DB11T 1992.1-2022 食品生產(chǎn)企業(yè)質量管理規(guī)范 第1部分：運動營養(yǎng)食品_第1頁
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DB11北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布 食品生產(chǎn)企業(yè)質量管理規(guī)范第1部分：運動營養(yǎng)食品輸與追溯召回、自查和不合格產(chǎn)品監(jiān)測、投訴與b)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中各生產(chǎn)工序在生產(chǎn)結束后、更換品種或批次前，清場清潔效6.2.2企業(yè)負責人、食品安全管理人員、生產(chǎn)管理人員、技術人員6.2.3企業(yè)應建立研發(fā)機構，并配備專職研發(fā)人員。研發(fā)機構應具7.2應根據(jù)驗證對象提出驗證項目、制7.3驗證工作完成后應出具驗證報告，由驗證工作負責人審核、批準。驗證過程主要原輔料、主要生產(chǎn)設備等發(fā)生改變時，以及生產(chǎn)一定周期后，應進行再驗大改造后應對清潔作業(yè)區(qū)的空氣潔凈度進行監(jiān)測，符合要求后方d)應定期對產(chǎn)品穩(wěn)定性、保質期，營養(yǎng)素均勻灌裝車間（限無菌灌裝后殺8.2.3供水設施出入口應增設安全衛(wèi)生設施，防止動物8.2.4排水系統(tǒng)應有坡度、保持通暢、便于清潔維護，排水溝的側面和8.3.1.2在需干式作業(yè)的清潔作業(yè)區(qū)，應盡量避免濕式清潔。濕式清潔，但應確保能夠及時徹底的恢復設備和環(huán)境的干燥，使該區(qū)域不8.3.1.3企業(yè)應制定有效的監(jiān)督流程，以確保人工清潔、設備就地8.3.1.4所有生產(chǎn)車間應制定清潔和消毒的周期表，保證所有區(qū)域具應進行特殊的清潔。設備清潔周期和有效性應經(jīng)驗證8.3.1.5應保證清潔人員的數(shù)量并根據(jù)需要明確每個人的責任，所更換高效過濾器時或1次/月環(huán)境溫度：16℃~25℃ 預處理設備（如分選設備、洗滌設備、過濾設稱量設備、混合設備（如過濾澄清設備、均質應具備與相同或相似類別的食品工藝要求相應具備與相同或相似類別的食品工藝要求相稱量設備的量程、精度應匹配生產(chǎn)投料的要求10.2企業(yè)對原輔料的供應商審核至少包括：供應批原輔料國家出入境檢驗檢疫部門出具的相關合格證12.3運動營養(yǎng)食品中食品添加劑的使用可按照GB2760或國務院衛(wèi)生行政部門相關公告中相同或相近12.4運動營養(yǎng)食品應按照產(chǎn)品形態(tài)制定生產(chǎn)工藝

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