旅游學知識點

第一章旅游學本章主要內(nèi)容第一節(jié)旅游研究起源（自學）、旅游學內(nèi)涵第二節(jié)旅游學的框架體系第三節(jié)旅游學研究對象與研究內(nèi)容第四節(jié)旅游學研究方法第五節(jié)旅游學研究現(xiàn)狀與趨勢（自學）1.旅游學內(nèi)涵旅游業(yè)在發(fā)展中面臨著各種各樣的矛盾，如開發(fā)利用和保護的矛盾；供和需的矛盾；居民和游客的矛盾；當代人和后代人的矛盾；地域之間的矛盾；文化傳承和商業(yè)開發(fā)的矛盾，等等。P4：旅游學是以旅游現(xiàn)象中的基本矛盾為研究對象，以旅游三要素及其相互關系為核心，探索旅游活動發(fā)展規(guī)律和旅游業(yè)運行關系及其對社會、經(jīng)濟、環(huán)境影響的學科。2.“旅游學”研究什么？（研究對象和內(nèi)容）對旅游活動所引起的基本矛盾以及發(fā)展規(guī)律的探索，就是旅游學特定的研究對象和研究范疇（P11）?！傲亍闭f：食住行游購娛；“三體”說：旅游主體（旅游者），旅游媒體（旅游業(yè)），旅游客體（旅游資源）。3.怎樣進行旅游研究？4.“旅游學”的學科體系？（研究領域、分支學科）基于多學科的旅游學框架體系基于雷珀模型的旅游學框架體系本章案例分析（P20）1.旅游是能夠幫助人們脫貧的真正力量，還是僅是一種冠冕堂皇的爭論？2.你認為在旅游扶貧中是否只有政府和扶貧機構(gòu)能夠發(fā)揮作用？3.旅游者在旅游扶貧戰(zhàn)略中是否能夠起到作用？如何發(fā)揮作用？第二章旅游本章學習要點掌握古代、近代、現(xiàn)代旅游產(chǎn)生和發(fā)展的主要原因及其特征；掌握從不同角度對旅游的定義；掌握旅游系統(tǒng)的要素構(gòu)成和特征；掌握旅游的分類方法和基本類型；第一節(jié)世界旅游發(fā)展簡史世界旅游發(fā)展的歷史階段劃分：19世紀之前的古代旅游階段；19世紀之后至二戰(zhàn)前的近代旅游階段；二戰(zhàn)后至今的現(xiàn)代旅游階段。1.古代旅游階段遷徙、旅行、旅游旅游是屬于人類的一種高層次的精神文化享受活動。而原始社會的人類的遷徙活動的目的是為了滿足自己生存的要求，更換生存環(huán)境，從而改善生存條件，因此，從嚴格意義上來講，這種遷徙的行為不屬于旅游活動。旅游不是隨人類的產(chǎn)生而產(chǎn)生的，而是人類發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。目前，很多學者都認為，今天意義上的旅游活動是從古代的旅行發(fā)展而來。古代的宗教旅游、溫泉療養(yǎng)地、大旅游、海濱旅游。古代旅行活動的特點：1、旅行活動興起和發(fā)展同一個國家或地區(qū)的政治、經(jīng)濟狀況有直接的關系。2、西方商務旅行、宗教旅行較為活躍，而東方帝王巡游和文人旅行對社會產(chǎn)生較大的影響。3、古代旅游參加人數(shù)有限，消遣性旅游只限于統(tǒng)治階級及其附庸階層人士。4、旅行活動的范圍與交通工具有很大的關系2.近代旅游（19世紀到二戰(zhàn)前）發(fā)展的影響因素文藝復興；新技術(shù)發(fā)展；城市化；國際貿(mào)易；收入水平上升，生活質(zhì)量提高；旅游產(chǎn)業(yè)形成。托馬斯.庫克與旅游業(yè)的誕生：19世紀中葉，英國托馬斯.庫克旅行社成立。P34、35：托馬斯.庫克旅游公司對近代旅游業(yè)的貢獻。3.現(xiàn)代旅游發(fā)展階段（1）增長的持續(xù)性（2）普及性（3）競爭的激烈性（4）旅游需求的多樣性。海濱度假興起；飛機在旅游業(yè)中被廣泛應用；私人汽車和度假旅游。