針對食堂的服務(wù)質(zhì)量承諾和保證措施八篇

針對食堂的服務(wù)質(zhì)量承諾和保證措施八篇措施是管理學(xué)的名詞，通常是指針對問題的解決辦法、方式、方案、途徑，可以分為非常措施、應(yīng)變措施、預(yù)防措施、強制措施、安全措施。以下是作者整理的針對食堂的服務(wù)質(zhì)量承諾和保證措施八篇，僅供參考，大家一起來看看吧。

【篇一】針對食堂的服務(wù)質(zhì)量承諾和保證措施

一、服務(wù)態(tài)度承諾:

1.全體員工一律使用文明用語，禮貌用語(用語要規(guī)范，語言要標準，態(tài)度要熱情)，禁用服務(wù)忌語，努力提高服務(wù)質(zhì)量，搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2.加強員工培訓(xùn)、提高人員素質(zhì)，避免“打錯卡”現(xiàn)象發(fā)生;如果出現(xiàn)多打的問題，愿意接受錯一賠二的處罰。

3.在任何時候任何情況下，員工不與師生爭吵或者打架斗毆，做到打不還手罵不還口。

4.對師生反映的任何問題，努力做到及時解決妥善處理。落實首問負責制。

5.在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，要穿工作服，戴上崗證，衣著整潔，穿著整齊，符合工作要求，不準脫離崗位、串崗和出現(xiàn)無人打飯現(xiàn)象的發(fā)生。

二、服務(wù)質(zhì)量承諾：

1.所有主副食品，決不私自提高價格，讓師生感受到實實在在的服務(wù)和享受明明白白的消費。

2.嚴把質(zhì)量關(guān)，保證銷售或使用的食物無變質(zhì)、過期，不合格，禁止銷售“三無”產(chǎn)品。

3.努力增加花色品種供應(yīng)，不斷推出新菜品，調(diào)整新花樣，積極引進不同風味，不同特色的菜肴。

4.師生就餐時，菜肴出現(xiàn)變質(zhì)或有泥沙，雜草、蟲子、頭發(fā)等，就餐師生有權(quán)要求退換，餐廳人員積極負責退換，并接受有關(guān)部門處理。

以上各條，本食堂

保證做到，請全體師生監(jiān)督，如有違犯，甘愿受罰。

【篇二】針對食堂的服務(wù)質(zhì)量承諾和保證措施

一、服務(wù)態(tài)度承諾;

1、加強自身學(xué)習(xí)提高素質(zhì)，規(guī)內(nèi)容明禮貌用語，在任何時候任何情況下，絕不與就餐職工發(fā)生爭執(zhí)，耐心細致做好服務(wù)工作，樹立良好的自身形象。

2、在在工作期間，要穿工作服和戴口罩，衣著整潔，穿著整齊，符合工作要求，不脫離崗位、不串崗，確保就餐人員早到早吃、晚到晚吃吃啥做啥創(chuàng)立文明售飯窗口

3、對就餐職工反映的任何問題，努力做到及時解答妥善處理，落實首問負責制。

二、服務(wù)質(zhì)量承諾：

1、所有主副食品實行明碼標價，不擅自提高價格，讓就餐職工感受到實實在在的服務(wù)和享受明明白白的用餐。

2、嚴把質(zhì)量關(guān)，保證銷售或使用的食物無變質(zhì)、過期，不合格，禁止銷售“三無”產(chǎn)品。

3、努力增加花色品種供應(yīng)，不斷推出新菜品，調(diào)整花樣，積極引進不同風味，不同特色的早餐和菜肴。

4、對烹飪菜肴的蔬菜一定要擇洗干凈后烹制，決不讓泥沙、雜草、蟲子等異物帶進餐桌和飯碗里，如發(fā)現(xiàn)此類情況甘愿受罰。

5、確保每頓飯菜的花樣品種不少于規(guī)定的標準。

6、所有飯菜推車用后洗凈歸還原處，否則罰10元。

【篇三】針對食堂的服務(wù)質(zhì)量承諾和保證措施

為科學(xué)有效地應(yīng)對突發(fā)新型冠狀病毒肺炎疫情，預(yù)防和控制病毒在食堂蔓延，確保職工的生命安全。食堂作為人員密集場所，根據(jù)公司防控要求，落實有效的防控，特制定本措施。

