門店清潔工作標(biāo)準(zhǔn)

第第頁(yè)門店清潔工作標(biāo)準(zhǔn)門店清潔工作標(biāo)準(zhǔn)：1、地面：保持店鋪內(nèi)（包含內(nèi)倉(cāng)）地面無(wú)紙屑、痰漬，地面無(wú)積灰積水，無(wú)紊亂堆放的紙板箱，物流箱（筐）；2、店招：店招是店鋪的象征，應(yīng)保持其完好無(wú)破損，不得被其他物件遮擋，每天檢查店招的照明系統(tǒng)是否能正常工作；3、玻璃：保持玻璃乾凈光亮，無(wú)污漬，各類冷柜的玻璃表面無(wú)指紋，水汽等；4、貨架：貨架表面以及商品表面無(wú)灰塵，保持商品的整齊陳設(shè)；5、收銀臺(tái)：保持收銀臺(tái)以及收銀機(jī)，掃描器的表面無(wú)灰塵、水漬，收銀臺(tái)上不得擺放于營(yíng)業(yè)無(wú)關(guān)的物品。6、衛(wèi)生間：水池與便器要用刷子清掃并沖洗，及時(shí)清理衛(wèi)生間內(nèi)的垃圾，保持清潔干燥，無(wú)異味；7、墻面墻角：墻面無(wú)污漬，無(wú)積塵，無(wú)蜘蛛網(wǎng)；8、內(nèi)倉(cāng)：商品堆放有序，私人物品統(tǒng)一擺放整齊篇2:門店清潔衛(wèi)生管理制度清潔衛(wèi)生管理制度為維護(hù)我司品牌形象，規(guī)范門店日常的清潔衛(wèi)生工作，特訂立該管理制度：一、整理使用清潔用具：門店內(nèi)的清潔工具必需有固定的擺放場(chǎng)合，不得隨便擺放，在使用前后均清潔工具，隨時(shí)保持清潔工具的乾凈，躲避兩次污染。二、合理布置清潔時(shí)間：清潔工作必需列入每天的工作日程布置中，必需依據(jù)店鋪的營(yíng)業(yè)高峰情況，進(jìn)貨情況和班次情況合理布置清潔時(shí)間。三、清潔整理范圍：全部貨架、專架及商品、玻璃、門、地面、設(shè)備、內(nèi)倉(cāng)、過(guò)道、衛(wèi)生間。四、清潔工作標(biāo)準(zhǔn)：1、地面：保持店鋪內(nèi)（包含內(nèi)倉(cāng)）地面無(wú)紙屑、痰漬，地面無(wú)積灰積水，無(wú)紊亂堆放的紙板箱，物流箱（筐）；2、店招：店招是店鋪的象征，應(yīng)保持其完好無(wú)破損，不得被其他物件遮擋，每天檢查店招的照明系統(tǒng)是否能正常工作；3、玻璃：保持玻璃乾凈光亮，無(wú)污漬，各類冷柜的玻璃表面無(wú)指紋，水汽等；4、貨架：貨架表面以及商品表面無(wú)灰塵，保持商品的整齊陳設(shè)；5、收銀臺(tái)：保持收銀臺(tái)以及收銀機(jī)，掃描器的表面無(wú)灰塵、水漬，收銀臺(tái)上不得擺放于營(yíng)業(yè)無(wú)關(guān)的物品。6、衛(wèi)生間：水池與便器要用刷子清掃并沖洗，及時(shí)清理衛(wèi)生間內(nèi)的垃圾，保持清潔干燥，無(wú)異味；7、墻面墻角：墻面無(wú)污漬，無(wú)積塵，無(wú)蜘蛛網(wǎng)；8、內(nèi)倉(cāng)：商品堆放有序，私人物品統(tǒng)一擺放整齊五、注意點(diǎn)：1、清潔貨架時(shí)商品要輕拿輕放；2、清潔電器用品時(shí)應(yīng)盡量先將電源切斷，切勿用濕手接觸帶電物品，謹(jǐn)防觸電；3、如需攀爬扶梯時(shí)由兩人同時(shí)進(jìn)行，有一人在下保護(hù)，切勿獨(dú)自進(jìn)行高空作業(yè)。4、相關(guān)設(shè)備清潔要求見(jiàn)《員工應(yīng)具備的設(shè)備保養(yǎng)知識(shí)》員工應(yīng)具備的設(shè)備保養(yǎng)知識(shí)一、常溫貨架：使用與保養(yǎng)：1、貨架層板正反兩方均無(wú)積灰、污漬，牌卡完好2、注意貨架有無(wú)銳角突出，以防止顧客或員工受傷；3、新開(kāi)店商品陳設(shè)后，多余貨架應(yīng)及時(shí)退回公司，門店可留少量貨架備用清潔要求：1、層報(bào)表面和商品無(wú)積灰，牌價(jià)條無(wú)膠痕、無(wú)積灰、每天用抹布清潔；2、注意事項(xiàng)：選擇營(yíng)業(yè)低峰時(shí)段，在擦拭貨架的同時(shí)，也要將每件商品進(jìn)行清潔，擦拭過(guò)程中應(yīng)將商品放在購(gòu)物籃中，做到輕拿輕放，不弄壞商品外包裝，擦拭完畢后，將商品輕放到貨架原來(lái)的位置，注意將商品牌價(jià)對(duì)其。3、切記，在任何時(shí)候，商品不行直接接觸地面。二、立式、臥式冷藏柜：立式冷藏緊要陳設(shè)瓶、罐裝飲料，溫度在5℃（2℃）臥式冷藏柜緊要陳設(shè)禽肉類商品，溫度在5℃（2℃）1、維護(hù)與保養(yǎng)：?jiǎn)T工應(yīng)每天定時(shí)檢查冷藏柜溫度；冷藏柜應(yīng)采用定時(shí)除霜，除霜時(shí)冷藏柜溫度會(huì)有升高，但除霜后溫度會(huì)自動(dòng)恢復(fù)。