DB6109T 311-2024 農(nóng)家民居（農(nóng)家樂）建設(shè)與服務(wù)規(guī)范

ICS03.200CCSA16

6109安 康 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB6109/T311-2024農(nóng)家民居（精品農(nóng)家樂）建設(shè)與服務(wù)規(guī)范2024-10-12發(fā)布 安康市市場監(jiān)督管理局 發(fā)布DB6109/T311-2024目??次前言 II引言 III范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語和定義 1建設(shè) 1基本要求 1布局與規(guī)劃 1建筑與風(fēng)貌 2功能區(qū) 2主客關(guān)系 3服務(wù) 3人員 3接待服務(wù) 3餐飲服務(wù) 3住宿服務(wù) 3購物服務(wù) 4環(huán)境衛(wèi)生 4安全 4創(chuàng)新經(jīng)營管理 4評價與改進 4評價 4改進 4監(jiān)督管理 4IDB6109/T311-2024前 言本文件按照GB/T1.1—20201草。本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由安康市文化和旅游廣電局提出并歸口。聯(lián)系信息如下：聯(lián)系單位：安康市文化和旅游廣電局聯(lián)系地址：安康市漢濱區(qū)濱江大道1號建設(shè)大廈聯(lián)系人：史勝朵聯(lián)系電話編：725000IIDB6109/T311-2024引 言安康市提出全面推進秦巴生態(tài)風(fēng)景區(qū)、康養(yǎng)旅居度假區(qū)、精品民宿休閑區(qū)、農(nóng)家民居體驗區(qū)建設(shè)，III農(nóng)家民居（精品農(nóng)家樂）建設(shè)與服務(wù)規(guī)范

DB6109/T311-2024范圍本文件規(guī)定了農(nóng)家民居（精品農(nóng)家樂）的定義、建設(shè)與服務(wù)的要求，描述了評價與改進的方法。本文件適用于農(nóng)家民居（精品農(nóng)家樂）建設(shè)與服務(wù)工作。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB18483GB31654 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T37066 農(nóng)村生活垃圾處理導(dǎo)則GB/T37071 農(nóng)村生活污水處理導(dǎo)則DB61/T1227 農(nóng)村生活污水處理設(shè)施水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)DB61/T5089 農(nóng)房建設(shè)通用技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。農(nóng)家民居（精品農(nóng)家樂）農(nóng)家共享廚房可供賓客進行自主烹飪的餐飲場所。建設(shè)基本要求農(nóng)家民居（精品農(nóng)家樂）的選址應(yīng)交通便利，環(huán)境優(yōu)美，生態(tài)宜居。經(jīng)營場所無自然災(zāi)害和其他公共安全隱患。經(jīng)營場地符合當(dāng)?shù)貒量臻g規(guī)劃，生態(tài)環(huán)境保護規(guī)劃相關(guān)規(guī)定。經(jīng)營用房有合法手續(xù)，符合消防相關(guān)要求。房屋建設(shè)應(yīng)符合DB61/T5089要求。實現(xiàn)移動通訊和無線網(wǎng)絡(luò)信號全覆蓋。水源及生活用水水質(zhì)應(yīng)符合GB5749要求。布局與規(guī)劃1DB6109/T311-2024應(yīng)充分利用地形地貌、水系山體等自然環(huán)境條件。應(yīng)統(tǒng)籌配套客房、餐飲、游樂、休閑等功能區(qū)，空間布局合理。應(yīng)充分利用房前屋后空間，種植瓜果蔬菜，配套建設(shè)美麗庭院。