2024年賓館服務(wù)員崗位職責(zé)樣本（四篇）

第7頁(yè)共7頁(yè)2024年賓館服務(wù)員崗位職責(zé)樣本店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度要求員工在上崗前仔細(xì)檢查個(gè)人儀容儀表，對(duì)本職工作持有熱愛(ài)之情，并認(rèn)真履行職責(zé)范圍內(nèi)的各項(xiàng)任務(wù)。負(fù)責(zé)清理本區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，并對(duì)客用物品進(jìn)行消毒，發(fā)現(xiàn)破損物品時(shí)需及時(shí)上報(bào)并填寫報(bào)損單。每日開(kāi)餐前需做好準(zhǔn)備工作，包括擺臺(tái)及備品補(bǔ)充，如器具、布草、酒水和雜項(xiàng)的替換補(bǔ)充工作。各區(qū)域物品擺放應(yīng)規(guī)范統(tǒng)一，自助餐區(qū)域亦需遵循此原則。接待來(lái)客時(shí)，需報(bào)備手牌并妥善處理各種單據(jù)的填寫與傳遞。為客人提供取食、傳遞服務(wù)，并積極推銷酒水及特色菜品，同時(shí)注意存量，及時(shí)與傳菜員和廚房溝通以補(bǔ)充食品，提醒客人適量取食以避免浪費(fèi)。關(guān)注菜肴質(zhì)量，一旦發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生或變質(zhì)食物，應(yīng)立即撤下并調(diào)換，處理結(jié)果需及時(shí)上報(bào)。巡視工作需做好，及時(shí)為客人提供服務(wù)，如遞送紙巾、湯匙等，并對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)上報(bào)?？腿穗x開(kāi)后，需及時(shí)清理并把餐具送至消毒間，為迎接下一批客人做好準(zhǔn)備。認(rèn)真完成交接班工作，對(duì)客遺留物品及時(shí)上報(bào)登記，并注意防火防盜，確保區(qū)域內(nèi)物品及設(shè)施安全無(wú)損。中餐廳服務(wù)人員需接待來(lái)客，報(bào)備手牌，并妥善處理各種單據(jù)的填寫與傳遞。熟悉大廳及包間可容納的客人數(shù)，合理安排餐桌，并詢問(wèn)客人手牌號(hào)或房號(hào)。負(fù)責(zé)對(duì)包間或大廳客人推銷酒水及菜品，并及時(shí)傳遞消費(fèi)單據(jù)。關(guān)注菜肴質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生或變質(zhì)食物時(shí)，應(yīng)立即撤下并調(diào)換，并及時(shí)上報(bào)處理結(jié)果。傾聽(tīng)客人對(duì)食品口味、造型等反饋意見(jiàn)，并及時(shí)記錄上報(bào)。做好迎送工作，為客人指引方向，并推銷其他項(xiàng)目。認(rèn)真完成交接班工作，對(duì)客遺留物品及時(shí)上報(bào)登記，并注意防火防盜，確保區(qū)域內(nèi)物品及設(shè)施安全無(wú)損。每日用餐流量表需認(rèn)真記錄并寫在交接本處。傳菜員需做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，上菜前洗手，并準(zhǔn)備好干凈無(wú)破損的托盤，檢查所需物品是否充足。接單后及時(shí)給后廚，并在菜品制作時(shí)記錄菜名及臺(tái)號(hào)（包間號(hào)）。餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)包括：認(rèn)真執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的意圖，積極落實(shí)工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。具備為餐廳多作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理和服務(wù)質(zhì)量。擬訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工思想動(dòng)態(tài)。熱情待客，妥善處理客人投訴，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)問(wèn)題。與客人建立良好關(guān)系，并將客人對(duì)食品的意見(jiàn)轉(zhuǎn)告總廚師長(zhǎng)。嚴(yán)格管理餐廳設(shè)備、物資、用具等，保持帳物相符，保持規(guī)定的完好率。保持餐具、用具的清潔衛(wèi)生，維護(hù)餐廳環(huán)境衛(wèi)生。做好餐廳安全和防火工作。記錄工作日志，完成交接班工作和工作計(jì)劃。領(lǐng)班崗位職責(zé)包括：接受餐廳主管指派的工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。以身作則，具備強(qiáng)烈責(zé)任心，敢于管理。協(xié)助餐廳主管擬訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序。合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作、紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)。配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水。完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。負(fù)責(zé)記錄工作日記，做好交接手續(xù)。迎送員崗位職責(zé)包括：及時(shí)了解當(dāng)天餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。接受客人臨時(shí)訂座。負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。保持儀容整潔，不擅離崗位。根據(jù)不同客人合理安排餐位。