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ICS67.120DB43X22DB43DB43/T1588.24—2019第24部分燙皮2019-01-29發(fā)布2019-04-29實施湖南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布前言 247 249 2502規(guī)范性引用文件 250 250 250 251 252 2528標(biāo)識、容器與運送 253 254——本部分起草單位：湖南省振華食品檢測研究院、衡陽市餐飲行業(yè)協(xié)會、長沙市食品藥耒陽叫燙皮，米漿中加食用堿，在燙盤中攤平開水燙熟，名字很形象。而郴州稱“耥皮”，“耥”品、民俗、祭祀、餐飲等多種功能，不僅做工上別具一格，吃法上也多種多樣，它將耒陽的飲食文化，小吃湘菜第24部分燙皮鍋曬至半干，收齊切片再曬至全干，加入七成熱油鍋中炸至蓬松項目≤6.1工作人員應(yīng)穿工作服，著裝整潔并佩戴服務(wù)標(biāo)志，溫馨有禮貌，熱忱服務(wù)。進(jìn)入工作區(qū)前洗手消毒，穿戴干凈整潔的工作服、帽，儀容儀表整潔，不留長指甲、不戴首飾、不露6.2服務(wù)員應(yīng)清晰地報出菜肴名稱，亮出標(biāo)識，并6.3如果顧客品嘗前后發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，服菜肴標(biāo)識應(yīng)完整、準(zhǔn)確、醒目和易于識

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