大眾旅游階段特點：大眾參與性、全球普及性、規(guī)范標準化問題：資源、環(huán)境、文化新旅游階段新概念：“負責任旅游”、生態(tài)旅游、可替代旅游、可持續(xù)旅游、綠色旅游、低碳旅游……主要動因：旅游需求變化（偏好休閑、度假、多樣化、個性化、參與化、安全化……）推動因素：新技術(shù)、新思想、新環(huán)境新旅游供給特征：旅游市場超細分化、旅游經(jīng)營網(wǎng)絡化、旅游服務優(yōu)質(zhì)化、旅游管理知識化、旅游增長集約化、旅游發(fā)展可持續(xù)化。P52:學習專欄2-2大眾旅游與新旅游特征比較本章問題與思考：1.分析托馬斯.庫克旅游公司對人類旅游業(yè)發(fā)展的主要貢獻？2.簡述大眾旅游和新旅游發(fā)展的原因和特點是什么？3.新旅游階段旅游業(yè)發(fā)展存在哪些問題第二節(jié)旅游的定義與旅游系統(tǒng)一、“旅游”的界定1.對旅游的多種定義1.1早期的旅游定義1.2被經(jīng)濟化的旅游定義代表性觀點如奧地利經(jīng)濟學家HermanVonSchullard：“旅游是外國或外地人口進入非定居地并在其中逗留和移動所引起的經(jīng)濟活動的總和?！?.3社會文化學者的旅游定義代表性觀點如法國學者讓.梅特森：“旅游是一種旅行或在離定居點較遠的地方逗留的休閑活動，其目的在于消遣、休息或為了豐富他的經(jīng)歷和文化教育?！钡栏窭?皮爾斯：“從一個更為技術(shù)性的意義上來說，可以把旅游看作是人們出自休閑和娛樂目的而旅行以及暫時居留而引起的關系與現(xiàn)象?！瘪T乃康：“旅游是以去異地尋求審美享受為主要內(nèi)容的一種短期生活方式?！?.4艾斯特（IASET）定義：旅游是非定居者的旅行和暫時居留而引起的現(xiàn)象和關系的總和。這些人不會引起永久居留，并且不從事賺錢的活動。1.5世界旅游組織定義：旅游是人們?yōu)榱诵蓍e、商務和其他目的，離開他們慣常的環(huán)境，到某些地方去以及在那些地方停留的活動，暫時停留時間不超過一年，且訪問的主要目的不應是通過所從事的活動從訪問地獲取報酬。2.從供需角度對旅游的定義需求角度：旅游是人們?yōu)榱诵蓍e、商務和其他目的，離開自己的常居環(huán)境，連續(xù)不超過一年的旅行和逗留活動（世界旅游組織和聯(lián)合國統(tǒng)計署，1994）。供給角度：旅游是為滿足旅游者的需求和愿望而為其提供的所有產(chǎn)品、設施和服務的總和。旅游業(yè)即是這些相關企業(yè)、機構(gòu)和設施構(gòu)成的產(chǎn)業(yè)群。問題：從供給和需求兩個方面給旅游下的定義有何區(qū)別？3.旅游的特征旅游的目的性旅游的時間性旅游的異地性旅游的暫時性旅游的系統(tǒng)性旅游的綜合性二、旅游系統(tǒng)1.旅游“系統(tǒng)”觀旅游系統(tǒng)由旅游客源地系統(tǒng)、旅游通道系統(tǒng)、旅游目的地系統(tǒng)、旅游支持系統(tǒng)四部分組成。各部分的特征、功能見教材。旅游系統(tǒng)的特征三旅游的分類與本質(zhì)屬性1.旅游的不同分類標準與類別，國際旅游與國內(nèi)旅游的劃分與界定2.旅游的本質(zhì)屬性小結(jié)“旅游”是旅游學的最基本的概念。中國古代的“游”，強調(diào)旅游達到的那種自在逍遙的精神境界；早期國外的“旅游”則強調(diào)“旅程”。當經(jīng)濟功能顯現(xiàn)時，旅游被強調(diào)為“經(jīng)濟活動的總和”。進一步研究旅游行為方式或影響，旅游被社會學家強調(diào)為“一種短期生活方式。”旅游的本質(zhì)從根本上說就是為了獲得心理愉悅和滿足，任何被稱為“旅游”的現(xiàn)象都必須首先具有尋求愉悅與精神滿足的目的性。旅游因其本質(zhì)和活動構(gòu)成上的特點而具有鮮明的消費屬性、休閑屬性和社會屬性。