中年級(jí)第11課《燒開水》教案

21世紀(jì)教育網(wǎng)精品試卷·第2頁（共2頁）中年級(jí)第11課《燒開水》教學(xué)設(shè)計(jì)課題《認(rèn)識(shí)廚具》單元第三單元學(xué)科科學(xué)年級(jí)中年級(jí)學(xué)習(xí)目標(biāo)一、勞動(dòng)觀念學(xué)習(xí)在家燒開水的兩種方法，回去以后能主動(dòng)幫父母燒開水。通過日常生活勞動(dòng)，認(rèn)識(shí)到勞動(dòng)對(duì)家庭幸福、社會(huì)進(jìn)步的意義。二、勞動(dòng)能力學(xué)習(xí)在家燒開水的兩種方法，回去以后能主動(dòng)幫父母燒開水。能發(fā)現(xiàn)日常生活勞動(dòng)中存在的問題，綜合運(yùn)用生活基本技能解決問題，增強(qiáng)生活自理能力。三、勞動(dòng)習(xí)慣和品質(zhì)培養(yǎng)學(xué)生能初步掌握在廚房里保護(hù)自己的方法，避免事故的發(fā)生。在勞動(dòng)過程中吃苦耐勞，主動(dòng)承擔(dān)力所能及的勞動(dòng)，養(yǎng)成安全勞動(dòng)、規(guī)范操作、堅(jiān)持不懈，以及誠實(shí)勞動(dòng)、合法勞動(dòng)的勞動(dòng)習(xí)慣和品質(zhì)。四、勞動(dòng)精神初步形成不畏艱辛、積極探索、追求創(chuàng)新的精神。重點(diǎn)了解燒開水的過程。難點(diǎn)懂得為什么要燒開水，學(xué)會(huì)燒開水。教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖導(dǎo)入新課一、新課引入老師展示圖片。師：同學(xué)們，你們知道嗎？水是地球上最常見的物質(zhì)之一，地球表面有71%被水覆蓋。它是包括無機(jī)化合、人類在內(nèi)所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。、飲水的好處1.幫助大腦保持活力，提高記憶力。2.提高免疫力，幫助人體抗擊有害細(xì)菌的侵害。3.抗抑郁癥，喝水能刺激神經(jīng)生成抗擊抑郁的物質(zhì)。4.抗失眠，水是制造天然睡眠調(diào)節(jié)劑的必需品。5.抗癌，使造血系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常，有助于預(yù)防多種癌癥。6.預(yù)防心臟和腦部血管堵塞。水是生命之源，我們的生存離不開水。人體每天都要補(bǔ)充水分，有些自來水不能直接飲用，需要燒開后飲用。展示課題：《燒開水》知識(shí)引入。齊讀課題引入本節(jié)教學(xué)主題增加學(xué)生課外知識(shí)。講授新課二、新知講解師：同學(xué)們，我們?cè)诩液人鞍职謰寢尪紩?huì)先燒開水，你知道主要是為了什么嗎？老師提問學(xué)生回答。老師給予提示，師：大家快從書中找找答案吧。學(xué)生翻閱課本尋找答案。參考答案：主要目的是將水中的微生物殺死，防止疾病。師：燒開水也是要講方法的，那么應(yīng)注意什么呢？要使用哪些工具呢？使用材料：自來水、洗碗巾、海綿擦、爐灶（熱源）、水壺（燒水器具）。師：那接下來我們來學(xué)習(xí)如何燒開水吧。步驟：第一步：用海綿擦蘸水擦洗燒水壺的內(nèi)壁后，用流水沖洗干凈。用濕的洗碗巾把燒水壺的外壁擦干凈。老師講解步驟，引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)小標(biāo)題。師：那我們來用一個(gè)小標(biāo)題來總結(jié)一下這一個(gè)步驟吧。學(xué)生自由回答，參考答案為：洗滌燒水壺。第二步：打開水壺蓋，把燒水壺放在自來水龍頭下，打開自來水開關(guān)，使水流進(jìn)燒水壺中，當(dāng)快要裝滿時(shí)關(guān)閉自來水開關(guān)。注意，水不要裝得太滿，以免煮沸時(shí)溢出。老師講解步驟，引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)小標(biāo)題。師：那我們繼續(xù)用一個(gè)小標(biāo)題來總結(jié)一下這一個(gè)步驟吧。學(xué)生自由回答，參考答案為：取水裝壺。第三步：把裝好自來水的燒水壺，放在爐灶上。打開開關(guān)，調(diào)整火力至大小適中。老師講解步驟，引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)小標(biāo)題。師：那我們繼續(xù)用一個(gè)小標(biāo)題來總結(jié)一下這一個(gè)步驟吧。學(xué)生自由回答，參考答案為：燒水。