高中化學必修2-第3章：氨基酸、蛋白質的結構-3人教新試題匯編

★★啟用前

OO

2019年05月24日高中化學的高中化學組卷

試卷副標題

考試范圍：XXX；考試時間：100分鐘；命題人：XXX

題號一二三四五總分

得分

注意事項：

1.答題前填寫好自己的姓名、班級、考號等信息2.請將答案正確填寫在答題卡上

O

第I卷（選擇題）

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評卷人得分

一.選擇題（共21小題）

1.（2017秋?南沙區(qū)校級期中）蛋白質的性質的說法不正確的是（）

忠A.蛋白質溶液加食鹽，可以析出沉淀

OO

B.蛋白質煮熟發(fā)生變性，冷卻后可以恢復蛋白質活性

C.蠶絲主要成分為蛋白質

D.區(qū)分真皮和人造革，可以用灼燒的方法

期媒2.（2017春?雙峰縣校級期中）一個含有6個肽鍵的多肽，組成它的氨基酸以及至少應

有的氨基和竣基的數目分別是（）

A.6、1、1B.7、1、1C.6、6、6D.7、6、6

3.（2016春?延安校級期末）下列過程與蛋白質變性無關的是（）

OOA.用煮沸的方法可使醫(yī)療器械消毒

B.用福爾馬林保存生物標本

C.雞蛋白溶液里加入飽和硫酸鐵溶液，可以觀察到有沉淀析出

D.雞蛋白溶液里加入少量乙酸鉛溶液，可以觀察到有沉淀生成

-E

4.（2016春?臺州校級月考）欲將蛋白質從水中析出而又不改變它的性質，應加入（）

A.甲醛溶液B.飽和Na2s04溶液

C.濃硝酸D.稀CuSO4溶液

OO5.（2016春?岐山縣期末）2005年11月18日國際著名血液學雜志《BLOOD》刊載了

一條令人振奮的科研成果，中國科學家找到白血病的致病元兇--蛋白質Shp-

.

.

.

.

.

2.下列關于蛋白質Shp-2說法正確的是（）O

A.它是高分子化合物O.

.

B.天然蛋白質僅由碳、氫、氧、氮四種元素組成.

.

C.在一定條件下能水解最終生成多肽.

.

D.氨基酸和蛋白質Shp-2都只能與堿反應郛

鄭.

6.（2016?懷集縣校級學業(yè)考試）某糕點主要由面粉、花生油和雞蛋清焙制而成.下列.

.

.

說法正確的是（）.

.

.

A.該糕點不含糖類物質.

O

B.淀粉與葡萄糖互為同分異構體

O※.

※.

C.淀粉、油脂和蛋白質都能水解

鼠.

※.

D.淀粉、油脂和蛋白質都是高分子化合物※.

磔.

7.（2016?瓊山區(qū)校級模擬）蛋白質發(fā)生的下列變化過程中，可逆的是（）※

※af

A.鹽析B.變性C.煮熟D.加入濃硫酸-

-※E.

※.

8.（2016春?辛集市校級期中）下列關于蛋白質的說法中不正確的是（）.

邪.

A.蛋白質屬于天然有機高分子化合物，沒有蛋白質就沒有生命※

※.

空

B.HCHO溶液或（NH4）2s04溶液均能使蛋白質變性※O

O※

.

C.某些蛋白質跟濃硝酸作用會變黃熟

※.

D.可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離、提純蛋白質※.

袒.

9.（2016春?辛集市校級期中）近年來高鐵酸鉀（K2FeO4）已經被廣泛應用在水處理方※.

※

熱

面，高鐵酸鉀的氧化性超過高鋸酸鉀，是一種集氧化、吸附、凝聚、殺菌的新型高耶

堞※.

※.

效的多功能水處理劑.高鐵酸鉀在水處理過程中沒有涉及到的過程是（）.

氐.

※.

A.蛋白質的變性B.蛋白質的鹽析※.

里.

.

C.膠體聚沉D.鹽類水解冰

※O

10.（2016春?黃驊市校級期中）下列說法正確的是（）O.

.

A.飽和（NH）2so4、CuSO4溶液都能使蛋白質溶液發(fā)生鹽析.

4.

B.肥皂能去污的原理，是其在水溶液中能電離出鈉離子（親水基團）和硬脂酸根離.

.

子（親油基團），在它們的共同作用下，通過搓洗，將衣服上的油污''拖下水”左

■E.

C.糖類、油脂和蛋白質都是天然高分子化合物.

