生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)教案

高中生物必修1分子與細(xì)胞第2章組成細(xì)胞的分子第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)一、學(xué)情分析本教材是高中學(xué)生使用的。高中生在初中已經(jīng)初步學(xué)習(xí)了有關(guān)食物中蛋白質(zhì)消化吸收的內(nèi)容，也初步認(rèn)識(shí)到了蛋白質(zhì)與氨基酸的關(guān)系，還學(xué)習(xí)了甲烷、氨氣等化合物。這使學(xué)生具備了學(xué)習(xí)本節(jié)內(nèi)容的相應(yīng)的知識(shí)基礎(chǔ)。二、教材分析《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)著——蛋白質(zhì)》是高中生物學(xué)（必修1）中第二章第2節(jié)的內(nèi)容。這節(jié)內(nèi)容不只是第二章的重點(diǎn)內(nèi)容，也是整本書的重點(diǎn)內(nèi)容之一。它是本章第1節(jié)《細(xì)胞中的元素和化合物》知識(shí)的繼續(xù)和具體化，是學(xué)生學(xué)習(xí)必修1中第三、第五《細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)》和《細(xì)胞能量供應(yīng)和利用》、必修3第二章《動(dòng)物和人生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)》等內(nèi)容的重要基礎(chǔ)。三、教學(xué)目標(biāo)1、知識(shí)目標(biāo)（1）說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。（2）概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。2、過(guò)程與方法（1）嘗試建立氨基酸結(jié)構(gòu)通式的球棍模型（模仿水平）。（2）能夠利用多媒體搜集相關(guān)信息，學(xué)會(huì)鑒別、選擇、運(yùn)用和分享信息。3、情感態(tài)度與價(jià)值觀（1）認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。（2）關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。四、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)1、教學(xué)重點(diǎn)（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。2、教學(xué)難點(diǎn)（1）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。五、教學(xué)設(shè)計(jì)思路本節(jié)是第二章的重點(diǎn)內(nèi)容。由于學(xué)生缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學(xué)知識(shí)，細(xì)胞的分子組成又是微觀的內(nèi)容，比較抽象，所以在教學(xué)中，應(yīng)從學(xué)生生活經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，利用模型模擬或圖解加強(qiáng)教學(xué)的直觀性，使學(xué)生在自主獲取知識(shí)的過(guò)程中完成重點(diǎn)、難點(diǎn)知識(shí)的學(xué)習(xí)，使學(xué)生明確蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性，在生命活動(dòng)中承擔(dān)著多種多樣的功能，是非常重要的生物大分子。建議采用“提出問題—獲取信息—解決問題”的教學(xué)模式。1、通過(guò)“問題探討”和“思考與討論”的表達(dá)交流活動(dòng)，使學(xué)生獲得有關(guān)蛋白質(zhì)和氨基酸結(jié)構(gòu)的知識(shí)。2、聯(lián)系學(xué)生生活實(shí)際，在學(xué)生原有生活經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生理解蛋白質(zhì)的功能。3、利用“科學(xué)史話”和“科學(xué)前沿”的內(nèi)容拓展學(xué)生的視野，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。六、課時(shí)安排：一課時(shí)。七、教學(xué)方法1、直觀教學(xué)方法：通過(guò)多媒體輔助教學(xué)課件，增強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容的直觀性和啟發(fā)性，使學(xué)生更好地從感性認(rèn)識(shí)上升為理性認(rèn)識(shí)。2、問題探究教學(xué)法：（1）聯(lián)系生活，創(chuàng)設(shè)情境，提出探索問題。（2）引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究、推理。（3）查閱課本，小組討論進(jìn)行驗(yàn)證。八、教學(xué)過(guò)程課前準(zhǔn)備。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)和功能，是以往沒有接觸過(guò)的，所以課前布置預(yù)習(xí)是有必要的，通過(guò)預(yù)習(xí)學(xué)生能對(duì)這一節(jié)的知識(shí)有部分了解，同時(shí)會(huì)遇到一些問題，使他們對(duì)進(jìn)一步認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)產(chǎn)生興趣，但是要給出一定的題目，否則學(xué)生預(yù)習(xí)的質(zhì)量不高或者不預(yù)習(xí)。我的題目是：以課本P20上給出的四種氨基酸畫出氨基酸形成多肽鏈的圖形。這一個(gè)題目比較明確的提出了這一節(jié)知識(shí)的重點(diǎn)。第二，導(dǎo)入新課。提供素材：2004年阜陽(yáng)市出現(xiàn)全國(guó)有名的事件——“大頭娃娃”，案件中多名兒童因食用劣質(zhì)奶粉，嬰兒出現(xiàn)四肢短小、身體瘦弱、頭部浮腫甚至死亡等癥狀。劣質(zhì)奶粉除生產(chǎn)過(guò)程中毫無(wú)衛(wèi)生可言，就是蛋白質(zhì)含量極為低下；2008年又出現(xiàn)“三鹿”奶粉事件，也是因蛋白質(zhì)含量及其低下，引起嬰幼兒出現(xiàn)病癥。提問：同學(xué)們?nèi)绾慰创@一系列事件呢？