2024年學(xué)校食堂后勤管理的工作計(jì)劃模版（四篇）

第6頁共6頁2024年學(xué)校食堂后勤管理的工作計(jì)劃模版1.所有食堂員工必須嚴(yán)格遵守工作安排，不得持有或表現(xiàn)出任何形式的抗拒，確保每日任務(wù)的順利完成，必要時(shí)需提供協(xié)助以支持團(tuán)隊(duì)工作。2.所有員工在開始工作前必須持有有效的健康證明。任何患有傳染性疾病者將被要求立即停止工作。3.穿著整潔的工作服并佩戴胸卡是所有員工上崗的必要條件。頭發(fā)應(yīng)被工作帽完全遮蓋，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。4.員工應(yīng)展現(xiàn)出高度的專業(yè)素養(yǎng)，對(duì)待師生員工需熱情周到，不得在工作中表現(xiàn)出負(fù)面情緒，禁止使用不文明語言或詆毀他人。5.在食品制作過程中，應(yīng)避免任何可能污染食品的行為，禁止在非用餐時(shí)間擅自取用食品。6.任何食品、原料或調(diào)料不得作為私人饋贈(zèng)。售飯人員必須嚴(yán)格遵守規(guī)定，不得提供非正常的人情飯。工具和公共財(cái)產(chǎn)未經(jīng)許可不得私用或挪用。7.不允許未經(jīng)許可的中途離崗、串崗，請(qǐng)假需正式申請(qǐng)并獲得批準(zhǔn)，無故曠工將受到嚴(yán)厲處理。8.個(gè)人衛(wèi)生區(qū)域應(yīng)始終保持清潔，尊重并維護(hù)他人的勞動(dòng)成果。9.當(dāng)日值班人員需對(duì)收尾工作進(jìn)行詳盡檢查，發(fā)現(xiàn)任何問題需及時(shí)解決并向主管報(bào)告，確保關(guān)閉所有門窗、水電氣設(shè)施，最后離開者需確保餐廳安全。10.食堂技術(shù)人員應(yīng)不斷提升業(yè)務(wù)技能，以提供更高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。11.服務(wù)人員必須遵守操作規(guī)程，不遵守規(guī)定操作導(dǎo)致的事故責(zé)任由個(gè)人承擔(dān)。12.勤雜人員需仔細(xì)處理每種原料，對(duì)不明原料進(jìn)行確認(rèn)，防止變質(zhì)原料進(jìn)入加工環(huán)節(jié)。13.工作失誤導(dǎo)致的物品、食品損壞或浪費(fèi)，員工需承擔(dān)相應(yīng)賠償。14.所有食堂員工應(yīng)遵守學(xué)校規(guī)定，不得在校園內(nèi)大聲喧嘩或干擾他人工作，違反者將受到紀(jì)律處分。15.在會(huì)議期間，員工需關(guān)閉手機(jī)，保持坐位，不得隨意走動(dòng)或與他人交談，違規(guī)者將受到嚴(yán)肅處理。16.工作期間不得開過分的玩笑或追逐打鬧，挑起是非者將受到重罰，因玩鬧導(dǎo)致的事故，責(zé)任自負(fù)，受傷休假期間將扣除相應(yīng)工資。17.采購人員需根據(jù)食譜計(jì)劃進(jìn)行采購，確保原料質(zhì)量，避免購買劣質(zhì)產(chǎn)品。同時(shí)，需妥善保存供應(yīng)商的三證作為采購憑證，注意運(yùn)輸過程中的交叉污染。18.庫房保管員需對(duì)所有原料進(jìn)行詳細(xì)登記，嚴(yán)格執(zhí)行庫房管理規(guī)定，防止未經(jīng)授權(quán)人員進(jìn)入庫房。對(duì)未明確登記、出庫記錄混亂或賬目不清的情況，將立即暫停其工作。19.餐廳主管負(fù)責(zé)部門的全面管理，包括制定營(yíng)養(yǎng)食譜、實(shí)施規(guī)章制度、監(jiān)督食品質(zhì)量與衛(wèi)生、進(jìn)行成本核算與報(bào)表編制、員工考核等工作。在管理中需公正公平，了解員工特點(diǎn)，合理安排崗位，確保食品加工過程的順利進(jìn)行，并組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)等活動(dòng)。