【煎餅果子制作機設計（論文）12000字】

[10]。3.5本章小結本章確定了煎餅果子制作機成品的運輸方式，以帶傳動這種穩(wěn)定的運輸方式，帶傳動機構簡單成本較低，且具有良好的彈性，在運輸時也可起到緩沖的作用，綜合來說很適合作為本設計的運輸方式。對軸進行了材料的選擇與設計，設計在滿足使用時的強度要求，對軸的基本數值進行設計并計算校核。對煎餅制作時抹油的工序進行了分析，確立了抹油工序在煎餅制作過程中的重要性，對煎餅制作機的抹油機構進行了設計。 4面漿泵送與攤鋪關鍵技術研究4.1面漿攤鋪裝置設計與優(yōu)化4.1.1面漿的泵送裝置本次設計制作機在制作煎餅的時候選擇噴料的方式為煎餅提供原面漿原料，設計將噴料裝置設計成兩部分：第一部分是用以將面糊抽取上來并噴射到鰲子上的面糊泵，第二部分是連接面糊泵和面糊桶的塑料管，用以輸送面漿。本設計在選擇面糊泵時考慮到所輸送的面糊是具有一定的粘度，所以選擇適宜輸送粘性液體的齒輪泵，齒輪泵同時擁有體積小重量輕的特點，并且結構簡單，價格便宜，節(jié)約了成本，所以非常適合作為本設計中的面糊泵。根據參考市場上的煎餅機配置，得出本設計的基本參數：煎餅果子制作機運行時面糊的流量:Q=1.08煎餅果子制作機運行時面糊排出壓力：P=2.5MPa參考市面上煎餅機選擇型號為2CY-1.08/2.5的齒輪泵作為面糊泵齒輪泵運行時的額定流量：Q=1.08齒輪泵運行時的額定轉速：n=1420r/min齒輪泵的運行效率：η=58%齒輪泵運行時額定的排出壓力：P=2.5MPa齒輪泵選用電機的額定功率：2.2kw齒輪泵運行時的必需汽蝕余量：r=9.5m齒輪泵上選用的電機型號：Y100L1-4圖4-1齒輪泵Fig.4-1Thegearpump4.1.2面漿攤鋪裝置的設計傳統(tǒng)煎餅機攤鋪方式為，將面漿噴在鍋面上，鍋面旋轉，鍋面上設有找平刮刀。調平刮板與鍋面之間有一定距離，利用鍋面與刮板之間的相對運動來調平煎餅。這種煎餅機大多采用傳統(tǒng)的煤氣或天然氣加熱，溫度控制不準確。因為需要配備油箱，整機略顯笨重。還有電加熱法。為了實現轉盤與靜架之間的電源連接，需要安裝電刷。大多數電熱鍋都配有溫度傳感器，可以精確控制溫度，但加工成本和使用成本也隨之增加。本設計采用常見的圓形鰲子，尺寸及材質采用市面上現有的尺寸結構，為了實現鰲子的自動旋轉在下方設計相應的底座，通過齒輪傳動使底座旋轉之后帶動圓形鰲子一起旋轉。設計時要注意掛糊板的長度要與圓形鰲子的半徑相等，這樣在制作煎餅的時候面糊才會形成一個完整的圓形。由于面糊流體的性質，在設計刮板的時候，為防止在攤鋪過程中面漿從刮板的外側飛濺出來，所以在刮板的外側一邊加裝了擋板，防止出現面糊漏出導致煎餅制作出來不完整的情況。圖4-2鰲子Fig.4-2Acorn.圖4-3鰲子底座Fig.4-3Aozibase.同時，本設計還改良刮糊板，與傳統(tǒng)手工相同，刮糊板裝置作用相當于手工使用的刮板，是用來將齒輪泵噴在鰲子上的面糊均勻的鋪開在鰲子上。設計時，掛糊板的長度要與圓形鰲子的半徑相等，這樣在制作煎餅的時候面糊才會形成一個完整的圓形。由于面糊流體的性質，在設計刮板的時候，為防止在攤鋪過程中面漿從刮板的外側飛濺出來，所以在刮板的外側一邊加裝了擋板，防止出現面糊漏出導致煎餅制作出來不完整的情況。刮板三維圖如圖4-1下所示：圖4-1刮糊裝置Fig.4-1Scrapingpastedevice在刮板的材料選擇方面，由于接觸的面漿具有一定的粘度，所以決定選用表面較為光滑的塑料作為原材料。即使是這樣塑料的種類也分很多種，因為需要和高溫的鰲子接觸，所以本課題選用其中可以耐高溫的聚丙烯為原料，聚丙烯不僅耐高溫，而且有著重量輕、化學性能好的特點。由于聚丙烯這種材料比較輕所以用其制成的刮板對氣壓缸的負擔也很小。這種材料耐腐蝕和無害的化學性能也成為適合作為食品加工機械的優(yōu)點。由于選用了質量較輕的聚丙烯制成的刮板，氣壓缸的負擔小，無特殊要求，所以采用了標準氣缸，編號為SC-30×200-20-LB，此型號的氣缸行程為200mm，氣缸的基本參數是：表4-1氣缸基本參數Tab.4-1Basicparametersofcylinder缸徑:32mm行程:200mm磁石:不附磁石動作形式:復動型工作介質:空氣固定方式:基本型使用壓力范圍:1.0~9.0Kgf/保證耐壓力:13.5Kgf/使用溫度范圍:?5~70℃使用速度范圍:30~800mm/s緩沖形式:可調緩沖緩沖行程:24mm4.4本章小結本章設計了煎餅的圓形攤鋪機構，對攤鋪機構進行了結構優(yōu)化。設計了面漿的泵送裝置，對面糊泵進行了選擇，選擇適合運輸粘稠液體的齒輪泵作為面糊泵的動力部分；對攤鋪裝置進行了設計，規(guī)劃了攤鋪的方式，選擇了氣壓缸作為刮糊裝置的動力提供裝置，根據市面上現有的煎餅機作為參考選取了氣壓缸的型號。

5總結本次設計了一款煎餅果子制作機，期望通過本次設計來實現煎餅果子的自動煎制和無人售賣，預期投放在學校、車站、醫(yī)院、寫字樓等人流密集地段，不僅可以解決早餐的購買問題，也可方便其他時段的使用。課題的主要研究成果總結如下：本次設計的煎餅果子制作機為提高加工效率，滿足加工工藝要求，確定了動力傳動方式和總體結構。煎餅果子制作機由噴涂裝置、刮削裝置、滾筒、刮板、收料裝置和輸送裝置組成。噴霧裝置由齒輪式液壓泵和管道組成。刮板裝置由齒輪式液壓泵和刮板組成。刮板分離裝置由齒輪式液壓泵和刮板組成。接收裝置由輸送帶、電機和轉輪組成。輸送裝置由輸送帶、電機和氣缸組成。動力傳動部分主要由鏈輪和傘齒輪組成，根據各部分的配合情況設計計算主要參數。通過以上設計計算，確定了自動煎餅機的尺寸、傳動方式和運動原理。其中，整個移動的順序可以通過PLC控制，也可以通過減速箱的運輸機計算和選擇。在設計過程中，我遇到了很多問題和麻煩。如整體結構的尺寸設計、傳動部件的運動形式、軸與鏊爐的連接、電機的選型等。所有這些問題現在都解決了。在解決問題的過程中，我也學到了很多以前沒學過的東西，或者學了卻忘了的東西。繪制三維和二維地圖的能力得到了提高，solidworks和CAD等繪圖軟件也得到了很大改進。當然，也有很大的不足，這需要我在今后的工作實踐中不斷完善。

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