第8章 人體的營(yíng)養(yǎng) 過(guò)關(guān)訓(xùn)練2023-2024學(xué)年七年級(jí)下冊(cè)生物同步教學(xué)設(shè)計(jì)（北師大版）

第8章人體的營(yíng)養(yǎng)過(guò)關(guān)訓(xùn)練2023-2024學(xué)年七年級(jí)下冊(cè)生物同步教學(xué)設(shè)計(jì)（北師大版）科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）第8章人體的營(yíng)養(yǎng)過(guò)關(guān)訓(xùn)練2023-2024學(xué)年七年級(jí)下冊(cè)生物同步教學(xué)設(shè)計(jì)（北師大版）設(shè)計(jì)意圖結(jié)合七年級(jí)學(xué)生的認(rèn)知水平及北師大版生物教材第8章“人體的營(yíng)養(yǎng)”的內(nèi)容，本節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)旨在幫助學(xué)生深入理解人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用，掌握科學(xué)飲食的重要性。通過(guò)過(guò)關(guān)訓(xùn)練，使學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活，形成健康的生活習(xí)慣，為學(xué)生的全面發(fā)展奠定基礎(chǔ)。教學(xué)內(nèi)容緊密聯(lián)系課本，注重實(shí)用性，確保學(xué)生在掌握知識(shí)的同時(shí)，能夠提升實(shí)踐能力。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.科學(xué)探究：培養(yǎng)學(xué)生通過(guò)觀察、實(shí)驗(yàn)等方法探究食物中營(yíng)養(yǎng)成分的能力。

2.健康生活：使學(xué)生能夠結(jié)合所學(xué)，合理搭配膳食，形成健康飲食觀念。

3.信息處理：訓(xùn)練學(xué)生提取、整理、分析生物信息的能力，應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的實(shí)際應(yīng)用。

4.科學(xué)態(tài)度：培養(yǎng)學(xué)生對(duì)生物科學(xué)的興趣，形成積極向上的學(xué)習(xí)態(tài)度和科學(xué)精神。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

①掌握人體所需的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能。

②理解平衡膳食的概念和重要性。

③學(xué)會(huì)閱讀食物營(yíng)養(yǎng)成分表，并能進(jìn)行簡(jiǎn)單的食物搭配。

2.教學(xué)難點(diǎn)

①區(qū)分蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和來(lái)源。

②掌握如何根據(jù)個(gè)人需求進(jìn)行合理的膳食搭配，避免營(yíng)養(yǎng)過(guò)?；虿蛔?。

③運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，解決實(shí)際生活中的飲食問(wèn)題，如設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)均衡的餐單。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生配備《北師大版生物七年級(jí)下冊(cè)》教材。

2.輔助材料：收集食物營(yíng)養(yǎng)成分表、健康飲食金字塔等資料，準(zhǔn)備相關(guān)視頻和PPT演示文稿。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備食物模型、食物成分檢測(cè)工具，如比重計(jì)、滴定管等，確保實(shí)驗(yàn)安全。

4.教室布置：劃分實(shí)驗(yàn)區(qū)、討論區(qū)，布置黑板用于記錄關(guān)鍵信息和學(xué)生討論結(jié)果。教學(xué)過(guò)程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：通過(guò)展示不同食物圖片，詢問(wèn)學(xué)生最喜歡的食物，引出食物中的營(yíng)養(yǎng)話題。

-回顧舊知：簡(jiǎn)要回顧上節(jié)課學(xué)習(xí)的食物分類，為學(xué)生搭建新舊知識(shí)的橋梁。

2.新課呈現(xiàn)（約40分鐘）

-講解新知：

1)介紹人體所需的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。

2)講解每種營(yíng)養(yǎng)素的功能及其來(lái)源。

3)強(qiáng)調(diào)平衡膳食的重要性，介紹健康飲食金字塔。

-舉例說(shuō)明：

1)通過(guò)具體食物舉例，說(shuō)明不同食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。

2)通過(guò)案例分析，展示營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩或不足的后果。

-互動(dòng)探究：

1)分組討論：讓學(xué)生分組探討如何設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)均衡的餐單。

2)實(shí)驗(yàn)觀察：進(jìn)行食物成分檢測(cè)實(shí)驗(yàn)，觀察不同食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。

