自豪感，以及對世界文化多樣性的理解和尊重。

2.培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識分析和比較中西方文化的能力，發(fā)展批判性思維和創(chuàng)新思維。

3.提高學(xué)生運(yùn)用英語進(jìn)行跨文化交流的能力，增強(qiáng)其國際溝通意識和跨文化交際能力。三、學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識：

九年級的學(xué)生已經(jīng)具備了一定的中華文化知識和基礎(chǔ)的英語語言能力，對中國的飲食文化有所了解，同時通過之前的英語學(xué)習(xí)，對西方的一些基本文化特點也有所認(rèn)識。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

學(xué)生對新鮮事物充滿好奇，對于中西方餐飲文化的差異表現(xiàn)出濃厚的興趣。他們在學(xué)習(xí)上具有一定的探究能力和合作能力，喜歡通過討論和實踐活動來學(xué)習(xí)。學(xué)生的個性化學(xué)習(xí)風(fēng)格各異，有的善于觀察和分析，有的喜歡動手實踐，有的則偏好交流表達(dá)。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中可能會遇到以下困難和挑戰(zhàn)：如何準(zhǔn)確地理解和描述中西方餐飲文化的特點；如何用英語表達(dá)相關(guān)的文化概念；以及如何在討論中保持開放和尊重的態(tài)度，避免文化偏見和誤解。此外，對一些較為抽象的文化概念的理解也可能是一個挑戰(zhàn)。四、教學(xué)資源-硬件資源：多媒體教室、投影儀、計算機(jī)

-軟件資源：PPT演示文稿、視頻播放軟件

-課程平臺：校園網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺

-信息化資源：中西方餐飲文化相關(guān)電子書籍、網(wǎng)絡(luò)文章

-教學(xué)手段：小組討論、案例分析、角色扮演、文化體驗活動五、教學(xué)過程設(shè)計一、導(dǎo)入環(huán)節(jié)（用時5分鐘）

1.創(chuàng)設(shè)情境：教師播放一段中西方餐飲文化的視頻，展示中餐的熱鬧場面和西餐的優(yōu)雅氛圍。

2.提出問題：請同學(xué)們觀察并思考，視頻中展示了哪些中西方餐飲的不同之處？

3.學(xué)生回答：邀請幾位學(xué)生分享他們的觀察和想法。

二、講授新課（用時15分鐘）

1.介紹中西方餐飲文化的基本特點：

-展示中西方飲食文化差異的PPT，包括食材、烹飪方法、餐具使用等。

-講解中西方餐飲文化的形成背景及發(fā)展歷程。

-時間：5分鐘

2.案例分析：

-提供兩個案例，一個關(guān)于中餐，一個關(guān)于西餐，讓學(xué)生分析案例中的文化特點。

-學(xué)生分組討論，每組選擇一個案例進(jìn)行分析，并準(zhǔn)備匯報。

-時間：5分鐘

3.跨文化交際能力培養(yǎng)：

-講解如何用英語描述中西方餐飲文化，提供常用句型和詞匯。

-學(xué)生跟讀并模仿，教師糾正發(fā)音和語法錯誤。

-時間：5分鐘

三、鞏固練習(xí)（用時10分鐘）

1.小組討論：

-學(xué)生以小組形式討論以下問題：“你認(rèn)為中西方餐飲文化融合后會怎樣？”

-每組準(zhǔn)備一份簡短的討論報告，準(zhǔn)備時間為3分鐘。

-時間：3分鐘

2.角色扮演：

-學(xué)生分飾中西方角色，模擬一次餐飲文化交流活動。

-教師提供交流話題和情境，學(xué)生自由發(fā)揮。

-時間：7分鐘

四、課堂提問與師生互動（用時10分鐘）

1.提問環(huán)節(jié)：

-教師提出問題：“中西方餐飲文化各有哪些獨特之處？這些特點是如何形成的？”

-學(xué)生回答，教師總結(jié)并補(bǔ)充。

-時間：5分鐘

2.師生互動：

-教師邀請學(xué)生分享他們對中西方餐飲文化的個人看法和體驗。

-教師引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行思考，如何將所學(xué)知識應(yīng)用到日常生活中，提高跨文化交際能力。