在這一過程中旅游的兩個突出特征是異地性和暫時性。艾斯特定義具有代表性；世界旅游組織的定義則注重技術(shù)上的可行和對產(chǎn)業(yè)規(guī)模的統(tǒng)計意義。理論性定義和技術(shù)性定義的確定都有其因由與目的。從旅游學研究的角度出發(fā)，將旅游的專業(yè)性定義概括為：“旅游是人們出于休閑、公務和其他個人事務等非定居目的前往異地旅行和短期逗留而引起的現(xiàn)象和關系的總和。”旅游活動的類型豐富多樣。人們根據(jù)自己的研究目的與需要，從不同的視角，可以有許多不同的旅游活動類型劃分方法。但這些劃分本身只是一種分析旅游需求和行為特點的手段而不是旅游研究的目的。其中，國內(nèi)旅游和國際旅游的劃分是旅游統(tǒng)計中最常用的指標分類系統(tǒng)。問題與思考為什么要將旅游作為一個系統(tǒng)來看待？通過對旅游不同發(fā)展階段的回顧與分析，你得到哪些啟示？談談你對旅游本質(zhì)屬性的認識？第三章旅游者第一節(jié)旅游者的概念和統(tǒng)計口徑一、旅游者的概念性界定什么樣的人才算旅游者？這個問題首先涉及旅游者的概念定義。在現(xiàn)實生活中甚至在學術(shù)界，對這個特殊群體的稱謂五花八門，如旅游者、游客、觀光客、旅行者，甚至有些從接待角度給予的稱呼也雜于其中，如賓客、旅客、顧客、住客等。目前旅游學術(shù)界用得較多的詞匯是“旅游者（tourists）”。對旅游者的概念性、理論性定義應該把握旅游者的基本特征，即：1.異地性（非慣常環(huán)境）；2.暫時性；3.娛樂性；4.主動性。*在非慣常環(huán)境下體驗生活、追求愉悅的人們。二、國際旅游者的技術(shù)性定義給旅游者做技術(shù)性界定的目的是旅游統(tǒng)計、旅游市場與相關研究分析的可行性、可比性。1937年，國際聯(lián)盟統(tǒng)計委員會：“離開定居國到其他國家訪問旅行超過24小時的人”。規(guī)定了4類屬于旅游者的人和5類不屬于旅游者的人。1950年，國際官方旅游組織聯(lián)盟（IUOTO）:*將修學形式旅游的學生視為旅游者；*界定了一個新的旅游者類型:“InternationalExcursionists”，通常譯為“短途國際旅游者（在另一個國家訪問不超過24小時的人）”或“當日往返國際旅游者”。1963年，聯(lián)合國，羅馬，國際旅行和旅游會議:提出：“游客”（visitors，逗留時間不足24小時）、旅游者（tourists，逗留時間超過24小時）*繼續(xù)承認臨時國際聯(lián)盟統(tǒng)計委員會規(guī)定的不屬于旅游者的5種人。這種劃分對應于IUOTO在1950年所做的旅游者和短途旅游者的劃分方法，只是用詞有所不同罷了。具體定義如下：游客是指除為獲得有報酬職業(yè)以外，居于任何原因到一個不是自己常住國家去訪問的人。1991年聯(lián)合國統(tǒng)計委員會專家小組建議將游覽者改為“一日游游客”。世界旅游組織在加拿大舉行的“國際旅游統(tǒng)計大會”上，對國際游客、國際旅游者的基本概念進行了再次修訂，并以《國際旅游統(tǒng)計大會建議書》向聯(lián)合國推薦，經(jīng)聯(lián)合國統(tǒng)計委員會1995年通過后在全球推廣使用。目前，世界大多數(shù)國家都接受1995年世界旅游組織和聯(lián)合國統(tǒng)計委員會的定義，從而初步實現(xiàn)了有關國際游客、國際過夜游客和國際一日游游客的較統(tǒng)一的規(guī)范性定義。三、我國關于國際、國內(nèi)旅游者的技術(shù)性界定P83、84、86：游客、常住國、常住地、出入境旅游者、出入境一日游游客、國內(nèi)旅游者、國內(nèi)一日游游客，海外一日游游客、海外旅游者，等等。