T-TSSP 034-2023 冷榨核桃餅標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

ICS65.CCSB2023-09-10發(fā)布貴州省特色食品產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)發(fā)布IT/TSSP034—2023前言 II 12規(guī)范性引用文件 3術(shù)語(yǔ)和定義 4質(zhì)量要求 15檢驗(yàn)規(guī)則 26標(biāo)簽標(biāo)識(shí) 37包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期 3T/TSSP034—2023本文件根據(jù)GB/T1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由貴州大學(xué)、貴州省核桃研究所、貴州陽(yáng)光食品有限公司共同提出。本文件由貴州省特色食品產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)歸口。本文件起草單位：貴州大學(xué)、貴州省核桃研究所、貴州陽(yáng)光食品有限公司。本文件主要起草人：王紀(jì)輝、秦禮康、耿陽(yáng)陽(yáng)、胡伯凱、劉亞娜、張時(shí)馨、楊光、曾亞軍。1T/TSSP034—2023本文件規(guī)定了冷榨核桃餅的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽與標(biāo)識(shí)以及包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存及保質(zhì)期。本標(biāo)準(zhǔn)適用于冷榨核桃餅。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T10358油料餅粕水分及揮發(fā)物含量的測(cè)定GB/T10360油料餅粕扦樣GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB19641食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油料GB/T20398核桃堅(jiān)果質(zhì)量等級(jí)GB/T23509食品包裝容器及材料分類GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則3術(shù)語(yǔ)和定義本文件適用于下列術(shù)語(yǔ)和定義。3.1冷榨核桃餅核桃仁經(jīng)常溫液壓冷榨制油后剩余的物料。4質(zhì)量要求4.1原料要求核桃仁應(yīng)符合GB/T20398的規(guī)定。4.2感官要求冷榨核桃餅的感官要求見表1，2T/TSSP034—2023表1冷榨核桃餅感官要求4.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)見表2。表2冷榨核桃餅理化指標(biāo)4.4衛(wèi)生安全指標(biāo)按照GB13078、GB19641和國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行。4.5凈含量?jī)艉繎?yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，按JJF1070規(guī)定方法測(cè)定。5檢驗(yàn)規(guī)則5.1檢驗(yàn)的一般規(guī)則按照GB/T5490執(zhí)行。3T/TSSP034—20235.2產(chǎn)品組批同一批次、同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的產(chǎn)品為一組批。5.3抽樣按照GB/T10360執(zhí)行，抽樣數(shù)量應(yīng)滿足檢驗(yàn)和留樣要求。5.4出廠檢驗(yàn)感官要求、凈含量、水分、粗蛋白質(zhì)應(yīng)按生產(chǎn)批次抽樣檢驗(yàn)，總灰分應(yīng)按原料批量定期抽樣檢驗(yàn)，并出具檢驗(yàn)報(bào)告。檢驗(yàn)合格，方可出廠。國(guó)家另有相關(guān)規(guī)定的按照規(guī)定執(zhí)行。5.5型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件中4.2~4.4的全部項(xiàng)目，型式檢驗(yàn)每6個(gè)月進(jìn)行1次。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a）新產(chǎn)品投產(chǎn)時(shí)；b）主要原輔料產(chǎn)地、關(guān)鍵工藝及設(shè)備有較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c）更換設(shè)備或連續(xù)停產(chǎn)3個(gè)月后，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；d）出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；e）國(guó)家有關(guān)行政管理部門提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。5.6判定規(guī)則產(chǎn)品按本文件項(xiàng)目檢驗(yàn)全部合格，判定該批產(chǎn)品合格，如有不合格項(xiàng)，允許用留樣或從同批產(chǎn)品中加倍抽樣，對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。6標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期6.1標(biāo)志標(biāo)簽產(chǎn)品應(yīng)有明顯標(biāo)志。食品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)符合GB28050的規(guī)定，包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。6.2包裝產(chǎn)品包裝材料應(yīng)符合GB/T23509等規(guī)定，包裝材料要結(jié)實(shí)、干燥、整潔衛(wèi)生、無毒、無異味。產(chǎn)品包裝封口應(yīng)嚴(yán)密，不得泄露。6.3運(yùn)輸產(chǎn)品運(yùn)輸中應(yīng)避免暴曬、雨淋，應(yīng)有防雨、防曬措施，不得與有毒有害物質(zhì)或其他易造成產(chǎn)品污染的物品混合運(yùn)輸。防止?jié)B漏、污染和標(biāo)簽脫落。4T/TSSP034—20236.4