解答客人關(guān)于飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋，并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。2024年賓館服務(wù)員崗位職責(zé)樣本（二）1.確保所轄區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，維護(hù)物品的清潔度，并保持其有序擺放。2.及時(shí)補(bǔ)充客人所需物品，并妥善管理包房的物品收發(fā)。3.檢查并監(jiān)督區(qū)域內(nèi)設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行狀況，及時(shí)上報(bào)需維修的項(xiàng)目，并在發(fā)現(xiàn)異常時(shí)立即報(bào)告并處理。4.負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)空調(diào)、排風(fēng)系統(tǒng)及各類電器設(shè)備的開(kāi)啟與關(guān)閉，以及燈光的調(diào)節(jié)，確保營(yíng)業(yè)場(chǎng)所達(dá)到所需標(biāo)準(zhǔn)并營(yíng)造適宜的營(yíng)業(yè)氛圍。5.負(fù)責(zé)布草及其他客用品的清點(diǎn)、配送、報(bào)損、賠償，并執(zhí)行消毒工作，確?？腿税踩?。6.熟悉營(yíng)業(yè)場(chǎng)所布局、客房分布及使用情況，牢記服務(wù)項(xiàng)目和價(jià)格，積極推廣服務(wù)。7.為客人提供食品、飲品、叫醒等服務(wù)，記住客人特征，并負(fù)責(zé)客人物品的保管與寄存。8.愛(ài)護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，厲行節(jié)約，保質(zhì)保量完成上級(jí)分配的任務(wù)。9.牢記區(qū)域內(nèi)通道及消防設(shè)施布局，具備正確使用知識(shí)和能力，增強(qiáng)防火防盜意識(shí)，認(rèn)真記錄交接班情況。10.認(rèn)真傾聽(tīng)賓客意見(jiàn)，及時(shí)將客人信息及建議反饋給上級(jí)。11.積極參與培訓(xùn)，不斷提升服務(wù)技能，保持儀容儀表整潔，正確使用服務(wù)敬語(yǔ)，持續(xù)塑造個(gè)人及酒店形象。12.每日7:50上班前檢查儀容儀表，保持良好精神狀態(tài)，總結(jié)前一天工作重點(diǎn)，安排單班工作內(nèi)容。兩班交接時(shí)，依照交接程序進(jìn)行，檢查房態(tài)、房間及公共區(qū)域物品、設(shè)備設(shè)施狀況以及賓客投訴、衛(wèi)生、工程、安全問(wèn)題。13.用餐時(shí)間應(yīng)嚴(yán)格遵守，注意用餐紀(jì)律，杜絕浪費(fèi)。14.下班前填寫交接班記錄，準(zhǔn)備交接事宜。兩班交接時(shí)，按照交接要求進(jìn)行，檢查房態(tài)、房間及公共區(qū)域物品、設(shè)備設(shè)施狀況以及賓客投訴、衛(wèi)生、工程、安全問(wèn)題。2024年賓館服務(wù)員崗位職責(zé)樣本（三）1.確保所轄區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生狀況良好，物品保持清潔，并有序擺放。2.及時(shí)補(bǔ)充客人所需物品，并妥善管理包房的物品收發(fā)。3.檢查并監(jiān)督區(qū)域內(nèi)的設(shè)備設(shè)施運(yùn)行狀況，及時(shí)上報(bào)維修需求，遇有異常情況時(shí)，立即報(bào)告并處理。4.負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)空調(diào)、排風(fēng)系統(tǒng)及各類電器設(shè)備的開(kāi)啟與關(guān)閉，以及燈光的調(diào)節(jié)，確保營(yíng)業(yè)場(chǎng)所符合標(biāo)準(zhǔn)并營(yíng)造適宜的營(yíng)業(yè)氛圍。5.管理布草及其他客用品的盤點(diǎn)、配送、報(bào)損、賠償，并確保其消毒工作，保障客人安全。6.熟悉營(yíng)業(yè)場(chǎng)地布局、客房分布及使用情況，牢記服務(wù)項(xiàng)目和價(jià)格，積極推廣服務(wù)。7.為客人提供食品、飲品、叫醒等服務(wù)，記住客人特征，并負(fù)責(zé)客人物品的保管與寄存。8.珍惜公司財(cái)產(chǎn)，厲行節(jié)約，保質(zhì)保量完成上級(jí)指派的任務(wù)。9.牢記區(qū)域內(nèi)的通道布局和消防設(shè)施位置，具備正確使用知識(shí)和能力，增強(qiáng)防火防盜意識(shí)，認(rèn)真記錄交接班情況。10.認(rèn)真聽(tīng)取賓客意見(jiàn)，及時(shí)將客人信息及建議反饋給上級(jí)。11.積極參與培訓(xùn)，不斷提升服務(wù)技能，保持儀容儀表整潔，正確使用服務(wù)敬語(yǔ)，持續(xù)塑造個(gè)人及酒店形象。12.每日7:50上班前檢查儀容儀表，保持良好精神狀態(tài)，總結(jié)前一天工作重點(diǎn)，安排單班工作內(nèi)容。兩班交接時(shí)，按照交接程序進(jìn)行，檢查房態(tài)、房間及公共區(qū)域物品、設(shè)備設(shè)施狀況以及賓客投訴、衛(wèi)生、工程和安全問(wèn)題。13.用餐時(shí)間應(yīng)嚴(yán)格遵守，注意用餐紀(jì)律，杜絕浪費(fèi)。14.下班前填寫交接班記錄，準(zhǔn)備交接工作。兩班交接時(shí)，按照交接要求進(jìn)行，確保內(nèi)容準(zhǔn)確無(wú)誤。2024年賓館服務(wù)員崗位職責(zé)樣本（四）1.確保與中班人員完成妥善的交接工作。2.巡視各樓層，關(guān)閉不必要的照明設(shè)施，并保持“三輕”原則，以確保樓面的寧?kù)o。3.對(duì)于在午夜12點(diǎn)后仍逗留的訪客，應(yīng)以禮貌的方式勸導(dǎo)其離開(kāi)客房。4.檢查所有客房，確認(rèn)有人居住的房間已上鎖，并妥善處理遺留在房門上的客用鑰匙，隨后及時(shí)交至總臺(tái)保管。5.檢查