.

.

D.福爾馬林、葡萄糖都能發(fā)生銀鏡反應.

.

.

11.（2015秋?太原期末）要使蛋白質從溶液中析出面又不改變蛋白質的性質，應加入的.

O

試劑是（）

O.

.

A.乙醇B.福爾馬林.

試卷第2頁，總12頁

C.乙酸鉛濃溶液D.(NH4)2SO4濃溶液

oo12.（2015秋?禪城區(qū)校級期末）市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿

性蛋白酶，它的催化活性很強，衣物中的汗?jié)n、血跡以及人體排放的蛋白質等遇到

它，皆能水解而除去.下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗滌的是：（）

①棉絲品；②毛織品；③精綸織品；④蠶絲織品；⑤滌綸織品；⑥尼龍織品.

A.①②③B.③④⑤C.④⑤⑥D.②④

13.（2015秋?昌平區(qū)期末）下列關于蛋白質的敘述中錯誤的是（）

A.蛋白質是兩性物質

O

oB.蛋白質分子中的重要化學鍵是肽鍵（一X-NH-）

C.天然蛋白質水解的最終產物是a-氨基酸

D.蛋白質溶液中分別加入濃NaCI溶液、CuSO4溶液，其過程都是不可逆的

14.（2016秋?潮陽區(qū)校級期中）下列關于蛋白質的敘述中，不正確的是（）

n|?

*

A.蛋白質水解的最終產物為葡萄糖

B.酒精消毒的原理是酒精能使蛋白質變性

C.重金屬鹽能使蛋白質變性凝結，所以誤食重金屬鹽會中毒

D.濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質發(fā)生了顏色反應

Oo

15.（2015春?臺州校級月考）市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性

蛋白酶，它的催化活性很強.衣物上的汗?jié)n、血跡及人體排放的蛋白質污漬遇到它，

皆能水解而被除去.下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是：①棉織品②蠶絲

期堞織品③毛織品（）

A.①B.②③C.①②③D.①③

16.（2015春?宿遷月考）化學與科學、技術、社會、環(huán)境密切相關.下列說法中，你認

於

為正確的是（）

oo

①加熱能殺死甲型H1N1流感病毒是因為病毒的蛋白質受熱變性

②可用鋁制容器存放濃硝酸，是因為常溫下濃硝酸與鋁不反應

③光纜在信息產業(yè)中有廣泛應用，制造光纜的主要材料是單質硅

④結構陶瓷碳化硼（B4c3）常用于制造切削工具，它是一種新型無機非金屬材料，

-E

屬于原子晶體

⑤金剛石是自然界中硬度最大的物質，不可能與氧氣發(fā)生反應

⑥玻璃、水泥的生產都要用石灰石做原料

o@Na2O2可用于呼吸面具中作為氧氣的來源.

?

?

?

??

?

A.①⑤⑦B.④⑥⑦C.②③⑤D.③④⑥?

?

OO

17.（2014秋?鄭州校級月考）下列說法正確的是（）

..

A.鋼鐵在海水中比在河水中更易被腐蝕，主要原因是海水含氧量高于河水..

..

B.蠶絲、羊毛和淀粉分別屬于纖維素、蛋白質和多糖..

..

C.不可用鋁制餐具長時間存放酸性、堿性食物

郛

寂

D.凡含有食品添加劑的食物對人體健康均有害，不宜食用..

..

..

18.（2014?玉山縣校級模擬）下列說法正確的是（）..

..

..

..

A.實驗室從海帶提取單質碘的方法是：取樣一灼燒一溶解一過濾一萃取..

O.O.

B.用乙醇和濃H2s04制備乙烯時，可用水浴加熱控制反應的溫度

.※.

.※.

C.氯離子存在時鋁表面的氧化膜易被破壞，因此含鹽腌制品不宜直接放在鋁制容器

.鼠.

※

中..

.※.

磔

D.將（NH4）2so4、CuSO4溶液分別加入蛋臼質溶液都出現沉淀，表明二者均可使※

H※af

蛋白質變性-

..

-※E

19.（2014春?清流縣校級月考）日常生活中，常用到化學知識.下列說法不正確的是.※.

..

邪

（）.※.

.※.

A.維生素C高溫時容易被破壞，所以不宜熱鍋爆炒蔬菜空

O※O

※

B.構成人體蛋白質的20多種氨基酸都能通過人體自身合成..

熟

.※.

C.某些鐵鹽溶于水生成的Fe（OH）3膠體，可除去水中的懸浮顆粒等雜質.※.