-時間：5分鐘

五、總結(jié)與反饋（用時5分鐘）

1.教師總結(jié)本節(jié)課的主要內(nèi)容和重點。

2.學(xué)生反饋本節(jié)課的學(xué)習(xí)體會和收獲。

3.教師布置課后作業(yè)，鼓勵學(xué)生繼續(xù)探索中西方餐飲文化。

總用時：45分鐘六、學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.知識掌握：學(xué)生能夠熟練列舉中西方餐飲文化的主要特點，包括食材、烹飪方法、餐具使用等方面的差異。通過對教材內(nèi)容的學(xué)習(xí)，學(xué)生對中西方餐飲文化的形成背景及發(fā)展歷程有了深入的了解。

2.文化理解與傳承：學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化有了更深刻的認(rèn)同感和自豪感，同時也學(xué)會了尊重和理解世界文化的多樣性。

3.跨文化交際能力：學(xué)生在模擬餐飲文化交流活動中，能夠運(yùn)用所學(xué)知識進(jìn)行有效的跨文化溝通，提高了用英語描述中西方餐飲文化的能力，增強(qiáng)了國際視野。

4.創(chuàng)新思維與批判性思維：通過小組討論和案例分析，學(xué)生學(xué)會了如何運(yùn)用批判性思維分析中西方餐飲文化現(xiàn)象，并能夠提出自己的見解和觀點。

5.實踐操作能力：學(xué)生在角色扮演活動中，能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識應(yīng)用于實際情境，提高了實踐操作能力。

6.團(tuán)隊協(xié)作與溝通能力：在小組討論和角色扮演活動中，學(xué)生學(xué)會了如何與團(tuán)隊成員有效溝通，提高了團(tuán)隊協(xié)作能力。

7.自主學(xué)習(xí)與探究能力：學(xué)生在課后作業(yè)中，能夠自主查找資料，進(jìn)一步探究中西方餐飲文化，培養(yǎng)了自主學(xué)習(xí)能力。

8.情感態(tài)度與價值觀：學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，形成了對中西方餐飲文化的尊重和欣賞態(tài)度，樹立了正確的跨文化交際觀念。

9.綜合素質(zhì)提升：通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生在知識、能力、情感態(tài)度等方面都得到了全面提升，為今后的學(xué)習(xí)和發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。七、反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.在導(dǎo)入環(huán)節(jié)中，我采用了視頻情境創(chuàng)設(shè)的方式，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，這一點收到了較好的效果。今后我計劃進(jìn)一步豐富情境創(chuàng)設(shè)的形式，比如引入實物展示、故事講述等，以增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與度。

2.在鞏固練習(xí)環(huán)節(jié)，通過角色扮演和小組討論，學(xué)生能夠?qū)⒗碚撝R應(yīng)用到實際情境中，這種教學(xué)方式有助于提高學(xué)生的實踐能力。未來可以考慮引入更多實際案例，讓學(xué)生在模擬真實的跨文化交流中深化理解。

（二）存在主要問題

1.在教學(xué)組織方面，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生在小組討論時參與度不高，可能是因為討論主題不夠吸引他們，或者他們?nèi)狈ψ孕疟磉_(dá)自己的觀點。

2.在教學(xué)方法上，我意識到課堂提問環(huán)節(jié)可能過于封閉，學(xué)生的回答往往局限于教師預(yù)設(shè)的答案，這限制了學(xué)生的發(fā)散性思維和創(chuàng)造性思考。

3.在教學(xué)評價方面，我發(fā)現(xiàn)自己過于依賴學(xué)生的課堂表現(xiàn)來評價他們的學(xué)習(xí)效果，而忽視了課后自主學(xué)習(xí)和實踐操作的重要性。

（三）改進(jìn)措施

1.為了提高學(xué)生的參與度，我計劃在討論主題的選擇上更加貼近學(xué)生的生活經(jīng)驗，同時在小組討論中加入激勵機(jī)制，鼓勵每個學(xué)生都能積極參與。

2.在教學(xué)方法上，我會嘗試設(shè)計更加開放的問題，引導(dǎo)學(xué)生