學(xué)生食堂備餐間管理制度

學(xué)生食堂備餐間管理制度第一篇：學(xué)生食堂備餐間管理制度學(xué)生食堂備餐間管理制度1、充分利用“三防’設(shè)施，保持備餐間的清潔衛(wèi)生，發(fā)揮其對(duì)餐具、容器、用具的保潔功能。2、工作人員進(jìn)入備餐間前著裝整潔，手消毒后，帶上一次性手套、口罩后才能分發(fā)飯菜。3、工作人員在分發(fā)飯菜時(shí)不能咳嗽，打噴嚏，用手摳鼻屎，耳垢，上廁所要洗手。4、分發(fā)飯菜時(shí)，先檢查盛裝飯菜的盤子是否干凈清潔，經(jīng)過(guò)消毒洗滌后的容器不能用圍裙擦拭。5、成品飯菜不能直接放在地上。6、未經(jīng)允許，從業(yè)人員不能隨意換崗，非備餐間的工作人員，在備餐時(shí)不能隨意出入備餐間。7、領(lǐng)取飯菜的老師、學(xué)生不得進(jìn)入備餐間。飯菜由備餐間的工作人員送出備餐間。第二篇：備餐間管理制度備餐間管理制度為了確保全校師生的人身安全和學(xué)校工作的正常運(yùn)行，杜絕事故的發(fā)生?，F(xiàn)制定食堂管理制度。一、備餐室管理員要經(jīng)常打掃，清理物品，保持備餐間整潔，積極消滅“四害”（每學(xué)期開學(xué)前重點(diǎn)消毒餐具等物品）。二、餐具使用后要做到洗滌、消毒、沖洗，消毒后的餐具應(yīng)存放備用。用好餐室后要上好門鎖，不是工作人員不要入內(nèi)。三、餐桌椅保持清潔，及時(shí)清理雜物，定時(shí)刷洗桌面。吃剩的飯菜不留下餐飲用，應(yīng)及時(shí)倒進(jìn)專用桶里。做好紗門、窗的設(shè)備，以防蒼蠅、灰塵進(jìn)入廚房。備餐餐內(nèi)不存放易燃易爆物品和有毒藥品及和工作無(wú)關(guān)物品。四、留樣盒飯一定要保存48小時(shí)后再處理，保持冰箱的清潔。五、學(xué)生飲用水每學(xué)期期初期和期限末定期清洗二次，專人保管，上鎖。六、分餐和清潔水箱人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，年年參加體檢及培訓(xùn)、必須進(jìn)行健康體驗(yàn)，并取得健康證。后勤領(lǐng)導(dǎo)人員要經(jīng)常檢查工作，以防食物中毒。第三篇：備餐間管理制度備餐間管理制度為了確保全校師生的人身安全和學(xué)校工作的正常運(yùn)行，杜絕事故的發(fā)生，備餐間管理制度?，F(xiàn)制定食堂管理制度。一、備餐室管理員要經(jīng)常打掃，清理物品，保持備餐間整潔，積極消滅“四害”（每學(xué)期開學(xué)前重點(diǎn)消毒餐具等物品）。二、餐具使用后要做到洗滌、消毒、沖洗，消毒后的餐具應(yīng)存放備用，管理制度《備餐間管理制度》。用好餐室后要上好門鎖，不是工作人員不要入內(nèi)。三、餐桌椅保持清潔，及時(shí)清理雜物，定時(shí)刷洗桌面。吃剩的飯菜不留下餐飲用，應(yīng)及時(shí)倒進(jìn)專用桶里。做好紗門、窗的設(shè)備，以防蒼蠅、灰塵進(jìn)入廚房。備餐餐內(nèi)不存放易燃易爆物品和有毒藥品及和工作無(wú)關(guān)物品。四、留樣盒飯一定要保存48小時(shí)后再處理，保持冰箱的清潔。五、學(xué)生飲用水每學(xué)期期初期和期限末定期清洗二次，專人保管，上鎖。六、分餐和清潔水箱人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，年年參加體檢及培訓(xùn)、必須進(jìn)行健康體驗(yàn)，并取得健康證。后勤領(lǐng)導(dǎo)人員要經(jīng)常檢查工作，以防食物中毒?！秱洳烷g管理制度》第四篇：備餐間管理制度備餐間管理制度區(qū)間張貼公用具張貼備餐間管理制度一、備餐間使用前必須經(jīng)過(guò)清潔、紫外線燈照射消毒。二、備餐間人員進(jìn)入備餐間前要二次洗手、戴口罩、還工作帽。三、備餐間要有通風(fēng)和排氣設(shè)施,同時(shí)還要有防蠅設(shè)施。四、與備餐無(wú)關(guān)的物品不得放于備餐間內(nèi)，無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入備餐間。五、備餐間的門要隨時(shí)保持關(guān)閉。六、食品須在≤10℃或≥60℃的環(huán)境下存放；在10℃~60℃環(huán)境下不得超過(guò)24小時(shí)。七、分餐用的食具要嚴(yán)格消毒，一次性用具不得二次使用。八、配備用于留樣的冷藏設(shè)施和需要冷藏熟制食品的冷藏設(shè)施，要置于正常的運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。##區(qū)間張貼備餐間面食加工間紅案加工烹調(diào)區(qū)原料庫(kù)餐用具保潔區(qū)洗刷消毒間蒸烤間##公用具張貼蔬菜池肉（魚）類池初加工細(xì)加工已消毒第五篇：備餐間1、備餐間嚴(yán)禁采用明火煮食。2、備餐間內(nèi)必須配備滅火器。3、備餐間內(nèi)嚴(yán)禁存放木制品、紙制品等易燃物。4、做到人離電關(guān)。5、電器（如電磁爐等）不使用時(shí)，應(yīng)撥掉電源。6、備餐間內(nèi)所有電器，必須采用帶漏電保護(hù)功能的電源開關(guān)。7、嚴(yán)禁人為封裹