應(yīng)具備停車條件，場地平整、數(shù)量充足、標(biāo)識規(guī)范、醒目。建筑與風(fēng)貌主體建筑結(jié)構(gòu)完整，外觀整潔，外立面無明顯殘缺或破損。建筑風(fēng)貌應(yīng)注重美觀，藝術(shù)、造型、裝飾應(yīng)與村容村貌、周圍環(huán)境相協(xié)調(diào)，宜體現(xiàn)地域文化氛圍和鄉(xiāng)村景觀特色。宜在院落入口處、休閑空間等區(qū)域營造主題氛圍。宜利用古樹、古木、石碑、磨坊、風(fēng)車等建筑風(fēng)物遺存進行特色裝點。宜采用當(dāng)?shù)靥厣ɑ懿菽?、石板、柴火、農(nóng)具、農(nóng)作物等進行基礎(chǔ)美化。裝飾裝修應(yīng)使用生態(tài)環(huán)保、防火材料，宜采用節(jié)能、防潮設(shè)計。標(biāo)識標(biāo)牌的設(shè)計應(yīng)體現(xiàn)當(dāng)?shù)匚幕厣L(fēng)格統(tǒng)一，設(shè)置齊全、位置醒目、信息準(zhǔn)確。區(qū)域內(nèi)無亂堆亂放、亂搭亂建、亂拉亂掛等現(xiàn)象。功能區(qū)休閑區(qū)休閑區(qū)的要求包括但不限于：——宜有公共活動場地，配備布局合理且數(shù)量充足的公共休憩空間與設(shè)施；----宜有農(nóng)耕勞動、果品采摘、手工業(yè)作坊勞動體驗區(qū)；——宜有垂釣戲水、KTV、露營燒烤等休閑區(qū)；——宜有體育健身空間，提供乒乓球、羽毛球、籃球、毽子等體育器材；——宜有兒童活動空間；——宜開展地方特色的傳統(tǒng)節(jié)日活動、民俗文化活動、工藝技藝展示與非遺活動；——宜開展夜間文化娛樂活動，如露天電影放映、特色篝火晚會等；——宜將附近村史館、主題展覽館、農(nóng)業(yè)園區(qū)、圖書借閱室等空間作為配套體驗區(qū)。餐飲區(qū)餐飲區(qū)的要求包括但不限于：——農(nóng)家共享廚房布局合理，干凈衛(wèi)生，做到無蠅蚊、無蟑螂、無鼠跡；GB18483——配備充足的冷藏、冷凍設(shè)備和餐具專用消毒設(shè)備；——餐飲衛(wèi)生符合GB31654規(guī)定；——餐廳布局合理，使用面積與接待能力相適應(yīng)，桌椅、餐具、酒具等配套與格調(diào)相協(xié)調(diào)。住宿區(qū)住宿區(qū)的要求包括但不限于：——采光、通風(fēng)良好；——客房物品、設(shè)施設(shè)備配備齊全，功能完善；——裝修、裝飾重視工藝、色調(diào)和格調(diào)，體現(xiàn)秦巴漢水地域風(fēng)情、彰顯鄉(xiāng)村韻味；——客房應(yīng)設(shè)置獨立衛(wèi)生間，淋浴區(qū)有防滑措施和安全提醒標(biāo)識。2DB6109/T311-2024主客關(guān)系農(nóng)家民居（精品農(nóng)家樂）主人參與經(jīng)營與接待。建立良好的主客溝通渠道與互動關(guān)系，宜為消費者建立客戶檔案。鄰里關(guān)系和諧，自覺遵守法律法規(guī)和鄉(xiāng)規(guī)民約。服務(wù)人員應(yīng)遵紀(jì)守法，尊重社會公德、誠實信用。應(yīng)身體健康，無傳染性疾病，并按規(guī)定取得健康合格證明。應(yīng)具有較好的服務(wù)意識，對游客禮貌、熱情，彰顯農(nóng)家淳樸民風(fēng)。應(yīng)語言文明、表達清晰，能夠使用普通話。應(yīng)熟悉服務(wù)要求，嚴格按照規(guī)程提供服務(wù)。應(yīng)服飾統(tǒng)一、整潔衛(wèi)生。應(yīng)參加服務(wù)教育培訓(xùn)，掌握消防、急救等基本技能，具備突發(fā)事件應(yīng)急處置能力。（精品農(nóng)家樂接待服務(wù)提供網(wǎng)絡(luò)、電話和現(xiàn)場預(yù)訂。向客人提供交通指引、天氣預(yù)報、游覽介紹、活動安排等信息。免費提供有關(guān)本地的文化旅游宣傳資料。公示服務(wù)項目及價格表。制定和執(zhí)行咨詢、預(yù)訂、購買、投訴等各環(huán)節(jié)的服務(wù)流程或相關(guān)規(guī)定。