【煎餅果子制作機(jī)設(shè)計（論文）12000字】

[10]。3.5本章小結(jié)本章確定了煎餅果子制作機(jī)成品的運(yùn)輸方式，以帶傳動這種穩(wěn)定的運(yùn)輸方式，帶傳動機(jī)構(gòu)簡單成本較低，且具有良好的彈性，在運(yùn)輸時也可起到緩沖的作用，綜合來說很適合作為本設(shè)計的運(yùn)輸方式。對軸進(jìn)行了材料的選擇與設(shè)計，設(shè)計在滿足使用時的強(qiáng)度要求，對軸的基本數(shù)值進(jìn)行設(shè)計并計算校核。對煎餅制作時抹油的工序進(jìn)行了分析，確立了抹油工序在煎餅制作過程中的重要性，對煎餅制作機(jī)的抹油機(jī)構(gòu)進(jìn)行了設(shè)計。 4面漿泵送與攤鋪關(guān)鍵技術(shù)研究4.1面漿攤鋪裝置設(shè)計與優(yōu)化4.1.1面漿的泵送裝置本次設(shè)計制作機(jī)在制作煎餅的時候選擇噴料的方式為煎餅提供原面漿原料，設(shè)計將噴料裝置設(shè)計成兩部分：第一部分是用以將面糊抽取上來并噴射到鰲子上的面糊泵，第二部分是連接面糊泵和面糊桶的塑料管，用以輸送面漿。本設(shè)計在選擇面糊泵時考慮到所輸送的面糊是具有一定的粘度，所以選擇適宜輸送粘性液體的齒輪泵，齒輪泵同時擁有體積小重量輕的特點(diǎn)，并且結(jié)構(gòu)簡單，價格便宜，節(jié)約了成本，所以非常適合作為本設(shè)計中的面糊泵。根據(jù)參考市場上的煎餅機(jī)配置，得出本設(shè)計的基本參數(shù)：煎餅果子制作機(jī)運(yùn)行時面糊的流量:Q=1.08煎餅果子制作機(jī)運(yùn)行時面糊排出壓力：P=2.5MPa參考市面上煎餅機(jī)選擇型號為2CY-1.08/2.5的齒輪泵作為面糊泵齒輪泵運(yùn)行時的額定流量：Q=1.08齒輪泵運(yùn)行時的額定轉(zhuǎn)速：n=1420r/min齒輪泵的運(yùn)行效率：η=58%齒輪泵運(yùn)行時額定的排出壓力：P=2.5MPa齒輪泵選用電機(jī)的額定功率：2.2kw齒輪泵運(yùn)行時的必需汽蝕余量：r=9.5m齒輪泵上選用的電機(jī)型號：Y100L1-4圖4-1齒輪泵Fig.4-1Thegearpump4.1.2面漿攤鋪裝置的設(shè)計傳統(tǒng)煎餅機(jī)攤鋪方式為，將面漿噴在鍋面上，鍋面旋轉(zhuǎn)，鍋面上設(shè)有找平刮刀。調(diào)平刮板與鍋面之間有一定距離，利用鍋面與刮板之間的相對運(yùn)動來調(diào)平煎餅。這種煎餅機(jī)大多采用傳統(tǒng)的煤氣或天然氣加熱，溫度控制不準(zhǔn)確。因?yàn)樾枰鋫溆拖?，整機(jī)略顯笨重。還有電加熱法。為了實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)盤與靜架之間的電源連接，需要安裝電刷。大多數(shù)電熱鍋都配有溫度傳感器，可以精確控制溫度，但加工成本和使用成本也隨之增加。本設(shè)計采用常見的圓形鰲子，尺寸及材質(zhì)采用市面上現(xiàn)有的尺寸結(jié)構(gòu)，為了實(shí)現(xiàn)鰲子的自動旋轉(zhuǎn)在下方設(shè)計相應(yīng)的底座，通過齒輪傳動使底座旋轉(zhuǎn)之后帶動圓形鰲子一起旋轉(zhuǎn)。設(shè)計時要注意掛糊板的長度要與圓形鰲子的半徑相等，這樣在制作煎餅的時候面糊才會形成一個完整的圓形。由于面糊流體的性質(zhì)，在設(shè)計刮板的時候，為防止在攤鋪過程中面漿從刮板的外側(cè)飛濺出來，所以在刮板的外側(cè)一邊加裝了擋板，防止出現(xiàn)面糊漏出導(dǎo)致煎餅制作出來不完整的情況。圖4-2鰲子Fig.4-2Acorn.圖4-3鰲子底座Fig.4-3Aozibase.同時，本設(shè)計還改良刮糊板，與傳統(tǒng)手工相同，刮糊板裝置作用相當(dāng)于手工使用的刮板，是用來將齒輪泵噴在鰲子上的面糊均勻的鋪開在鰲子上。設(shè)計時，掛糊板的長度要與圓形鰲子的半徑相等，這樣在制作煎餅的時候面糊才會形成一個完整的圓形。由于面糊流體的性質(zhì)，在設(shè)計刮板的時候，為防止在攤鋪過程中面漿從刮板的外側(cè)飛濺出來，所以在刮板的外側(cè)一邊加裝了擋板，防止出現(xiàn)面糊漏出導(dǎo)致煎餅制作出來不完整的情況。刮板三維圖如圖4-1下所示：圖4-1刮糊裝置Fig.4-1Scrapingpastedevice在刮板的材料選擇方面，由于接觸的面漿具有一定的粘度，所以決定選用表面較為光滑的塑料作為原材料。即使是這樣塑料的種類也分很多種，因?yàn)樾枰透邷氐啮椬咏佑|，所以本課題選用其中可以耐高溫的聚丙烯為原料，聚丙烯不僅耐高溫，而且有著重量輕、化學(xué)性能好的特點(diǎn)。由于聚丙烯這種材料比較輕所以用其制成的刮板對氣壓缸的負(fù)擔(dān)也很小。這種材料耐腐蝕和無害的化學(xué)性能也成為適合作為食品加工機(jī)械的優(yōu)點(diǎn)。由于選用了質(zhì)量較輕的聚丙烯制成的刮板，氣壓缸的負(fù)擔(dān)小，無特殊要求，所以采用了標(biāo)準(zhǔn)氣缸，編號為SC-30×200-20-LB，此型號的氣缸行程為200mm，氣缸的基本參數(shù)是：表4-1氣缸基本參數(shù)Tab.4-1Basicparametersofcylinder缸徑:32mm行程:200mm磁石:不附磁石動作形式:復(fù)動型工作介質(zhì):空氣固定方式:基本型使用壓力范圍:1.0~9.0Kgf/保證耐壓力:13.5Kgf/使用溫度范圍:?5~70℃使用速度范圍:30~800mm/s緩沖形式:可調(diào)緩沖緩沖行程:24mm4.4本章小結(jié)本章設(shè)計了煎餅的圓形攤鋪機(jī)構(gòu)，對攤鋪機(jī)構(gòu)進(jìn)行了結(jié)構(gòu)優(yōu)化。設(shè)計了面漿的泵送裝置，對面糊泵進(jìn)行了選擇，選擇適合運(yùn)輸粘稠液體的齒輪泵作為面糊泵的動力部分；對攤鋪裝置進(jìn)行了設(shè)計，規(guī)劃了攤鋪的方式，選擇了氣壓缸作為刮糊裝置的動力提供裝置，根據(jù)市面上現(xiàn)有的煎餅機(jī)作為參考選取了氣壓缸的型號。

