中小學-主題二 食品安全-課件

食品安全食品安全內容1、我們吃的東西安全嗎？2、考考你：什么是食品安全？3、全球十大垃圾食品4、零食面面觀5、健康伴我成長讓我們先看看一些圖片1、我們吃的東西安全嗎？俗話說：民以食為天，食以安為先這是雞還是怪物？答：這是長了很多腿和翅膀的雞。答：這是饅頭，但染了顏色。有害身體健康。這是我們吃的饅頭嗎？這個寶寶怎么啦？答：寶寶喝了含有三聚氰（qíng）胺(ān)的奶粉生病了我們每天吃的各式食品都有可能存在有毒有害的物質。所以，我們要時刻注意食品安全。2、考考你：什么是食品安全2、考考你：什么是食品安全食品安全什么是食品安全（foodsafety）？是指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

食品安全隱患backback3、全球十大垃圾食品

你知道嗎？

十大垃圾食品分別指一、油炸類食品

二、腌yān制類食品三、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）五、汽水可樂類食品六、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）八、話梅蜜餞（jiàn）類食品（果脯pǔ）九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）十、燒烤類食品第一：油炸食品導致心血管疾病；含致癌物質；破壞維生素。第二：腌制類食品

導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌等。

第三：加工類肉食品

含致癌物質：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。

第四：餅干類食品

食用香精和色素過多,嚴重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。

第五：汽水可樂類食品

含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；含糖量過高。

第六：方便類食品

鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。

第七：罐頭類食品

破壞維生素，使蛋白質變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。第八：話梅蜜餞類食品

含致癌物質：亞硝酸鹽，含防腐劑。

第九：冷凍甜品類食品

含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。

第十：燒烤類食品

含大量致癌物質三苯四丙吡，導致蛋白質碳化變性。4、零食面面觀國家質檢總局：不合格食品中，七成是零食中國疾病預防控制中心營養(yǎng)食品所的一項調查顯示：

我國60%以上3～17歲的兒童和青少年每天都吃零食；多

數(shù)成年人聊天、看電視、休閑時也離不開零食。零食雖

好吃，但也隱藏著諸多隱患，甚至不知不覺中成為可怕

的健康殺手。生活中的“零食族”大部分是孩子和中青年女性，

買零食通常首先考慮是否好吃，卻很少關注質量和衛(wèi)生

問題。一項研究統(tǒng)計結果顯示，150多個安全指標不合

格的批次中，近七成是零食。而且還有研究發(fā)現(xiàn)幾乎每

周公布的不合格食品“黑榜”中都有零食，主要包括：

各種話梅、杏肉、地瓜干、菠蘿干、瓜子、牛肉干、魷

魚絲、海苔、風味腸等。為何不合格食品中零食占的比重如此大呢？主要有三點原因：一是現(xiàn)在市面上的休閑食品種類

繁多，為了追求口感味道、突出外表色澤，容易出現(xiàn)添

加劑超標或非法添加等問題。二是零食行業(yè)涵蓋的范圍

非常廣泛，既有工廠加工，也有街邊小作坊生產(chǎn)，這使

得一些零食行業(yè)缺少生產(chǎn)標準。相關部門在制訂監(jiān)管標

準時，不可能將所有危害因素列入常規(guī)檢測指標，導致

市場上存在較多的有害零食。三是消費者對零食的口味

過于側重，安全警惕性不高，也為不合格零食提供了市

場需求。不合格零食中含有的有害成分、超標的添加劑都會

對人體造成一定的傷害。通過對抽查數(shù)據(jù)的統(tǒng)計，我們

得出了五大最常出現(xiàn)的零食隱患。零食暗藏五大隱患

最危險零食排行榜色素過量一些食品生產(chǎn)單位為了追求小食品的“相貌”好看,

往往過量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素對人體的風險高于天然色素，消費

者如果長期或一次性大量食用色素含量超標的食品，可

能會造成腹瀉等癥狀，尤其對兒童的健康發(fā)育危害很大。

天然色素安全但成本高，很多企業(yè)舍不得用。零食暗藏五大隱患最危險零食排行榜防腐劑超標食品防腐劑是保證食品在運輸、儲存時的防腐需

要而加入食品中的天然或化學合成物質。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過多會

在一定程度上抑制骨骼生長，危害腎臟、肝臟的健康。零食暗藏五大隱患最危險零食排行榜糖精過量為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點以及餅干等