2、清潔工作：每天對(duì)冷柜的外殼進(jìn)行清潔冷柜的層板和拉門每天用濕抹布以清水擦拭干凈；過(guò)濾網(wǎng)取下用水沖洗干凈，晾干后裝好，春夏季每二天清潔一次，秋冬季每周清潔一次。三、臥式冷凍柜：緊要陳設(shè)海鮮以及速凍類商品，其溫度應(yīng)掌控在18℃（2℃）1、商品陳設(shè)：商品陳設(shè)整齊，必需陳設(shè)在最佳陳設(shè)線以下，以躲避商品損壞；2、清潔工作每天對(duì)冷凍柜的外殼進(jìn)行清潔；無(wú)積霜，夏季每二天一次、冬季每周一次；3、注意事項(xiàng)：?jiǎn)T工每天應(yīng)每天定時(shí)檢查溫度；臥式冷凍柜必需定期除霜；拉門確定要關(guān)緊，躲避冷氣外泄使溫度升高；除霜前先切斷電源，將柜內(nèi)商品逐一取出，注意商品包裝，除霜時(shí)不行用硬物或金屬物品，不行將霜直接放在地面，最終用清水擦拭冷柜。過(guò)濾網(wǎng)取下用水沖洗干凈，晾干后裝好，春夏季每二天清潔一次，秋冬季每周清潔一次。最佳陳設(shè)線最佳陳設(shè)線商品陳設(shè)如超出“最佳陳設(shè)線”會(huì)產(chǎn)生冷凍不足而造成商品損壞四、風(fēng)幕柜：緊要存放罐裝、瓶裝飲料，蔬菜、禽蛋類，溫度掌控在4℃（2℃）1、維護(hù)與保養(yǎng)：?jiǎn)T工應(yīng)每天檢查溫度；商品陳設(shè)時(shí)不行過(guò)于擁擠，躲避商品堵塞風(fēng)口；商品陳設(shè)應(yīng)立體前陳；無(wú)顧客時(shí)將風(fēng)簾拉下。2、清潔工作：要求：干凈，無(wú)積灰，每天層板用抹布清潔；過(guò)濾網(wǎng)取下用水沖洗干凈，晾干后裝好，春夏季每二天清潔一次，秋冬季每周清潔一次。五、微波爐：用于加熱食品1、安全使用要點(diǎn)：1）切勿使用金屬器皿及帶金、銀邊的器皿；2）微波爐內(nèi)無(wú)食品時(shí)，不行使微波爐空轉(zhuǎn)；3）微波爐內(nèi)有少量食品時(shí)，應(yīng)多注意察看防止過(guò)熱起火；4）使用過(guò)程中如冒煙或起火時(shí)，不行立刻打開(kāi)爐門，應(yīng)先切斷電源，不行用水滅火。2、清潔保養(yǎng)：1）常常保持微波爐內(nèi)清潔，當(dāng)食品或湯水濺到爐內(nèi)壁時(shí)，則可用濕布擦洗；如爐內(nèi)壁污垢較嚴(yán)重可用軟性洗潔劑擦洗；2）常常清潔玻璃盤，先用濕熱的肥皂沫清潔，而后用清水擦干；3）微波爐外表面可用少量洗潔劑擦拭，再用軟干布擦凈，注意清潔時(shí)不要讓水滲入爐縫或通風(fēng)口；4）注意爐壁內(nèi)外如有水汽凝結(jié)，及時(shí)用軟布擦凈。六、收銀機(jī)：1、收銀機(jī)操作規(guī)范：收銀機(jī)的操作是依照軟件設(shè)計(jì)的實(shí)在要求運(yùn)行的，故員工必需按公司培訓(xùn)的課程操作要求來(lái)嚴(yán)格執(zhí)行；2、打開(kāi)收銀機(jī)電源開(kāi)關(guān)，等待機(jī)器啟動(dòng)，知道顯現(xiàn)登陸窗口；3、收銀員用口令進(jìn)行登陸，密碼正確即可進(jìn)入系統(tǒng)；4、進(jìn)行收銀工作前檢查打印紙是否安裝到位，保證及時(shí)更換；5、收銀員使用自身的密碼工作，不得盜用他人的密碼工作；6、如需關(guān)閉收銀機(jī)，因依據(jù)操作規(guī)范進(jìn)行安全關(guān)機(jī)，即在屏幕上顯示“現(xiàn)在可安全關(guān)閉計(jì)算機(jī)”等字樣才可關(guān)閉電源。7、收銀機(jī)邊不行放置水杯，以及針狀辦公用品。七、保險(xiǎn)箱：使用與保養(yǎng)：保險(xiǎn)箱用于保管緊要文件以及現(xiàn)金，票據(jù)等；保險(xiǎn)的鑰匙閉店后必需帶離門店。八、空調(diào)：1、使用和保養(yǎng)：按公司規(guī)定定期開(kāi)啟空調(diào)；（詳見(jiàn)《門店空調(diào)使用規(guī)定》）室內(nèi)溫度夏季保持在26℃；冬季不開(kāi)空調(diào)；保持外表面清潔，可用軟布擦拭；常常清潔過(guò)濾網(wǎng)，保持室內(nèi)空氣清新；長(zhǎng)期不用吼，重新使用時(shí)，查看出水管是否通暢；發(fā)生故障應(yīng)有專業(yè)人員進(jìn)行保養(yǎng)，不得私自拆卸。2、清潔工作：要求：干凈、無(wú)積灰、每天每周一次用抹布清潔；柜機(jī)空調(diào)頂