幼兒園食品衛(wèi)生安全制度條款

幼兒園食品衛(wèi)生安全制度條款第一章總則第一條為確保幼兒園食品安全，保障幼兒的健康成長，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和食品安全管理要求，訂立本制度。本制度適用于幼兒園全體工作人員及供應(yīng)商。第二條幼兒園食品安全工作應(yīng)當(dāng)高度重視，貫穿幼兒園整個(gè)食品供應(yīng)過程，確保食品的衛(wèi)生安全。幼兒園管理負(fù)責(zé)人是食品安全的第一責(zé)任人，擁有監(jiān)督和引導(dǎo)全體工作人員的責(zé)任和權(quán)力。第二章食品供應(yīng)管理第三條供應(yīng)商篩選規(guī)范幼兒園將與經(jīng)營許可的正規(guī)食品供應(yīng)商合作，確保供應(yīng)商具有完善的食品安全管理體系和有效的食品檢測(cè)掌控措施。供應(yīng)商應(yīng)供應(yīng)食品流通環(huán)節(jié)和食品來源的認(rèn)真信息，確保食品來源可追溯，保證食品的原產(chǎn)地真實(shí)可靠。幼兒園將與供應(yīng)商簽署食品安全協(xié)議，明確雙方的責(zé)任和義務(wù)。第四條食品采購管理幼兒園負(fù)責(zé)人將與供應(yīng)商確定聘任專職人員負(fù)責(zé)食品采購，確保采購的食品符合衛(wèi)生要求，且價(jià)格合理。食品采購人員應(yīng)了解和掌握食品相關(guān)法律法規(guī)和食品質(zhì)量掌控標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格依照要求進(jìn)行采購活動(dòng)，保證食品的安全性和品質(zhì)。第五條食品接收管理幼兒園負(fù)責(zé)人將指定專職人員負(fù)責(zé)食品的接收工作，并確保專職人員具備相關(guān)的食品衛(wèi)生知識(shí)和操作技能。接收人員在接收食品時(shí)，應(yīng)認(rèn)真檢查食品包裝標(biāo)簽的完整性、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系，并做好記錄。第六條食品儲(chǔ)存管理幼兒園食品儲(chǔ)存應(yīng)符合食品安全規(guī)定，儲(chǔ)存食品的倉庫應(yīng)具備通風(fēng)、防潮、干燥的條件，保持清潔，避開與污染源接觸。食品應(yīng)依照不同種類、不同狀態(tài)進(jìn)行分類儲(chǔ)存，避開食品交叉污染；儲(chǔ)存過程中要定期檢查和清理過期、變質(zhì)的食品，及時(shí)處理。食品儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)定期進(jìn)行清洗和消毒工作，確保食品衛(wèi)生安全。第七條食品加工管理幼兒園食品加工區(qū)域應(yīng)符合衛(wèi)生要求，具備充分的場(chǎng)合和設(shè)施，確保食品加工作業(yè)能夠順利進(jìn)行。加工人員應(yīng)經(jīng)過食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)，并持證上崗，嚴(yán)格依照食品加工操作規(guī)程進(jìn)行工作。加工工作中應(yīng)注意食品水、油、氣、物的分別，避開交叉污染和意外事故的發(fā)生。第八條食品銷售管理幼兒園負(fù)責(zé)訂立食品銷售規(guī)定，確保食品銷售符合食品衛(wèi)生安全要求。銷售食品必需具備食品安全合格證明和標(biāo)簽，標(biāo)明食品名稱、成分表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。銷售食品應(yīng)放置在干凈、通風(fēng)、避光、干燥的環(huán)境中，定期進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。第三章食品安全監(jiān)督第九條食品安全檢測(cè)幼兒園將委托具備資質(zhì)的食品監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行食品安全檢測(cè)，確保食品的衛(wèi)生安全。食品檢測(cè)包含原材料抽檢、加工環(huán)節(jié)抽檢和銷售環(huán)節(jié)抽檢，檢測(cè)指標(biāo)包含農(nóng)藥殘留、重金屬、微生物等。檢測(cè)結(jié)果應(yīng)及時(shí)記錄并保管，對(duì)于不合格的食品，應(yīng)立刻停止使用，并與供應(yīng)商協(xié)商解決。第十條食品安全事故處理如發(fā)生食品安全事故，幼兒園負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)組織相關(guān)人員進(jìn)行應(yīng)急處理，并報(bào)告上級(jí)主管部門。食品安全事故處理包含食品召回、責(zé)任追究、事故調(diào)查等環(huán)節(jié)，確保事故的善后工作得到妥當(dāng)處理。第十一條食品安全培訓(xùn)幼兒園將定期組織食品安全培訓(xùn)，提高全體員工的食品安全意識(shí)和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容包含食品安全法律法規(guī)、食品衛(wèi)生處理規(guī)范、食品安全事故應(yīng)急處理等知識(shí)。第四章懲罰與責(zé)任第十二條懲罰措施對(duì)于違反本制度的行為，幼兒園將依照相關(guān)規(guī)定予以相應(yīng)的懲罰措施，包含警告、罰款、停職、開除等。對(duì)于食品安全事故造成的損失，責(zé)任人將依法承當(dāng)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。第十三條責(zé)任追究幼兒園食品安全問題發(fā)生后，將對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行責(zé)任追究，包含供應(yīng)商、食品采購人員、食品接收人員、食品加工人員等。責(zé)任追究包含調(diào)查并核實(shí)責(zé)任人的違規(guī)行為、采取相應(yīng)的懲戒措施，并進(jìn)行警示教育，以防止仿佛問題再次發(fā)生。第十四條法律責(zé)任幼兒園食品安全