一、食堂作業(yè)人員管理

1.通知湖北籍的職工，以及在疫區(qū)經(jīng)停、與患者（含疑似）有接觸史的暫不回蒼上班，如已回蒼的，要求其集中隔離14天并上報公司防控領(lǐng)導(dǎo)小組；

2.每日對職工晨檢，進入食堂前測量體溫、洗手消毒并做好相應(yīng)記錄；

3.持有有效的健康證明，保持良好的個人衛(wèi)生，佩戴口罩進行加工制作和服務(wù)，并及時更換；

4.加大對職工疫情防控知識培訓(xùn)，確保職工掌握防護知識和預(yù)防措施，全面執(zhí)行個人防護。

二、食堂環(huán)境消毒管理

1.加強對食品處理區(qū)、人員通道、食品貨梯等場所的清潔消毒頻次，每天不少于2次,餐飲具和盛放直接入口食品的容器必須經(jīng)清洗消毒后方可使用；

2.就餐區(qū)域劃定為重點消毒對象，每餐后全面消毒一次。

序號

消毒場所

消毒方法

消毒頻率

負責人

1

餐具消毒

高溫

每餐

#

2

1號廳

消毒液

每餐

#

3

2號廳

消毒液

每餐

#

4

3號廳

消毒液

每餐

#

5

食堂售餐間

紫外線

每餐

#

6

食堂內(nèi)部和周邊環(huán)境

消毒液

每天

#

三、食品加工管理

1.嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行加工制作，加工過程要燒熟煮透；

2.從業(yè)人員上崗前應(yīng)規(guī)范洗手、消毒；

3.保持經(jīng)營場所清潔、衛(wèi)生和空氣流通。

四、職工就餐管理

1.就餐座位設(shè)置，對當前餐廳座位撤除對排，相同朝向；

2.對人員較多的企業(yè)，因?qū)嵭蟹謺r就餐。鼓勵有條件的職工回工位就餐；

3.需要集中就餐的，實行分組就餐，組長實時掌握組內(nèi)人員的健康狀況；

4.食堂統(tǒng)一安排套餐盒飯，每組指定1人到窗口領(lǐng)取后，回小組分發(fā)；

5.套餐按量分大?。ò葱枞∮茫?，勺子隨餐盤發(fā)放不可自??；

6.防疫就餐禮儀。用餐前請洗手并消毒；除用餐外請勿摘下口罩；按部門分組入座，不面對面用餐；用餐時請勿交談、縮短時間；不傳遞、不接受他人傳遞的菜肴；用餐結(jié)束，盡快離開餐廳。

7.供餐時段安排

餐次

早餐

中餐

晚餐

供餐時段

07:00-09:00

11:00-13:00

16:00-18:00

餐次

夜宵1

夜宵2

夜宵3

供餐時段

20:00-21:30

00:00-02:00

04:00-05:00

五、防控知識宣傳

1.利用食堂電子顯示屏，滾動播放就餐須知等防疫常識和規(guī)定，普及預(yù)防新型冠狀病毒肺炎的相關(guān)知識，提高職工的公共衛(wèi)生意識和防突發(fā)事件的能力；

2.餐廳各出入口張貼防疫就餐禮儀。

【篇四】針對食堂的服務(wù)質(zhì)量承諾和保證措施

市委第三巡察組進駐我校后，高度關(guān)注事關(guān)學(xué)生切身利益的食宿問題，采取問卷調(diào)查、現(xiàn)場查看、詢問暗訪等形式，對我校學(xué)生食堂管理情況進行了詳細的了解，根據(jù)存在的問題，提出了一系列整改意見。學(xué)校黨委高度重視巡察組的整改意見，多次召開專題會議，研討制訂整改措施，全面提升學(xué)校食堂管理水平。

學(xué)校黨委重新研究制定了《許昌實驗中學(xué)食堂管理監(jiān)督細則》，成立以校長牛振亭為組長的領(lǐng)導(dǎo)小組，明確學(xué)校對食堂餐飲管理的主體責任，加強對學(xué)生食堂的監(jiān)管力度。牛振亭校長反復(fù)強調(diào)對于提高食堂飯菜質(zhì)量、增加飯菜種類的要求，并親自掛帥抓學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量，力爭辦出亮點，抓出精彩，讓學(xué)生、家長、社會都滿意。

