阜康職專(zhuān)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)課程優(yōu)化改革調(diào)研報(bào)告書(shū)

阜康職業(yè)中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校PAGEPAGE2阜康職業(yè)中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校1目錄1調(diào)研背景 21.1調(diào)研背景 21.2調(diào)研目標(biāo)與對(duì)象 21.3調(diào)研原始材料 22對(duì)調(diào)研結(jié)果深入研究與分析 32.1畢業(yè)生旅游行業(yè)各部門(mén)就業(yè)調(diào)研分析 42.1.1酒店餐飲業(yè)就業(yè)情況 42.1.2航空服務(wù)業(yè)就業(yè)情況 42.1.3旅行社行業(yè) 52.1.4景區(qū)景點(diǎn)業(yè) 52.1.5其他行業(yè)就業(yè) 63近三年來(lái)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生和頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生薪酬分布分析 74畢業(yè)生對(duì)專(zhuān)業(yè)課程態(tài)度的調(diào)研與分析 84.1課程模塊調(diào)研研究 84.2專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置存在的問(wèn)題 94.3有序推進(jìn)教學(xué)軟硬件資源的建設(shè) 105制定具體的課程體系整改措施 105.1堅(jiān)決拋棄建立一個(gè)完整的學(xué)科體系的想法，以實(shí)效性來(lái)評(píng)價(jià)和設(shè)置課程。 105.2適當(dāng)?shù)卣{(diào)整公共課程，以提高公共課程對(duì)專(zhuān)業(yè)課程作用效果 105.3根據(jù)調(diào)研報(bào)告，處理好專(zhuān)業(yè)理論教學(xué)與技能實(shí)訓(xùn)、校內(nèi)教學(xué)與校外實(shí)踐教學(xué)的關(guān)系 115.4將調(diào)研結(jié)果提交教學(xué)研討會(huì)，制作出旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)課程體系表 115.5旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)模塊化課程體系 12旅游服務(wù)管理專(zhuān)業(yè)以就業(yè)需要為導(dǎo)向的課程優(yōu)化改革調(diào)研報(bào)告1.1調(diào)研背景1.1調(diào)研背景阜康職業(yè)中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)被納入自治區(qū)精品專(zhuān)業(yè)建設(shè)項(xiàng)目以來(lái)，阜康職業(yè)中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校組建了由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、外聘教師、專(zhuān)家和專(zhuān)業(yè)教師組成的專(zhuān)業(yè)建設(shè)委員會(huì)，2010年12月份開(kāi)始了以畢業(yè)生就業(yè)服務(wù)和專(zhuān)業(yè)課程體系評(píng)價(jià)為內(nèi)容的專(zhuān)業(yè)課程改革調(diào)研活動(dòng)，2011年7月初完成了調(diào)研報(bào)告的撰寫(xiě)。調(diào)研內(nèi)容內(nèi)容分為畢業(yè)生就業(yè)跟蹤服務(wù)與專(zhuān)業(yè)課程體系與教學(xué)模式和教學(xué)方法評(píng)價(jià)2大塊內(nèi)容，詳見(jiàn)《旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)服務(wù)與課程優(yōu)化改革》調(diào)查問(wèn)卷。調(diào)研對(duì)象為旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)2008年以來(lái)走上工作崗位的畢業(yè)生或預(yù)就業(yè)頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生共256名，其中09年畢業(yè)人數(shù)為116人、10年畢業(yè)生人數(shù)為78人、11年畢業(yè)生人數(shù)為22人，09級(jí)(12屆)走上工作崗位人數(shù)為24人。調(diào)研地域范圍限于新疆維吾爾自治區(qū)，調(diào)研企業(yè)主要集中于烏魯木齊和昌吉區(qū)域機(jī)場(chǎng)、酒店、旅游景區(qū)、旅游開(kāi)發(fā)公司、旅行社和其他行業(yè)的企業(yè)。