四、常用相關統(tǒng)計指標旅游人次數(shù)、旅游人數(shù)、旅游收入、旅游者過夜人次數(shù)，等等。常用數(shù)據(jù)來源：世界旅游組織統(tǒng)計年鑒；中國旅游年鑒；海關統(tǒng)計數(shù)字；國家統(tǒng)計部門社會經(jīng)濟年度報表；旅游局統(tǒng)計報表；專項旅游市場問卷調(diào)查。五、旅游者流動規(guī)律旅游流（TouristsFlows）：在一個區(qū)域上由于旅游需求的近似而引起的旅游者集體性空間位移現(xiàn)象，即旅游者從客源地向目的地流動的人群數(shù)量和流動模式。旅游流一方面反映了旅游客源地旅游者的出游情況和旅游出游需求的傾向性，為旅游目的地統(tǒng)計和分析某一國家或地區(qū)旅游者的分流狀況、判斷并引導其地區(qū)流向，吸引更多旅游者提供依據(jù)；另一方面反映了旅游者的流動規(guī)律和特點，是分析和研究旅游市場動態(tài)變化的重要依據(jù)。分析和研究旅游流的形成和發(fā)展，必須掌握旅游客流的流向、流量和時序，其是測度旅游者流動方向、規(guī)模和時間的三個重要指標。旅游流流向（orientationoftouristflow）。由于社會經(jīng)濟、歷史文化、區(qū)位條件、外交關系等各種復雜因素的影響，使旅游目的地和旅游客源地之間的關聯(lián)狀態(tài)具有不同的表現(xiàn)，從而使各國（地區(qū)）在一定時期內(nèi)的旅游客流流向呈現(xiàn)出一定的規(guī)律和特點，并形成某種相對比較穩(wěn)定的模式。例如，在目前國際旅游相對較發(fā)達的歐洲、美洲和亞洲，其旅游客流的流向不僅在洲內(nèi)各個國家之間流動而且已經(jīng)三大洲各個國家之間的相互流動。因此，分析旅游客流的流向，可以掌握地區(qū)旅游者的消費傾向和旅游市場的變化態(tài)勢，為開拓區(qū)域旅游市場提供科學的依據(jù)。旅游流流量：對于旅游客源地來說，旅游流流量反映了該地區(qū)一定時期內(nèi)出游人數(shù)的數(shù)量和規(guī)模；對于旅游目的地而言，其反映了一定時期內(nèi)接待來自各地旅游者數(shù)量。由于現(xiàn)代區(qū)域旅游的發(fā)生、發(fā)展具有一定的節(jié)律性，造成一定時間內(nèi)旅游客流在某些地區(qū)上的超量流動，而在另一些地區(qū)流量又只維持在較低水平上，這不僅給各個旅游地的旅游基礎設施建設、旅游產(chǎn)品開發(fā)、旅游企業(yè)經(jīng)營管理等造成不同的壓力，而且對當?shù)厣鐣?jīng)濟的發(fā)展也產(chǎn)生不同的影響。因此，研究旅游流流量的規(guī)模、變化趨勢和特點，對于旅游目的地旅游業(yè)的持續(xù)均衡發(fā)展具有十分重要的意義。旅游流時序：從時間集中性考察旅游客流，一是某些旅游活動具有不同的季相變化；二是旅游者出游的時間也具有明顯的節(jié)律性。因此，二者的結(jié)合就形成了旅游客流在時間上相對集中的特點。從旅游客流的流速考察，旅游者在旅游目的地的停留時間的長短，直接決定了旅游者旅游消費支出的多少，進而對旅游地的社會經(jīng)濟產(chǎn)生相應的影響。因此，分析旅游流的時序，掌握旅游流集中性和流速規(guī)律，并科學預測其變化趨勢，不僅對于開拓旅游市場具有重要的意義，也是做好各項旅游接待工作、提高旅游地經(jīng)濟效益的重要前提。第二節(jié)旅游者類型和特點按旅游者的人口統(tǒng)計特征分類1.按年齡；5.收入2.按性別；6.與景區(qū)空間距離3.按職業(yè)；7.居住地4.按受教育程度8.個性/習慣……按旅游目的分類1.觀光型；2.休閑度假型；3.文化科普體育型；4.消遣娛樂型；5.