過去學(xué)校出于安全考慮，要求住宿生最好在食堂吃飯。有學(xué)生對這種“捆綁制”表示不理解、不滿意，針對巡察組反饋的這些意見，學(xué)校決定解除食宿“捆綁制”，讓學(xué)生能夠根據(jù)自己的需要，自愿選擇滿意的就餐和住宿方式。

根據(jù)巡察組的要求，學(xué)校食堂應(yīng)該每周提前公示一周食譜。食宿科連夜趕制公示欄并安裝在食堂門口的醒目位置，每周一公布一周食譜。由學(xué)生、老師和家長共同組成監(jiān)管委員會，監(jiān)督食堂經(jīng)營者嚴格按照食譜執(zhí)行，對主副食以及飯菜種類進行提升整頓，在保證學(xué)生健康前提下為學(xué)生提供營養(yǎng)豐富的一日三餐，為學(xué)生提供色香味俱佳的飯菜。

針對學(xué)生反映下雨天刷碗淋雨的問題，后勤科立即行動，不到三天就在學(xué)生刷碗池上方裝上了雨棚。

巡察工作促進了學(xué)校食堂管理規(guī)范化，食堂經(jīng)營者也增強了主動為學(xué)生服務(wù)的意識，自覺提升飯菜質(zhì)量，特別是在保持亮點餐的前提下，使亮點餐由過去的每周一次增加到每周三次，食堂工作人員的服務(wù)質(zhì)量、安全衛(wèi)生意識也有了明顯提升。在學(xué)校測評中，師生家長的用餐滿意度有了大幅度提高。以上的變化，只是巡察工作給我校帶來變化的一方面，我校的其他工作如黨建、教學(xué)都發(fā)生了深刻的變化。

沉舟側(cè)畔千帆過，病樹前頭萬木春。我們將乘巡察的東風，全面推進我校教育教學(xué)水平的提升，回應(yīng)人民群眾的關(guān)切，繼續(xù)努力提升學(xué)校食宿管理與服務(wù)，全面解決學(xué)生實際問題，打造一個學(xué)生滿意、家長放心、社會認同的學(xué)校形象。

【篇五】針對食堂的服務(wù)質(zhì)量承諾和保證措施

根據(jù)上級管理部門對我校學(xué)生食堂的檢查結(jié)果，現(xiàn)結(jié)合我校實際，擬制定整改措施如下：

一、學(xué)校食堂衛(wèi)生工作作為學(xué)校安全工作的重中之重，學(xué)校成立食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組，加強對食堂衛(wèi)生的監(jiān)督管理。

二、根據(jù)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》中有關(guān)食堂建筑、設(shè)備的要求，結(jié)合我校實際，計劃對食堂的天花板、地面、洗菜池和灶臺進行改造，吊好天花，貼好瓷磚和防滑地磚。把生熟區(qū)、分飯區(qū)和雜物區(qū)等各種功能區(qū)分開。

三、進一步規(guī)范和完善學(xué)校食堂衛(wèi)生的一系列管理制度。

1、加強對食堂從業(yè)人員的教育，提高他們的衛(wèi)生意識。

2、保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取切實有效的措施，消除老鼠、蟑螂及其他有害昆蟲的孳生地。

3、加強對食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督。嚴格把好食品的采購關(guān)，做到定點定人，禁止采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品。食品貯存做到分類、隔墻、離地存放，并定期檢查。

4、做好每餐食品的留樣，以便查驗。

四、食堂從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康證后才能持證上崗。每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發(fā)熟食時戴好口罩等，防止病菌傳染。

陽春市漠陽中學(xué)

某年1月12日

關(guān)于撥款整改我校食堂的請示

陽春市教育局：

上級管理部門對我校的學(xué)生食堂進行了檢查，并提出了一些存在問題和整改意見，現(xiàn)結(jié)合我校實際，擬對食堂的天花板、地面、洗菜池和灶臺進行改造，吊好天花，貼好瓷磚和防滑地磚，并把生熟區(qū)、分飯區(qū)和雜物區(qū)等各種功能區(qū)分開，計劃需要資金約5萬元。