調(diào)研企業(yè)為近三年來(lái)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)就業(yè)比較其中的企業(yè)分別為西域旅游公司、昌吉園林賓館、昌吉天潤(rùn)酒店、新疆機(jī)場(chǎng)、昌吉杜氏旅游公司、天池大峽谷景區(qū)。1.2調(diào)研目標(biāo)與對(duì)象調(diào)研目標(biāo)1近三年畢業(yè)生當(dāng)年年平均就業(yè)率、畢業(yè)生專(zhuān)業(yè)對(duì)口率、崗位穩(wěn)定率、畢業(yè)生成長(zhǎng)探求，調(diào)研主體為：旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生（主要針對(duì)08年以后的畢業(yè)生和參加頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生）。調(diào)研對(duì)象2：旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)就業(yè)需要與專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)優(yōu)化調(diào)研，調(diào)研范圍為10屆旅游服務(wù)管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生和正在頂崗實(shí)習(xí)的09級(jí)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生1.3調(diào)研原始材料《旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)就業(yè)服務(wù)與課程優(yōu)化改革調(diào)查問(wèn)卷》、《近3年旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)臺(tái)帳》2對(duì)調(diào)研結(jié)果深入研究與分析2-1近三年旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生上崗行業(yè)流向統(tǒng)計(jì)表畢業(yè)班級(jí)畢業(yè)時(shí)間人數(shù)酒店餐飲旅行社航空服務(wù)行業(yè)旅游景區(qū)其他行業(yè)08屆旅游班2008.71160714509屆旅游班2009.7116580015710屆旅游班2010.77812113219411屆旅游班2010.1222828412屆旅游班（頂崗實(shí)習(xí)）2011.5249645合計(jì)35687191037770百分比100%23.6%5.1%30.8%20.6%19.9阜康職專(zhuān)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)從2008年開(kāi)始算起，走上工作崗位的共五屆學(xué)生（四屆畢業(yè)、09級(jí)旅游班正參加頂崗崗實(shí)習(xí)）共356人。三年以來(lái)我校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)學(xué)生在數(shù)量上是直線(xiàn)下降的，一直下降到08級(jí)和09級(jí)的畢業(yè)學(xué)生始終維持在20人到30人之間。三年來(lái)我校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生在酒店餐飲行業(yè)就業(yè)的人數(shù)平均維持在23.6%。并且有繼續(xù)開(kāi)拓的潛力；在旅游服務(wù)行業(yè)就業(yè)的畢業(yè)生人數(shù)占5.1%，近2年來(lái)旅行社行業(yè)吸納我校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)的空間在穩(wěn)定增加；08年以來(lái)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)在航空服務(wù)行業(yè)就業(yè)的畢業(yè)生共103人，占四年來(lái)畢業(yè)生人數(shù)的30.8%，08年和10年航空服務(wù)業(yè)吸納旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)的人數(shù)和比率都比較高，近2年來(lái)在航空服務(wù)行業(yè)參加工作和頂崗實(shí)習(xí)的人數(shù)為零，航空服務(wù)行業(yè)的本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生吸納的潛力已盡；選擇自主擇業(yè)和在其他行業(yè)就業(yè)的學(xué)生占總畢業(yè)生數(shù)目的19.9%。近2年來(lái)選擇自主擇業(yè)和到其他行業(yè)就業(yè)的人數(shù)在不斷下降?？傮w上來(lái)講，按照《國(guó)際旅游產(chǎn)業(yè)分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)》計(jì)算，08年以來(lái)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的一次性就業(yè)的專(zhuān)業(yè)對(duì)口率為80.1%。