調酒師職業(yè)技能鑒定所(考場)設置標準

調酒師職業(yè)技能鑒定所（考場設置標準

一、編制說明

為使職業(yè)技能鑒定所（考場認定工作規(guī)范化、科學化，根據(jù)原勞動部頒布的《職

業(yè)技能鑒定規(guī)定》（勞部發(fā)口993]134號、《職業(yè)資格證書規(guī)定》（勞部發(fā)

口994]98號及《調酒師國家職業(yè)標準》制定本標準。以下配置按30人/批的鑒定能

力設置。

二、適用范圍

本標準適用于認定本職業(yè)（工種初級（五級、中級（四級、高級（三級、技師（二

級、高級技師（一級等級別的職業(yè)技能鑒定所（考場。

三、人員配置

（一所長

負責鑒定所（考場的全面管理工作。具有本專業(yè)中等技術職務或技師以上職業(yè)

資格，大專以上文化程度，從事本專業(yè)工作8年以上，熟悉職業(yè)技能鑒定有關政策和培

訓考核工作。

（二副所長

協(xié)助所長管理鑒定所（考場的日常工作。具有本專業(yè)中等技術職務或高級以

上職業(yè)資格,大專以上文化程度,從事本專業(yè)工作5年以上，熟悉職業(yè)技能鑒定有關

政策和培訓考核工作。

（三工作人員

L辦公室人員:協(xié)助所長管理鑒定所（考場的日常事務，承擔職業(yè)技能鑒定考場的

具體工作。具有大專以上文化程度，熟悉職業(yè)技能鑒定考核工作。

2.考評人員:自有考評員不得少于3人。持有人力資源和社會保障部門頒發(fā)的考

評員資格證書。

3.考務人員:能熟練進行計算機操作，負責鑒定人員的報名、資格審查、考場安

排、設備材料準備、輔助考評員和監(jiān)考員工作、考務檔案管理和辦證等工作。具

有高中以上文化程度，熟悉本職業(yè)技能鑒定工作。

4.設備維修、材料管理人員:負責技能鑒定所的設備、儀器儀表維修及材料管

理工作。具有高中以上文化程度，熟悉設備原理及使用,并持有相關專業(yè)職業(yè)資格證

書。

5.財務管理人員:按財務管理規(guī)定配備。負責鑒定收費和日常賬務管理工作。

必須持有財務人員資格證書。

四、管理制度

（一財務管理制度

（二鑒定工作規(guī)程（報名、收費、鑒定、辦證

（三崗位職責

（四檔案管理制度

（五各種設備安全操作規(guī)程

（六考評員、考務員工作守則、考場規(guī)則

（七安全、保衛(wèi)制度

（八設備、設施管理制度

（九其它

五、鑒定資料

（一國家職業(yè)標準

（二考核大綱

（三鑒定規(guī)程

（四相關管理文件和資料

六、申報單位基本情況（簡況、經費來源、固定資產、規(guī)模

七、場地

（一辦公用房不少于30平米,桌椅、文件檔案柜、保險柜、電腦、打印機、電

話等辦公設備齊全。

（二理論鑒定場地:標準教室1間（每間不少于50平方米，考場內配置至少30套

課桌椅，講臺、黑板等設施齊備，并有良好的照明和通風條件。

（三實操鑒定場地:有滿足操作技能鑒定需要的場地,符合環(huán)境保護、勞保安全

和消防等各項要求。其中初、中級技能實訓場地的設備臺、組數(shù)須同時滿足30人,

面積不少于40平方米;高級工、技師、高級技師操作技能實訓和鑒定場地的設備

臺、組數(shù)須同時滿足20人，面積不少于40平方米。

八、設備、原料的配置要求

評分規(guī)則：

本次標準對初級、中級、高級、技師、高級技師的技能要求依次遞進,部分設

備高級別包括低級別的要求。

配置和評分

瞿定照目鑒定內容要聞

改爵幺林型號,規(guī)格雌位?*力評分褂分

求分

時大小傍俏雙門必

定臺13

冰粕（冰柜）H選

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立式冷柜自定臺13

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制沐機自定臺13

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作技能電動授護機自定臺13

1、能用調和法調制5款雞尾酒：選

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（五級）、熟練掌握酒水服務與出晶。除汁機自定臺

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姆甘挽打機自定臺13

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1,能用調和法調制5款媽尼酒：吧便央121

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2、熟練掌握酒水服務與出品.船邊盆自定個61

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擠檸梳器自定個6?

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紅斷禽拾杯自定H6?

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能用調和法調制歆媽品酒：

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2、熟練掌握酒水服務與出乩.

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（五級）㈣捧酒自定T1?

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金巴利酒自定11

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波特酒自定11

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、能用調和法調制款雞尾酒：香靠都活“定11

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