3.鞏固練習(xí)（約25分鐘）

-學(xué)生活動(dòng)：

1)學(xué)生獨(dú)立完成教材中的練習(xí)題，鞏固所學(xué)知識(shí)。

2)學(xué)生根據(jù)所學(xué)，為自己設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)均衡的餐單。

-教師指導(dǎo)：

1)觀察學(xué)生的練習(xí)情況，及時(shí)解答學(xué)生的疑問(wèn)。

2)對(duì)學(xué)生的餐單設(shè)計(jì)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，給出改進(jìn)建議。

4.課堂小結(jié)（約10分鐘）

-總結(jié)本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性。

-鼓勵(lì)學(xué)生在日常生活中關(guān)注飲食健康，形成良好的生活習(xí)慣。

5.作業(yè)布置（約5分鐘）

-布置相關(guān)練習(xí)題，鞏固所學(xué)知識(shí)。

-鼓勵(lì)學(xué)生課后與家人分享所學(xué)，共同關(guān)注家庭飲食健康。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)：介紹營(yíng)養(yǎng)素的分類、功能以及食物來(lái)源，如蛋白質(zhì)的食物來(lái)源包括肉類、豆類、蛋類等。

-膳食指南：提供中國(guó)居民膳食指南，讓學(xué)生了解如何根據(jù)年齡、性別、活動(dòng)量等因素制定個(gè)性化的飲食計(jì)劃。

-食物營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)：介紹常見(jiàn)的食物營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)，如美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）的食物營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)。

-營(yíng)養(yǎng)與健康疾?。褐v解營(yíng)養(yǎng)過(guò)?；虿蛔銓?dǎo)致的疾病，如肥胖、高血壓、糖尿病等。

-食品安全與營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽：介紹食品安全常識(shí)，教授如何閱讀食品標(biāo)簽，理解營(yíng)養(yǎng)成分表。

2.拓展建議：

-閱讀拓展：鼓勵(lì)學(xué)生閱讀《中國(guó)居民膳食指南》等相關(guān)書籍，深入了解營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系。

-實(shí)踐活動(dòng)：組織學(xué)生參觀食品加工廠、農(nóng)場(chǎng)或市場(chǎng)，了解食物的生產(chǎn)和加工過(guò)程，增加對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)。

-家庭作業(yè)：布置學(xué)生記錄一周內(nèi)的飲食情況，分析自己的飲食是否均衡，提出改進(jìn)建議。

-小組討論：讓學(xué)生分組討論特定人群（如運(yùn)動(dòng)員、孕婦、老年人）的營(yíng)養(yǎng)需求，分享各自的觀點(diǎn)和研究成果。

-社會(huì)實(shí)踐：鼓勵(lì)學(xué)生參與社區(qū)健康飲食宣傳志愿活動(dòng)，將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活，提高公眾的健康飲食意識(shí)。

-研究項(xiàng)目：指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的小型研究項(xiàng)目，如調(diào)查學(xué)校食堂的飲食搭配是否科學(xué)，提出改進(jìn)方案。

-專家講座：邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專家進(jìn)行講座，讓學(xué)生直接從專業(yè)人士那里獲取營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的實(shí)用性和趣味性。教學(xué)反思與改進(jìn)在完成“人體的營(yíng)養(yǎng)”這一章節(jié)的教學(xué)后，我通過(guò)學(xué)生的課堂表現(xiàn)和作業(yè)反饋，進(jìn)行了一系列的反思活動(dòng)，以評(píng)估教學(xué)效果并識(shí)別需要改進(jìn)的地方。

首先，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生在理解營(yíng)養(yǎng)素的功能和來(lái)源方面有一定的基礎(chǔ)，但在實(shí)際應(yīng)用中，比如設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)均衡的餐單時(shí)，還存在一些困難。這提示我，在未來(lái)的教學(xué)中，我需要增加更多的實(shí)踐環(huán)節(jié)，讓學(xué)生能夠?qū)⒗碚撝R(shí)與實(shí)際生活相結(jié)合。

其次，課堂互動(dòng)環(huán)節(jié)中，雖然學(xué)生參與度較高，但部分學(xué)生的討論深度不夠，未能充分挖掘問(wèn)題的本質(zhì)。我計(jì)劃在后續(xù)的教學(xué)中，設(shè)計(jì)更具挑戰(zhàn)性的問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生深入思考，提高他們的批判性思維能力。