第四步：大約10分鐘水就會(huì)沸騰，當(dāng)水快要沸騰時(shí)打開燒水壺的蓋子，讓水中部分殘留的揮發(fā)性有機(jī)物揮發(fā)出去，繼續(xù)加熱2~3分鐘，達(dá)到安全的飲用水標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)閉爐灶開關(guān)。老師講解步驟，引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)小標(biāo)題。師：那我們繼續(xù)用一個(gè)小標(biāo)題來總結(jié)一下這一個(gè)步驟吧。學(xué)生自由回答，參考答案為：監(jiān)控。第五步：提起燒水壺把水裝人保溫瓶或涼水瓶中，備用。老師講解步驟，引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)小標(biāo)題。師：那我們繼續(xù)用一個(gè)小標(biāo)題來總結(jié)一下這一個(gè)步驟吧。學(xué)生自由回答，參考答案為：取用。師：現(xiàn)在很多家庭使用飲水機(jī)和電熱水壺，你會(huì)使用飲水機(jī)和電熱水壺?zé)_水嗎？用飲水機(jī)燒水飲水機(jī)加熱開關(guān)一般在飲水機(jī)后面，在使用飲水機(jī)之前首先要把飲水機(jī)后面的電源線插到插座上，并保證通電。加熱按鈕變紅，當(dāng)水加熱完畢保溫?zé)糇兙G。用電熱水壺?zé)疁?zhǔn)備一個(gè)功能正常的熱水壺。將熱水壺裝滿水。將底座的插頭插入插座。將熱水壺正確的放置在底座之上。打開熱水壺的開關(guān)。師：同學(xué)們，在燒開水時(shí)我們需要注意安全，一起來學(xué)習(xí)一下這些注意事項(xiàng)吧。燒水器具一定要記得定時(shí)清洗，否則容易滋生細(xì)菌。自來水要清潔，達(dá)到飲用標(biāo)準(zhǔn)。最好裝上過濾器，或者是取水放置沉淀后再燒開。避免飲用反復(fù)燒開的水，最好現(xiàn)燒現(xiàn)喝。師：為什么不能喝反復(fù)燒開的水？參考答案：反復(fù)燒開的水是“千滾水”，是死水，飲用后會(huì)加速人體衰老。水存放的時(shí)間過長，會(huì)受到外界污染，而且隔夜水易老化形成死水。師：現(xiàn)在的科技讓我們生活越來越便利，自來水過濾器可以幫助我們?nèi)〉酶吒蓛舻淖詠硭＠蠋熣故咀詠硭^濾器圖片。沒有條件安裝過濾器的備選方案由于輸配管道和儲(chǔ)水箱的二次污染問題，所以在自來水管道內(nèi)存放過久的水不宜直接燒開飲用。清晨應(yīng)打開水龍頭，將水放流5~10分鐘后再燒開飲用。流出來的自來水可以用來清潔地板或廁所等。另外，您還可以把水放在容器中自然凈化和沉淀后再燒開飲用。三、課堂活動(dòng)燒水時(shí)為什么要在水快沸騰時(shí)打開燒水壺的蓋子，繼續(xù)加熱2~3分鐘，再關(guān)閉爐灶開關(guān)？查資料，把你的答案與大家一起分享。原因：現(xiàn)在水中的有機(jī)污染物越來越多，有些物質(zhì)是揮發(fā)性的，加熱時(shí)會(huì)隨著水蒸氣揮發(fā)出去。因此，在水快燒開時(shí)要把水壺的蓋子打開，并在水開后再煮兩三分鐘，可以讓這些物質(zhì)最大限度地?fù)]發(fā)出去。但另一方面，水燒開的時(shí)間過長，也會(huì)造成水的老化，以及形成有害物質(zhì)。因此，健康的、符合人體需要的水應(yīng)該是新鮮的，開水時(shí)間也不宜過長。四、拓展延伸生活中，是所有的開水都可以飲用嗎？把你的答案與大家一起分享。參考答案：五種開水不宜飲用。一是在爐灶上沸騰了一整夜的水。二是裝在暖水瓶中多日，不新鮮的水。三是多次反復(fù)煮沸的殘余開水，比如電加熱的飲水機(jī)不斷自動(dòng)加熱。四是開水鍋爐中隔夜重煮或未重煮的開水。五是蒸飯蒸肉后的“下腳水”。閱讀教材了解為什么要燒開水。認(rèn)識(shí)燒開水的工具。學(xué)會(huì)洗滌燒水壺第二步：取水裝壺。第三步：燒水。觀察燒水過程。了解取水。學(xué)習(xí)用飲水機(jī)燒水。學(xué)習(xí)一年電熱水壺?zé)Ａ私獍踩⒁馐马?xiàng)。認(rèn)識(shí)自來水過濾器。學(xué)生交流思考了解學(xué)習(xí)更多開水的生活常識(shí)聯(lián)系生活，認(rèn)識(shí)工具。學(xué)習(xí)燒開水的步驟。培養(yǎng)學(xué)生總結(jié)能力。注意調(diào)整火力。培養(yǎng)學(xué)生總結(jié)能力。燒水的要注意爐灶安全使用。培養(yǎng)學(xué)生總結(jié)能力。懂得多種燒開水的方式。幫助學(xué)生避免危險(xiǎn)發(fā)生。擴(kuò)充生活知識(shí)。引導(dǎo)學(xué)生思考。拓寬學(xué)生知識(shí)