客房服務(wù)員（高級(jí)）職業(yè)鑒定理論考試題及答案

客房服務(wù)員（高級(jí)）職業(yè)鑒定理論考試題及答案單選題1.做好客人抵店前的準(zhǔn)備工作,應(yīng)對(duì)客源進(jìn)行分類，一般可分為（）。A、已辦理預(yù)訂客房手續(xù)的客人和未辦理預(yù)訂而直接到店客人B、已住店客人和未住店客人C、已結(jié)帳客人和未結(jié)帳客人D、已延期續(xù)租客人和未延期續(xù)租客人參考答案：A2.尊重客人的主要體現(xiàn)之一是尊重客人的（）。A、人權(quán)B、人性C、人格D、人道參考答案：C3.尊重客人，客人是上帝，是國(guó)際飯店業(yè)（）普遍遵守的原則。A、服務(wù)人員B、管理人員C、銷售人員D、從業(yè)人員參考答案：D4.總統(tǒng)套間應(yīng)譯為（）。A、twobedsroomB、singleroomC、presidentialsuiteD、oublebedroom參考答案：C5.自助餐方式以（）作為計(jì)價(jià)單位。A、“券”B、現(xiàn)金C、“人（位）”D、“桌”參考答案：C6.重要接待任務(wù)的特點(diǎn)是賓客的身體高或特殊,服務(wù)質(zhì)量要求高,（）,客房服務(wù)員所擔(dān)負(fù)的責(zé)任大。A、賓客知名度高B、所住房間價(jià)格貴C、接待標(biāo)準(zhǔn)高D、任務(wù)保密性強(qiáng)參考答案：C7.中檔飯店清掃房間定額一般為（）。A、14～16間/人B、12～14間/人C、10～12間/人D、8～10間/人參考答案：A8.制定客房清掃標(biāo)準(zhǔn)的原則之一是（）。A、視覺標(biāo)準(zhǔn)B、聽覺標(biāo)準(zhǔn)C、“三方便”準(zhǔn)則D、觸覺標(biāo)準(zhǔn)參考答案：C9.制定客房清掃標(biāo)準(zhǔn)的原則是（）、盡量少打擾客人和“三方便”準(zhǔn)則。A、飯店的經(jīng)營(yíng)方針和市場(chǎng)行情B、感官標(biāo)準(zhǔn)C、視覺標(biāo)準(zhǔn)D、觸覺標(biāo)準(zhǔn)參考答案：A10.制定客房清潔整理標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)考慮的具體因素有進(jìn)房次數(shù)、操作方法和標(biāo)準(zhǔn)、（）、整潔狀況、速度和定額等。A、程序B、時(shí)間C、布置規(guī)格D、大清潔參考答案：C11.制定客房清潔整理標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)考慮的具體因素有（）、操作方法和標(biāo)準(zhǔn)、布置規(guī)格、整潔狀況、速度和定額等。A、進(jìn)房次數(shù)B、程序C、時(shí)間D、大清潔或小整理參考答案：A12.職業(yè)責(zé)任是飯店員工在職業(yè)活動(dòng)中，（）所承擔(dān)的義務(wù)，是社會(huì)和企業(yè)賦予員工的責(zé)任。A、對(duì)領(lǐng)導(dǎo)信任和勞動(dòng)報(bào)酬B、對(duì)所處職位C、對(duì)社會(huì)、對(duì)飯店、對(duì)客人D、對(duì)同事、對(duì)工作、對(duì)崗位參考答案：C13.職業(yè)責(zé)任感是員工自覺地將自己的人生價(jià)值與本職工作（）的一種高尚境界。A、正確處理B、巧妙分開、避免沖突C、相比美D、完美結(jié)合參考答案：D14.職業(yè)道德與規(guī)章制度都是企業(yè)生存和發(fā)展所必需的，不同之處在于：遵守職業(yè)道德主要依靠（），而遵守規(guī)章制度則有一定的強(qiáng)制性。A、從業(yè)人員的自覺性B、從業(yè)人員的積極性C、管理人員的指導(dǎo)性D、服務(wù)人員的主觀性參考答案：A15.職業(yè)道德體系的建立，對(duì)于疏通企業(yè)內(nèi)部上下級(jí)之間、各級(jí)組織之間的關(guān)系，達(dá)到（）具有重要作用。A、理順經(jīng)營(yíng)管理機(jī)制B、加強(qiáng)班組建設(shè)C、企業(yè)運(yùn)營(yíng)順暢無阻D、維護(hù)領(lǐng)導(dǎo)班子團(tuán)結(jié)參考答案：C16.職業(yè)道德是在法律基本要求之外，企業(yè)或者行業(yè)內(nèi)為保證正常的工作秩序，全體從業(yè)人員約定俗成、共同認(rèn)可的公約，或者由管理部門或組織制定、頒布的紀(jì)律和規(guī)定，要求（）履行。A、從業(yè)人員一律必須B、企業(yè)中的一部分人必須C、行業(yè)中的某些人必須D、從業(yè)人員按職責(zé)要求予以參考答案：D17.職業(yè)道德的原則與企業(yè)為保障其發(fā)展所制定的一系列規(guī)章制度的（）是一致的。A、條文B、要求C、精神實(shí)質(zhì)D、程序標(biāo)準(zhǔn)參考答案：C18.職業(yè)道德不同于一般社會(huì)公德，帶有鮮明的（）。A、行業(yè)特性B、企業(yè)特性C、社會(huì)特性D、時(shí)代特性參考答案：A19.只有敬業(yè)樂業(yè)的人，才會(huì)激發(fā)出強(qiáng)烈的職業(yè)責(zé)任感，（），在執(zhí)行操作規(guī)程中一絲不茍，勤于鉆研，苦干加巧干，保質(zhì)保量地完成規(guī)定的工作任務(wù)。A、對(duì)工作任勞任怨，對(duì)服務(wù)精益求精B、對(duì)飯店無比忠誠(chéng)，對(duì)任務(wù)不挑不揀C、對(duì)事業(yè)執(zhí)著追求，對(duì)工作盡職盡責(zé)D、對(duì)同事滿腔熱情，對(duì)客人謙虛有禮參考答案：C20.枕套的基本品質(zhì)要求是（），白色為主，布面光潔，無明顯疵點(diǎn)、污損，規(guī)格與枕芯相配。A、全棉B、滌棉C、化纖D、混紡參考答案：A21.針對(duì)客人對(duì)飯店有關(guān)規(guī)定不了解或誤解造成的投訴，處理方法不正確的選項(xiàng)是（）。A、耐心解釋B、幫助解決C、及時(shí)處理D、不必介意參考答案：D22.在我國(guó)的法定計(jì)量單位中，有些非物理量的單位可用（）與符號(hào)構(gòu)成組合單位。A、阿拉伯?dāng)?shù)字B、漢字C、英文D、拉丁文參考答案：B23.在沒有其他工作干擾的情況下，中檔飯店日班領(lǐng)班一般負(fù)責(zé)（）間房的工作區(qū)域.A、30～50B、40～60C、70～90D、60～80參考答案：D24.在講課前，準(zhǔn)備好教案首先要（）。A、確定本課的主題B、確定本課開場(chǎng)白C、確定本課討論題D、確定本課案例分析參考答案：A25.在處理投訴的過程中，要注意區(qū)別客人類型，主要有（）、將陌生的客人與熟悉的客人區(qū)分開來，將影響力普通的客人與影響力巨大的客人區(qū)分開來。A、將重要的客人和一般的客人區(qū)分開來B、將長(zhǎng)住客人與臨時(shí)住宿客人區(qū)分開來C、將消費(fèi)水平較高的客人與消費(fèi)較低的客人區(qū)分開來D、將愛挑剔的與大眾客人區(qū)分開來參考答案：A26.在（）中成績(jī)優(yōu)異和在（）中獲獎(jiǎng)的員工，飯店應(yīng)當(dāng)予以獎(jiǎng)勵(lì)。A、勞動(dòng)競(jìng)賽活動(dòng)；國(guó)際、國(guó)內(nèi)技術(shù)比賽B、店外業(yè)余學(xué)習(xí)；小組競(jìng)賽活動(dòng)C、職稱考試；知識(shí)競(jìng)賽D、文體競(jìng)賽活動(dòng)；店外知識(shí)競(jìng)賽參考答案：A27.在（）的前提下，勞動(dòng)合同一經(jīng)簽訂，即具有法律效力，成為雙方必須遵守的行為準(zhǔn)則，違者要承擔(dān)法律責(zé)任。A、締約雙方共同簽署B(yǎng)、締約雙方共同承諾C、不違背國(guó)家法律D、未超出有效期限參考答案：C28.與客人溝通的技巧主要有（）；對(duì)客人要彬彬有禮；要“善解人意”；要反話正說；要否定自己，而不要否定客人；要投其所好。A、重視對(duì)客人的心理服務(wù)B、重視為客人提供功能服務(wù)C、重視客人消費(fèi)觀念D、重視飯店經(jīng)營(yíng)理念參考答案：A29.由于受諸多因素的影響,員工的清掃速度常常會(huì)有例外,主要有是否是專職的衛(wèi)生班清掃員,是否跨樓層清掃客房,（）及其他因素等。A、員工分工不明確B、管理指揮不當(dāng)C、客人的素質(zhì)D、崗位職責(zé)不清參考答案：C30.由于受諸多因素的影響,員工的清掃速度常常會(huì)有例外,主要有（）,是否跨樓層清掃客房，客人的素質(zhì)及其他因素等。A、是否是專職的衛(wèi)生班清掃員B、員工分工不明確C、清掃房間狀態(tài)不明確D、崗位職責(zé)不清參考答案：A31.由于豪華飯店檔次高,服務(wù)質(zhì)量要求高,因此,房間清掃定額為（）。A、8～10間/人B、13間/人C、15間/人D、10～12間/人參考答案：D32.用人單位瀕臨破產(chǎn)進(jìn)行法定整頓期間或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況發(fā)生嚴(yán)重困難，確需裁減人員的，應(yīng)當(dāng)提前（）向工會(huì)或者全體職工說明情況，聽取工會(huì)或者職工的意見，經(jīng)向勞動(dòng)行政部門報(bào)告后，可以裁減人員，但在（）錄用人員時(shí)，應(yīng)當(dāng)優(yōu)先錄用被裁減的人員。A、3個(gè)月；6個(gè)月內(nèi)B、30日；30日內(nèi)C、60日；60日內(nèi)D、30日；6個(gè)月內(nèi)參考答案：D33.影響客房服務(wù)工作定額的因素有員工的素質(zhì)水平,工作環(huán)境,（）,器具的配備。A、家具、設(shè)備的新、舊B、員工的覺悟C、飯店的等級(jí)D、飯店的質(zhì)量要求參考答案：C34.影響客房服務(wù)工作定額的因素有員工的素質(zhì)水平,（）,飯店的等級(jí),工作器具的配備。A、員工的覺悟B、工作環(huán)境C、飯店的質(zhì)量要求D、家具設(shè)備的新舊參考答案：B35.影響客房服務(wù)工作定額的因素有（）,工作環(huán)境,飯店的等級(jí),器具的配備。A、員工的素質(zhì)水平B、員工的思想覺悟C、飯店的質(zhì)量要求D、家具、設(shè)備的新、舊參考答案：A36.因有特殊情況需要進(jìn)行電焊、氣焊等明火作業(yè)的，動(dòng)火部門和人員應(yīng)當(dāng)按照單位的用火管理制度（），落實(shí)（），在確認(rèn)無火災(zāi)、無爆炸危險(xiǎn)后方可動(dòng)火施工。A、清理現(xiàn)場(chǎng)易燃物；動(dòng)火施工人員B、做好各項(xiàng)準(zhǔn)備；現(xiàn)場(chǎng)指揮C、辦理審批手續(xù)；現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)人D、向部門經(jīng)理報(bào)告；防火措施參考答案：C37.一星級(jí)飯店標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,客房至少50%有遮光窗簾,房間衛(wèi)生（）整理,隔日更換床單及枕套。A、隔日B、每日C、計(jì)劃D、隨時(shí)參考答案：B38.一級(jí)保衛(wèi)方案值班安排應(yīng)是（）。A、全天候安排值班B、各部室輪流值班C、保衛(wèi)部經(jīng)理值班D、全天候安排專人值班參考答案：D39.一個(gè)飯店必須形成（）的凝聚力和向心力。