2.1畢業(yè)生旅游行業(yè)各部門(mén)就業(yè)調(diào)研分析2.1.1酒店餐飲業(yè)就業(yè)概況四年來(lái)選擇酒店餐飲業(yè)就業(yè)79人，占23.6%，從縱向的時(shí)間上來(lái)看，選擇酒店行業(yè)就業(yè)的畢業(yè)生在08年是0人、09年58人。占當(dāng)年本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)人數(shù)50%，10年酒店餐飲業(yè)就業(yè)12人，占本專(zhuān)業(yè)當(dāng)畢業(yè)總?cè)藬?shù)比例的15.4%。正在執(zhí)行頂崗實(shí)習(xí)的09級(jí)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)中選擇酒店餐飲業(yè)就業(yè)9人，占09級(jí)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生數(shù)的38%。從近四年來(lái)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生選擇酒店餐飲行業(yè)就業(yè)的情況來(lái)看，酒店行業(yè)是近四年來(lái)我校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生第一次就業(yè)選擇的主要行業(yè)。08屆畢業(yè)生中沒(méi)去酒店行業(yè)工作的學(xué)生，是因?yàn)楹娇辗?wù)業(yè)和景區(qū)景點(diǎn)業(yè)是畢業(yè)生選擇的兩大去處，從09年以后的畢業(yè)生在初次就業(yè)中，選擇酒店餐飲業(yè)就業(yè)的學(xué)生的比例一直比較大，酒店行業(yè)對(duì)中職層次的旅游服務(wù)管理專(zhuān)業(yè)的技能型畢業(yè)生的需求呈現(xiàn)出穩(wěn)定上升的趨勢(shì)。但是在為期一年的就業(yè)跟蹤服務(wù)中，發(fā)現(xiàn)學(xué)生在上崗的第一年內(nèi)的第二次職業(yè)選擇中，畢業(yè)生整體上表現(xiàn)出從酒店服務(wù)行業(yè)向旅行社行業(yè)、景區(qū)景點(diǎn)行業(yè)轉(zhuǎn)移的動(dòng)向。從09級(jí)旅游班的頂崗實(shí)習(xí)來(lái)看，在已經(jīng)過(guò)去50天的頂崗實(shí)習(xí)中，在酒店餐飲行業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生不太穩(wěn)定，離崗率比較高，目前在烏魯木齊全聚德控股有限公司參加頂崗實(shí)習(xí)的7名學(xué)生中，已經(jīng)有3名離開(kāi)工作崗位，離崗率超過(guò)40%。近三年旅游服務(wù)管理專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)學(xué)生中也存在這樣的情況?？傊频瓴惋嫹?wù)行業(yè)是旅游行業(yè)里員工跳槽率高、人力資源結(jié)構(gòu)最不穩(wěn)定的行業(yè)之一。畢業(yè)生在選擇中，似乎將酒店餐飲行業(yè)視為暫時(shí)棲身的地方，當(dāng)然酒店餐飲行業(yè)平均勞動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)、工資低也是原因之一。如何穩(wěn)定我校畢業(yè)生在酒店餐飲行業(yè)的就業(yè)率是我們面臨的難題之一。2.1.2航空服務(wù)業(yè)就業(yè)概況航空服務(wù)業(yè)對(duì)我校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)人才的吸納是在2009年以前，招聘單位在進(jìn)人方面呈現(xiàn)出一次性大批量引進(jìn)的特征。2009年畢業(yè)的06級(jí)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生中，選擇航空服務(wù)業(yè)就業(yè)的學(xué)生71人，占當(dāng)年旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)人數(shù)的61%；2010年在航空服務(wù)業(yè)就業(yè)的畢業(yè)生為32人。隨著民航事業(yè)的發(fā)展與高教航空服務(wù)教育的發(fā)展，航空服務(wù)部門(mén)對(duì)人才的引進(jìn)的要求提高了，大專(zhuān)以上學(xué)歷成了準(zhǔn)入證，其次隨著生源質(zhì)量的把關(guān)不嚴(yán)，我校旅游服務(wù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生從硬件上首先就難以滿(mǎn)足航空服務(wù)行業(yè)的用人要求。表現(xiàn)為訂單式合作的航空服務(wù)業(yè)對(duì)我校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的大規(guī)模、成批次的集中引進(jìn)的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了。2.1.3旅行社行業(yè)就業(yè)概況旅行社行業(yè)是旅游產(chǎn)業(yè)的中介環(huán)節(jié)，是旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展到任何階段都不可缺失的行業(yè)。