2024-2025學年新教材高中化學專題8有機化合物的獲得與應用2.5蛋白質和氨基酸課時作業(yè)含解析蘇教版必修2

PAGE8-蛋白質和氨基酸1．誤食重金屬鹽會引起中毒，下列急救方法不能用于解毒的是()A．馬上喝大量的食鹽水B．馬上喝大量牛奶C．馬上喝大量的豆?jié){D．馬上喝大量蛋清2．“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”是唐代詩人李商隱的聞名詩句。下列關于該詩句中所涉及物質的說法錯誤的是()A．蠶絲的主要成分是蛋白質B．蠶絲屬于自然高分子材料C．“蠟炬成灰”過程中發(fā)生了氧化反應D．古代的蠟是高級脂肪酸酯，屬于高分子聚合物3．下列關于蛋白質的敘述中，正確的是()A．加熱會使蛋白質變性，因此食生雞蛋所獲養(yǎng)分價值較高B．使一束光線照耀蛋白質溶液，可產(chǎn)生丁達爾現(xiàn)象C．向雞蛋清中加入食鹽，會使蛋白質變性D．自然蛋白質的組成元素僅有碳、氫、氧、氮四種4．下列說法正確的是()A．日常生活中常用95%的乙醇溶液來殺菌消毒，其實就是使蛋白質變性B．可用淀粉溶液來檢測食鹽中是否含碘C．誤食重金屬鹽引起人體中毒，可喝牛奶或豆?jié){解毒D．人應當多吃蔬菜，因為蔬菜中纖維素在人體內可水解為葡萄糖，為人供應養(yǎng)分5．下列關于蛋白質的說法中不正確的是()A．蛋白質屬于自然有機高分子化合物，沒有蛋白質就沒有生命B．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白質變性C．蛋白質中肯定含有碳、氫、氧、氮四種元素D．可以采納多次鹽析或多次滲析的方法分別、提純蛋白質6．下列關于氨基酸的敘述正確的是()A．氨基酸是自然高分子化合物B．在肯定條件下，氨基酸發(fā)生水解反應合成蛋白質C．氨基酸是形成多肽、蛋白質的基礎物質7．下列關于蛋白質的敘述中，不正確的是()A．蛋白質溶液里加入(NH4)2SO4溶液，可提純蛋白質B．重金屬鹽能使蛋白質變性，所以誤食重金屬鹽會中毒C．溫度越高，酶對某些反應的催化效率越高D．蛋白質水解能得到氨基酸8．某種蛋白質的結構片段如下：其水解時，不行能生成的氨基酸是()9．分子式為C8H14N2O5的物質，經(jīng)水解后得到丙氨酸和另一種氨基酸A，則A的分子式為()A．C5H7NO3B．C5H9N2O5C．C5H9NO2D．C5H9NO410．市場上有一種加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的堿與蛋白酶制成的。蛋白酶的催化活性很強，衣物的汗?jié)n、血漬遇到它，都能水解而除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗滌的是()①棉織品②毛織品③腈綸織品④絲織品A．①B．②③C．①③D．②④11．某自然蛋白質充分水解后，能分別出有機物R，R可與等物質的量的KOH或HCl(由鹽酸供應)完全反應。4.45gR可與50mL1mol·L－1的NaOH完全中和，則R的結構簡式為()12．血液中有一種含銅的呈現(xiàn)藍色的蛋白質分子，其相對分子質量約為151000。已知該分子中銅的質量分數(shù)為0.34%，則平均每個銅鹽蛋白質分子中的銅原子個數(shù)是()A．8B．6C．4D．213．下圖為人體在某項生理過程中發(fā)生的化學反應示意圖。(1)圖中標有字母的物質中，__________________代表酶，其化學成分主要是____________________，其基本組成單位是________________。(2)假如B代表油脂，則C和D各代表________________________________。(3)下列關于基本養(yǎng)分物質的說法正確的是________。A．淀粉和纖維素分子式相同，兩者是同分異構體B．糖類、油脂、蛋白質都是高分子化合物C．