A、團(tuán)結(jié)一致、共赴市場(chǎng)B、既有團(tuán)結(jié)、又有競(jìng)爭(zhēng)C、內(nèi)求團(tuán)結(jié)、外求發(fā)展D、與企業(yè)共存亡參考答案：C40.一般客用品規(guī)格要求中，枕芯的規(guī)格要求長(zhǎng)不小于是650毫米，寬不小于（）毫米。A、300B、350C、400D、450參考答案：B41.一般客用品規(guī)格要求中，枕芯的規(guī)格要求長(zhǎng)不小于是（）毫米，寬不小于350毫米。A、650B、550C、700D、750參考答案：A42.一般客用品規(guī)格要求中，一次性拖鞋的基本品質(zhì)要求是穿著舒適，行走方便，（）和印有店標(biāo)。A、式樣美觀B、牢度強(qiáng)C、具有較好的防滑性能D、保暖性能好參考答案：C43.一般客用品規(guī)格要求中，下面說法正確的是（）。A、枕芯的規(guī)格要求長(zhǎng)不小于是550毫米，寬不小于300毫米。B、枕芯的規(guī)格要求長(zhǎng)不小于是600毫米，寬不小于300毫米。C、枕芯的規(guī)格要求長(zhǎng)不小于是650毫米，寬不小于350毫米。D、枕芯的規(guī)格要求長(zhǎng)不小于是700毫米，寬不小于400毫米。參考答案：C44.一般客用品的規(guī)格要求是面巾長(zhǎng)不小于是550毫米，寬不小于300毫米，重量不低于（）克。A、170B、130C、110D、150參考答案：C45.一般客用品的規(guī)格要求是面巾長(zhǎng)不小于是（）毫米，寬不小于300毫米，重量不低于110克。A、550B、600C、750D、800參考答案：A46.一般客用品的規(guī)格要求是地巾長(zhǎng)不小于是650毫米，寬不小于400毫米，重量不低于（）克。A、250B、300C、320D、350參考答案：C47.一般客用品的規(guī)格要求是地巾長(zhǎng)不小于是650毫米，寬不小于（）毫米，重量不低于320克。A、350B、400C、450D、500參考答案：B48.一般客用品的規(guī)格要求是地巾長(zhǎng)不小于是（）毫米，寬不小于400毫米，重量不低于320克。A、650B、550C、500D、700參考答案：A49.一般客用品的規(guī)格要求是：浴巾長(zhǎng)不小于1200毫米，寬不小于600毫米，重量不低于（）克。A、600B、300C、400D、500參考答案：C50.宴請(qǐng)、集會(huì)使用的酒水以“瓶”“聽”“盒”等作為計(jì)價(jià)單位。如果主辦者為了便于控制招待費(fèi)用，要求含在餐費(fèi)內(nèi)統(tǒng)算時(shí)，由主辦者與飯店協(xié)商確定（），以人作為計(jì)價(jià)單位。A、招待酒水的品種和人均用量B、招待酒水的檔次和人均用量C、招待酒水的品種和宴會(huì)用量D、招待餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)參考答案：A51.宴會(huì)、便餐使用單獨(dú)的廳堂或包間一般（）。遇到集會(huì)活動(dòng)的訂餐標(biāo)準(zhǔn)偏低，如茶話會(huì)、低標(biāo)準(zhǔn)酒會(huì)、便餐、專場(chǎng)舞會(huì)等，或者就餐人數(shù)很少不能充分發(fā)揮場(chǎng)地效用，而主辦者又要求必須安排獨(dú)立環(huán)境的，也可（）。A、不再另行收取租金；用餐費(fèi)沖抵租金B(yǎng)、需要另行收取租金；不再加收?qǐng)龅刈饨餋、少量收取租金；另外加收?qǐng)龅刈饨餌、不再另行收取租金；另外加收?qǐng)龅刈饨饏⒖即鸢福篋52.鹽酸的PH=1，主要用于清除建筑時(shí)滯留下的（），石灰斑垢，效果非常明顯。A、污漬B、水泥C、油漆D、臟跡參考答案：B53.鹽酸的（），主要用于清除建筑時(shí)滯留下的水泥，石灰斑垢，效果非常明顯。A、PH=1B、PH=3C、PH=5D、PH=2參考答案：A54.鹽酸的（），主要用于清除建筑時(shí)滯留下的水泥，（），效果非常明顯。A、PH=3，油漆B、PH=5，污漬C、PH=1，石灰斑垢D、PH=2，臟跡參考答案：C55.選擇客房用品的基本原則是（），美觀實(shí)用和價(jià)格合理。A、符合飯店星級(jí)和檔次B、以價(jià)格低廉為主要原則C、以包裝上乘為主要原則D、以質(zhì)量上乘為主要原則參考答案：A56.宣傳職業(yè)道德有利于協(xié)調(diào)（）與企業(yè)的生存、發(fā)展要求之間的矛盾，力求取得一致。A、飯店員工的世界觀、服務(wù)模式B、從業(yè)人員的價(jià)值觀、行為模式C、求職人員的擇業(yè)觀、管理模式D、從業(yè)人員的職業(yè)觀、行為模式參考答案：B57.星級(jí)飯店客用襯墊的規(guī)格長(zhǎng)是不小于（），寬不小于1100毫米。A、2000B、2100C、2200D、1900參考答案：A58.星級(jí)飯店的毛巾品質(zhì)要求是（），白色為主，其他素色以不褪色為準(zhǔn)，無色花、色差，手感柔軟，吸水性能好。A、全棉B、滌棉C、化纖D、混紡參考答案：A59.新招錄的員工在（）內(nèi)發(fā)現(xiàn)不符合飯店要求的，飯店可以隨時(shí)解除勞動(dòng)合同。A、待崗期B、合同期C、試用期D、轉(zhuǎn)正期參考答案：C60.新員工主要參加入店教育和（）。A、發(fā)展培訓(xùn)B、崗前培訓(xùn)C、交叉培訓(xùn)D、在職培訓(xùn)參考答案：B61.新世紀(jì)的飯店業(yè)需要?jiǎng)?chuàng)造一種全新的服務(wù)模式,就是（）的模式。A、微笑服務(wù)與敬語服務(wù)相結(jié)合B、一站服務(wù)與管家服務(wù)相結(jié)合C、規(guī)范化服務(wù)與個(gè)性化服務(wù)相結(jié)合D、主動(dòng)服務(wù)與應(yīng)答服務(wù)相結(jié)合參考答案：C62.寫字間的面積一般經(jīng)實(shí)地測(cè)量后（）確認(rèn)。A、經(jīng)雙方B、在入住通知單中C、在房卡中D、在租賃合同中參考答案：D63.消費(fèi)者有權(quán)（）侵害消費(fèi)者權(quán)益的行為和國(guó)家機(jī)關(guān)及其工作人員在保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益工作中的違法失職行為，有權(quán)對(duì)保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益工作（）。A、檢舉、批評(píng)；進(jìn)行監(jiān)督B、檢舉、控告；提出批評(píng)、建議C、調(diào)查取證；進(jìn)行參與D、宣傳、揭露；提起訴訟參考答案：B64.消防安全重點(diǎn)單位應(yīng)當(dāng)進(jìn)行（），并確定巡查的（）。A、每月防火巡查；人員、內(nèi)容、部位和手段B、每季度防火巡查；人員、內(nèi)容、部位和力度C、每日防火巡查；人員、內(nèi)容、部位和頻次D、各區(qū)域防火巡查；人員、內(nèi)容、路線和部位參考答案：C65.消毒劑的PH值大于5小于9，主要呈酸性，可以消毒（），衛(wèi)生間等。A、家具B、棉織品C、杯具D、搪瓷器皿參考答案：C66.消毒劑的PH值大于（）小于9，主要呈酸性，可以消毒杯具，衛(wèi)生間等。A、5B、7C、9D、11參考答案：A67.消毒劑的PH值（），主要呈酸性，可消毒（）等。A、大于3小于5，家具B、大于5小于7，棉織品C、大于7小于10，搪瓷器皿D、大于5小于9，杯具、衛(wèi)生間參考答案：D68.現(xiàn)代化飯店是一部龐大的機(jī)器，每個(gè)員工都是這個(gè)機(jī)器上的部件，每一項(xiàng)工作都需要同事提供支持。要保持這部機(jī)器的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，就必須提倡（）。A、鐵哥兒們精神和互通有無意識(shí)B、誰的孩子誰抱走的意識(shí)C、先份內(nèi)、后份外的意識(shí)D、團(tuán)隊(duì)精神和大局意識(shí)參考答案：D69.下面選項(xiàng)不屬于重要接待任務(wù)特點(diǎn)的是（）。A、客房服務(wù)員所擔(dān)負(fù)的責(zé)任大B、接待標(biāo)準(zhǔn)高C、服務(wù)質(zhì)量要求高D、所住房間價(jià)格貴參考答案：D70.下面說法正確的是（）。A、枕套的基本品質(zhì)要求是滌棉，淺黃色為主，布面光潔，無明顯疵點(diǎn)B、枕套的基本品質(zhì)要求是化纖，淺色為主，布面光潔，無明顯疵點(diǎn)C、枕套的基本品質(zhì)要求是全棉，白色為主，布面光潔，無明顯疵點(diǎn)D、枕套的基本品質(zhì)要求是混紡，與床單配套，布面光潔，無明顯疵點(diǎn)參考答案：C71.下面說法正確的是（）。A、一般客用品規(guī)格要求中，襯墊的規(guī)格長(zhǎng)不小于1800毫米，寬不小于800毫米B、襯墊的規(guī)格長(zhǎng)不小于2000毫米，寬不小于900毫米C、一般客用品規(guī)格要求中，襯墊的規(guī)格長(zhǎng)不小于1900毫米，寬不小于900毫米D、襯墊的規(guī)格長(zhǎng)不小于2100毫米，寬不小于1000毫米參考答案：C72.下面說法正確的是（）。A、星級(jí)飯店客用香皂的重量要求是每塊不低于25克，最多可達(dá)到45克B、星級(jí)飯店客用香皂的重量要求是每塊不低于30克，最多可達(dá)到40克C、星級(jí)飯店客用香皂的重量要求是每塊不低于30克，最多可達(dá)到45克D、星級(jí)飯店客用香皂的重量要求是每塊不低于35克，最多可達(dá)到40克參考答案：C73.下面說法正確的是（）。A、星級(jí)飯店客房浴巾的規(guī)格比一般客用品浴巾規(guī)格小，但重量重B、星級(jí)飯店客房浴巾的規(guī)格比一般客用品浴巾規(guī)格小，且重量輕C、星級(jí)飯店客房浴巾的規(guī)格比一般客用品浴巾規(guī)格大，但重量輕D、星級(jí)飯店客房浴巾的規(guī)格比一般客用品浴巾規(guī)格大，且重量重參考答案：D74.下面說法正確的是（）。A、毛巾的品質(zhì)要求是滌棉，黃色為主，手感柔軟，吸水性能好B、毛巾的品質(zhì)要求是化纖，粉色為主，手感柔軟，吸水性能好C、毛巾的品質(zhì)要求是全棉，白色為主，手感柔軟，吸水性能好D、毛巾的品質(zhì)要求是滌棉，淺藍(lán)色，手感柔軟，吸水性能好參考答案：C75.下面說法正確的是（）。A、客人離店后的服務(wù)內(nèi)容之一有整理表格、單據(jù)B、客人離店后的服務(wù)內(nèi)容之一有研究客源市場(chǎng)C、客人離店后的服務(wù)內(nèi)容之一有客史建檔D、客人離店后的服務(wù)內(nèi)容之一有研究賓客對(duì)飯店的規(guī)則和要求參考答案：C76.下面說法正確的（）。A、床單的品質(zhì)要求是滌棉，黃色為主，布面光潔，透氣性良好B、床單的品質(zhì)要求是化纖，粉色為主，布面光潔，透氣性良好C、床單的品質(zhì)要求是全棉，白色為主，布面光潔，透氣性良好，無疵點(diǎn)、污漬D、床單的品質(zhì)要求是滌棉，淺色為主，布面光潔，透氣性能良好參考答案：C77.下面不屬于主管檢查工作制度的主要內(nèi)容是（）。A、檢查的方法B、檢查的重點(diǎn)C、主管抽查的數(shù)量D、檢查房間物品擺放規(guī)格參考答案：D78.下面不屬于入店教育內(nèi)容的是（）。A、了解飯店防火安全措施B、了解飯店的娛樂設(shè)施和服務(wù)設(shè)施C、了解飯店的規(guī)章制度和崗位責(zé)任D、了解飯店管理者的收入?yún)⒖即鸢福篋79.下面不屬于清潔劑的是（）。