食品中可能加入過量糖精，帶來腸胃不適，也會引起

肝臟代謝問題，糖精鈉經(jīng)水解后還會形成有致癌威脅

的環(huán)乙胺。零食暗藏五大隱患最危險零食排行榜高鹽、高糖話梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖，會增

加腎臟負擔，并對心血管系統(tǒng)造成威脅。在歐美市場

上，注明“不含糖”、“不含鹽”的食物會更受歡迎。零食暗藏五大隱患最危險零食排行榜大量反式脂肪酸市場上大部分糕點、冰淇淋、餅干配料表中都含

有“植物奶油”和“植物黃油”，這其中就含大量反

式脂肪酸，過多攝入會損害少年兒童的智力、危害心

臟，還會導致不孕。5、5、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣俗話說：病從口入

注意飲食衛(wèi)生習慣8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當會產(chǎn)生有毒物質。1、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康；2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒；4、選擇食品時，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質期；5、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；6、不吃無衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺；7、不吃無衛(wèi)生保障的街頭食品；

合理營養(yǎng)平衡膳食

即指食物含有人體所需要的一定質量的營養(yǎng)素，各營養(yǎng)素比例適宜，膳食營養(yǎng)供給量達到標準，使物質代謝和能量代謝保持平衡的膳食。保證每日三餐，按時進餐。不挑食，不偏食，不暴飲暴食。每餐動植物性食品合理搭配，飲食多樣化。早、中、晚三餐比例為3：4：3。