餐飲服務(wù)菜品食材以自產(chǎn)或當(dāng)?shù)厥巢臑橹?，保證衛(wèi)生、安全、健康，推行生態(tài)餐飲。菜品風(fēng)味以地域傳統(tǒng)風(fēng)味為主，制作工藝宜遵循傳統(tǒng)技藝手法，兼顧傳統(tǒng)美食的傳承與創(chuàng)新。具備8個以上富有農(nóng)家風(fēng)味或地方特色的菜品。宜提供富有當(dāng)?shù)靥厣霓r(nóng)家宴席、主題宴席。宜采用具有本土特色或富有趣味化情節(jié)的餐飲服務(wù)方式。用餐區(qū)域明亮、通風(fēng)、安全、衛(wèi)生，標(biāo)明餐飲服務(wù)時間與菜品飲品價格。在明顯位置擺放“提倡節(jié)約用餐，反對餐飲浪費”提示牌，向賓客開展合理用餐、公筷公勺、禁食野味等文明旅游宣傳。提供農(nóng)家共享廚房，便于客人參與當(dāng)?shù)剞r(nóng)家菜、農(nóng)家小吃制作，體驗當(dāng)?shù)仫嬍澄幕?。制定并?zhí)行餐廳服務(wù)、送餐服務(wù)、清潔衛(wèi)生、器具消毒、設(shè)備維護、食品安全等方面的服務(wù)流程或相關(guān)規(guī)定。住宿服務(wù)客房應(yīng)及時清掃，無灰塵、無污漬、無異味。布草應(yīng)一客一換一消毒。應(yīng)及時提供、更換和補充客用品。配備防蚊蟲措施，24小時提供冷熱水。宜設(shè)置獨立的公共用具清洗消毒間和清潔物品儲藏間，設(shè)施設(shè)備齊全。預(yù)訂、退房、結(jié)賬、開具發(fā)票等環(huán)節(jié)準(zhǔn)確且熟練。應(yīng)制定并執(zhí)行客房清理、器具消毒、設(shè)備維護等各環(huán)節(jié)的服務(wù)流程或相關(guān)規(guī)定。3DB6109/T311-2024購物服務(wù)銷售的農(nóng)特產(chǎn)品、手工藝品、文創(chuàng)商品等應(yīng)質(zhì)量合格、明碼標(biāo)價、無欺詐行為。宜提供郵寄代辦服務(wù)。環(huán)境衛(wèi)生室內(nèi)外地面無污水、無污物。室內(nèi)外空氣清新，無異味。綠化帶整潔、干凈、美觀。垃圾桶設(shè)置數(shù)量合理，分布均勻，宜實行垃圾分類，垃圾清掃及時，日產(chǎn)日清。生活垃圾處理應(yīng)符合GB/T37066要求。應(yīng)優(yōu)先采用太陽能、風(fēng)能等清潔能源。污水排放符合農(nóng)村污水處理導(dǎo)則GB/T37071和DB611227要求。廁所數(shù)量充足，干凈衛(wèi)生。飼養(yǎng)的寵物、家禽、家畜應(yīng)有相應(yīng)的衛(wèi)生防疫和安全隔離措施。安全應(yīng)制定各類突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，定期組織培訓(xùn)和演練。用電設(shè)施、烹飪設(shè)施、熱水供給設(shè)備等安全可靠。監(jiān)控設(shè)施、應(yīng)急照明設(shè)備等完好有效，并按規(guī)定進行定期檢查。警示標(biāo)志設(shè)置應(yīng)符合GB2894要求。應(yīng)配備必要的消防設(shè)施，確保賓客和從業(yè)人員人身和財產(chǎn)安全。創(chuàng)新經(jīng)營管理10（精品農(nóng)家樂（精品農(nóng)家樂共同體，具有派單、結(jié)算、咨詢、投訴等功能為一體的公共接待服務(wù)中心，設(shè)立統(tǒng)一標(biāo)識標(biāo)牌。依托農(nóng)家民居（精品農(nóng)家樂）共同體成立聯(lián)盟組織，建立統(tǒng)一品牌，實施統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一建設(shè)、統(tǒng)一營銷、統(tǒng)一運營。應(yīng)設(shè)立具有主題特色的公共文化休閑體驗空間。組織農(nóng)家民居（精品農(nóng)家樂）共同體成員開展技能培訓(xùn)。評價與改進評價定期就本文件第4章、第5章規(guī)定的內(nèi)容開展內(nèi)部評價，做到及時發(fā)現(xiàn)問題、分析原因和進行整改。每季度針對住