A、酸性清潔劑B、中性清潔劑C、溶劑D、填充劑參考答案：D80.下面不屬于客房原始記錄主要內(nèi)容的是（）。A、記錄客房設(shè)備B、記錄物品消耗C、記錄客房產(chǎn)品銷售D、記錄客房安全狀況參考答案：D81.下面不屬于客房原始記錄特點(diǎn)的是（）。A、群眾性B、真實(shí)性C、經(jīng)常性D、準(zhǔn)確性參考答案：D82.下面不屬于教案準(zhǔn)備內(nèi)容的是（）。A、確定思考題B、確定板書的設(shè)計(jì)方案C、確定本課的中心D、確定本課的開場(chǎng)白參考答案：D83.下面不屬于84肝炎消毒液清除污漬范圍功效內(nèi)容的是（）。A、去污力強(qiáng)B、無毒C、止癢D、除臭參考答案：C84.下列選項(xiàng)中不屬于商務(wù)旅游型客房設(shè)計(jì)布置的是（）。A、寬帶B、電腦C、傳真機(jī)D、加濕器參考答案：D85.下列選項(xiàng)中不屬于客房清潔逐級(jí)檢查制度中領(lǐng)班普查房間制度內(nèi)容的是（）。A、領(lǐng)班查房數(shù)量B、檢查的方法C、領(lǐng)班查房的意義D、領(lǐng)班查房的目的參考答案：D86.下列選項(xiàng)中不屬于客房清潔整理標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的是（）。A、客房衛(wèi)生的消毒規(guī)范B、客房計(jì)劃衛(wèi)生制度C、晚間服務(wù)規(guī)范D、外語水平參考答案：D87.下列選項(xiàng)中，不屬于培訓(xùn)計(jì)劃主要內(nèi)容的是（）。A、培訓(xùn)者B、培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)C、培訓(xùn)方式D、培訓(xùn)效果參考答案：D88.下列選項(xiàng)中，不屬于房務(wù)報(bào)表內(nèi)容的是（）。A、住客房房間號(hào)及數(shù)量B、維修房房間號(hào)及數(shù)量C、客房行李數(shù)量D、客房清掃狀況參考答案：D89.下列選項(xiàng)不屬于五星級(jí)飯店標(biāo)準(zhǔn)的是（）。A、70%面積的客房不小于20米2B、總統(tǒng)套房占飯店總數(shù)的2%～3%C、至少有40間（套）可供出租的客房D、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)堪一流,管理水平嚴(yán)謹(jǐn)?shù)轿?沒有投訴參考答案：D90.下列選項(xiàng)不屬于投訴記錄內(nèi)容的是（）。A、投訴的內(nèi)容B、投訴人的姓名C、投訴人所住房間號(hào)D、投訴的目的參考答案：D91.下列選項(xiàng)不屬于客人離店時(shí)服務(wù)的內(nèi)容是（）。A、離店結(jié)帳B、送客離店C、征求意見D、列隊(duì)歡送參考答案：D92.下列選項(xiàng)不屬于客人到店接待服務(wù)內(nèi)容的是（）。A、建立客帳B、定價(jià)排房C、確認(rèn)付款方式D、交納押金參考答案：D93.下列選項(xiàng)不屬于客房服務(wù)員保潔工作表作用的是（）。A、如實(shí)反映客房狀況B、處理意外情況的憑據(jù)C、用于領(lǐng)班給員工分派工作任務(wù)D、做為工作成果評(píng)比的依據(jù)參考答案：D94.下列選項(xiàng)不屬于客房部與前廳部協(xié)調(diào)的主要內(nèi)容是（）。A、互通最新房態(tài)信息B、及時(shí)整理好結(jié)帳房C、客房差異情況的核對(duì)D、特殊賓客服務(wù)的要求參考答案：D95.下列選項(xiàng)不屬于處理投訴過程中，需要注意的內(nèi)容是（）。A、將重要的客人和一般的客人區(qū)分開來B、將陌生的客人與熟悉的客人區(qū)分開來C、將影響力普通的客人與影響力巨大的客人區(qū)分開來D、將長(zhǎng)住客人與臨時(shí)住宿客人區(qū)分開來參考答案：D96.下列選項(xiàng)不屬于產(chǎn)生投訴原因的是（）。A、硬件設(shè)施、設(shè)備出現(xiàn)故障B、客人對(duì)無形的服務(wù)不滿C、飯店管理不善D、飯店周邊環(huán)境差參考答案：D97.下列選項(xiàng)不屬于部門協(xié)調(diào)目的是（）。A、營(yíng)造良好的工作氛圍B、提高工作效率C、培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神D、掌握其他部門經(jīng)營(yíng)管理情況參考答案：D98.下列選項(xiàng)不屬于部門間的協(xié)調(diào)原則內(nèi)容的是（）。A、共同協(xié)商B、分工協(xié)作C、互不推諉D、本位主義參考答案：D99.下列選項(xiàng)不屬于保衛(wèi)部工作范圍內(nèi)容的是（）。A、突發(fā)性事件的處理B、醉酒鬧事的處理C、重要賓客的保衛(wèi)D、調(diào)查取證參考答案：D100.下列選項(xiàng)不屬于保衛(wèi)部對(duì)飯店公共場(chǎng)所督查內(nèi)容的是（）。A、保持建筑物各項(xiàng)設(shè)施堅(jiān)固安全和出入口通道的暢通B、消防設(shè)備齊全、有效,放置得當(dāng)C、盡可能將公共場(chǎng)所與客房區(qū)、工作區(qū)劃分開D、調(diào)查取證參考答案：D101.下列選項(xiàng)不是處理投訴的程序和方法內(nèi)容的是（）。A、應(yīng)客人要求立即請(qǐng)經(jīng)理出面解決投訴B、對(duì)客人反映的問題應(yīng)立即著手處理C、對(duì)投訴的處理結(jié)果予以溝通D、與客人進(jìn)行再次溝通參考答案：A102.下列選項(xiàng)不是處理投訴的程序和方法內(nèi)容的是（）。A、對(duì)客人反映的問題應(yīng)立即著手處理B、對(duì)投訴的處理結(jié)果予以關(guān)注C、與客人進(jìn)行再次溝通D、面帶微笑傾聽客人投訴參考答案：D103.下列選項(xiàng)表述正確的是（）。A、房務(wù)報(bào)表主要內(nèi)容是反映客房狀態(tài)的房態(tài)信息B、房務(wù)報(bào)表主要內(nèi)容是客房清掃狀況和物品補(bǔ)充情況C、房務(wù)報(bào)表主要內(nèi)容是遺失損壞物品情況和物品補(bǔ)充情況D、房務(wù)報(bào)表主要內(nèi)容是客房狀態(tài)和清掃情況參考答案：A104.下列說法正確是（）。A、一般客用品規(guī)格要求中，浴巾規(guī)格不小于1000毫米X600毫米，重量不低于300克B、一般客用品規(guī)格要求中，浴巾規(guī)格不小于800毫米X500毫米，重量不低于250克C、一般客用品規(guī)格要求中，浴巾規(guī)格不小于1100毫米X700毫米，重量不低于350克D、一般客用品規(guī)格要求中，浴巾規(guī)格不小于1200毫米X600毫米，重量不低于400克參考答案：D105.下列說法正確的是（）。A、客房設(shè)施設(shè)備定期維護(hù)保養(yǎng)和大修應(yīng)由工程部負(fù)責(zé)，客房部配合B、客房設(shè)施設(shè)備定期維護(hù)保養(yǎng)和大修應(yīng)由工程部獨(dú)立完成C、客房設(shè)施設(shè)備定期維護(hù)保養(yǎng)和大修應(yīng)由客房部獨(dú)立完成D、客房設(shè)施設(shè)備定期維護(hù)保養(yǎng)和大修應(yīng)由客房部負(fù)責(zé)，工程部配合參考答案：A106.下列說法正確的是（）。A、客房部需要的房間和清潔物品,可以自行購(gòu)買B、供應(yīng)部及時(shí)提供市場(chǎng)信息，以便于客房部做出房間和清潔物品申購(gòu)計(jì)劃C、供應(yīng)部最了解市場(chǎng)信息，所以房間及清潔物品的采購(gòu)皆供應(yīng)部決定D、供應(yīng)部最了解客人對(duì)房間和清潔物品的需求參考答案：B107.下列說法不正確的是（）。A、客房部應(yīng)向保衛(wèi)部提供必要的住客資料與信息。B、客房部負(fù)責(zé)客房安全、保衛(wèi)部負(fù)責(zé)客房外公共區(qū)域安全C、客房部應(yīng)協(xié)助保衛(wèi)部做好防火工作D、客房部應(yīng)協(xié)助保衛(wèi)部做好住客遺失物品的處理參考答案：B108.下列不屬于影響客房定價(jià)因素的是（）。A、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格B、飯店地理位置C、季節(jié)性D、員工素質(zhì)參考答案：D109.下列不屬于影響工作定額的因素是（）。A、飯店的等級(jí)B、器具的配備C、工作環(huán)境D、員工的覺悟高、低參考答案：D110.下列不屬于一至三級(jí)宴會(huì)前保衛(wèi)方案對(duì)宴會(huì)安全采取措施內(nèi)容的是（）。A、全方位設(shè)崗,宴會(huì)前全面檢查B、附近崗位兼顧,宴會(huì)前個(gè)別檢查C、重點(diǎn)部位設(shè)崗,宴會(huì)前重點(diǎn)檢查D、流動(dòng)崗,宴會(huì)前抽查參考答案：D111.下列不屬于一至三級(jí)貴賓保衛(wèi)方案住地警衛(wèi)設(shè)崗的是（）。A、全天候全方位設(shè)崗B、全天候設(shè)崗C、重點(diǎn)時(shí)間設(shè)崗D、重點(diǎn)路線設(shè)崗參考答案：D112.下列不屬于一至三級(jí)貴賓保衛(wèi)方案對(duì)專梯使用的措施是（）。A、主賓全部行動(dòng)時(shí)使用B、主賓主要活動(dòng)時(shí)使用C、主賓個(gè)別行動(dòng)時(shí)使用D、主賓隨用隨開參考答案：D113.下列不屬于一至三級(jí)貴賓保衛(wèi)方案對(duì)路線保衛(wèi)采取措施內(nèi)容的是（）。A、所有路口、要道設(shè)崗B、主要路口、要道設(shè)崗C、必經(jīng)路口、要道設(shè)崗D、流動(dòng)崗參考答案：D114.下列不屬于一至三級(jí)貴賓保衛(wèi)部方案對(duì)宴會(huì)食品采取安全措施的是（）。A、食品全部檢驗(yàn),留樣B、食品個(gè)別檢驗(yàn)C、食品重點(diǎn)檢驗(yàn)D、食品抽查檢驗(yàn)參考答案：D115.下列不屬于選擇客房用品的基本原則內(nèi)容是（）。A、符合飯店星級(jí)和檔次B、美觀實(shí)用C、價(jià)格合理D、包裝精美參考答案：D116.下列不屬于吸塵器應(yīng)用范圍的是（）。A、家具B、簾帳C、墊套D、煙缸參考答案：D117.下列不屬于吸塵器應(yīng)用范圍的是（）。A、地板B、地毯C、紙簍D、墊套參考答案：C118.下列不屬于前廳部服務(wù)過程的五個(gè)階段內(nèi)容的是（）。A、客人到店接待服務(wù)階段B、客人離店服務(wù)階段C、客人離店后服務(wù)階段D、客人用餐服務(wù)階段參考答案：D119.下列不屬于勞動(dòng)定員計(jì)算程序之一的是（）。A、計(jì)算每班次的工作量B、確定各職能區(qū)域崗位或工種設(shè)置C、根據(jù)客房部管轄范圍將各職能區(qū)域分開D、客房部總體的管理模式參考答案：D120.下列不屬于加強(qiáng)成本控制關(guān)鍵的內(nèi)容是（）。A、把好回收?qǐng)?bào)廢關(guān)B、把好設(shè)備物資使用關(guān)C、把好設(shè)備物資驗(yàn)收關(guān)D、把好飯店星級(jí)與物品檔次標(biāo)準(zhǔn)關(guān)參考答案：D121.下列不屬于機(jī)器清潔設(shè)備的是（）。A、吸塵機(jī)B、吸水機(jī)C、玻璃清潔器D、洗地機(jī)參考答案：C122.