宗教朝覲型；6.家庭及個人事務型；7.公務商務型；8.購物型；9.會務型；10.修學型……第四章旅游業(yè)第一節(jié)旅游業(yè)概述一、“旅游產(chǎn)業(yè)”的概念（一）從經(jīng)濟學角度：“產(chǎn)業(yè)”（Industry）是指“其主要業(yè)務或產(chǎn)品大體相同的企業(yè)類別的總稱1”。從這個理論定義上來看，旅游業(yè)距離這些標準相去甚遠首先，旅游業(yè)并非由同類企業(yè)所構(gòu)成，這些企業(yè)的業(yè)務或產(chǎn)品自然也不盡相同。其次，從微觀和宏觀看，旅游業(yè)的投入和產(chǎn)出都難以清晰地測算和確定。再次，絕大多數(shù)旅游企業(yè)實際上都隸屬于某一傳統(tǒng)的標準產(chǎn)業(yè)。（二）但在實踐上，旅游業(yè)卻是一項實際存在著的產(chǎn)業(yè)。雖然世界各國在制定其產(chǎn)業(yè)劃分標準時，似乎都未明確將旅游業(yè)作為一項產(chǎn)業(yè)單獨立項，但是在很多國家制訂的經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃中，都將發(fā)展旅游業(yè)納為其中的一項重要內(nèi)容。在有些國家中，例如在西班牙、希臘、意大利等國，旅游業(yè)實際上已成為國民經(jīng)濟中舉足輕重的力量。這些事實說明，旅游業(yè)作為一項產(chǎn)業(yè)，實為客觀的存在。（三）教材P144：旅游業(yè)是指：以旅游者為服務對象，以旅游市場為聯(lián)系紐帶，以旅游資源和設施為基礎，以旅游經(jīng)營活動為中心，將相關行業(yè)和企業(yè)集合起來，向旅游者提供旅游過程中所需要的產(chǎn)品和服務的綜合性產(chǎn)業(yè)。與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的定義相比，旅游產(chǎn)業(yè)的定義有何不同？第一，這是一需求取向而非供給取向的定義；第二，旅游業(yè)作為一項產(chǎn)業(yè)，其界定標準是其同樣的服務對象，而不是同樣的業(yè)務或產(chǎn)品。二、旅游業(yè)構(gòu)成“三大支柱”說：根據(jù)聯(lián)合國的《國際標準產(chǎn)業(yè)分類》以及對從事旅游業(yè)務經(jīng)營的具體經(jīng)濟部門加以分析，旅游業(yè)主要由三部分構(gòu)成，即旅行社業(yè)、交通運輸業(yè)和住宿業(yè)。“五大部門”/“四大支柱”說:住宿接待部門(飯店、賓館,農(nóng)場出租住房,出租公寓/別墅,由個人分時占有的公寓套間度假村會議/展覽中心（供住宿）,野營營地/旅行拖車獨家營地,提供住宿設施的船塢)、游覽場所經(jīng)營部門（主題公園、博物館、國家公園、野生動物園、花園、自然歷史遺產(chǎn)游覽點）、旅行業(yè)務組織部門（旅游經(jīng)營商、旅游批發(fā)商/經(jīng)紀人、旅游零售代理商、會議安排組織商、預定服務代理商、獎勵旅游安排代理商）、交通運輸部門（航空公司、海運公司、鐵路公司、公共汽車/長途汽車公司）、目的地旅游組織部門（國家旅游組織（NTO）、地區(qū)/州旅游組織、地方旅游組織、旅游協(xié)會）“直接旅游業(yè)”、“間接旅游業(yè)”、“相關旅游業(yè)”說：直接旅游業(yè)：有賴于旅游者的存在而生存的企業(yè)。旅游景區(qū)業(yè)、旅行社業(yè)、酒店業(yè)、旅游交通業(yè)。相關旅游業(yè)：雖然也為旅游者提供商品和服務，但其主要供應對象并非旅游者，或者說旅游者的存在與否并不危及其生存的企業(yè)。三、旅游業(yè)的性質(zhì)與特征性質(zhì)：1.