葡萄糖和果糖是同分異構體D．糖類、油脂、蛋白質在催化劑的作用下都能發(fā)生水解反應14．某氨基酸中含有C、N、H、O四種元素，已知除氫原子外，其他原子均達到最外層8電子的穩(wěn)定結構。如圖為該氨基酸分子的球棍模型：(1)氨基酸是________(填“淀粉”“纖維素”“蛋白質”或“油脂”)完全水解的產(chǎn)物，該氨基酸的結構簡式為________________。(2)該氨基酸中含氧官能團的名稱是________。(3)已知R—NO2為硝基化合物(R—表示烴基)，碳原子數(shù)相同而結構相像的一元氨基酸與一元硝基化合物互為同分異構體，寫出該氨基酸的全部硝基化合物類同分異構體的結構簡式：________________________。(4)肯定條件下，該氨基酸能與乙醇發(fā)生反應，此反應類似于乙酸與乙醇的反應，寫出此反應的化學方程式：________________________________。(5)互為同系物的有機物具有相同的官能團，與該氨基酸互為同系物且少一個碳原子的氨基酸的結構簡式為________________。15．蛋白質是生物體內的生命物質，是生命現(xiàn)象的體現(xiàn)者，是原生質的重要組成成分。蛋白質相對分子質量巨大，如甲殼動物的白藍蛋白的相對分子質量超過了6000000。蛋白質的結構也特別困難，種類千變萬化，不計其數(shù)。(1)蛋白質分子中主要含有__________、__________、__________、__________四種元素。(2)蛋白質最終水解的產(chǎn)物是氨基酸，寫出常見的氨基酸的結構簡式(至少寫三種)__________________________________________________。(3)氨基酸分子含有的官能團是________________和______________(寫名稱)。(4)寫出甘氨酸分別與NaOH和HCl反應的化學方程式：①_________________________________________________。②_________________________________________________。16．試驗室用燃燒法測定某種氨基酸(CxHyOzNm)的分子組成。取Wg該種氨基酸放在純氧中充分燃燒，生成二氧化碳、水和氮氣。按下圖所示裝置進行試驗?；卮鹣铝袉栴}：(1)試驗起先時，首先通入一段時間的氧氣，其理由是_________________________________________________。(2)以上裝置中須要加熱的儀器有________(填寫字母)，操作時應先點燃________處的酒精燈。(3)A裝置中發(fā)生反應的化學方程式是________________________________。(4)D裝置的作用是__________________________________________________________________________________________________。(5)讀取氮氣的體積時，應留意①__________________________；②__________________________。(6)試驗中測得氮氣的體積為VmL(標準狀況)，為確定此氨基酸的分子式，還須要的有關數(shù)據(jù)有________。A．生成二氧化碳氣體的質量B．生成水的質量C．通入氧氣的體積D．氨基酸的相對分子質量