下列不屬于貴賓抵達(dá)飯店前的保衛(wèi)部制定的內(nèi)容是（）。A、交通管理B、路線保衛(wèi)C、重點(diǎn)部位檢查D、便裝警衛(wèi)的設(shè)置參考答案：D123.下列不屬于對(duì)客人投訴對(duì)飯店的意義是（）。A、可以幫助飯店管理者發(fā)現(xiàn)飯店服務(wù)與管理中存在的問題與不足B、為飯店方面提供了一個(gè)改善賓客關(guān)系的機(jī)會(huì)C、有利于飯店改善服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平D、有利于飯店提高知名度參考答案：D124.下列不屬于常用制定房?jī)r(jià)方法的是（）。A、赫伯特定價(jià)法B、千分之一定價(jià)法C、客房面積定價(jià)法D、差別定價(jià)法參考答案：D125.下列不屬客房?jī)r(jià)格構(gòu)成的內(nèi)容是（）。A、修繕費(fèi)B、經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)C、客房人員工資福利D、地理位置參考答案：D126.下列不會(huì)影響清潔房間衛(wèi)生速度的因素是（）。A、客人的素質(zhì)B、是否跨樓層清掃客房C、客房清潔服務(wù)器具配備D、員工分工不明確參考答案：D127.吸燈罩浮塵,需用時(shí)間10分鐘/間,而員工一天的工作量為40間,循環(huán)周期（）吸塵一次。A、每周B、每季度C、每半年D、每月參考答案：D128.吸燈罩浮塵,需用時(shí)間10分鐘/間,而員工一天的工作量為（）間,循環(huán)周期每月吸塵一次。A、30B、40C、50D、20參考答案：B129.吸燈罩浮塵,需用時(shí)間（）分鐘/間,而員工一天的工作量為40間,循環(huán)周期每月吸塵一次。A、10B、15C、20D、5參考答案：A130.物品供應(yīng)部是飯店的物品管理部門,同時(shí)還負(fù)責(zé)采購(gòu)工作,做好采購(gòu)、保管工作可以減少浪費(fèi)、（）和節(jié)約用活資金。A、提高工作效率B、減少庫(kù)存積壓C、促進(jìn)資金周轉(zhuǎn)D、節(jié)省人力參考答案：B131.物品供應(yīng)部是飯店的物品管理部門,同時(shí)還負(fù)責(zé)采購(gòu)工作,做好采購(gòu)、保管工作可以（）、減少庫(kù)存積壓和節(jié)約用活資金。A、減少浪費(fèi)B、促進(jìn)資金周轉(zhuǎn)C、提高工作效率D、節(jié)省人力參考答案：A132.無效的勞動(dòng)合同，從（）起，就沒有法律約束力。A、有關(guān)部門認(rèn)定無效之日B、合同生效之日C、導(dǎo)致合同無效之事由出現(xiàn)D、訂立之日參考答案：D133.我國(guó)旅游涉外飯店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),是以飯店的建筑設(shè)備、設(shè)施條件,設(shè)備設(shè)施維修程度,（）,服務(wù)項(xiàng)目、服務(wù)質(zhì)量,管理水平和賓客意見等六項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)來確定的。A、賓客表揚(yáng)B、員工素質(zhì)C、清潔衛(wèi)生程度D、豪華程度參考答案：C134.我國(guó)飯店在1988年開始納入國(guó)際星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),根據(jù)我國(guó)的實(shí)際情況規(guī)定了飯店等級(jí)的劃分制度。它的依據(jù)范圍是按規(guī)模、建筑、（）和服務(wù)四個(gè)方面將飯店的級(jí)別定為五個(gè)等級(jí)。A、裝潢B、管理水平C、設(shè)備D、服務(wù)項(xiàng)目參考答案：C135.我國(guó)飯店在1988年開始納入國(guó)際星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),根據(jù)我國(guó)的實(shí)際情況規(guī)定了飯店等級(jí)的劃分制度。它的依據(jù)范圍是按（）、建筑、設(shè)備和服務(wù)四個(gè)方面將飯店的級(jí)別定為五個(gè)等級(jí)。A、規(guī)模B、裝潢-C、設(shè)施條件D、管理水平參考答案：A136.我國(guó)法定計(jì)量單位是在國(guó)際單位制單位的基礎(chǔ)上，根據(jù)我國(guó)國(guó)情，適當(dāng)選用一些（）構(gòu)成的。A、國(guó)際單位制單位B、市制單位C、非國(guó)際單位制單位D、國(guó)際單位參考答案：C137.違反（）的勞動(dòng)合同屬于無效勞動(dòng)合同。A、職業(yè)道德B、法律、行政法規(guī)C、勞動(dòng)法D、行業(yè)規(guī)范參考答案：B138.為順利完成重要接待任務(wù)，選擇調(diào)配服務(wù)員時(shí)，可以不考慮的內(nèi)容是（）。A、待客熱情禮貌B、有較強(qiáng)的安全、保密意識(shí)C、埋頭苦干,不講條件D、交際能力強(qiáng)參考答案：D139.完成工作任務(wù)、做出顯著成績(jī)和改善經(jīng)營(yíng)管理、（）的員工，飯店應(yīng)當(dāng)予以獎(jiǎng)勵(lì)。A、個(gè)人表現(xiàn)突出B、管理能力突出C、遵守規(guī)章制度D、經(jīng)濟(jì)效益突出參考答案：D140.團(tuán)隊(duì)免費(fèi)自助早餐一般使用餐券，每券一人，以（）作為計(jì)價(jià)單位，并作為內(nèi)部結(jié)算的憑據(jù)。A、任務(wù)通知單B、住房卡C、元D、“券（coupon）”參考答案：D141.通過統(tǒng)計(jì)、分析,一名員工每做一間夜床約需要5分鐘,則一個(gè)夜班可負(fù)責(zé)（）間客房的夜床服務(wù)。A、20～30B、30～40C、40～50D、50～60參考答案：C142.通過統(tǒng)計(jì)、分析,一名員工每做一間夜床約需要（）分鐘,則一個(gè)夜班可負(fù)責(zé)40～50間客房的夜床服務(wù)。A、3B、5C、6D、8參考答案：B143.通過科學(xué)的統(tǒng)計(jì)、分析,一名員工每做一間夜床約需要（）分鐘,則一個(gè)夜班可負(fù)責(zé)40～50間客房的夜床服務(wù)。A、5B、2C、7D、4參考答案：A144.套房銅器擦銅,需用時(shí)間60分鐘/間,而員工一天的工作量為（）套,循環(huán)周期每半月一次。A、12B、6C、8D、10參考答案：B145.套房銅器擦銅,需用時(shí)間（）分鐘/間,而員工一天的工作量為6套,循環(huán)周期每半月一次。A、60B、50C、40D、30參考答案：A146.刷洗浴缸污漬,需用時(shí)間20分鐘/間,而員工一天的工作量為20間,循環(huán)周期（）刷洗一次。A、每周B、每月C、每半年D、每季度參考答案：D147.刷洗浴缸污漬,需用時(shí)間20分鐘/間,而員工一天的工作量為（）間,循環(huán)周期每季度刷洗一次。A、15B、20C、30D、25參考答案：B148.刷洗浴缸污漬,需用時(shí)間（）分鐘/間,而員工一天的工作量為20間,循環(huán)周期每季度刷洗一次。A、20B、10C、15D、25參考答案：A149.刷洗浴缸墻壁,需用時(shí)間20分鐘/間,而員工一天工作量為20間,循環(huán)周期（）刷洗一次。A、每周B、每季度C、每半年D、每月參考答案：D150.刷洗浴缸墻壁,需用時(shí)間（）分鐘/間,而員工一天工作量為20間,循環(huán)周期每月刷洗一次。A、20B、30C、40D、10參考答案：A151.刷洗墻紙,需用時(shí)間20分鐘/間,而員工一天的工作量為（）間。A、10B、15C、20D、5參考答案：C152.刷洗墻紙,需用時(shí)間（）分鐘/間,而員工一天的工作量為20間。A、20B、25C、15D、10參考答案：A153.刷洗墻紙,需用時(shí)間（）分鐘/間,而員工一天的工作量為20間。A、15B、20C、9D、7參考答案：B154.刷洗恭桶污漬,需用時(shí)間5分鐘/間,而員工一天的工作量為80間,循環(huán)周期（）刷洗一次。A、每半年B、每季度C、每周D、每月參考答案：D155.刷洗恭桶污漬,需用時(shí)間（）分鐘/間,而員工一天的工作量為80間,循環(huán)周期每月刷洗一次。A、5B、10C、15D、3參考答案：A156.刷洗冰箱內(nèi)外,需用時(shí)間20分鐘/間,而員工一天的工作量為20間,循環(huán)周期（）刷洗一次。A、每周B、每季度C、每半年D、每月參考答案：D157.刷洗冰箱內(nèi)外,需用時(shí)間20分鐘/間,而員工一天的工作量為（）間,循環(huán)周期每月刷洗一次。A、10B、20C、30D、40參考答案：B158.刷洗冰箱內(nèi)外,需用時(shí)間（）分鐘/間,而員工一天的工作量為20間,循環(huán)周期每月刷洗一次。A、20B、30C、10D、15參考答案：A159.樹立（），建立和完善一線為客人、全店為一線的“一條龍”服務(wù)鏈，共同創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)良的服務(wù)待客環(huán)境。A、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)、崗位意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)B、服務(wù)意識(shí)、精品意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)C、大局意識(shí)、首都意識(shí)、角色意識(shí)D、全局意識(shí)、合作意識(shí)、換位意識(shí)參考答案：D160.梳妝鏡銅耳擦銅,需用時(shí)間（）分鐘/間,而員工一天的工作量為40間,循環(huán)周期每月擦一次。A、10B、15C、20D、5參考答案：A161.實(shí)施客房清潔的逐級(jí)檢查制度,是確?？头壳鍧嵸|(zhì)量的有效方法,客房服務(wù)員自查制度的內(nèi)容包括檢查的側(cè)重點(diǎn),（）和自查的意義。A、檢查的時(shí)間B、檢查的方式C、檢查的程序D、檢查的標(biāo)準(zhǔn)參考答案：B162.實(shí)施客房清潔的逐級(jí)檢查制度,是確保客房清潔質(zhì)量的有效方法,客房服務(wù)員自查制度的內(nèi)容包括（）,檢查的方式和自查的意義。A、檢查的側(cè)重點(diǎn)B、檢查的程序C、檢查的標(biāo)準(zhǔn)D、檢查的時(shí)間參考答案：A163.社會(huì)主義職業(yè)道德的精髓是（）、無私奉獻(xiàn)、團(tuán)結(jié)協(xié)作、遵章守紀(jì)、精益求精、勇于創(chuàng)新。A、克盡職守B、愛崗敬業(yè)C、兢兢業(yè)業(yè)D、任勞任怨參考答案：B164.社會(huì)主義社會(huì)的分配原則是（），在發(fā)展生產(chǎn)的基礎(chǔ)上提高勞動(dòng)報(bào)酬和福利待遇。A、各盡所能，各取所需B、各盡所能，按勞分配C、能者多勞，多勞多得D、勞動(dòng)光榮，勤勞致富參考答案：B165.商務(wù)旅游型客房的設(shè)計(jì)布置,要充分考慮到商務(wù)客人的需求,例如:在商務(wù)樓層客房要加裝寬帶、（）、傳真機(jī)等。A、加濕器B、電腦C、投影儀D、復(fù)印機(jī)參考答案：B166.人的各種感官在學(xué)習(xí)時(shí)能起到的作用是不同的，通過“味覺”，可學(xué)到1%；通過“觸覺”，可學(xué)到1.5%；通過“嗅覺”，可學(xué)到（）。