旅游業(yè)的經(jīng)濟性2.旅游業(yè)屬于第三產(chǎn)業(yè)3.旅游業(yè)的文化性特征：1.資源和設施依托度高2.勞動密集型+科技支撐型服務業(yè)3.綜合性和交叉性4.市場聚集度低、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)松散5.產(chǎn)品生產(chǎn)鏈條關系獨特6.外向性7.聯(lián)帶性8.敏感性9.產(chǎn)品的不可儲存性和生產(chǎn)與消費同步性第二節(jié)旅游吸引物/旅游資源（Tourismattractions、Tourismresources）一、旅游吸引物/旅游資源的概念自然界和人類社會中凡是能夠?qū)β糜握弋a(chǎn)生吸引力，可以為旅游業(yè)開發(fā)利用，并產(chǎn)生經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)環(huán)境效益的各種事物和因素。二、旅游資源類型1、以綜合吸引物特征和游客體驗為標準的分類法（P149）使用者導向型、中間型、資源導向型2.多因素綜合分類法（P151）3.《旅游資源分類、調(diào)查與評價》（GB/T18972-2003）（P152-154）三、旅游資源調(diào)查與評價旅游資源詳查、旅游資源概查旅游資源評價與等級確定實地調(diào)查對象：“旅游資源單體”“旅游資源基本類型單體”的簡稱。是“可作為獨立觀賞或利用的旅游資源基本類型的單獨個體”?！蔼毩⑿吐糜钨Y源單體”和“集合型旅游資源單體”旅游資源單體≠旅游產(chǎn)品/旅游地四、旅游資源、旅游景區(qū)（點）、旅游目的地【景點】可以是一個風景點或觀賞物?！揪皡^(qū)】通常以相鄰的多個相對獨立的景點組合而成，并提供必要的旅游服務。旅游景區(qū)的空間范圍界限并不十分明顯，且其范圍并不固定。旅游景區(qū)、旅游景點的主要差別在于其空間尺度的不同，在很多情況下常被混用或合在一起稱為“旅游景區(qū)（點）”。五、旅游吸引物的管理（P154）（一）資源管理旅游容量：一個旅游地的旅游容量取決于空間容量、設施容量、生態(tài)容量和社會心理容量四者中的最小值。（《旅游規(guī)劃通則》（GB/T18971－2003））旅游接待數(shù)量超過旅游容量即為旅游超載。旅游超載常發(fā)生在旅游旺季、熱點旅游區(qū)。后果：生態(tài)失衡、資源破壞、安全隱患、服務質(zhì)量下降、旅游形象受損解決超載的辦法：擴容，分流。（二）所有權(quán)山地、水域等自然資源，以及歷史遺跡、古代建筑等人文資源由于具有公共物品屬性，所有權(quán)數(shù)公有或國有，需要政府的干預，否則會導致“公地的悲劇”。民間組織商業(yè)性旅游吸引物。（三）成本管理（四）價格管理（五）人員管理（六）季節(jié)管理（七）游客管理對游客的管理既可以通過運用隊列管理技巧、實行容量彈性化、增加實際旅游容量、采取定點保護措施等方法從供給的角度進行，又可以通過價格、營銷等手段從需求角度干預。（八）環(huán)境管理：保持旅游環(huán)境的衛(wèi)生、舒適度。（九）旅游吸引物的真實性第三節(jié)旅游住宿業(yè)為旅游者提供住宿、餐飲及多種綜合服務的行業(yè)。一、旅游住宿設施的類型酒店：度假酒店、商務酒店、會議型酒店……家庭旅館、床和早餐旅館、農(nóng)場客房公寓、別墅、鄉(xiāng)村住所等——餐飲自理校園住宿設施青年住宿設施分時度假野營和房車露營地醫(yī)療保健住宿設施定期游輪和渡船住宿設施火車和飛機住宿設施探親訪友接待設施二、以酒店為代表的旅游住宿設施在社會經(jīng)濟中的作用為經(jīng)濟活動和社會生活提供了方便旅游創(chuàng)收的重要基地地區(qū)發(fā)展和創(chuàng)造就業(yè)的重要促進者如，

