平菇熟料栽培技術(shù)規(guī)程DB41-T 1186-2015

ICS65.020.20

B05DB41

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB41/T1186-2015

平菇熟料栽培技術(shù)規(guī)程

2015-12-30發(fā)布2016-03-01實(shí)施

河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由河南省食用菌協(xié)會(huì)提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物營(yíng)養(yǎng)與資源環(huán)境研究所。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：孔維麗、張玉亭、康源春、袁瑞奇、孔維威、韓玉娥、貴祥衛(wèi)。

本標(biāo)準(zhǔn)參加起草人：段亞魁、劉芹、胡素娟、宋志波、徐柯。

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平菇熟料栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了平菇熟料栽培的術(shù)語(yǔ)和定義、原料、菌種制作、菌袋制作、發(fā)菌管理、出菇管理、采

收包裝、病蟲害防治。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于平菇熟料栽培。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB2440-2001尿素（農(nóng)業(yè)肥料）

GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T4456-2008包裝用聚乙烯吹塑薄膜

GB/T1003-2008普通用途雙向拉伸聚丙烯（BOPP）薄膜

GB/T19541-2004飼料用大豆粕

GB/T10463-2008玉米粉（食品）

HG2940-2000飼料級(jí)輕質(zhì)碳酸鈣

JC/T479-2013建筑生石灰

NY/T119-1989飼料用小麥麩

NY/T528-2010食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY5099-2002無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求

NY5358-2007無公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件

農(nóng)業(yè)部第62號(hào)令《食用菌菌種管理辦法》2006年

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于文件。

3.1

熟料栽培

培養(yǎng)料裝入栽培容器中，經(jīng)高壓或常壓滅菌、無菌接種、發(fā)菌、進(jìn)入出菇管理的一種栽培方式。

3.2

培養(yǎng)基

具有適宜的理化性質(zhì)，用于微生物培養(yǎng)的基質(zhì)。

[GB/T12728-2006，定義2.1.22]

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3.3

培養(yǎng)料

為食用菌生長(zhǎng)繁殖提供營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)。如玉米芯、棉籽殼、麥麩、大豆秸稈等。

[GB/T12728-2006，定義2.6.44]

3.4

消毒

采用物理或化學(xué)方法消除有害微生物的方法。

[GB/T12728-2006，定義2.5.10]

3.5

滅菌

采用物理或化學(xué)方法殺滅一切微生物的方法。

[GB/T12728-2006，定義2.5.11]

4栽培環(huán)境與設(shè)施

4.1栽培環(huán)境應(yīng)符合NY5358-2007的規(guī)定。

4.2栽培設(shè)施易采用日光溫室、拱形塑料大棚、斜坡式塑料大棚、半地下式塑料大棚等。

5原料

5.1主料

平菇熟料栽培使用的主料為玉米芯、棉籽殼、大豆秸稈等，質(zhì)量應(yīng)符合NY5099的規(guī)定。

5.2輔料

平菇栽培使用的輔料為麥麩、豆粕、尿素、輕質(zhì)碳酸鈣、石灰、水等。玉米粉應(yīng)符合GB/T10463-2008

的規(guī)定，麥麩應(yīng)符合NY/T119-1989的規(guī)定，豆粕應(yīng)符合GB/T19541-2004的規(guī)定，石灰應(yīng)符合JC/T

479-2013的規(guī)定，輕質(zhì)碳酸鈣應(yīng)符合HG2940-2000的規(guī)定，尿素應(yīng)符合GB2440-2001的規(guī)定。

4.3用水

應(yīng)符合GB5749-2006的規(guī)定。

5菌種制作

菌種制作應(yīng)符合NY/T528-2010和《食用菌菌種管理辦法》的規(guī)定。

6菌袋制作

6.1制作工藝流程

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培養(yǎng)料配制→裝袋→滅菌→無菌接種→發(fā)菌管理→出菇管理→采收。