忽視早餐危害大大多數(shù)學生認為早餐吃不吃無所謂，或者覺得早餐

隨便吃一點就行了。然而，營養(yǎng)學研究證明，早餐卻是

人一天中最重要的一頓飯。早餐是啟動大腦的“開關”。經(jīng)過一夜，儲存的葡

萄糖在餐后8小時就消耗殆盡，而人腦的細胞只能從葡

萄糖這一種營養(yǎng)素獲取能量。早餐能使激素分泌很快進

入高潮，并為腦細胞提供能源。早餐吃的少或是雖然吃

得不少，但食物選擇不當，會使人精神不振，降低工作

效率。這是因為經(jīng)過一個晚上沒有進食而又不進早餐或

早餐太少，血液就不能保證足夠的葡萄糖供應，時間長

了就會使人變得疲倦無力，頭昏腦脹，情緒不穩(wěn)定，甚

至出現(xiàn)惡心、嘔吐、暈倒等現(xiàn)象，無法精力充沛地學習

和工作。

每天吃一頓豐盛的早餐，可使你長壽。美國加州

大學在7000個接受研究的男女中，發(fā)覺習慣不吃早餐

的人，死亡率高達40％。另外，霍普金斯大學的一次

以80～90歲老人為對象的研究，發(fā)現(xiàn)他們長壽的唯一

共同點是每天吃一頓豐盛的早餐。尤其是正在長身體

的中小學生和高等學校的學生，更應重視早餐。據(jù)調

查，吃飯時間有規(guī)律的學校兒童比不吃早餐的兒童身

體發(fā)育要好得多。

不吃早餐會使人感到疲倦、胃部不適和頭痛；長

期不吃早餐的人，皮膚干燥，容易產(chǎn)生皺紋，提前老

化。另外，經(jīng)常不吃早餐的人，長時間空腹后，如果

狼吞虎咽地吃午飯，還容易犯嚴重的食后困倦癥。

不吃早餐可導致肥胖。人在空腹時身體內貯存能

量的保護機能增強，因而吃進的食物容易被吸收，即

使所吸收的是糖，也容易變成皮下脂肪，造成皮下脂

肪積聚，使身體肥胖。早餐應該以質量為主，而不是以數(shù)量為主，應該

攝取一天所需要的整個營養(yǎng)量的三分之一以上。國外

有人對200位受試者分別吃6種不同食物構成的早餐，

結果表明，早餐除要供應糖類（粥、面包或饅頭）和

脂肪之外，還要有蛋白質（牛奶或雞蛋等）供應。富

有蛋白質的早餐，可使人在較長時間保持很高的工作

效率。油脂4%奶豆類12%肉蛋類20%果蔬類31%糧食33%算一下自己的營養(yǎng)狀況計算方法評價指標體重/身高的平方（kg/m2）營養(yǎng)不良＜18.5正常18.5～25營養(yǎng)過剩＞25國際上常用的人的體重計算公式標準體重=(身高cm-100)x0.9(kg)標準體重(女)=(身高cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg)正常體重：標準體重＋-(多少）10％．人人關心食品安全家家享受幸福生活教學課件要求匯報人：

教學課件概述教學內容設計多媒體元素運用交互功能實現(xiàn)途徑界面布局與風格統(tǒng)一評估反饋機制建立contents目錄01教學課件概述教學課件是根據(jù)教學大綱和教學目標，針對特定教學內容制作的多媒體教學資源。定義旨在輔助教師進行教學，提高教學效果，增強學生的學習興趣和參與度。目的定義與目的演示型課件交互型課件游戲型課件仿真型課件課件類型及特點01020304以幻燈片、動畫等形式展示教學內容，適用于課堂演示和講解。具有交互功能，學生可以通過操作課件進行自主學習和練習。將教學內容與游戲相結合，寓教于樂，提高學生的學習興趣。模擬真實環(huán)境或實驗條件，供學生進行模擬操作和實踐。制作流程確定教學內容與目標、設計課件結構、收集與制作素材、整合與調試、測試與評估。制作規(guī)范確保課件內容的準確性、科學性和適用性；遵循視覺設計原則，保證課件的清晰度和美觀度；注重交互設計，提高課件的易用性和趣味性。同時，還需注意課件的兼容性和穩(wěn)定性，確保在不同設備和平臺上都能正常運行。制作流程與規(guī)范02教學內容設計123具體規(guī)定學生在教學后應掌握的知識點和技能點。明確知識與技能目標強調學生在學習過程中應掌握的方法和策略。制定過程與方法目標關注學生在學習過程中的情感變化和價值觀形成。確立情感態(tài)度與價值觀目標確定教學目標