但本校經(jīng)濟環(huán)境十分薄弱，無法支付整改所需資金，懇請政府扶持。特此請示，請批復(fù)。

【篇六】針對食堂的服務(wù)質(zhì)量承諾和保證措施

為進一步加強行業(yè)自律，自覺規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動，切實保障人民群眾飲食安全，我(單位)承諾如下：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》，《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，保證持有有效的《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲業(yè)經(jīng)營活動，保證食品安全。

二、認真履行和承擔餐飲服務(wù)食品安全主體責任，主動接受政府職能部門、消費者及社會的監(jiān)督，強調(diào)和落實食品安全第一責任人的意識，加強本單位食品安全管理。

三、保證所有食品從業(yè)人員(包括臨時的和新參加工作的)均持有有效的健康合格證明和食品安全知識培訓(xùn)合格證上崗。

四、保證建立食品、食品原料和食品添加劑采購索票索證和驗收制度;保證從食品原料采購，食品加工、銷售實施有效的全過程質(zhì)量管理;保證大宗食品及食品原料定點采購，并簽訂定點采購合同;保證所采購的食品及食品原料與索取的發(fā)票，有效證件與臺賬記錄相一致。保證采購的豬肉、蔬菜類食品原料來源可追溯;保證不使用病死、毒死、死因不明的豬肉、禽畜及其制品，不使用劣質(zhì)食用油，不使用不合格的食品及其原料，無有毒有害物質(zhì)進入本單位。

五、保證不使用不符合國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》以及未列入國家公告目錄的食品添加劑;不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。

六、保證不采購使用標簽標識不全以及包裝破損和超過保質(zhì)期的食品和食品添加劑。

七、保證具備餐飲消費安全的環(huán)境條件，加工設(shè)施和相關(guān)輔助設(shè)備。熟食間嚴格做到專人、專間、專用工具、專用冰箱(柜)、專用消毒設(shè)施，嚴格執(zhí)行餐飲加工、操作、儲存等過程的規(guī)范要求，采取有效的措施防止生食品與熟食品，原料與待加工食品，成品的交叉污染，保證提供和使用消毒合格的餐飲用具。

八、保證明確本單位各崗位工作人員的工作責任，認真督查各崗位工作人員履行職責情況，認真落實餐飲業(yè)有關(guān)法律法規(guī)等要求，爭創(chuàng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理A、B級單位，爭創(chuàng)餐飲服務(wù)食品安全示范單位。

九、保證本單位不超過接待能力承辦宴席，做好宴席各類食品留樣，并冷藏保存48小時，一旦發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事件，立即向食藥監(jiān)局等相關(guān)部門報告。

十、認真處理消費者的投訴和建議，最大限度的滿足消費者的合理建議和要求，做一個誠實守信的餐飲業(yè)經(jīng)營者。積極配合食品藥品監(jiān)管部門，依法進行監(jiān)督檢查。

以上承諾如有違背，愿承擔一切責任，懇請社會各界予以監(jiān)督。

【篇七】針對食堂的服務(wù)質(zhì)量承諾和保證措施

1、認真貫徹執(zhí)行行業(yè)“至誠至信，全心全意”的服務(wù)理念。

2、嚴格把好采購關(guān)，對食堂的采購的食品原料、配料的質(zhì)量，做到采購公開、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。

3、嚴格遵守食品衛(wèi)生法，對食堂使用的盤碗、餐具及各種容器做到“一沖、二洗、三消毒、四烘干、五保潔”;讓職工吃到放心飯菜。

4、每天做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，桌椅保持清潔無污垢、無灰塵，為職工提供整潔、優(yōu)美的就餐環(huán)境。

5、柜臺配菜服務(wù)員嚴格按食品價格發(fā)售，做到公平配菜、不徇私情。

6、自覺接受職工食堂管理委員會的監(jiān)督，虛心傾聽廣大職工的意見，對存在的問題及時進行整改。

7、食堂管理員、服務(wù)員應(yīng)禮貌待人，微笑服務(wù)耐心回答職工提出的問題，服務(wù)時應(yīng)主動、熱情、周到。

【篇八】針對食堂的服務(wù)質(zhì)量承諾和保證措施

為加強學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下承諾：

一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

二、健全組織機構(gòu)，配置專管人員。學(xué)校校長是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人，校領(lǐng)導(dǎo)要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執(zhí)行情況進行督促檢查;制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學(xué)、有序的處置;將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，全面落實學(xué)校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。

三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，嚴把質(zhì)量關(guān)，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅(防)蠅、防鼠