A、2.5%B、3.5%C、4.5%D、5%參考答案：B167.人的各種感官在學(xué)習(xí)時(shí)能起到的作用是不同的，通過“味覺”，可學(xué)到1%；通過“觸覺”，可學(xué)到（）。A、1.5%B、2%C、3%D、4%參考答案：A168.人的各種感官在學(xué)習(xí)時(shí)能起到的作用是不同的，通過“聽覺”，可學(xué)到（），通過“視覺”，可學(xué)到33%。A、5%B、10%C、11%D、15%參考答案：C169.確定客房部人員定額的計(jì)算方法有按比例定員,（）,按職責(zé)范圍定員,按勞動(dòng)效率定員。A、按男女員工年齡定員B、按崗位定員C、按飯店培訓(xùn)能力定員D、客源市場(chǎng)定位定員參考答案：B170.確定客房部人員定額的計(jì)算方法有（）,按崗位定員,按職責(zé)范圍定員,按勞動(dòng)效率定員。A、按比例定員B、按員工年齡定員C、按飯店培訓(xùn)能力定員D、按客源市場(chǎng)定位定員參考答案：A171.清洗陽臺(tái)屬計(jì)劃衛(wèi)生,每清洗一間約需（）分鐘,一天的工作量為16間。A、25B、15C、10D、5參考答案：A172.清洗陽臺(tái)屬計(jì)劃衛(wèi)生,每清洗一間約需（）分鐘,而員工一天的工作量為16間。A、20B、25C、35D、15參考答案：B173.清潔整理客房標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容包括客房清掃前的準(zhǔn)備,（）,西式鋪床程序、晚間服務(wù)規(guī)范、客房衛(wèi)生消毒規(guī)范和客房計(jì)劃衛(wèi)生制度。A、應(yīng)變能力B、客房清掃基本方法C、外語水平D、專業(yè)知識(shí)參考答案：B174.清潔電話機(jī)并消毒是客房計(jì)劃衛(wèi)生的一項(xiàng)工作,每擦一間約需7分鐘,消毒一部電話機(jī)需要3分鐘,而員工一天的工作量為（）間。A、50B、60C、70D、80參考答案：D175.前廳部負(fù)責(zé)為客人服務(wù)的全部過程,近年來較為普通認(rèn)識(shí)是將服務(wù)過程劃為五個(gè)階段,即:（）、客人到店接待服務(wù)階段；客人住店期間服務(wù)階段、客人離店服務(wù)階段和離店后的服務(wù)階段.A、客人抵店前準(zhǔn)備工作階段B、客人抵店前時(shí)的行李服務(wù)階段C、客人入住時(shí)的登記服務(wù)階段D、客人入住后的介紹服務(wù)階段參考答案：A176.起蠟時(shí)，控制機(jī)器保持在（）的速度進(jìn)行刷地起蠟，機(jī)器走向由左至右來回走動(dòng)2—3次，上下行距互疊（）厘米。A、20米/分，5B、30米/分，10C、50米/分，10D、70米/分，15參考答案：C177.起蠟時(shí)，控制機(jī)器保持在（）的速度進(jìn)行刷地起蠟，機(jī)器走向，由（）來回走動(dòng)2—3次。A、30米/分，上至下B、40米/分，右至左C、50米/分，左至右D、60米/分，隨意參考答案：C178.起蠟時(shí)，控制機(jī)器保持在（）的速度進(jìn)行刷地起蠟，機(jī)器走向，由（）來回走動(dòng)2—3次。A、20—25米/分，右至左B、25—30米/分，上至下C、30—35米/分，隨意D、50米/分，左至右參考答案：D179.企業(yè)安排勞動(dòng)者延長(zhǎng)工作時(shí)間的，應(yīng)支付不低于（）的工資報(bào)酬。A、平均工資B、加班費(fèi)C、工資的百分之一百D、工資的百分之一百五十參考答案：D180.培訓(xùn)時(shí)，采用（）方式，授課效果較好。A、頻繁、短時(shí)間B、頻繁、長(zhǎng)時(shí)間C、偶爾、長(zhǎng)時(shí)間D、偶爾、短時(shí)間參考答案：A181.培訓(xùn)可以提高員工的個(gè)人素質(zhì)，為員工晉升創(chuàng)造條件，還可以（）。A、促進(jìn)飯店管理工作走向正規(guī)化B、迅速提高飯店經(jīng)濟(jì)效益C、迅速改善飯店服務(wù)質(zhì)量D、加快員工流動(dòng)參考答案：A182.培訓(xùn)計(jì)劃主要內(nèi)容有培訓(xùn)目標(biāo)、培訓(xùn)對(duì)象、培訓(xùn)者（）、培訓(xùn)措施、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式和培訓(xùn)設(shè)備、培訓(xùn)監(jiān)督等。A、培訓(xùn)組織B、培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)C、培訓(xùn)效果D、培訓(xùn)要求參考答案：B183.拋光時(shí)，拋光推進(jìn)速度以保持在50米/分為宜，來回拋光（）次，直至（）為止。A、3—5，光亮B、5—8，光滑C、2—3，均勻D、8—10，沒蠟跡參考答案：A184.努力做好服務(wù)工作，待客熱情周到，屢受賓客（）的員工，飯店應(yīng)當(dāng)予以獎(jiǎng)勵(lì)。A、贈(zèng)送物品B、書面表揚(yáng)C、委托D、批評(píng)建議參考答案：B185.抹陽臺(tái)玻璃門（或窗戶玻璃）屬計(jì)劃衛(wèi)生,每抹一間大約需要（）分鐘,而員工一天的工作量為40間。A、7B、10C、14D、18參考答案：B186.迷你吧商品定價(jià)一般要（），因此應(yīng)單獨(dú)設(shè)立價(jià)目表，中英文對(duì)照，置于（），以保證交易公平。A、高于商品柜臺(tái)售價(jià)，但低于酒吧售價(jià)；客房門背后B、低于商品柜臺(tái)售價(jià)，甚至低于酒吧售價(jià)；服務(wù)簡(jiǎn)介中C、低于商品柜臺(tái)售價(jià)，但高于酒吧售價(jià)；床頭柜的電話機(jī)旁D、高于商品柜臺(tái)售價(jià)，甚至高于酒吧售價(jià)；迷你吧的顯要位置參考答案：D187.毛巾類物品的基本品質(zhì)要求是：全棉、（），其他素色以不褪色為準(zhǔn)，無色花、色差、手感柔軟，吸水性能好。A、黃色為主B、白色為主C、粉色為主D、淺藍(lán)色參考答案：B188.毛巾不褪色，無色花、色差，手感柔軟，吸水性能好，它應(yīng)該是（）的。A、化纖B、混紡C、滌棉D(zhuǎn)、全棉參考答案：D189.硫酸鈉的（），主要清除尿堿，用于清除衛(wèi)生間恭桶。A、PH=1B、OH=3C、PH=4D、PH=5參考答案：D190.硫酸鈉PH=5，可與尿堿起中和反應(yīng)，可用于清潔衛(wèi)生間（）。A、臉盆B、恭桶C、浴缸D、地面參考答案：B191.領(lǐng)班查房的數(shù)量,不同的飯店有不同的規(guī)定,就中檔飯店而言,在沒有其他工作干擾的情況下,日班領(lǐng)班應(yīng)負(fù)責(zé)60～80間房的工作區(qū)域,低檔飯店負(fù)責(zé)（）間客房。A、70～80B、80～100C、60～70D、80～90參考答案：B192.領(lǐng)班查房的數(shù)量,不同的飯店有不同的規(guī)定,就中檔飯店而言,在沒有其他工作干擾的情況下,日班領(lǐng)班應(yīng)負(fù)責(zé)（）間房的工作區(qū)域,低檔飯店負(fù)責(zé)80～100間客房。A、60～80B、40～60C、50～70D、30～40參考答案：A193.領(lǐng)班查房表的作用有作為工作憑證，保證清潔房的質(zhì)量和（）。A、及時(shí)彌補(bǔ)漏洞B、是客房部日常對(duì)員工考核的依據(jù)C、證實(shí)領(lǐng)班的能力D、通報(bào)最新房態(tài)信息參考答案：B194.領(lǐng)班查房表的作用有（），是客房部日常對(duì)員工考核的依據(jù)。A、作為工作憑證，保證清潔房的質(zhì)量B、及時(shí)彌補(bǔ)漏洞C、通報(bào)最新房態(tài)信息D、證實(shí)領(lǐng)班的能力參考答案：A195.勞動(dòng)者解除勞動(dòng)合同，應(yīng)當(dāng)（）通知用人單位。A、提前10日以書面形式B、提前20日以口頭形式C、提前30日以書面形式D、提前30日以口頭形式參考答案：C196.勞動(dòng)者患病或者非因工負(fù)傷，（）期滿后，不能從事原工作也不能從事由用人單位另行安排的工作的，用人單位可以（）勞動(dòng)合同，但是應(yīng)當(dāng)提前30日以書面形式通知?jiǎng)趧?dòng)者本人。A、合同；終止B、合同；續(xù)簽C、病假；緩簽D、醫(yī)療；解除參考答案：D197.勞動(dòng)合同是勞動(dòng)者與用人單位（）的協(xié)議。A、確立勞動(dòng)關(guān)系、明確雙方權(quán)利和義務(wù)B、確立勞動(dòng)關(guān)系、明確工資待遇C、建立雇傭關(guān)系、明確被雇傭者的工作及職責(zé)D、確立工作關(guān)系、明確任務(wù)范圍參考答案：A198.勞動(dòng)合同可以約定（），但最長(zhǎng)不得超過（）。A、考察期；3個(gè)月B、合同期；1年C、試用期；6個(gè)月D、使用期；1年參考答案：C199.勞動(dòng)合同的無效，由（）確認(rèn)。A、上級(jí)行政主管部門或勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)B、人民法院或檢察院C、勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)或者人民法院D、勞動(dòng)鑒定委員會(huì)或者人民法院參考答案：C200.勞動(dòng)合同當(dāng)事人可以在勞動(dòng)合同中約定保守（）的有關(guān)事項(xiàng)。A、本部門小金庫(kù)秘密B、飯店客人隱私C、用人單位財(cái)務(wù)秘密D、用人單位商業(yè)秘密參考答案：D201.勞動(dòng)合同除（）外，當(dāng)事人可以協(xié)商約定其他內(nèi)容。A、必要條款B、格式合同條款C、主要條款D、規(guī)定的必備條款參考答案：D202.勞動(dòng)合同（）是勞動(dòng)合同規(guī)定的必備條款。A、無效條件B、變更條件C、修改條件D、中止條件參考答案：D203.勞動(dòng)定員計(jì)算的一般程序是根據(jù)客房部管轄范圍將各職能區(qū)域分開,（）,確定每天所需班次,計(jì)算每班次的工作量,各工種和區(qū)域的性質(zhì)、任務(wù)確定工作定額,確定客房部人員定額。A、確定飯店整體環(huán)境和市場(chǎng)定位B、確定各職能區(qū)域崗位或工種設(shè)置C、確定客戶部總體的管理模式D、確定各區(qū)域、各崗位的地理環(huán)境參考答案：B204.勞動(dòng)定員計(jì)算的一般程序是（）,各職能區(qū)域崗位或工種設(shè)置,確定每天所需班次,計(jì)算每班次的工作量,根據(jù)各工種和區(qū)域的性質(zhì)、任務(wù)確定工作定額,確定客房部人員定額。A、根據(jù)客房部管轄范圍將各職能區(qū)域分開B、根據(jù)各區(qū)域、各崗位的地理環(huán)境C、根據(jù)各區(qū)域環(huán)境的設(shè)施、設(shè)備條件D、根據(jù)飯店整體環(huán)境和市場(chǎng)定位參考答案：A205.控制洗地毯機(jī)的走向，應(yīng)由（），保持（）的速度為宜。A、左至右，40米/分B、上至下，50米/分C、右至左，30米分D、隨意，20米/分參考答案：A206.客人住店期間服務(wù)包括:問詢留言、報(bào)刊信件、（）、委托代辦、提前離店、延期續(xù)租和累計(jì)客帳。A、外購(gòu)藥品服務(wù)B、代客送文件服務(wù)C、電話商務(wù)D、外購(gòu)食品服務(wù)參考答案：C207.