我校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生近四年來(lái)在旅行社行業(yè)就業(yè)的情況比較好。四年來(lái)選擇旅行社行業(yè)就業(yè)的學(xué)生共19人，08年和09年的旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生中鮮有人選擇去旅行社工作。2009年頂崗實(shí)習(xí)安排時(shí)，去旅行社工作的學(xué)生11人，占本專(zhuān)業(yè)當(dāng)年畢業(yè)人數(shù)的14%。2010年推薦08級(jí)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)就業(yè)時(shí)，選擇去旅行社工作的2人，占08級(jí)旅游班總?cè)藬?shù)的數(shù)的9%。2011年參加頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生中在旅行社行業(yè)就業(yè)的共6人，占09旅游班總?cè)藬?shù)的25%，09級(jí)旅游班的頂崗實(shí)習(xí)中，目前已經(jīng)有1人從酒店餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)崗到旅行社行業(yè)。因此我們可以得出這樣的結(jié)論，旅行社行業(yè)吸納我校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的能力在不斷的增強(qiáng)，另一方面，我校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)在培養(yǎng)旅行社行業(yè)工作人員的水平在不斷的提高。而限制旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生進(jìn)入旅行社行業(yè)工作的障礙就在于我校學(xué)生考導(dǎo)游職業(yè)資格證書(shū)的難度比較大。如何提高畢業(yè)生的導(dǎo)游資格證書(shū)持證率是我們需要迫切需要解決的問(wèn)題。這就涉及到專(zhuān)業(yè)課程體系的解構(gòu)與重新建構(gòu)的問(wèn)題。在調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn)，畢業(yè)以后在旅行社行業(yè)就業(yè)的學(xué)生主要集中在旅行社銷(xiāo)售、計(jì)調(diào)、票務(wù)、文員等崗位，真正帶團(tuán)旅行平均在工作八個(gè)月以后。旅行社人力資源部門(mén)對(duì)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的評(píng)價(jià)是“吃苦耐勞、帶團(tuán)講解基本功過(guò)硬”，而帶團(tuán)行程安排與協(xié)調(diào)的能力比較欠缺、帶團(tuán)過(guò)程中危機(jī)管理的意識(shí)與能力比較差。2.1.4景區(qū)景點(diǎn)行業(yè)就業(yè)概況景區(qū)景點(diǎn)行業(yè)一直是接納我校旅游服務(wù)管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)的行業(yè)。從08年開(kāi)始每年都有在旅游景區(qū)景點(diǎn)行業(yè)就業(yè)的學(xué)生，三年來(lái)在景區(qū)就業(yè)的畢業(yè)生77名，占三年來(lái)走上工作崗位畢業(yè)生總?cè)藬?shù)的21.6%。從10年開(kāi)始在旅游景區(qū)就業(yè)的畢業(yè)生占專(zhuān)業(yè)當(dāng)年畢業(yè)學(xué)生的比例逐年上升，11年參加頂崗實(shí)習(xí)的09旅游班學(xué)生中去旅游景區(qū)頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生有4名，占16%。而本年天山大峽谷景區(qū)對(duì)我校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的實(shí)際需求量則超過(guò)10名。旅游景點(diǎn)業(yè)對(duì)我校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生的需求強(qiáng)勁，烏昌區(qū)域的景區(qū)景點(diǎn)業(yè)將是未來(lái)穩(wěn)定吸納旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)的市場(chǎng)之一。我校在旅游景區(qū)工作的畢業(yè)生崗位主要集中在景區(qū)酒店客房、餐廳服務(wù)員和景區(qū)講解員等崗位上。以09級(jí)旅游班頂崗實(shí)習(xí)為例，目前在天池大峽谷景區(qū)頂崗實(shí)習(xí)的畢業(yè)生仍然堅(jiān)持在崗位上，從調(diào)研問(wèn)卷中得知，在旅游景區(qū)景點(diǎn)行業(yè)實(shí)習(xí)和工作的同學(xué)對(duì)工作的滿(mǎn)意度也比較高，在酒店餐飲行業(yè)實(shí)習(xí)的學(xué)生已經(jīng)有一名跳槽到天山天池大峽谷景區(qū)。