2024年學(xué)校食堂后勤管理的工作計(jì)劃模版（二）為確保我校師生在食堂用餐的安心與滿意，以提供更優(yōu)質(zhì)的就餐環(huán)境為目標(biāo)，同時(shí)提升食堂的工作效率，確保各項(xiàng)工作的有序進(jìn)行，我們特此制定本工作計(jì)劃，旨在全面提升學(xué)校食堂的影響力，激發(fā)食堂員工的發(fā)展意識(shí)，增強(qiáng)他們對(duì)做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信念和決心。工作理念：1、強(qiáng)化勤儉節(jié)約的觀念，視浪費(fèi)和不安全操作為極不負(fù)責(zé)任的行為。我們將弘揚(yáng)中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)員工自覺形成這種良好的行為習(xí)慣。2、加強(qiáng)員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，使每位員工都能感受到“校榮我榮”的責(zé)任感。我們將每半個(gè)月對(duì)員工進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能的培訓(xùn)，通過考核，對(duì)不合格的員工進(jìn)行再培訓(xùn)和考核，以優(yōu)化食堂隊(duì)伍，提升整體素質(zhì)。員工培訓(xùn)：1、本學(xué)年，我們計(jì)劃對(duì)食堂員工進(jìn)行衛(wèi)生和服務(wù)知識(shí)的專門培訓(xùn)。鑒于員工的技能和知識(shí)水平不一，培訓(xùn)內(nèi)容將有所差異。2、我們將通過口頭傳授、問題討論、示范操作和總結(jié)反饋等多種方式，分步驟講明操作要領(lǐng)，提升員工技能。3、定期組織食堂全體工作會(huì)議，讓員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，提高法律意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，明確工作職責(zé)。同時(shí)，與員工簽訂食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書。食品安全與服務(wù)：1、我們將堅(jiān)持每日對(duì)食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會(huì)議，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找不足，時(shí)刻強(qiáng)調(diào)安全問題，確保師生的飲食安全。2、制定每周工作計(jì)劃，根據(jù)考勤和就餐人數(shù)合理安排人員。同時(shí)，提高學(xué)生的節(jié)約意識(shí)，研究每周營(yíng)養(yǎng)菜譜，確保學(xué)生獲得充足的營(yíng)養(yǎng)。3、注重文明禮儀的落實(shí)，要求班主任教育學(xué)生文明用餐，生活老師和食堂工作人員在用餐時(shí)進(jìn)行巡視，提供定點(diǎn)服務(wù)，解決實(shí)際問題。提升員工素質(zhì)：1、我們將提高員工對(duì)主人翁角色的自覺性，加強(qiáng)民主管理，讓員工參與決策，廣泛聽取意見，幫助管理者做出更佳決策，增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力。2、激發(fā)員工的參與意識(shí)，關(guān)心員工的個(gè)人需求，舉辦各類活動(dòng)，關(guān)心他們的生活，讓他們感受到自己是學(xué)校的一份子，找到歸屬感。同時(shí)，創(chuàng)造機(jī)會(huì)讓他們體現(xiàn)自我價(jià)值，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。2024年學(xué)校食堂后勤管理的工作計(jì)劃模版（三）本校始終高度重視學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全及早餐質(zhì)量的監(jiān)管工作，已設(shè)立專門的學(xué)校衛(wèi)生工作管理小組，由校長(zhǎng)親任組長(zhǎng)，成員包括行政及后勤相關(guān)人員。