客人住店期間服務(wù)包括:問詢留言、（）、電話商務(wù)、委托代辦、提前離店、延期續(xù)租和累計(jì)客帳。A、外購(gòu)藥品服務(wù)B、報(bào)刊信件C、代客送文件服務(wù)D、外購(gòu)食品服務(wù)參考答案：B208.客人住店期間服務(wù)包括:（）、報(bào)刊信件、電話商務(wù)、委托代辦、提前離店、延期續(xù)租和累計(jì)客帳。A、問詢留言B、外購(gòu)食品服務(wù)C、外購(gòu)藥品服務(wù)D、帶客看病參考答案：A209.客人無意中妨礙了你的工作，你應(yīng)當(dāng)（）。A、放下手中的工作，等會(huì)兒再干B、請(qǐng)他立即讓開C、報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)來處理D、以禮相待，善意地提醒客人參考答案：D210.客人投訴時(shí)的心理狀態(tài)表現(xiàn)為求發(fā)泄、（）和求補(bǔ)償。A、求改進(jìn)工作B、求尊重C、求物有所值D、求享受參考答案：B211.客人投訴時(shí)的心理狀態(tài)表現(xiàn)為（）、求尊重和求補(bǔ)償。A、求發(fā)泄B、求享受C、求改進(jìn)工作D、求提高服務(wù)效率參考答案：A212.客人投訴時(shí)，要注意做好記錄，內(nèi)容包括：投訴的內(nèi)容、（），投訴客人所住房間號(hào)及投訴時(shí)間。A、投訴的理由B、投訴客人的姓名C、投訴的目的D、投訴哪個(gè)部門、崗位或人參考答案：B213.客人投訴時(shí)，要注意做好記錄，內(nèi)容包括：（）、投訴客人的姓名，投訴客人所住房間號(hào)及投訴時(shí)間。A、投訴的內(nèi)容B、投訴的目的C、投訴哪個(gè)部門、崗位或人D、投訴的理由參考答案：A214.客人投訴的心理狀態(tài)表現(xiàn)為求發(fā)泄、求尊重和（）。A、求提高服務(wù)效率B、求物有所值C、求補(bǔ)償D、求超值服務(wù)參考答案：C215.客人是上帝，任何對(duì)客人的（）都是極不禮貌的行為。A、行為的反映B、行為的揣摩C、評(píng)頭論足D、心理的揣摩參考答案：C216.客人離店時(shí)服務(wù)的內(nèi)容包括離店結(jié)帳、（）和送客離店。A、問詢留言B、征求意見C、叫醒服務(wù)D、貴重物品保存參考答案：B217.客人離店時(shí)服務(wù)的內(nèi)容包括（）、征求意見和送客離店。A、離店結(jié)帳B、鑰匙服務(wù)C、委托代辦D、報(bào)刊信件參考答案：A218.客人被激怒且情緒情緒激動(dòng)，有時(shí)要求飯店做出某種承諾，這種投訴稱為（）。A、漫罵性投訴B、控告性投訴C、批評(píng)性投訴D、建設(shè)性投訴參考答案：B219.客人（）就是服務(wù)員做錯(cuò)了事不肯承認(rèn)，反而找各種理由。A、雖然討厭但還能忍受的B、容易抱怨的C、最討厭、最不能容忍的D、最無所謂的參考答案：C220.客房主管是客房清掃衛(wèi)生任務(wù)的主要指揮者,主管抽查的工作制度主要內(nèi)容有主管抽查數(shù)量,（）、檢查的方法。A、檢查領(lǐng)班的實(shí)際工作能力B、檢查的重點(diǎn)C、檢查房間的用品是否合乎標(biāo)準(zhǔn)D、檢查房間物品的擺放規(guī)格參考答案：B221.客房原始記錄的主要內(nèi)容有（），記錄客房接待服務(wù)工作，記錄物品消耗和記錄客房設(shè)備。A、記錄客房產(chǎn)品銷售B、記錄客房安全狀況C、記錄客房撿拾客人遺忘物品狀況D、記錄客房特殊情況的處理參考答案：A222.客房原始記錄的特點(diǎn)是經(jīng)常性、廣泛性、（）和群眾性。A、準(zhǔn)確性B、直觀性C、真實(shí)性D、規(guī)范性參考答案：C223.客房物品準(zhǔn)備計(jì)劃的主要內(nèi)容包括客房家具的調(diào)整,客房物品準(zhǔn)備,（）,一般物品準(zhǔn)備與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),特殊物品的準(zhǔn)備以及性能和安全等。A、客人忌諱用品的調(diào)整B、更換臥具C、客房布置D、房間裝飾品的調(diào)整參考答案：C224.客房維修意見表的作用是：讓客人有機(jī)會(huì)發(fā)表意見以彌補(bǔ)工作不足，（），通知工程部派工維修及備查。A、如實(shí)反映客房狀況B、讓客人感到飯店對(duì)其所住房間狀況的重視C、對(duì)外影響和宣傳D、讓客人感受到飯店的工作效率很高參考答案：B225.客房維修意見表的作用是：（），讓客人感到飯店對(duì)其所住房間狀況的重視，通知工程部派工維修及備查。A、客人有機(jī)會(huì)發(fā)表意見，以彌補(bǔ)工作的不足B、讓客人感受到飯店的工作效率很高C、如實(shí)反映客房狀況D、對(duì)外影響和宣傳參考答案：A226.客房清潔逐級(jí)檢查制度中,領(lǐng)班普查制度的內(nèi)容包括領(lǐng)班查房數(shù)量,（）,檢查的方法和領(lǐng)班查房的意義。A、查房的目的B、普查與抽查的房間C、查房的重點(diǎn)D、查房的時(shí)間參考答案：B227.客房清潔逐級(jí)檢查制度中，不屬于客房服務(wù)員自查制度內(nèi)容的是（）。A、檢查的側(cè)重點(diǎn)B、檢查的方式C、自查的意義D、檢查的程序參考答案：D228.客房清潔保養(yǎng)工作之所以成為必要,是因?yàn)椤芭K”的存在,“臟”的存在不外乎是垃圾灰塵和泥沙、（）、油溶性污漬和膠類污漬.A、食品、用品、物品碎碴B、水溶性污漬C、家具設(shè)備受潮霉污漬D、銹蝕的斑跡參考答案：B229.客房清潔保養(yǎng)工作之所以成為必要,是因?yàn)椤芭K”的存在,“臟”的存在不外乎是（）、水溶性污漬、油溶性污漬和膠類污漬.A、垃圾灰塵和泥沙B、家具設(shè)備受潮霉污漬C、食品、用品、物品碎碴D、蜘蛛網(wǎng)、毛發(fā)、黃斑參考答案：A230.客房迷你吧商品一般均采用該種商品的（），以“瓶”、“聽”、“袋”等作為計(jì)價(jià)單位。A、密封包裝B、塑料包裝C、最小包裝D、批量包裝參考答案：C231.客房?jī)r(jià)格的構(gòu)成內(nèi)容有客房設(shè)備、修繕費(fèi)、（）、土地資源使用費(fèi)、客房員工工資福利、經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)和保險(xiǎn)費(fèi)以及營(yíng)業(yè)稅等。A、服務(wù)質(zhì)量B、客房用品C、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格D、飯店星級(jí)檔次參考答案：B232.客房?jī)r(jià)格的構(gòu)成內(nèi)容有（）、修繕費(fèi)、客房用品、土地資源使用費(fèi)、客房員工工資福利、經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)和保險(xiǎn)費(fèi)以及營(yíng)業(yè)稅等。A、客房設(shè)備B、飯店星級(jí)C、企業(yè)品牌D、地理位置參考答案：A233.客房服務(wù)中心的特點(diǎn)包括:（）,實(shí)現(xiàn)客務(wù)工作的專業(yè)化,有助于強(qiáng)化客房管理,并為住店客人營(yíng)造一個(gè)寬松、自由、和諧、溫馨的環(huán)境。A、減少人員編制,有效地降低勞動(dòng)成本B、樓層清靜,減少了噪聲C、更有效的保證了安全D、減少誤會(huì),方便客人參考答案：A234.客房服務(wù)員處理疑難問題應(yīng)注意的內(nèi)容有：弄清客人所提問題的實(shí)質(zhì)、（）、堅(jiān)持原則和維護(hù)飯店聲譽(yù)。A、分析責(zé)任B、辦事迅速，講究效果C、答非所問D、投其所好參考答案：B235.客房服務(wù)員處理疑難問題一般要具備日常服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)、（）、敏捷的思維能力和講究語言技巧。A、管理知識(shí)B、豐富的飯店業(yè)務(wù)知識(shí)C、外語知識(shí)D、經(jīng)營(yíng)能力參考答案：B236.客房服務(wù)員處理疑難問題一般要具備（）、豐富的飯店業(yè)務(wù)知識(shí)，敏捷的思維能力和講究語言技巧。A、日常服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)B、外語知識(shí)C、管理知識(shí)D、經(jīng)營(yíng)能力參考答案：A237.客房的種類里普通套房應(yīng)譯為（）。A、standardroomB、juniorsuiteC、singleroomD、twobedsroom參考答案：B238.客房的種類里普通套房應(yīng)譯為（）。A、juniorsuiteB、usinesssuiteC、duplexsuiteD、eluxesuite參考答案：A239.客房的種類里juniorsuite應(yīng)是（）。A、豪華套間B、雙套套間C、普通套間D、商務(wù)套間參考答案：C240.客房的種類里juniorsuite應(yīng)是（）。A、標(biāo)準(zhǔn)間B、單人間C、雙床間D、普通套間參考答案：D241.客房的銷售工作（）。A、是客房部最主要的工作B、是銷售部門的工作，與客房部工作無關(guān)C、是銷售部門的工作，但客房部必須做好協(xié)助和溝通D、是飯店管理人員的主要工作參考答案：C242.客房床的種類很多，一般普通雙人床的長(zhǎng)度為200厘米，而寬度應(yīng)是（）。A、150厘米B、130厘米C、180厘米D、200厘米參考答案：A243.客房床的種類很多，一般普通雙人床的尺寸規(guī)格為（）。A、200厘米×130厘米B、200厘米×150厘米C、200厘米×180厘米D、200厘米×200厘米參考答案：B244.客房成本費(fèi)用主要包括營(yíng)業(yè)成本、營(yíng)業(yè)費(fèi)用、（）和財(cái)務(wù)費(fèi)用等四項(xiàng)內(nèi)容。A、保險(xiǎn)費(fèi)B、固定費(fèi)用C、管理費(fèi)用D、人員工資參考答案：C245.客房部員工整理清潔房間的速度往往是不一樣的,經(jīng)過培訓(xùn)合格的熟練工,其打掃房間的平均速度應(yīng)達(dá)到:走客房（）分鐘/間。A、30～40B、25～30C、30～35D、20～25參考答案：A246.客房部員工整理清潔房間的速度往往是不一樣的,經(jīng)過培訓(xùn)合格的熟練工,其打掃房間的平均速度應(yīng)達(dá)到:住客房（）分鐘/間。A、10～20B、15～25C、20～25D、15～20參考答案：B247.客房部員工整理清潔房間的速度往往是不一樣的,經(jīng)過培訓(xùn)合格的熟練工,其打掃房間的平均速度應(yīng)達(dá)到:空房和夜床約為（）分鐘/間。A、10B、30C、5D、15參考答案：C248.客房部與物品供應(yīng)部應(yīng)相互溝通信息，力求購(gòu)入（）的物品。A、高檔物品B、低價(jià)物品C、價(jià)格較低且適應(yīng)客人要求D、緊俏物品參考答案：C249.客房部為確?？腿税踩饕ぷ鞯膬?nèi)容有（）、新員工安全知識(shí)的培訓(xùn)和客房安全工作的檢查指導(dǎo)。A、錄用新員工時(shí)的安全要求B、安裝監(jiān)視器C、加強(qiáng)員工進(jìn)出客房的登記制度D、完善客房物品領(lǐng)用制度參考答案：A250.科學(xué)地確定各類人員的比例,處理好三個(gè)方面的比例關(guān)系是處理好管理人員和服務(wù)人員的比例關(guān)系,處理好樓層服務(wù)員同后臺(tái)工作人員、公共區(qū)域、布草房及洗衣房服務(wù)員的比例關(guān)系,（）。