.袒.

D.可用燃燒的方法鑒別真絲圍巾和合成纖維圍巾.※.

※

耶

撥

20.（2014春?鄲縣校級月考）現有一多肽，其化學式為C60H77O22N11,將其徹底水解后熱

※

.※.

只得到下列四種氨基酸：甘氨酸（H2N-CH2COOH），苯丙氨酸..

.氐.

.※.

AA—CH2—CH-COOH.※.

..

.班.

（?NH）,丙氨酸，谷氨酸，則該多肽中所含肽鍵的數目以及水解..

2.派.

O※O

后得到的谷氨酸苯丙氨酸的數目分別是（）..

..

A.11,4,3B.11,5,3C.10,5,3D.10,4,3..

..

21.（2014秋?汕頭校級期中）市場上出售的一種加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量..

的堿和蛋白酶制成的.蛋白酶的活性很強，衣物的汗?jié)n、血跡以及人體排放的蛋白質、

左

田

油漬等遇到它，都能水解除去.下列衣物中，不能用加酶洗衣粉洗滌的是（）..

..

..

A.棉花織品B.晴綸織品C.蠶絲織品D.尼龍織品..

..

..

..

..

O.O.

..

..

試卷第4頁，總12頁

oO第n卷（非選擇題）

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評卷人得分

二.多選題（共10小題）

22.（2017?和平區(qū)學業(yè)考試）下列關于有機物的敘述不正確的是（）

A.蠶絲、塑料和橡膠均屬于合成高分子材料

oB.煤、石油和天然氣都是重要的化石燃料

C.淀粉、麥芽糖和蛋白質均能發(fā)生水解反應

D.糖類、油脂和蛋白質都只含有C、H、O三種元素

23.（2017春?泉州期末）下列說法中，正確的是（）

n|?

*A.蔗糖、淀粉、纖維素水解的最終產物都是葡萄糖

B.雞蛋白溶液中加CuSO4溶液析出沉淀，該過程屬于化學變化

C.乙烯和氯乙烯都屬于不飽和燒，可發(fā)生加聚反應

ooD.油脂在酸的作用下可發(fā)生水解，工業(yè)上利用該反應生產肥皂

24.（2016秋?澄海區(qū)校級期中）下列物質：HCHO（甲醛）、MgSCU、NH4CI、Hg（NO3）

2中，能使蛋白質變性的是（）

A.甲醛B.MgSO4C.NH4CID.Hg（NO3）2

期媒25.（2016秋?路北區(qū)校級期中）下列說法正確的是（）

A.蛋白質都能與濃硝酸發(fā)生顯色反應

B.糖類不都能發(fā)生水解反應

於

C.油脂都不能使澳的四氯化碳溶液褪色

oo

D.水是營養(yǎng)物質

26.（2016春?雞西校級期中）蛋白質的元素組成比油脂多了下列哪種元素（）

A.氨B.氮C.氧D.硅

27.（2016春?欽州校級期中）關于人造絲和蠶絲的敘述不正確的是（）

-E

A.主要成分都是蛋白質

B.都是高分子化合物

C.可用灼燒的方法區(qū)別二者

oD.二者成分不同，但燃燒產物相同

28.（2016秋?荔灣區(qū)校級期中）詩句“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中的“絲”

..

..

..

..

..

和“淚”分別是（）OO

A.蛋白質B.燃C.淀粉D.油脂..

..

29.（2016秋?荔灣區(qū)校級期中）下列過程能使蛋白質變性的是（）..

..

A.蛋白質中加Na2SO4后析出蛋白質..

郛

B.蛋白質用福爾馬林浸泡鄭

..

C.蛋白質中加Pb（Ac）2后析出蛋白質固體..

..

..

D.蛋白質中遇X光后..

..

..

..

30.（2015春?吉安校級期中）由下列結構片段組成的蛋白質在胃液中水解，不可能產生..

OO

的氨基酸是（）

.※.

.※.

.鼠.

■■■—NH—CH—C—BH—CH—CH—C—MM—CH—C—HH—CH—C—HH—CH—C—.※.

※

II?..

CHCHCH2sH磔

33※

嚴H※f

-a

A.CHs—CH—COOHB.H2NCH2COOH..

-※E

/2.※.

..

C.H&-CH,—CH—COOHD.HN—CH—CH—COOH邪

22.※.

31.（2015?東城區(qū)一模）下列說法不正確的是（）.※.

空

A.C2H4和C2H20一定互為同系物O※O