分析學習者特征分析學生年齡特點了解學生的心理和生理發(fā)展階段，以便因材施教。分析學生已有知識經(jīng)驗了解學生已經(jīng)具備的知識和技能，為教學提供起點。分析學生學習風格識別學生的學習偏好和方式，以便采用合適的教學方法。通過提問、討論等方式引導學生主動思考，激發(fā)學生的學習興趣。選用啟發(fā)式教學應用情境教學采用合作學習創(chuàng)設與現(xiàn)實生活相關的情境，幫助學生在實際情境中應用所學知識。鼓勵學生進行小組合作，共同解決問題，培養(yǎng)學生的協(xié)作能力。030201選擇合適教學策略03設計教學順序根據(jù)教學目標和學生的認知規(guī)律，合理安排教學內容的呈現(xiàn)順序。01梳理知識點邏輯關系按照知識點之間的內在聯(lián)系進行編排，形成清晰的知識結構。02劃分教學單元將教學內容劃分為若干個教學單元，每個單元圍繞一個主題展開。編排教學內容結構03多媒體元素運用選用清晰易讀的字體，避免使用過于花哨或難以辨認的字體，確保文字內容與背景色形成良好對比。字體選擇與搭配根據(jù)課件內容和受眾群體，合理設置字號和行距，確保觀眾能夠輕松閱讀和理解文本信息。字號與行距調整采用適當?shù)呐虐娣绞胶蛯R方式，使文本內容更加美觀易讀，避免出現(xiàn)錯行、亂碼等現(xiàn)象。文本排版與對齊文本處理技巧選用高質量的圖片素材，并進行適當?shù)牟眉?、縮放、調整亮度和對比度等處理，使圖片更加清晰美觀。圖片選擇與處理為圖片添加必要的標注和說明文字，幫助觀眾更好地理解和記憶圖片內容。圖片標注與說明將多張圖片進行排版和組合，形成具有邏輯關系和視覺沖擊力的圖表或畫廊效果。圖片排版與組合圖片編輯與美化方法選用通用的音頻視頻格式，確保課件能夠在不同設備和平臺上正常播放。音頻視頻格式選擇對音頻視頻素材進行必要的剪輯、合并、添加字幕等處理，提高課件的觀賞性和實用性。音頻視頻編輯與處理根據(jù)課件內容和受眾群體，合理設置音頻視頻的播放速度、音量和畫質等參數(shù)，確保觀眾能夠獲得最佳的視聽體驗。音頻視頻優(yōu)化建議音頻視頻嵌入及優(yōu)化建議動畫效果選擇選用適當?shù)膭赢嬓Ч怀稣n件的重點和難點內容，提高觀眾的注意力和興趣。動畫速度控制合理設置動畫的播放速度和延遲時間，確保觀眾能夠跟上動畫節(jié)奏并理解動畫內容。動畫效果與內容匹配確保動畫效果與課件內容相匹配，避免出現(xiàn)過于花哨或與內容無關的動畫效果。動畫效果設置原則04交互功能實現(xiàn)途徑設置動作按鈕在課件中添加動作按鈕，如“上一頁”、“下一頁”、“返回”等，方便學生進行頁面導航。使用超鏈接在課件中插入超鏈接，使學生可以點擊按鈕或文本跳轉到指定的頁面或網(wǎng)站，增加信息獲取途徑。觸發(fā)器應用利用觸發(fā)器功能，設置當點擊某個對象時觸發(fā)特定動作，如顯示隱藏內容、播放視頻等。按鈕鏈接設置方法在課件中設置問題環(huán)節(jié)，引導學生思考并回答問題，增加課堂互動性。提出問題設計即時反饋機制，對學生的回答進行及時評價，提高學生學習積極性。即時反饋提供詳細的答案解析，幫助學生理解問題并掌握知識點。答案解析問答互動環(huán)節(jié)設計思路自動評分利用課件的自動評分功能，對學生的測驗結果進行客觀評價。反饋與建議根據(jù)學生的測驗成績和表現(xiàn)，提供針對性的反饋和建議，幫助學生改進學習方法。設計測驗題目根據(jù)教學目標和內容，設計合理的測驗題目，檢驗學生學習效果。測驗反饋機制構建策略導航菜單優(yōu)化建議清晰明了確保導航菜單清晰明了，方便學生快速找到所需內容。層級分明按照教學內容和邏輯關系，合理設置導航菜單的層級結構。自定義導航提供自定義導航功能，允許學生根據(jù)自己的學習進度和需求調整導航順序。05界面布局與風格統(tǒng)一界面布局原則及技巧避免過多復雜的元素，突出核心內容。保持課件整體風格的一致性，便于學生理解和記憶。將相關元素分組并對齊，提高視覺效果和可讀性。合理利用空白和負空間，避免界面擁擠。簡潔明了一致性分組與對齊空白與負空間選擇適合主題和氛圍的色彩，注意色彩的飽和度和對比度，避免過于刺眼或難以辨認。選擇清晰易讀的字體，避免使用過于花哨或難以辨認的字體，確保文字內容與背景有足夠的對比度。色彩搭配和字體選擇建議字體選擇色彩搭配統(tǒng)一的風格有助于學生快速識別課件內容，提高學習效率。提高識別度統(tǒng)一的風格能夠