A、處理好服務(wù)人員與衛(wèi)生班清掃員的比例關(guān)系B、處理好各班次人員之間勞動(dòng)強(qiáng)度的比例關(guān)系C、處理好各工種人員之間的比例關(guān)系D、處理好各崗位人員利益分配的比例關(guān)系參考答案：C251.科學(xué)地確定各類人員的比例,處理好三個(gè)方面的比例關(guān)系是（）,處理好樓層服務(wù)員同后臺(tái)工作人員、公共區(qū)域、布草房及洗衣房服務(wù)員的比例關(guān)系,處理好各工種人員之間的比例關(guān)系。A、處理好管理人員和服務(wù)人員的比例關(guān)系B、處理好服務(wù)人員與衛(wèi)生班清掃員的比例關(guān)系C、處理好各班次人員之間勞動(dòng)強(qiáng)度的比例關(guān)系D、處理好各崗位人員利益分配的比例關(guān)系參考答案：A252.經(jīng)營(yíng)、服務(wù)者提供商品或者服務(wù)有欺詐行為的，應(yīng)當(dāng)按照消費(fèi)者的要求（）其受到的損失，增加賠償?shù)慕痤~為消費(fèi)者購(gòu)買商品的價(jià)款或者接受服務(wù)的（）。A、增加賠償；費(fèi)用50%B、增加賠償；費(fèi)用的一倍C、賠償；費(fèi)用的10%D、增加賠償；費(fèi)用的兩倍參考答案：B253.接待未辦理預(yù)訂客房而直接到店的客人時(shí),（）。A、必須按客人要求進(jìn)行接待B、根據(jù)飯店當(dāng)時(shí)營(yíng)業(yè)狀況進(jìn)行接待C、告訴客人必須事先預(yù)訂D、婉言告訴客人飯店不能接待參考答案：B254.教學(xué)時(shí)，案例研討采用部門經(jīng)理與高級(jí)服務(wù)員研討形式，可以（）。A、加大培訓(xùn)難度和深度B、擴(kuò)大培訓(xùn)范圍C、集思廣益、完善工作措施D、由部門經(jīng)理給出案例結(jié)論參考答案：C255.教學(xué)的五個(gè)環(huán)節(jié)是提問、（），總結(jié)、鞏固練習(xí)和作業(yè)。A、回顧B、講授新課C、解答D、展示有關(guān)物品參考答案：B256.將客房原始記錄加工整理成管理資料，一般分為檢查、整理和（）三個(gè)階段。A、上報(bào)B、統(tǒng)計(jì)C、分析D、分類參考答案：C257.將客房原始記錄加工整理成管理資料，一般分為（）、整理和分析三個(gè)階段。A、檢查B、統(tǒng)計(jì)C、分類D、收集參考答案：A258.堅(jiān)持規(guī)范化和制度化管理，注意加強(qiáng)崗位之間、工種之間、部門之間的橫向聯(lián)系和溝通，建立（），互通情報(bào)，交流經(jīng)驗(yàn)，快速反應(yīng)，協(xié)調(diào)合作。A、非正式溝通渠道B、員工間的自發(fā)溝通渠道C、正式溝通渠道D、小道消息傳播渠道參考答案：C259.加強(qiáng)成本控制的關(guān)鍵是把好三關(guān),其內(nèi)容包括物資驗(yàn)收關(guān)、設(shè)備物資使用關(guān)、（）。A、申購(gòu)關(guān)B、審批關(guān)C、回收?qǐng)?bào)廢關(guān)D、飯店星級(jí)與物品檔次標(biāo)準(zhǔn)關(guān)參考答案：C260.加強(qiáng)成本控制的關(guān)鍵是把好三關(guān),其內(nèi)容包括設(shè)備物資驗(yàn)收關(guān)、（）、回收?qǐng)?bào)廢關(guān)。A、申購(gòu)關(guān)B、設(shè)備物資使用關(guān)C、審批關(guān)D、飯店星級(jí)與物品檔次標(biāo)準(zhǔn)關(guān)參考答案：B261.加強(qiáng)成本控制的關(guān)鍵是把好三關(guān),其內(nèi)容包括（）、設(shè)備物資使用關(guān)、回收?qǐng)?bào)廢關(guān)。A、設(shè)備物資驗(yàn)收關(guān)B、飯店星級(jí)與物品檔次標(biāo)準(zhǔn)關(guān)C、申購(gòu)關(guān)D、審批關(guān)參考答案：A262.集體勞動(dòng)合同有利于充分發(fā)揮工會(huì)的積極性，（）維護(hù)勞動(dòng)者的合法權(quán)益。A、從勞動(dòng)關(guān)系上B、從企業(yè)利益角度C、從工會(huì)角度D、從整體上參考答案：D263.集體合同是由（）與企業(yè)就勞動(dòng)報(bào)酬、工作時(shí)間、休息休假、勞動(dòng)安全衛(wèi)生、保險(xiǎn)福利等事項(xiàng)經(jīng)過協(xié)商一致后簽訂的書面協(xié)議。A、工會(huì)代表職工（沒有建立工會(huì)的，由班組長(zhǎng)代表）B、工會(huì)代表職工（沒有建立工會(huì)的，由職工推舉代表）C、企業(yè)管理者代表職工（或者由職工推舉代表）D、黨組織代表職工（沒有建立黨組織的，由職工推舉代表）參考答案：B264.豪華飯店清掃房間定額一般為（）。A、10～12間/人B、8～10間/人C、12～14間/人D、14～16間/人參考答案：A265.豪華飯店清潔房間定額一般為（）。A、13間/人B、10～12間/人C、15間/人D、14～16間/人參考答案：B266.毫米的單位符號(hào)是（）。A、kmB、cmC、mmD、m參考答案：C267.國(guó)家確定職業(yè)分類，對(duì)規(guī)定的職業(yè)（），實(shí)行（），由經(jīng)過政府批準(zhǔn)的考核鑒定機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)對(duì)勞動(dòng)者實(shí)施職業(yè)技能考核鑒定。A、制定崗位操作標(biāo)準(zhǔn)；持證上崗制度B、制定職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)；職業(yè)資格證書制度C、制定職業(yè)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；等級(jí)考核證書制度D、制定工資等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；考核晉級(jí)制度參考答案：B268.貴賓抵達(dá)飯店前一級(jí)保衛(wèi)方案重點(diǎn)部位檢查應(yīng)（）。A、全面檢查B、部分檢查C、個(gè)別檢查D、關(guān)健部位檢查參考答案：A269.貴賓抵達(dá)飯店前一級(jí)保衛(wèi)方案值班安排應(yīng)（）。A、全天候安排專人值班B、全天候安排值班C、保衛(wèi)部制定值班D、各部室輪流值班參考答案：A270.貴賓抵達(dá)飯店前一級(jí)保衛(wèi)方案對(duì)食品安全的措施是（）。A、食品全部檢驗(yàn),留樣B、食品重點(diǎn)檢驗(yàn)C、食品個(gè)別檢驗(yàn)D、食品抽查檢驗(yàn)參考答案：A271.貴賓抵達(dá)飯店前一級(jí)保衛(wèi)方案對(duì)路線保衛(wèi)的措施是（）。A、所有路口、要道設(shè)崗B、主要路口、要道設(shè)崗C、必經(jīng)路口、要道設(shè)崗D、流動(dòng)崗參考答案：A272.貴賓抵達(dá)飯店前一級(jí)保衛(wèi)方案對(duì)交通管理采取的措施是（）。A、增設(shè)指揮崗多個(gè)B、增設(shè)指揮崗C、視情況增設(shè)指揮崗D、巡視指揮參考答案：A273.貴賓抵達(dá)飯店前一級(jí)保衛(wèi)方案對(duì)飯店內(nèi)公共場(chǎng)所活動(dòng)采取措施的內(nèi)容是（）。A、保衛(wèi)經(jīng)理隨護(hù)B、保衛(wèi)主管隨護(hù)C、保衛(wèi)人員隨護(hù)D、保衛(wèi)領(lǐng)班隨護(hù)參考答案：A274.貴賓抵達(dá)飯店前三級(jí)保衛(wèi)方案住地的警衛(wèi)設(shè)崗應(yīng)是（）。A、全天候設(shè)崗B、重點(diǎn)路線設(shè)崗C、重點(diǎn)時(shí)間設(shè)崗D、全天候全方位設(shè)崗參考答案：C275.貴賓抵達(dá)飯店前三級(jí)保衛(wèi)方案重點(diǎn)部位檢查應(yīng)（）。A、關(guān)健部位檢查B、部分檢查C、個(gè)別檢查D、全面檢查參考答案：C276.貴賓抵達(dá)飯店前三級(jí)保衛(wèi)方案值班安排應(yīng)（）。A、全天候安排專人值班B、保衛(wèi)部經(jīng)理值班C、全天候安排值班D、各部門經(jīng)理輪換值班參考答案：C277.貴賓抵達(dá)飯店前三級(jí)保衛(wèi)方案對(duì)路線保衛(wèi)的措施是（）。A、主要路口、要道設(shè)崗B、所有路口、要道設(shè)崗C、必經(jīng)路口、要道設(shè)崗D、流動(dòng)崗參考答案：C278.貴賓抵達(dá)飯店前三級(jí)保衛(wèi)方案對(duì)交通管理采取的措施是（）。A、增設(shè)指揮崗B、增設(shè)指揮崗多個(gè)C、視情況增設(shè)指揮崗D、巡視指揮參考答案：C279.貴賓抵達(dá)飯店前三級(jí)保衛(wèi)方案對(duì)飯店內(nèi)公共場(chǎng)所活動(dòng)采取措施的內(nèi)容是（）。A、保衛(wèi)主管隨護(hù)B、保衛(wèi)領(lǐng)班隨護(hù)C、保衛(wèi)人員隨護(hù)D、保衛(wèi)經(jīng)理隨護(hù)參考答案：C280.貴賓抵達(dá)飯店前三級(jí)保衛(wèi)方案對(duì)車輛準(zhǔn)備采取措施的內(nèi)容是（）。A、重點(diǎn)檢查B、抽查C、常規(guī)檢查D、全面檢查參考答案：C281.貴賓抵達(dá)飯店前二級(jí)保衛(wèi)方案住地的警衛(wèi)設(shè)崗應(yīng)是（）。A、重點(diǎn)路線設(shè)崗B、全天候設(shè)崗C、重點(diǎn)時(shí)間設(shè)崗D、全天候全方位設(shè)崗參考答案：B282.貴賓抵達(dá)飯店前二級(jí)保衛(wèi)方案重點(diǎn)部位檢查應(yīng)（）。A、個(gè)別檢查B、部分檢查C、全面檢查D、關(guān)健部位檢查參考答案：B283.貴賓抵達(dá)飯店前二級(jí)保衛(wèi)方案值班安排應(yīng)（）。A、全天候安排專人值班B、全天候安排值班C、各部室輪流值班D、保衛(wèi)部制定值班參考答案：B284.貴賓抵達(dá)飯店前二級(jí)保衛(wèi)方案對(duì)專梯使用的措施是（）。A、主賓個(gè)別行動(dòng)時(shí)使用B、主賓主要活動(dòng)時(shí)使用C、主賓隨用隨開D、主賓全部行動(dòng)時(shí)使用參考答案：B285.貴賓抵達(dá)飯店前二級(jí)保衛(wèi)方案對(duì)宴會(huì)安全的措施是（）。A、附近崗位兼顧,宴會(huì)前個(gè)別檢查B、重點(diǎn)部位設(shè)崗,宴會(huì)前重點(diǎn)檢查C、全方位設(shè)崗,宴會(huì)前全面檢查D、流動(dòng)崗,宴會(huì)前抽查參考答案：B286.貴賓抵達(dá)飯店前二級(jí)保衛(wèi)方案對(duì)食品安全的措施是（）。A、食品抽查檢驗(yàn)B、食品重點(diǎn)檢驗(yàn)C、食品個(gè)別檢驗(yàn)D、食品全部檢驗(yàn),留樣參考答案：B287.貴賓抵達(dá)飯店前二級(jí)保衛(wèi)方案對(duì)路線保衛(wèi)的措施是（）。A、流動(dòng)崗B、主要路口、要道設(shè)崗C、所有路口、要道設(shè)崗D、必經(jīng)路口、要道設(shè)崗參考答案：B288.