此外，我在教學(xué)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，學(xué)生對(duì)食物成分檢測(cè)實(shí)驗(yàn)的興趣濃厚，但實(shí)驗(yàn)操作時(shí)間和空間有限，無(wú)法讓所有學(xué)生充分參與。為了改善這一點(diǎn)，我打算在未來(lái)的課程中，增加實(shí)驗(yàn)課時(shí)，確保每個(gè)學(xué)生都有機(jī)會(huì)親手操作，增強(qiáng)他們的實(shí)踐能力。

針對(duì)以上反思，我制定了以下改進(jìn)措施：

1.增加實(shí)踐環(huán)節(jié)：設(shè)計(jì)更多與生活實(shí)際相關(guān)的實(shí)踐活動(dòng)，如讓學(xué)生根據(jù)家庭成員的健康狀況，設(shè)計(jì)個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)餐單。

2.提高討論深度：在課堂互動(dòng)中，提出更有深度的問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行深入的探討和分析。

3.優(yōu)化實(shí)驗(yàn)安排：增加實(shí)驗(yàn)課時(shí)，確保每個(gè)學(xué)生都能參與實(shí)驗(yàn)操作，同時(shí)考慮在課堂外開展更多實(shí)驗(yàn)活動(dòng)。

4.強(qiáng)化反饋機(jī)制：在課后，收集學(xué)生的反饋，了解他們的學(xué)習(xí)困惑和需求，及時(shí)調(diào)整教學(xué)方法。

5.家校合作：與家長(zhǎng)溝通，鼓勵(lì)家長(zhǎng)參與孩子的飲食管理，共同促進(jìn)學(xué)生的健康發(fā)展。課后作業(yè)1.設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐菜單，并解釋你的設(shè)計(jì)依據(jù)。

答案：一份營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐菜單可能包括：一個(gè)煮雞蛋（蛋白質(zhì)）、一片全麥面包（碳水化合物）、一杯牛奶（蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)）、一些新鮮水果（維生素和礦物質(zhì)）和一杯水。設(shè)計(jì)依據(jù)是確保早餐中包含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素，以滿足身體的需求。

2.描述蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的功能，并各舉一個(gè)食物來(lái)源的例子。

答案：蛋白質(zhì)是身體生長(zhǎng)發(fā)育和修復(fù)的重要成分，食物來(lái)源例子包括雞肉、豆類和雞蛋。脂肪是能量的來(lái)源，并有助于吸收維生素，食物來(lái)源例子包括魚類、堅(jiān)果和橄欖油。碳水化合物是身體的主要能量來(lái)源，食物來(lái)源例子包括全麥面包、糙米和土豆。

3.解釋為什么人體需要攝入足夠的維生素和礦物質(zhì)，并列出至少三種維生素和三種礦物質(zhì)的功能及食物來(lái)源。

答案：維生素和礦物質(zhì)是身體正常運(yùn)作所必需的微量營(yíng)養(yǎng)素，它們參與多種生理功能。維生素A（來(lái)自胡蘿卜、菠菜）、維生素C（來(lái)自橙子、草莓）和維生素D（來(lái)自魚類、日曬）分別有助于視力健康、免疫系統(tǒng)增強(qiáng)和骨骼健康。礦物質(zhì)如鈣（來(lái)自牛奶、綠葉蔬菜）、鐵（來(lái)自紅肉、豆類）和鉀（來(lái)自香蕉、土豆）分別有助于骨骼健康、氧氣運(yùn)輸和血壓調(diào)節(jié)。

4.分析一份快餐套餐的營(yíng)養(yǎng)成分，指出其可能存在的營(yíng)養(yǎng)不足或過(guò)剩，并提出改進(jìn)建議。

答案：一份快餐套餐可能包含漢堡、薯?xiàng)l和含糖飲料。這份套餐可能存在脂肪和糖分過(guò)多，而維生素和礦物質(zhì)不足的問(wèn)題。改進(jìn)建議是減少漢堡中的肉餅大小，增加生菜和番茄的比例，替換薯?xiàng)l為烤蔬菜，選擇低糖或無(wú)糖飲料。

5.根據(jù)中國(guó)居民膳食指南，為