外賣(mài)行業(yè)食品安全監(jiān)督制度

外賣(mài)行業(yè)食品安全監(jiān)督制度第一章總則為規(guī)范外賣(mài)行業(yè)食品安全管理，保障消費(fèi)者的飲食安全，促進(jìn)外賣(mài)行業(yè)的健康發(fā)展，依據(jù)國(guó)家食品安全法及相關(guān)法規(guī)，制定本制度。食品安全是社會(huì)穩(wěn)定的重要保障，外賣(mài)行業(yè)作為新興的餐飲服務(wù)形式，必須加強(qiáng)食品安全監(jiān)督，確保食品生產(chǎn)、配送過(guò)程的安全和衛(wèi)生。第二章適用范圍本制度適用于所有從事外賣(mài)食品生產(chǎn)、配送及銷(xiāo)售的企業(yè)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)者及其相關(guān)從業(yè)人員。涉及的食品種類(lèi)包括但不限于餐飲類(lèi)、冷飲類(lèi)、烘焙類(lèi)等所有通過(guò)外賣(mài)平臺(tái)銷(xiāo)售的食品。所有參與外賣(mài)食品安全管理的單位和個(gè)人均應(yīng)遵守本制度。第三章組織結(jié)構(gòu)與職責(zé)外賣(mài)食品安全監(jiān)督由以下機(jī)構(gòu)和崗位負(fù)責(zé)。食品安全管理部門(mén)負(fù)責(zé)制定食品安全管理政策、實(shí)施監(jiān)督檢查，確保食品安全制度的落實(shí)。外賣(mài)平臺(tái)應(yīng)設(shè)立專(zhuān)門(mén)的食品安全審核小組，負(fù)責(zé)對(duì)入駐商家的食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核和監(jiān)督。商家應(yīng)建立食品安全責(zé)任制度，明確各崗位的食品安全責(zé)任，確保從采購(gòu)、制作到配送的全鏈條安全。第四章食品安全管理規(guī)范1.食品采購(gòu)所有食品原材料采購(gòu)應(yīng)選擇正規(guī)、合法的供應(yīng)商，確保原材料符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。采購(gòu)過(guò)程中應(yīng)建立臺(tái)賬，記錄采購(gòu)來(lái)源、數(shù)量、日期等信息，以備查驗(yàn)。2.食品加工食品加工過(guò)程必須遵循衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，操作人員需持有健康證明，定期進(jìn)行健康檢查。加工場(chǎng)所應(yīng)保持清潔，定期消毒，確保環(huán)境衛(wèi)生。嚴(yán)禁交叉污染，生熟食品應(yīng)分開(kāi)存放和處理。3.食品包裝食品包裝應(yīng)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的材料，確保食品在運(yùn)輸過(guò)程中的安全和衛(wèi)生。包裝上應(yīng)標(biāo)明食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及其他相關(guān)信息，便于消費(fèi)者了解產(chǎn)品信息。4.食品配送配送人員需穿著統(tǒng)一的工作服，佩戴口罩和手套，確保個(gè)人衛(wèi)生。配送過(guò)程中應(yīng)保持車(chē)輛清潔，定期對(duì)配送工具進(jìn)行消毒。食品在配送過(guò)程中應(yīng)保持適宜的溫度，避免變質(zhì)。第五章監(jiān)督檢查機(jī)制1.定期檢查食品安全管理部門(mén)應(yīng)定期對(duì)外賣(mài)商家進(jìn)行食品安全檢查，檢查內(nèi)容包括食品原材料采購(gòu)、加工環(huán)節(jié)、配送過(guò)程等。檢查應(yīng)形成書(shū)面報(bào)告，并對(duì)存在的問(wèn)題提出改正意見(jiàn)。2.報(bào)告制度外賣(mài)商家應(yīng)建立食品安全事件報(bào)告制度，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全隱患或事故，必須及時(shí)向食品安全管理部門(mén)報(bào)告，并采取相應(yīng)的整改措施。3.投訴處理建立消費(fèi)者投訴渠道，消費(fèi)者可通過(guò)外賣(mài)平臺(tái)或直接向食品安全管理部門(mén)投訴食品安全問(wèn)題。食品安全管理部門(mén)應(yīng)及時(shí)處理投訴，并將處理結(jié)果反饋給消費(fèi)者。第六章培訓(xùn)與宣傳定期對(duì)從業(yè)人員開(kāi)展食品安全培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、衛(wèi)生操作規(guī)范、應(yīng)急處理流程等。通過(guò)宣傳活動(dòng)，提高消費(fèi)者對(duì)外賣(mài)食品安全的關(guān)注，增強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督意識(shí)。第七章責(zé)任追究對(duì)違反食品安全管理規(guī)定的個(gè)人和單位，應(yīng)根據(jù)情節(jié)輕重，依法追究責(zé)任。責(zé)任追究包括但不限于警告、罰款、停業(yè)整頓、吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執(zhí)照等。情節(jié)嚴(yán)重的，移交司法機(jī)關(guān)處理。第八章附則本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，由食品安全管理部門(mén)負(fù)責(zé)解釋。根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的變化，適時(shí)進(jìn)行修訂和完善。各外賣(mài)商家應(yīng)根據(jù)本制度制定具體實(shí)施細(xì)則，確保食品安全管理工作的有效落實(shí)。結(jié)語(yǔ)食品安全是關(guān)乎人民群眾健康的重要問(wèn)題，外賣(mài)行業(yè)