課時作業(yè)16蛋白質和氨基酸1．解析：牛奶、豆?jié){、蛋清均為蛋白質，馬上服用，可以減輕重金屬鹽對人體蛋白質的凝聚作用，起到解毒的效果。答案：A2．解析：本題涉及生活中常見的有機物，以唐詩為載體考查考生接受、汲取、整合化學信息的實力，從元素組成，原子、分子水平相識蠶絲和蠟的組成，體現(xiàn)了宏觀辨識與微觀探析的學科核心素養(yǎng)，弘揚了中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。蠶絲的主要成分為蛋白質，屬于自然高分子材料，故A、B兩項正確；蠟炬燃燒成灰，過程中發(fā)生了氧化反應，C項正確；古代的蠟的成分為高級脂肪酸酯，不屬于高分子聚合物，D項錯誤。答案：D3．答案：B 4.解析：日常生活中常用75%的乙醇溶液來殺菌消毒，故A錯誤；食鹽中加的是碘酸鉀，不是碘單質，不能用淀粉溶液來檢測食鹽中是否含碘；故B錯誤；誤食重金屬鹽能夠使蛋白質發(fā)生變性，可喝牛奶或豆?jié){解毒，故C正確；纖維素在人體內不能水解為葡萄糖，故D錯誤。故選C。答案：C5．解析：蛋白質屬于自然有機高分子化合物，沒有蛋白質就沒有生命，A正確；(NH4)2SO4溶液能使蛋白質發(fā)生鹽析，B錯誤；蛋白質中肯定含有C、H、O、N四種元素，C正確；可以采納多次鹽析或多次滲析的方法分別、提純蛋白質，D正確。答案選B。答案：B6．答案：C7．解析：加入(NH4)2SO4溶液，能使蛋白質鹽析，鹽析可用于提純蛋白質，A正確；重金屬鹽以使人體內蛋白質變性，失去生理活性而中毒，B正確；酶是一種蛋白質，在高溫下變性，失去生理活性而不具有催化作用，C錯；蛋白質水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸，D正確。答案：C8．解析：片段中的肽鍵“”有三處，斷裂生成氨基酸依次為，故不行能得到D這種氨基酸。答案：D9．解析：丙氨酸的分子式為C3H7NO2，依據(jù)原子守恒可知，C8H14N2O5＋H2O→C3H7NO2＋C5H9NO4，選項D正確。答案：D10．解析：毛織品、絲織品屬于蛋白質，能在蛋白酶的作用下發(fā)生水解反應，故毛織品、絲織品不能用加酶洗衣粉洗滌。答案：D11．解析：由于R可與等物質的量的KOH或HCl完全反應，可知1molR中含有1mol—NH2和1mol—COOH，再由4.45gR與50mL1mol·L－1的NaOH完全中和可得R的相對原子質量為M＝eq\f(4.45g,50×10－3L×1mol·L－1)＝89，又因自然蛋白質水解的最終產(chǎn)物為α-氨基酸，僅有B項符合題意。答案：B12．解析：每個銅鹽蛋白質分子中所含銅原子個數(shù)為eq\f(151000×0.34%,64)＝8。答案：A13．解析：(1)酶在人體的生理過程中起催化劑作用，反應前后其性質未變，所以A代表酶，酶是蛋白質，其水解最終產(chǎn)物為氨基酸。(2)若B代表油脂，則C、D是油脂的水解產(chǎn)物，高級脂肪酸和甘油。(3)糖類中淀粉、纖維素是高分子化合物，能發(fā)生水解，而葡萄糖是小分子化合物且不能發(fā)生水解反應；油脂是小分子化合物；蛋白質是高分子化合物，在肯定條件下能水解。水解最終產(chǎn)物為氨基酸。答案：(1)A蛋白質氨基酸(2)高級脂肪酸和甘油(3)C14．解析：(1)氨基酸是蛋白質完全水解的產(chǎn)物。依據(jù)球棍模型及C、H、O、N原子的成鍵特點可知，表示氫原子，表示碳原子，◎表示氮原子，表示氧原子，據(jù)此可得出題給氨基酸的結構簡式。(3)該氨基酸中含有3個碳原子，先寫出碳鏈C—C—C，再考慮硝基的位置，共有兩種。(4)依據(jù)乙酸與乙醇反應的化學方程式即可寫出該氨基酸與乙醇反應的化學方程式。(5)氨基酸分子中含有羧基和氨基，比該氨基酸少一個碳原子的氨基酸只能是H2N—CH2—COOH。答案：(1)蛋白質(2)羧基15．答案：(1)CHON16．解析：該試驗的目的為測定氨基酸的分子組成。各裝置的作用為：A是氨基酸燃燒裝置，B是汲取水的裝置，C是汲取二氧化碳的裝置，D是除去O2的裝置，E和F是測量N2的體積。通過B、C、F中的測量數(shù)據(jù)可以計算氨基酸的試驗式，再依據(jù)相對分子質量即可求出該氨基酸的分子式。該試驗是一個定量測定試驗，要求測定數(shù)據(jù)精確，那就須要解除裝置中的空氣，故起先試驗前