5總結(jié)本次設(shè)計了一款煎餅果子制作機(jī)，期望通過本次設(shè)計來實(shí)現(xiàn)煎餅果子的自動煎制和無人售賣，預(yù)期投放在學(xué)校、車站、醫(yī)院、寫字樓等人流密集地段，不僅可以解決早餐的購買問題，也可方便其他時段的使用。課題的主要研究成果總結(jié)如下：本次設(shè)計的煎餅果子制作機(jī)為提高加工效率，滿足加工工藝要求，確定了動力傳動方式和總體結(jié)構(gòu)。煎餅果子制作機(jī)由噴涂裝置、刮削裝置、滾筒、刮板、收料裝置和輸送裝置組成。噴霧裝置由齒輪式液壓泵和管道組成。刮板裝置由齒輪式液壓泵和刮板組成。刮板分離裝置由齒輪式液壓泵和刮板組成。接收裝置由輸送帶、電機(jī)和轉(zhuǎn)輪組成。輸送裝置由輸送帶、電機(jī)和氣缸組成。動力傳動部分主要由鏈輪和傘齒輪組成，根據(jù)各部分的配合情況設(shè)計計算主要參數(shù)。通過以上設(shè)計計算，確定了自動煎餅機(jī)的尺寸、傳動方式和運(yùn)動原理。其中，整個移動的順序可以通過PLC控制，也可以通過減速箱的運(yùn)輸機(jī)計算和選擇。在設(shè)計過程中，我遇到了很多問題和麻煩。如整體結(jié)構(gòu)的尺寸設(shè)計、傳動部件的運(yùn)動形式、軸與鏊爐的連接、電機(jī)的選型等。所有這些問題現(xiàn)在都解決了。在解決問題的過程中，我也學(xué)到了很多以前沒學(xué)過的東西，或者學(xué)了卻忘了的東西。繪制三維和二維地圖的能力得到了提高，solidworks和CAD等繪圖軟件也得到了很大改進(jìn)。當(dāng)然，也有很大的不足，這需要我在今后的工作實(shí)踐中不斷完善。

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