景點(diǎn)業(yè)人力資源部門(mén)認(rèn)為我校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生整體上素質(zhì)比較高，女生比較多，好管理，學(xué)生服務(wù)技能熟練，能吃苦耐勞，團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力比較差。通過(guò)對(duì)3年來(lái)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)概況的調(diào)研，旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生在走上工作崗位的三年內(nèi)的調(diào)換工作過(guò)程中明顯的表現(xiàn)出從酒店餐飲行業(yè)向景點(diǎn)景區(qū)行業(yè)轉(zhuǎn)移的特點(diǎn)。繼續(xù)開(kāi)拓阜康職專(zhuān)旅游服務(wù)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生在景區(qū)景點(diǎn)行業(yè)的就業(yè)市場(chǎng)和與景區(qū)管理企業(yè)強(qiáng)化合作關(guān)系是我校旅游服務(wù)管理專(zhuān)業(yè)在學(xué)生就業(yè)領(lǐng)域所要努力的地方。2.1.5其他行業(yè)就業(yè)概況2008年以來(lái)，本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生中一直有選擇自主擇業(yè)和被推薦到非對(duì)口行業(yè)工作與頂崗實(shí)習(xí)的情況。被推薦到非對(duì)口行業(yè)就業(yè)的學(xué)生在09年畢業(yè)的學(xué)生中所占的比例比較高，占到49%。以后每年都有自主擇業(yè)的學(xué)生或者在非專(zhuān)業(yè)對(duì)口行業(yè)工作的學(xué)生，一直維持在20%上下的比例。目前國(guó)家統(tǒng)計(jì)局國(guó)民經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)的部門(mén)劃分中，將酒店餐飲行業(yè)、旅行社行業(yè)、景區(qū)景點(diǎn)行業(yè)、景區(qū)景點(diǎn)行業(yè)劃入旅游產(chǎn)業(yè)的主要生產(chǎn)部門(mén)，航空服務(wù)業(yè)被劃入旅游產(chǎn)業(yè)的外圍服務(wù)部門(mén)，以此劃分標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，我校08屆畢業(yè)生中，專(zhuān)業(yè)對(duì)口行業(yè)從業(yè)率幾乎上是100%，主要是由航空服務(wù)行業(yè)對(duì)畢業(yè)生的大規(guī)模吸納造成的，市場(chǎng)測(cè)試的準(zhǔn)確度不高，除去08屆畢業(yè)生以外，09屆、10屆、11屆和正在頂崗實(shí)習(xí)的12屆旅游服務(wù)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生中本行業(yè)從業(yè)率依次為51%、54.1%、81.9%、79.2%，可見(jiàn)2008年以來(lái)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)對(duì)口就業(yè)率由50%左右提升到80%上下后，穩(wěn)定下來(lái)。說(shuō)明近四年來(lái)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)在專(zhuān)業(yè)技能教學(xué)的專(zhuān)業(yè)技能教學(xué)水平有了很大的提升，學(xué)生職業(yè)能力也提升到了一個(gè)新的層次，旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的就業(yè)市場(chǎng)開(kāi)拓方面取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。3近三年來(lái)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生和頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生薪酬分布分析通過(guò)問(wèn)卷調(diào)研的分析，近四年來(lái)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的薪酬結(jié)構(gòu)如下3-1近三年來(lái)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)上崗學(xué)生薪酬分布表班級(jí)薪酬結(jié)構(gòu)（元）08屆05級(jí)旅游班09屆06級(jí)旅游班10屆07級(jí)旅游班11屆08級(jí)旅游班（頂崗實(shí)習(xí)）12屆09級(jí)旅游班（頂崗實(shí)習(xí)）合計(jì)人數(shù)比例1000以下02524133.6%1000-150023713976819%1500-200025423651312134%2000-250040281859125.5%2500-3000295413910.93000以上2022247%從圖2-1和如3-1可以知，08年以來(lái)的畢業(yè)生中，80%以上的學(xué)生被推薦到旅游產(chǎn)業(yè)的各服務(wù)部門(mén)的企業(yè)就業(yè)，08年以來(lái)走上工作崗位的356名畢業(yè)生中，月工資超過(guò)2000元的154名，占已經(jīng)走上工作崗位學(xué)生的43%，其中149人是完成頂崗實(shí)習(xí)后又工作了一年的2010年以前畢業(yè)的學(xué)生（含2010年）；月工資超過(guò)3000元的畢業(yè)生數(shù)量占3年來(lái)走上工作崗位學(xué)生總數(shù)目的7%。