從我們?nèi)梭w生理方面出發(fā)能得到什么結(jié)論呢？參考：我們的食物中應(yīng)該富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是我們?nèi)梭w生命活動(dòng)的必需物質(zhì)等。（學(xué)生也可能得出關(guān)于法制、道德問題）引出本節(jié)課的標(biāo)題：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)。第三，學(xué)習(xí)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。讓學(xué)生觀看PPT中的四種氨基酸，引導(dǎo)學(xué)生找出這四種氨基酸的相同點(diǎn)與不同點(diǎn)，請(qǐng)一位學(xué)生上講臺(tái)，伸開雙手，兩腳并攏，面向同學(xué)演示，如果我們?nèi)梭w來(lái)表示氨基酸，左手是氨基，右手是羧基，頭是一個(gè)氫原子，下肢則是R基團(tuán)。然后要求同學(xué)們把P20的思考討論中的四種氨基酸上的R基團(tuán)標(biāo)示出來(lái)。檢查一下。再引導(dǎo)同學(xué)們通過(guò)觀看PPT中的四種氨基酸來(lái)總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。通過(guò)課堂的模擬，學(xué)生比較容易掌握氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。讓學(xué)生觀看PPT中添加氨基酸的食品。問：為什么這些食品要添加氨基酸？與學(xué)生一起歸納總結(jié)出氨基酸的分類。第四，氨基酸形成蛋白質(zhì)過(guò)程。氨基酸的脫水縮合反應(yīng)及有關(guān)計(jì)算，是教學(xué)一個(gè)難點(diǎn)。同樣利用學(xué)生的動(dòng)作模擬過(guò)程（或使用課件）幫助學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)。提問：我們的左右手分別代表什么？參考：一個(gè)是氨基，一個(gè)是羧基。要求四位同學(xué)分別代表P20的四種氨基酸。準(zhǔn)備三條有水的濕巾，要求學(xué)生相互握手的那一只手拿著，當(dāng)一個(gè)學(xué)生手握著他的手，用力將紙巾中的水?dāng)D出，表示脫水過(guò)程。提問：反應(yīng)過(guò)程有什么產(chǎn)生？原來(lái)的一個(gè)氨基和一個(gè)羧基形成了什么？參考：水、肽鍵。提問：什么是二肽呢？三肽、多肽、肽鏈呢？7個(gè)同學(xué)手拉手形成一個(gè)多肽鏈，脫去多少水分子呢？12個(gè)同學(xué)拉手形成一個(gè)多肽鏈，脫去多少水分子呢？要求同學(xué)們總結(jié)歸納出P22的旁欄思考題。參考：n－1，n－1，n－m。通過(guò)現(xiàn)象直觀的模擬，學(xué)生非常容易掌握計(jì)算方法和規(guī)律。順便提出一個(gè)更高的思考題：如果n個(gè)氨基酸形成了一個(gè)環(huán)狀的分子，脫去多少個(gè)水分子，形成多少個(gè)肽鍵呢？第五，蛋白質(zhì)的功能。蛋白質(zhì)功能具有多樣性。對(duì)于該部分可以采用多媒體展示的方法，利用一些具體的實(shí)例，例如：肌肉的收縮和舒張；抗體對(duì)相應(yīng)抗原的清除；血紅蛋白攜帶氧氣等等，由學(xué)生總結(jié)出蛋白質(zhì)的各種功能，同時(shí)認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。在學(xué)生總結(jié)的同時(shí)，教師要注意及時(shí)做好評(píng)價(jià)。學(xué)生對(duì)照教材，進(jìn)行總結(jié)。為什么蛋白質(zhì)有那么多功能呢？根據(jù)我們學(xué)習(xí)生物學(xué)的經(jīng)驗(yàn)可知道：生物的結(jié)構(gòu)決定功能。再要求剛才的那四個(gè)同學(xué)上了組合多肽鏈。以不同位置組合，就會(huì)形成很多種多肽鏈，進(jìn)而形成很多種蛋白質(zhì)。每一種蛋白質(zhì)都有其特定的功能，所以蛋白質(zhì)具有多樣性，其功能也具有多樣性。第六，總結(jié)。蛋白質(zhì)是細(xì)胞和生物體中重要的有機(jī)化合物，是一切生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。蛋白質(zhì)的多樣性是形形色色生物和絢麗多彩生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。（可以由學(xué)生總結(jié)）第七，教學(xué)評(píng)價(jià)。由于只有一節(jié)課時(shí)間，課堂上對(duì)重點(diǎn)、難點(diǎn)知識(shí)的解析還不能做到舉一反三的深度，因此盡管學(xué)生課堂反應(yīng)熱烈，對(duì)知識(shí)點(diǎn)的接受程度也達(dá)到了預(yù)期的要求，但在做課后練習(xí)時(shí)，也會(huì)出現(xiàn)一些問題。所以傳統(tǒng)的講練結(jié)合還是要結(jié)合起來(lái)運(yùn)用才能取得更好的效果。為此本節(jié)內(nèi)容需要2課時(shí)來(lái)完成。九、布置作業(yè)課本第24頁(yè)練習(xí)，基礎(chǔ)題1、2、3。想深入了解蛋白質(zhì)的同學(xué)可以思考一下拓展題，與其他感興趣的同學(xué)討論，有什么不懂的在下節(jié)課上課之前問老師，老師給你們解答。還有，同學(xué)們下去預(yù)習(xí)下一節(jié)內(nèi)容遺傳信息的攜帶者—核酸?，F(xiàn)在，我們離下課還有幾分鐘，同學(xué)們有什么沒有聽明白的問題可以提問。板書設(shè)計(jì)：第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)一、基本組成單位-氨基酸1、氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：2、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：必需氨基酸（8種）：“甲攜來(lái)一本亮色書”3氨基酸的分類非必需氨基酸（12種）二、蛋白質(zhì)1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的方式：脫水縮合2、蛋白質(zhì)的功能（由5個(gè)學(xué)生寫）：（1）是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。（2）具有催化作用。（3）有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功能。（4）