6.2栽培容器

采用符合GB/T10003-2008規(guī)定的聚丙烯菌袋，規(guī)格15cm～18cm×36～38cm×0.004c或符合GB/T

4456-2008規(guī)定的聚乙烯袋，規(guī)格20cm～22cm×40cm×0.004cm。

6.3培養(yǎng)基配制

6.3.1培養(yǎng)料配方

配方1：棉籽殼97%，輕質(zhì)碳酸鈣1%，石灰2%。

配方2：棉籽殼87%，麥麩10%，輕質(zhì)碳酸鈣1%，石灰2%。

配方3：玉米芯86.9%，尿素0.1%，10%麩皮，輕質(zhì)碳酸鈣1%，石灰2%。

配方4：大豆稈66%，棉籽殼17.5%，麩10%，豆粕3%，尿素0.5%，輕質(zhì)碳酸鈣1%，2%石灰。

以上配方培養(yǎng)料含水量控制在60%～72%。

6.3.2拌料

玉米芯、豆稈等提前預(yù)濕10h～12h，采用機(jī)械拌料或人工拌料，要求培養(yǎng)料攪拌均勻。

6.4裝袋

采用機(jī)械裝袋或人工裝袋，用套環(huán)封口或用繩子扎口。

6.5滅菌

高壓滅菌0.140MPa,126℃，2h～3h或常壓滅菌100℃,10h～16h。

6.6冷卻

自然冷卻或無菌室空調(diào)冷卻至料溫30℃左右。

6.7接種

6.7.1無菌接種

嚴(yán)格按照無菌操作規(guī)程接種，接種量5%左右。

7發(fā)菌管理

7.1場(chǎng)地消毒殺蟲

菌袋進(jìn)棚前2天按GB/T12728-2006的規(guī)定進(jìn)行消毒殺蟲。

7.2溫度

控制料溫15℃～25℃，不應(yīng)超過30℃。

7.3濕度

控制發(fā)菌場(chǎng)地空氣相對(duì)濕度70%以下。

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7.4通風(fēng)

及時(shí)通風(fēng)換氣，保持空氣新鮮。

7.5光線

避光培養(yǎng)。

8出菇管理

8.1出菇方式

宜采用兩端劃口墻式出菇、兩端套環(huán)墻式出菇方式。

8.2環(huán)境調(diào)控

8.2.1溫度

出菇溫度控制在5℃～30℃，最適宜出菇溫度為15℃。

8.2.2濕度

出菇期間要求出菇場(chǎng)地空氣相對(duì)濕度在80%～95%；現(xiàn)蕾時(shí)空氣相對(duì)濕度80%，生長(zhǎng)期空氣相對(duì)濕度

90%～95%，采收期空氣相對(duì)濕度80%～85%。

8.2.3通風(fēng)

出菇期間出菇場(chǎng)地應(yīng)空氣清新，不得有異味，CO2濃度維持在0.05%以下。

8.2.4光照

出菇期間宜采用散射光照。

9采收包裝

9.1采收

子實(shí)體長(zhǎng)至6～7成熟時(shí)及時(shí)采收。

9.2包裝

采收后，平放入鋪設(shè)塑料薄膜的潔凈塑料筐內(nèi)。

9.3轉(zhuǎn)茬管理

采收一茬菇后，停水3～5天后，進(jìn)行后一茬的出菇管理。

10病蟲害防治

按照“預(yù)防為主，綜合防控”的原則。大棚進(jìn)口安裝緩沖門，兩側(cè)安裝孔徑0.25mm～0.42mm,寬1m～

1.2m的防蟲網(wǎng)，棚內(nèi)每隔5m安裝誘蟲燈；菌袋上方20cm～30cm吊掛粘蟲板；菌袋進(jìn)棚前提前1周左

右作消毒殺蟲處理。出菇結(jié)束后及時(shí)清理菌袋，暴曬大棚。

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由河南省食用菌協(xié)會(huì)提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物營(yíng)養(yǎng)與資源環(huán)境研究所。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：孔維麗、張玉亭、康源春、袁瑞奇、孔維威、韓玉娥、貴祥衛(wèi)。

本標(biāo)準(zhǔn)參加起草人：段亞魁、劉芹、胡素娟、宋志波、徐柯。

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平菇熟料栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了平菇熟料栽培的術(shù)語(yǔ)和定義、原料、菌種制作、菌袋制作、發(fā)菌管理、出菇管理、采

收包裝、病蟲害防治。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于平菇熟料栽培。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB2440-2001尿素（農(nóng)業(yè)肥料）

GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)