與烏昌地區(qū)平均收入的波動(dòng)基本吻合，與自治區(qū)中其他職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生薪酬變化的趨勢(shì)一致?？傮w上薪資水平略高于自治區(qū)其他地方中職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生。已經(jīng)具有一年工作經(jīng)驗(yàn)，完成頂崗實(shí)習(xí)，走上工作崗位的08級(jí)學(xué)生中，月收入2000元以上的有6名，占本專(zhuān)業(yè)當(dāng)年畢業(yè)人數(shù)的27%；畢業(yè)一年的07級(jí)畢業(yè)生中，月薪2000元以上共24人，占當(dāng)年人數(shù)的30.5%；2009年畢業(yè)的2006級(jí)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生中，月收入2000元以上35人，占當(dāng)年畢業(yè)人數(shù)30.1%；2008年畢業(yè)的2005級(jí)本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生中，月收入2000元以上有89人，占當(dāng)年本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生總數(shù)的76%。旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)生工資總體上隨著工作年限的增加呈現(xiàn)出收入梯次增加的特點(diǎn)，從調(diào)研結(jié)果來(lái)看，該專(zhuān)業(yè)的設(shè)置符合我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律，并且有鮮明的新疆地方特色。從畢業(yè)生的就業(yè)崗位、薪酬情況和成長(zhǎng)過(guò)程可以肯定：我校的旅游服務(wù)管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)較為準(zhǔn)確，它與中等職業(yè)教育的定位吻合。既有利于學(xué)生就業(yè)，亦滿(mǎn)足了旅游企業(yè)對(duì)初、中級(jí)技能型服務(wù)人才的需求，更為中職畢業(yè)生的以后進(jìn)一步全面發(fā)展創(chuàng)造條件。4畢業(yè)生對(duì)專(zhuān)業(yè)課程態(tài)度的調(diào)研與分析4.1課程模塊調(diào)研研究游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)建立了課程群型的模塊化的專(zhuān)業(yè)課程體系，由專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課和專(zhuān)業(yè)技能課組成，專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程分別為旅游概論、旅游心理學(xué)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)、旅游政策法規(guī)、形體訓(xùn)練；專(zhuān)業(yè)技能課按畢業(yè)生就業(yè)崗位劃分為2個(gè)綜合模塊，第一個(gè)課是導(dǎo)游服務(wù)所對(duì)應(yīng)的課程模塊，分別為導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游政策法規(guī)、漢語(yǔ)言文學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)的課程；酒店服務(wù)崗位對(duì)應(yīng)的課程模塊分別為客房服務(wù)、前廳和餐飲服務(wù)、酒店管理實(shí)務(wù)。通過(guò)對(duì)07級(jí)的畢業(yè)生、08級(jí)和09級(jí)的頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生中進(jìn)行關(guān)于專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置的調(diào)研，調(diào)研統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)課程的基礎(chǔ)模塊的設(shè)置沒(méi)有多大意見(jiàn)。