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ICS67.120.20X18DB43/T1302.21—20172017-05-10發(fā)布2017-10-10實(shí)施湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布前言 233 235 2362規(guī)范性引用文件 236 237 237 2376服務(wù)規(guī)范 2397檢驗(yàn)規(guī)則 2398標(biāo)識(shí)、容器與運(yùn)送 239 240——第6部分：清湯柴把鴨——這膾炙人口的詩(shī)句使麻辣仔雞、湯泡肚成為湘菜（菜品及圖片由湘菜大師黃邦偉提供）經(jīng)典湘菜第21部分麻辣仔雞本標(biāo)準(zhǔn)適用于麻辣仔雞的制作、檢驗(yàn)、銷(xiāo)售、教 瀝油；將雞湯、味精、醬油、糯米醋、麻油、濕淀粉勾≤≤6.1工作人員應(yīng)穿工作服，著裝整潔并佩戴服務(wù)標(biāo)志，溫馨有禮貌，熱忱服務(wù)。進(jìn)入工作區(qū)前洗手消毒，穿戴干凈整潔的工作服帽，儀容儀表整潔，不留長(zhǎng)指甲、不戴首飾，不6.2服務(wù)員應(yīng)清晰地報(bào)出菜肴名稱(chēng)，亮出標(biāo)識(shí)，并6.3如果顧客品嘗前后發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，服湘式菜肴標(biāo)識(shí)應(yīng)完整、準(zhǔn)確、醒目和易

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