貴賓抵達(dá)飯店前二級(jí)保衛(wèi)方案對(duì)交通管理采取的措施是（）。A、巡視指揮B、增設(shè)指揮崗C、增設(shè)指揮崗多個(gè)D、視情況增設(shè)指揮崗參考答案：B289.貴賓抵達(dá)飯店前二級(jí)保衛(wèi)方案對(duì)飯店內(nèi)公共場(chǎng)所活動(dòng)采取措施的內(nèi)容是（）。A、保衛(wèi)領(lǐng)班隨護(hù)B、保衛(wèi)主管隨護(hù)C、保衛(wèi)人員隨護(hù)D、保衛(wèi)經(jīng)理隨護(hù)參考答案：B290.貴賓抵達(dá)飯店前的一級(jí)保衛(wèi)方案，保安總指揮應(yīng)由（）負(fù)責(zé)。A、總經(jīng)理或副總經(jīng)理B、副總經(jīng)理或助理總經(jīng)理C、辦公室主任D、保衛(wèi)部經(jīng)理參考答案：A291.貴賓抵達(dá)飯店前的三級(jí)保衛(wèi)方案，保安總指揮應(yīng)由（）負(fù)責(zé)。A、保衛(wèi)部經(jīng)理B、總經(jīng)理或副總經(jīng)理C、副總經(jīng)理或助理總經(jīng)理D、業(yè)務(wù)總監(jiān)參考答案：C292.貴賓抵達(dá)飯店前保衛(wèi)部制定的內(nèi)容有保安總指揮,值班安排,（）,路線保衛(wèi)和交通管理等。A、重點(diǎn)崗位設(shè)置B、警戒黃線位置C、重點(diǎn)部位檢查D、便裝警衛(wèi)的設(shè)置參考答案：C293.貴賓抵達(dá)飯店前保衛(wèi)部制定的內(nèi)容有保安總指揮,（）,重點(diǎn)部位檢查,路線保衛(wèi)和交通管理等。A、便裝警衛(wèi)的設(shè)置B、值班安排C、警戒崗的位置D、警戒黃線的位置參考答案：B294.貴賓抵達(dá)飯店前保衛(wèi)部制定的內(nèi)容有（）,值班安排,重點(diǎn)部位檢查,路線保衛(wèi)和交通管理等。A、保安總指揮B、警戒崗的位置C、警戒黃線的位置D、便裝警衛(wèi)的設(shè)置參考答案：A295.規(guī)范化服務(wù)與個(gè)性化服務(wù)相結(jié)合模式有三個(gè)方面的特點(diǎn)：服務(wù)工作微觀化、內(nèi)拓化；服務(wù)工作宏觀化、外延化；服務(wù)工作（）。A、人性化、情感化B、細(xì)致化、體貼化C、到位化、規(guī)范化D、擴(kuò)大化、優(yōu)質(zhì)化參考答案：A296.關(guān)于處理投訴選擇地點(diǎn)，正確的表述是（）。A、為給客人消氣，必須選在咖啡廳B、為冷靜處理問題，應(yīng)選在非公共場(chǎng)合C、為讓更多人了解真實(shí)情況，應(yīng)選在大廳D、為安撫客人，必須選在餐廳參考答案：B297.鼓勵(lì)學(xué)員動(dòng)手，對(duì)于幫助學(xué)員記憶、提高學(xué)習(xí)效果有極大的作用，研究表明，學(xué)習(xí)一種知識(shí)通過閱讀，可記住10%；通過聽課，可記住20%；又看又聽，可記50%；自己復(fù)述一遍，可記?。ǎ灰幻鎻?fù)述，一面動(dòng)手做，可記住90%。A、50%B、60%C、80%D、70%參考答案：C298.鼓勵(lì)學(xué)員動(dòng)手，對(duì)于幫助學(xué)員記憶、提高學(xué)習(xí)效果有極大的作用，研究表明，學(xué)習(xí)一種知識(shí)通過閱讀，可記住10%；通過聽課，可記住20%；又看又聽，可記（）；自己復(fù)述一遍，可記住80%，一面復(fù)述，一面動(dòng)手做，可記住90%。A、30%B、50%C、60%D、70%參考答案：B299.根據(jù)職責(zé)，單位消防安全負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織本單位的防火檢查，督促落實(shí)火災(zāi)隱患整改，及時(shí)處理（）。A、涉及消防安全的重大問題B、涉及消防安全的各種問題C、涉及消防安全的一般問題D、涉及消防安全的關(guān)鍵問題參考答案：A300.根據(jù)消防安全管理規(guī)定，商場(chǎng)（市場(chǎng)）、賓館（飯店）、體育場(chǎng)（館）、會(huì)堂、公共娛樂場(chǎng)所等公眾聚集場(chǎng)所是（），應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的要求，實(shí)行嚴(yán)格管理。A、消防安全重點(diǎn)單位B、消防安全重點(diǎn)部位C、消防安全隱患單位D、消防安全重點(diǎn)整改單位參考答案：A301.根據(jù)飯店的檔次,規(guī)模定員,按全員量定工種和崗位的人數(shù),客房部人數(shù)約占飯店總?cè)藬?shù)的30%,設(shè)樓層服務(wù)臺(tái)的飯店樓層服務(wù)員人數(shù)與客房數(shù)的比例為（）左右。A、1:5～1:6B、1:2～1:3C、1:4～1:5D、1:3～1:4參考答案：D302.根據(jù)飯店的檔次,規(guī)模定員,按全員量定工種和崗位的人數(shù),客房部人數(shù)約占飯店總?cè)藬?shù)的30%,設(shè)服務(wù)中心的飯店,樓層服務(wù)員與客房數(shù)的比例為（）左右。A、1:3B、1:5C、1:6D、1:4參考答案：B303.崗位練兵主要訓(xùn)練客房服務(wù)員（）。A、本崗位操作技能B、本崗位理論知識(shí)C、本崗位管理知識(shí)D、其他崗位能力參考答案：A304.房間家具打蠟屬計(jì)劃衛(wèi)生,每打蠟一間約需20分鐘,而員工每天的工作量為（）間。A、5B、10C、20D、25參考答案：C305.防火巡查的內(nèi)容包括：常閉式防火門是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾下是否（）。A、暢通；堆放物品B、符合設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)；堆放物品C、距離過遠(yuǎn)；積水D、有門、加鎖；平整嚴(yán)實(shí)參考答案：A306.飯店自營(yíng)汽車租金一般以“臺(tái)/千米”作為計(jì)價(jià)單位。跨地區(qū)行駛、夜間行駛、等候、空駛等加收費(fèi)用的計(jì)價(jià)單位應(yīng)（）的有關(guān)規(guī)定。A、參照同類飯店B、執(zhí)行全國(guó)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)C、參照本地區(qū)物價(jià)管理部門D、執(zhí)行出租汽車行業(yè)協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)參考答案：C307.飯店應(yīng)當(dāng)組織制定符合本店實(shí)際的（），并實(shí)施消防演練。A、火險(xiǎn)隱患整改計(jì)劃B、消防安全工作計(jì)劃C、安全操作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)D、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案參考答案：D308.飯店業(yè)發(fā)展到大飯店時(shí)期的主要特征是建筑規(guī)模宏大、設(shè)備設(shè)施豪華、餐飲精美考究、講究禮節(jié)、服務(wù)周到，盡力滿足賓客的要求，且（）。A、價(jià)格低廉B、價(jià)格昂貴C、價(jià)格適中D、價(jià)格不穩(wěn)定參考答案：B309.飯店培訓(xùn)種類主要有（）、崗前培訓(xùn)、在職培訓(xùn)、脫產(chǎn)培訓(xùn)和發(fā)展培訓(xùn)。A、入店教育B、職稱培訓(xùn)C、學(xué)歷教育D、等級(jí)證書培訓(xùn)參考答案：A310.飯店客人來自不同的國(guó)度，尊重客人的（）是服務(wù)員起碼的禮貌要求。A、起居習(xí)慣和飲食癖好B、宗教信仰和風(fēng)俗習(xí)慣C、消費(fèi)能力和節(jié)儉習(xí)慣D、額外要求和特殊習(xí)慣參考答案：B311.飯店管理應(yīng)當(dāng)理順管理體系，健全機(jī)制，避免或減少職能交叉，嚴(yán)格貫徹執(zhí)行（），做到職責(zé)明確，各司其職，分工不分家。A、國(guó)家旅游局頒布的星級(jí)飯店標(biāo)準(zhǔn)B、垂直領(lǐng)導(dǎo)、逐級(jí)負(fù)責(zé)的經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任制C、操作規(guī)程和操作標(biāo)準(zhǔn)D、崗位責(zé)任制參考答案：B312.飯店根據(jù)工作需要，可調(diào)動(dòng)員工的（）。任職期間因工作不勝任或出現(xiàn)較大過失的，飯店可視情況做出（）的決定。A、工作關(guān)系；調(diào)出飯店B、積極性；脫產(chǎn)培訓(xùn)C、工資關(guān)系；停薪留用D、工作部門或工作崗位；免職或降職參考答案：D313.飯店的銷售工作必須要重合同、守信譽(yù)，只要是承諾的事，就一定要辦到、辦好;實(shí)在做不到的事，也要（）。A、坦誠(chéng)相告，并積極從別的方面予以補(bǔ)償B、想盡辦法做到C、實(shí)話實(shí)說，不要輕易許諾D、先承諾下來再說參考答案：A314.飯店的規(guī)模大小主要是看其可住賓客的房間數(shù),根據(jù)房間的多少來劃分,中型飯店客房數(shù)在（）間。A、200～300B、300～600C、300～500D、300～400參考答案：B315.飯店的規(guī)模大小主要是看其可住賓客的房間數(shù),根據(jù)房間的多少來劃分,一般小型飯店客房數(shù)在（）間以下。A、300B、200C、100D、400參考答案：A316.飯店的規(guī)模大小主要是看其可住賓客的房間數(shù),根據(jù)房間的多少來劃分,大型飯店客房數(shù)在（）間以上。A、500B、400C、600D、800參考答案：C317.對(duì)消防安全重點(diǎn)部位應(yīng)設(shè)置（），實(shí)行嚴(yán)格管理。A、防火標(biāo)志B、明顯的防火標(biāo)志C、疏散標(biāo)志D、滅火器材標(biāo)志參考答案：B318.訂立和變更勞動(dòng)合同，應(yīng)當(dāng)遵循（）的原則，不得違反法律、行政法規(guī)的有關(guān)規(guī)定。A、依法辦事、求真務(wù)實(shí)B、實(shí)事求是、顧全大局C、真誠(chéng)友好、互諒互讓D、平等自愿、協(xié)商一致參考答案：D319.當(dāng)我們由于工作水平或粗心大意等原因，給客人造成不便或損失時(shí)，飯店和當(dāng)事人除了要立即糾正、采取補(bǔ)救措施外，還應(yīng)當(dāng)（）。A、給客人沖減費(fèi)用B、主動(dòng)向客人表示歉意，爭(zhēng)取客人的諒解C、對(duì)當(dāng)事人作出處理D、將影響控制在最小的范圍參考答案：B320.單位應(yīng)當(dāng)對(duì)動(dòng)用明火實(shí)行嚴(yán)格的消防安全管理，禁止在（）的場(chǎng)所使用明火。A、沒有消防器材B、有客人活動(dòng)C、未設(shè)安全標(biāo)志D、具有火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)參考答案：D321.單位應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本單位的特點(diǎn)，建立健全各項(xiàng)消防安全制度、保障消防安全的操作規(guī)程，并（）。A、公