在專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程的設(shè)置方面，畢業(yè)生反應(yīng)比較強(qiáng)烈的是選用教材的難度比較高，基本上使用高職旅游管理專(zhuān)業(yè)或者大學(xué)本科教材。例如旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)使用的課程是本科教學(xué)教材，教材內(nèi)容側(cè)重于理論教學(xué)，教師在教學(xué)過(guò)程中，對(duì)教材按照職業(yè)教育教學(xué)理念加工的難度比較大。鑒于我校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)生源的文化基礎(chǔ)，學(xué)生對(duì)純理論教學(xué)興趣不夠，教學(xué)效果分析表明，純理論教學(xué)的效果也不太好。學(xué)生認(rèn)為最有意義的課程分別為導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、模擬導(dǎo)游、中西餐擺臺(tái)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、禮貌禮儀，認(rèn)為最沒(méi)有意義的課程為酒店管理實(shí)務(wù)、旅行社管理實(shí)務(wù)、公共關(guān)系學(xué)、旅游政策法規(guī)。建議開(kāi)設(shè)的課程為導(dǎo)游計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)、導(dǎo)游才藝等。我們將最有意義的課程稱(chēng)之為最有實(shí)效性的課程。對(duì)于前五門(mén)我們稱(chēng)之“具有最大實(shí)效性的課程”，對(duì)于后五門(mén)課程，可以稱(chēng)之為“實(shí)效性最差的課程”。對(duì)課程實(shí)效性的判斷，和畢業(yè)生所從事的工作與工作的層次有很大的關(guān)系。中職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)學(xué)生，主要從事酒店前廳服務(wù)員、餐廳侍應(yīng)生、吧員、客房服務(wù)員、導(dǎo)游員、旅行社計(jì)調(diào)、景區(qū)講解員等旅游行業(yè)基層崗位。從調(diào)研所得學(xué)生對(duì)所開(kāi)設(shè)課程的看法統(tǒng)計(jì)的結(jié)果來(lái)看，學(xué)生們對(duì)專(zhuān)業(yè)技能課程的興趣比較高，對(duì)提高的旅游企業(yè)管理類(lèi)課程興趣比較低，從學(xué)生的推薦的課程來(lái)看，學(xué)生更喜歡從業(yè)實(shí)用性強(qiáng)，專(zhuān)業(yè)崗位能力細(xì)分的課程和崗位工作流程模擬的課程。通過(guò)對(duì)畢業(yè)生關(guān)于專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置問(wèn)題反饋的信息的統(tǒng)計(jì)與分析和總結(jié)認(rèn)為專(zhuān)業(yè)課程的建構(gòu)傾向于專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課除了非開(kāi)不可的，盡量和并在崗位模塊化課程中，專(zhuān)業(yè)技能課課程按照“旅行社服務(wù)”和“酒店餐飲服務(wù)”的模塊按照崗位需要盡量照顧到行業(yè)大多數(shù)基層工作崗位。4.2專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置存在的問(wèn)題畢業(yè)生反映的最大問(wèn)題是：過(guò)分強(qiáng)調(diào)理論教學(xué)，不注重理論與實(shí)踐教學(xué)的合理安排，占32.47%；其次是：一些簡(jiǎn)單的專(zhuān)業(yè)課占用課時(shí)過(guò)多（漢語(yǔ)文學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)），占29.38%；又次是：就業(yè)市場(chǎng)反應(yīng)遲鈍，就業(yè)崗位選擇滯后于行業(yè)對(duì)人才需求的變化，設(shè)置范圍窄，占24.74%；另外還有13.40%的人認(rèn)為學(xué)校課程設(shè)置比較科學(xué)，但是教學(xué)計(jì)劃執(zhí)行的力度不夠。這個(gè)結(jié)果可以與畢業(yè)生對(duì)“哪方面的才能最有助應(yīng)聘”這個(gè)問(wèn)題的回答相應(yīng)證：有幾乎高達(dá)80%的人認(rèn)為實(shí)踐能力對(duì)應(yīng)聘成功最重要。旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)專(zhuān)業(yè)課程體系建構(gòu)的過(guò)程中，應(yīng)該將為學(xué)生著想的辦學(xué)理念落到實(shí)處，要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，必須加強(qiáng)對(duì)專(zhuān)業(yè)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能的培養(yǎng)，這就涉及到在校生專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能的的培訓(xùn)問(wèn)題。