2024年學校食堂管理制度例文（三篇）

第1頁共1頁2024年學校食堂管理制度例文【學校食堂初步加工操作規(guī)程】為確保師生的食品衛(wèi)生安全，有效防止食品中毒事件的發(fā)生，特制定本食堂初步加工區(qū)域的管理規(guī)則。1.設立獨立的肉類（含水產(chǎn)品）和蔬菜清洗池，并分別設置明確標識。2.肉類（含水產(chǎn)品）與蔬菜加工的作業(yè)臺、工具及容器需嚴格區(qū)分，且需明顯標識，以避免交叉污染。3.用于肉類（含水產(chǎn)品）的容器在使用后，不得用于盛裝蔬菜及加工完成的食品，須及時進行消毒、清洗，之后方可再次使用。4.肉類（含水產(chǎn)品）加工的作業(yè)臺、砧板及容器需即刻進行消毒、清洗，并確保干燥。5.蔬菜加工的作業(yè)臺、砧板及容器需及時清洗并確保干燥。6.保持初步加工區(qū)域的清潔衛(wèi)生，確保上下水道暢通，及時清理地面遺留的廢棄物等垃圾。7.未加工完及新采購的蔬菜不得直接置于地面，應放置于通風的攤晾架上，以防止霉爛變質(zhì)。以上規(guī)定旨在維護食堂的衛(wèi)生標準，敬請嚴格遵守。2024年學校食堂管理制度例文（二）【學校食堂衛(wèi)生管理規(guī)定】為確保學生食品衛(wèi)生安全及正常餐飲，餐廳的環(huán)境衛(wèi)生至關重要。為此，我們制定以下餐廳衛(wèi)生管理制度：1.餐廳應始終保持干凈整潔，地面無垃圾、油污，墻面及屋頂不得有蛛網(wǎng)，桌椅需保持無油污、灰塵。2.餐廳衛(wèi)生管理由食堂管理人員指派的、具備高度責任心的人員負責，確保每日餐前餐后進行徹底清潔。3.配備有效的滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設施，以防止四害的滋生。4.引導學生養(yǎng)成文明就餐習慣，用餐時避免爭搶、喧嘩，咳嗽、打噴嚏時需避開他人，防止疾病傳播。5.餐廳應有專人或值周教師值班，維持良好秩序，確保餐廳清潔，禁止隨地吐痰、亂丟垃圾，不得隨意倒剩菜剩飯。6.食堂管理人員應定期對餐廳衛(wèi)生進行檢查，主管領導或行政值日領導每日至少進行一次衛(wèi)生巡查。以上規(guī)定旨在創(chuàng)建一個衛(wèi)生、舒適的用餐環(huán)境，敬請廣大師生共同遵守。2024年學校食堂管理制度例文（三）【學校食堂衛(wèi)生管理規(guī)定】為確保學生食品衛(wèi)生安全及正常餐飲，餐廳的環(huán)境衛(wèi)生至關重要。為此，我們制定以下餐廳衛(wèi)生管理制度：1.餐廳應始終保持干凈整潔，地面無垃圾、油污，墻面及屋頂不得有蛛網(wǎng)，桌椅需保持無油污、灰塵。2.餐廳衛(wèi)生管理由食堂管理人員指派的、具備高度責任心的人員負責，確保每日餐前餐后進行徹底清潔。3.配備有效的滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設施，以防止四害的滋生。4.引導學生養(yǎng)成文明就餐習慣，用餐時避免爭搶、喧嘩，咳嗽、打噴嚏時需避開他人，防止疾病傳播。5.餐廳應有專人或值周教師值班，維持良好秩序，確保餐廳清潔，禁止隨地吐痰、亂丟垃圾，不得隨意倒剩菜剩飯。6.食堂管理人員應定期對餐廳衛(wèi)生進行檢查