2008年，全國共有飯店及旅游住宿單位超過30萬個，從業(yè)人員超過500萬人。全國星級飯店全年營業(yè)收入總額為1762.01億元，上繳營業(yè)稅118.33億元，全國星級飯店擁有員工166.92萬人。旅游和社會活動的重要場所酒店等級與比例關系：世界各國對飯店業(yè)的檔次劃分方法各不相同，大致分為3-5個檔次。我國飯店建設在與世界接軌過程中采用了五個星級的標準劃分方法。從一星至五星，星越多，表示飯店檔次越高。若按低、中、高檔次劃分，則無星或一星為低檔，二星至三星為中檔，四星至五星為高檔。星級劃分的缺點是忽視了沒有參與評估的酒店。三、我國酒店住宿業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1.民營高星級酒店大量出現(xiàn)(尤其是長三角、珠三角區(qū)域)2.國際飯店集團的豪華飯店項目開始進軍內(nèi)陸腹地(西藏、云南、陜西等地)3.高級酒店數(shù)量快速增長。4.酒店管理國際化5.酒店經(jīng)營集約化6.品牌經(jīng)濟型酒店發(fā)展迅猛包括：a)全國性經(jīng)濟型酒店品牌，如:如家、錦江之星；b)區(qū)域性經(jīng)濟型酒店品牌，如:上海的莫泰連鎖、廣州的7天酒店連鎖等，大多于2005年前后成立并在區(qū)域市場上立足；c)國際酒店管理集團旗下的經(jīng)濟型酒店，如:法國雅高（Accor）集團的宜必思（Ibis）和美國的速8酒店（Super8），基本上在2004年左右進入中國市場。酒店業(yè)中的集團化經(jīng)營狀況：飯店連鎖集團、飯店合作集團四、旅游住宿業(yè)與環(huán)境保護酒店是旅游業(yè)節(jié)能減排的重點環(huán)節(jié)。*如，酒店歷來是耗電大戶，據(jù)統(tǒng)計，一家五星級酒店，每天的耗電量大約為4萬千瓦時左右。第四節(jié)旅游中間商介于旅游生產(chǎn)者和旅游消費者之間，從事轉(zhuǎn)售旅游目的地旅游企業(yè)的產(chǎn)品、具有法人資格的經(jīng)濟組織或個人。（P177）典型代表即旅行社業(yè)。一、旅行社在旅游業(yè)中的作用需求：組織者、中介供給：銷售渠道二、旅行社的分類國外：旅游批發(fā)商（TourWholesaler）：大批量購買各類異質(zhì)旅游產(chǎn)品要素，并組合成旅游產(chǎn)品予以出售的旅行社。旅游經(jīng)營商（TourOperator）：既有批發(fā)業(yè)務，也有零售業(yè)務。旅游零售商（旅游代理商）(TravelAgent)：直接面對旅游者，并向其推銷旅游產(chǎn)品或為其購買旅游產(chǎn)品提供便利的旅行社。我國：國內(nèi)旅行社：只能經(jīng)營國內(nèi)旅游業(yè)務。國際旅行社：一類是既可以經(jīng)營國內(nèi)旅游業(yè)務，還可以經(jīng)營入境旅游業(yè)務。一類是既可以經(jīng)營國內(nèi)旅游業(yè)務、入境旅游業(yè)務，還可以組織出境旅游業(yè)務。按市場業(yè)務特點劃分：接待旅行社是指承擔組織、安排旅游團(者)在當?shù)貐⒓佑斡[觀光等活動，并能夠提供地方導游服務的旅行社。組團旅行社是指招徠并組織旅游團(者)去異地參加游覽觀光活動，同時可提供全程導游服務的旅行社。旅行社的基本業(yè)務不同類型的旅行社，不同規(guī)模的旅行社經(jīng)營的業(yè)務各有差異，但基本業(yè)務都是一樣的。1、旅游產(chǎn)品開發(fā)業(yè)務2、旅游產(chǎn)品促銷業(yè)務3、旅游產(chǎn)品銷售業(yè)務4、旅游產(chǎn)品采購業(yè)務