建立完善的實(shí)訓(xùn)教學(xué)資源是落實(shí)專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)技能的前提。4.3有序推進(jìn)教學(xué)軟硬件資源的建設(shè)建立教學(xué)項(xiàng)目任務(wù)導(dǎo)向的教學(xué)實(shí)訓(xùn)一體化教學(xué)模式，加強(qiáng)技能實(shí)訓(xùn)的教學(xué)，按照集教學(xué)實(shí)訓(xùn)一體的教材開(kāi)發(fā)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā)導(dǎo)游技能、客房服務(wù)技能、前廳接待技能等專(zhuān)項(xiàng)技能實(shí)訓(xùn)任務(wù)書(shū)。通過(guò)虛擬工作場(chǎng)景的工作任務(wù)的引領(lǐng)應(yīng)用項(xiàng)目教學(xué)法組織課程教學(xué)。提高對(duì)專(zhuān)業(yè)技能實(shí)訓(xùn)的重視程度，建設(shè)完備的校內(nèi)完備的技能課程對(duì)應(yīng)的專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)室體。積極與行業(yè)合作建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，開(kāi)設(shè)非盈利性質(zhì)供專(zhuān)業(yè)學(xué)生旅行社服務(wù)技能鍛煉的瑤池明珠旅行社，分期對(duì)在校學(xué)生實(shí)行行業(yè)職業(yè)技能鍛煉，從而實(shí)現(xiàn)畢業(yè)生與企業(yè)的無(wú)縫對(duì)接。5制定具體的課程體系整改措施5.1堅(jiān)決拋棄建立一個(gè)完整的學(xué)科體系的想法，建立以學(xué)生為本的實(shí)效教學(xué)管理辦法改變部分畢業(yè)生所認(rèn)為的課程設(shè)置上“專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)理論課過(guò)細(xì)、技能課籠統(tǒng)“課程開(kāi)設(shè)滯后于市場(chǎng)選擇”的現(xiàn)狀，樹(shù)立專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)理論課綜合化、專(zhuān)業(yè)技能課程對(duì)應(yīng)崗位細(xì)致化開(kāi)設(shè)的思想，強(qiáng)化具有最大實(shí)效性的課程，將一批難度過(guò)大、不適應(yīng)我校畢業(yè)生所從事崗位層次的、不受就業(yè)市場(chǎng)歡迎的實(shí)效性差的課程堅(jiān)決拿掉。在未來(lái)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)持續(xù)建設(shè)中，強(qiáng)化導(dǎo)游服務(wù)模塊建設(shè)，開(kāi)設(shè)旅行社計(jì)調(diào)員、旅行社營(yíng)銷(xiāo)員等崗位對(duì)應(yīng)的課程，規(guī)范管理專(zhuān)業(yè)課程實(shí)訓(xùn)。開(kāi)發(fā)專(zhuān)業(yè)技能課程實(shí)訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)訓(xùn)任務(wù)書(shū)，制定科學(xué)的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)效果評(píng)價(jià)與管理辦法，在此基礎(chǔ)完善教學(xué)實(shí)訓(xùn)一體化教學(xué)管理規(guī)程。5.2適當(dāng)?shù)卣{(diào)整公共課程，以提高公共課程對(duì)專(zhuān)業(yè)課程作用效果為適應(yīng)畢業(yè)生所從事的旅游行業(yè)部門(mén)多樣、工種多樣、層次較低的客觀現(xiàn)實(shí)，彌補(bǔ)畢業(yè)生在職業(yè)素質(zhì)上的欠缺，應(yīng)在強(qiáng)化旅游專(zhuān)業(yè)核心課程的前提下，適當(dāng)?shù)卣{(diào)整公共課程，以提高公共課程對(duì)專(zhuān)業(yè)課程作用效果。將旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的公共課程如職業(yè)生涯規(guī)劃、職業(yè)道德與法律的課程向旅游就業(yè)服務(wù)指導(dǎo)方向調(diào)整，為專(zhuān)業(yè)教學(xué)服務(wù)。在各門(mén)課程開(kāi)課時(shí)間的安排上，樹(shù)立學(xué)生第一學(xué)年開(kāi)設(shè)每學(xué)期開(kāi)設(shè)2門(mén)左右的專(zhuān)業(yè)課程，第二學(xué)年的第一學(xué)期開(kāi)設(shè)5到6門(mén)專(zhuān)業(yè)課程，第二學(xué)年的專(zhuān)業(yè)課程盡量維持在4門(mén)，給學(xué)生尋找預(yù)就業(yè)留下充足的時(shí)間；其次把握專(zhuān)業(yè)課程與導(dǎo)游職