產蛋的營養(yǎng)需要課件

產蛋的營養(yǎng)需要

第一節(jié)

蛋的成分和形成

一、產蛋家禽營養(yǎng)生理特點

二、蛋的成分

三、蛋的形成

四、營養(yǎng)對產蛋的影響

二、蛋的成分

1、蛋的結構

蛋的組成重量(g)相對比例(%)

蛋殼6.110.5

蛋白33.958.5

蛋黃18.031.0

總計58.0100.0一、產蛋家禽營養(yǎng)生理特點2、蛋的營養(yǎng)物質組成

總(無殼)殼蛋清蛋黃水73.61.588.549.0

蛋白12.84.210.516.7

脂肪11.80031.6

其它有機物1.000.51.1

無機物0.894.30.51.6二、蛋的成分3、蛋殼的成分(1)殼膜：主要為角蛋白，富含胱氨酸、羥脯氨酸、羥賴氨酸(2)真殼：主要含碳酸鈣等無機鹽有機物3.5-4.0%

碳酸鈣94.4-95.3%

碳酸鎂0.5-1.0%

碳酸鈣鎂0.5-2.8%(3)蛋白透明殼膜：主要含殼聚糖二、蛋的成分4、蛋黃的成分（干物質）卵黃蛋白4-10%卵黃磷蛋白4-15%卵黃磷蛋白素8-9%卵黃高磷蛋白5-6%卵黃磷脂蛋白16-18%卵黃磷脂蛋白素12-13%甘油三脂46%磷脂20%固醇(主膽固醇）3%碳水化合物2%礦物質2%維生素微量二、蛋的成分5、蛋清的成分（干基礎）

含量(%)合計(%)

糖蛋白質87.4

卵清蛋白56.8

轉鐵清蛋白13.7

類卵粘蛋白11.6

卵粘蛋白3.15

卵糖蛋白0.55

卵巨球蛋白0.55

卵抑制因子0.10

抗生物素蛋白0.05

黃素蛋白0.85

蛋白質12.6

溶菌酶3.5

未確定蛋白9.10三、蛋的形成（自學）四、營養(yǎng)對產蛋的影響1、動物的因素

A家禽種類與品種B、體況四、營養(yǎng)對產蛋的影響2、營養(yǎng)因素能量的影響蛋白和氨基酸平衡必需脂肪酸

*蛋的產量大小*蛋的組成礦物元素

*蛋殼質量*產蛋量*蛋的成分維生素

*蛋殼質量*產蛋量*孵化率四、營養(yǎng)對產蛋的影響3、飼養(yǎng)管理和環(huán)境因素*水的供應*光照時間和光照強度*溫度*濕度*通風和有毒有害氣體四、營養(yǎng)對產蛋的影響第二節(jié)

產蛋的營養(yǎng)需要

一、能量需要

二、蛋白質氨基酸需要

三、礦物元素需要

四、維生素需要一、產蛋的能量需要1、析因法(1)維持能量需要(2)產蛋能量需要(3)卵巢發(fā)育和體組織變化需要

ME=MEm+MEe

MEo

MEm–維持ME；MEe–產蛋ME；

MEo–卵巢增重ME(4)總能量需要(1)維持能量需要MEm=K1W0.75K1--每公斤代謝體重維持ME需要，平均為460（300-550）KJ產蛋的需要MEe=K2W0E0/ke

W0

為每枚蛋的總重量（kg），E0

為蛋的能量含量（kJ/kg）

K2

為產蛋率，Ke為產蛋代謝能轉化為凈能的效率，代謝能用于蛋中沉積的能量總效率一般在0.58-0.86。(2)產蛋能量需要一、產蛋的能量需要(3)卵巢發(fā)育和體組織變化需要ME0=E1WC/K4Wc為每天卵巢發(fā)育和體組織的變化量E1為卵巢組織和體組織的能量含量K4代謝能轉化為凈能的效率，代謝能用于卵巢發(fā)育和體組織沉積的效率一般在0.58-0.86。(4)總代謝能需要ME=MEm+MEe

ME0一、產蛋的能量需要2、回歸方程法考慮的內容不是固定的數學模型考慮的因素除析因考慮的因素外，還考慮其它的因素例:ME=W0.75(173-1.95T)+5.5

W+2.07WrT--溫度(0C)

W--體組織和卵巢變化(g/天）

Wr--日產蛋量(g/天）一、產蛋的能量需要3、綜合法

用綜合法研究很少，因為產蛋禽對能量攝入有較強的調節(jié)能力，但是能量濃度太低很難調節(jié)產蛋禽適宜的ME濃度：

2.6-2.9MC/kg一、產蛋的能量需要二、蛋白質氨基酸需要

1、蛋白質需要（1）析因法CP=CPm+CPeCPg

（2）綜合法確定蛋白需要量

不同產蛋率的蛋白需要：產蛋率<70%70-80%>80%

蛋白需要15-1616-1717-18二、蛋白質氨基酸需要2、氨基酸需要（1）綜合法：是確定必需氨基酸需要的主要方法（2）析因法：少數采用二、蛋白質氨基酸需要氨基酸對產蛋的影響

必需氨基酸缺乏可以降低產蛋量，但是對蛋大小影響不大降低飼料利用率氨基酸平衡可以提高產蛋量和飼料利用率過量的氨基酸會加重產蛋禽的負擔，降低產蛋量和飼料利用率二、蛋白質氨基酸需要產蛋雞氨基酸需要(g/100gCP)Arg4.67His1.13Ile4.33Leu5.47Lys4.60Met2.00Phe3.13Thr3.13Trp1.07Val4.67二、蛋白質氨基酸需要三、礦物元素的需要量1、常量元素需要量常量元素需要量（%）Ca3.25非植酸磷

0.25Mg0.05Cl0.13K0.15Na0.15

2、微量元素需要量Cu5I0.4Fe56Mn25Zn44Se0.08微量元素需要量(PPM)三、礦物元素的需要量3、礦物元素需要特點

對鈣的需要量在3%以上,Ca/P為5-6:1。常量元素P、Mg、K、Cl的需要量低于肉禽，一般低15-30%。對電解質K+、Cl-、Na+離子平衡要求遠高于肉禽，因為產蛋對電解質平衡很敏感。三、礦物元素的需要量

微量元素需要量低于肉禽，而I、Mn、Se尤其低，因為產蛋對微量元素缺乏不如肉禽敏感。

蛋禽對高量的Se、I、Zn忍耐力強，而且可以引起蛋中這些礦物質含量提高，這種蛋品對人類健康有保健作用，是健康保健食品。三、礦物元素的需要量4、在生產中注意的問題(1)、對礦物元素的需要量受以下因素的影響：

A、所有影響攝食量的因素

*品種（小型品種需要量高）*個體大小

*健康狀況*能量濃度*環(huán)境狀況

B、生理階段

*高峰時需要量高*老齡時需要量高(40周后)三、礦物元素的需要量(2)、充分考慮飼料中礦物元素利用的有效性(3)、產蛋量變化和蛋殼質量對電解質和體內酸堿平衡反應敏感，飲水也有影響。(4)、蛋殼的質量受蛋白水平、礦物質的釋放速度等的影響。三、礦物元素的需要量四、維生素需要量1、蛋雞維生素的需要見P303表20-102、維生素需要特點(1)、VA和VD的需要量高于肉禽

VA是沉積，VD是鈣、磷代謝需要(2)、VE遠低于肉雞