我們建立了詳盡的衛(wèi)生管理制度，并定期對(duì)食堂進(jìn)行實(shí)地檢查以確保執(zhí)行。同時(shí)，我們已取得《食品衛(wèi)生許可證》并按時(shí)進(jìn)行年度審核。在食堂管理實(shí)踐中，我們采取了以下措施：一、關(guān)于原料質(zhì)量與粗加工：1.指定專人到固定的供應(yīng)商處采購原料。2.設(shè)立專門的驗(yàn)收員，任何腐爛變質(zhì)的原料將被嚴(yán)格拒之門外。3.提供專用的原料存放器具，以防止原料污染。4.設(shè)立獨(dú)立的原料加工區(qū)域。5.對(duì)原料進(jìn)行葷素分開的清洗處理。二、食品儲(chǔ)存方面：1.食品分類存放，保持整齊有序。2.使用食品貨架和貨柜，確保離墻、離地存放，防止污染。3.倉庫保持干燥、通風(fēng)，配備防潮、防霉設(shè)施。三、食品制作及餐廳環(huán)境：1.確保廚房通風(fēng)良好，給排水設(shè)施布局合理。2.地面采用無毒、耐腐蝕材料，保持無積水狀態(tài)。3.墻面貼有白色瓷磚，保持清潔。4.天花板光滑無霉斑，無蜘蛛網(wǎng)。5.灶臺(tái)和分餐臺(tái)貼有白色瓷磚，保持無污漬。6.配備防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。7.提供青菜浸泡池，要求青菜在烹飪前先浸泡指定時(shí)間。四、餐具管理：1.設(shè)專人負(fù)責(zé)餐具的清洗和消毒工作。2.配備餐具洗滌池、沖洗池及消毒池。3.消毒后的餐具采取了有效的保潔措施。五、食堂工作人員衛(wèi)生：1.所有食堂工作人員均通過健康檢查，持有健康證。2.工作期間需穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露。3.注重個(gè)人衛(wèi)生，禁止留長(zhǎng)指甲和戴戒指。4.嚴(yán)禁隨地吐痰，不得亂丟廢棄物。六、環(huán)境衛(wèi)生：1.室內(nèi)水池設(shè)有蓋子并上鎖。2.保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，無衛(wèi)生死角，無積灰現(xiàn)象。3.提供垃圾桶并加蓋，確保垃圾及時(shí)清理。4.排污溝保持暢通無阻。2024年學(xué)校食堂后勤管理的工作計(jì)劃模版（四）我們堅(jiān)定地秉持“以人為核心，服務(wù)教育”的理念，強(qiáng)化服務(wù)觀念，提升服務(wù)技能，確保服務(wù)品質(zhì)，規(guī)范后勤運(yùn)營(yíng)，為學(xué)校的教育和教學(xué)活動(dòng)提供堅(jiān)實(shí)的后勤支持。一、核心工作領(lǐng)域1、優(yōu)化后勤流程，建立全面的規(guī)章制度。2、強(qiáng)化資產(chǎn)管控，有效遏制物質(zhì)損耗。3、強(qiáng)化安全措施，致力于打造“安全校園”。二、執(zhí)行策略（一）后勤運(yùn)營(yíng)1、構(gòu)建完善的財(cái)務(wù)管理體系，強(qiáng)化學(xué)校管理的規(guī)范化。2、建立科學(xué)的校產(chǎn)管理制度，強(qiáng)化日常資產(chǎn)管理。利用信息技術(shù)進(jìn)行資產(chǎn)登記、保管、申請(qǐng)、維修、報(bào)廢、轉(zhuǎn)讓等流程的管理，提升師生的公共財(cái)物保護(hù)意識(shí)。3、加強(qiáng)綠化維護(hù)，提升校園環(huán)境美感。對(duì)現(xiàn)有的綠化進(jìn)行養(yǎng)護(hù)管理，并針對(duì)特定區(qū)域（如學(xué)校東面空地）進(jìn)行綠化改造，以實(shí)現(xiàn)校園四季如春的環(huán)境。4、及時(shí)更新和維修教學(xué)設(shè)施，本學(xué)期計(jì)劃更換教室后黑板，更新教師辦公室儲(chǔ)物柜，裝修會(huì)議室和隊(duì)室，以及維修學(xué)校主入口等。（三）安全保衛(wèi)1、定期參加各級(jí)安全會(huì)議，及時(shí)向校方及師生傳達(dá)安全信息，加強(qiáng)安全工作溝通，加大宣傳力度，完善突發(fā)事件應(yīng)急計(jì)劃。2、落實(shí)崗位安全責(zé)任制，關(guān)鍵