餐飲蛋糕創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書（3篇）

餐飲蛋糕創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書（3篇）餐飲蛋糕創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書（精選3篇）餐飲蛋糕創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書篇1一、簡介，企業(yè)介紹：(一)，項(xiàng)目介紹：我們計(jì)劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè)。命名為：。本企業(yè)屬于投資小，門檻低，消費(fèi)人群廣，回收成本快的買賣行業(yè)。目前它的生命周期還屬于一個(gè)萌芽時(shí)期。(二)，主要產(chǎn)品：本企業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)品主要以早餐面包，小甜品及各式各樣的精美西式糕點(diǎn)為主。(三)，項(xiàng)目宗旨：初期以江西師范大學(xué)的學(xué)生及周圍居民為主要客戶群，專一于市場經(jīng)營，用更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引更多的客戶。二、產(chǎn)品服務(wù)打造：(一)銷售對象：客源:本店的目標(biāo)顧客有:到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費(fèi)者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%。客源數(shù)目充足,消費(fèi)水平中低檔。(二)產(chǎn)品的特征，種類：本產(chǎn)品精致美觀，口感佳，賣相好。并能順應(yīng)人們追求健康，追求綠色的要求，開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包，糙米面包，減肥面包和無糖面包等健康產(chǎn)品。讓人們在滿足胃的同時(shí)，也不必?fù)?dān)心一些健康問題。產(chǎn)品以早餐面包及各式各樣的西式糕點(diǎn)為主，并附加口味眾多，口感獨(dú)特，健康特色的奶茶與冰激凌等產(chǎn)品。(三)，服務(wù)計(jì)劃：1，堅(jiān)持以人為本，提倡親情化，個(gè)性化。2，堅(jiān)持安全第一，嚴(yán)格選材，嚴(yán)格生產(chǎn)過程。3，方便，在設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)，應(yīng)主動(dòng)適應(yīng)市場，適應(yīng)客人，很多人買蛋糕的原因是因?yàn)榈案饪旖莘奖?，所以設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)一定要貫徹這個(gè)主題。4，尊重，店員對顧客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會(huì)干的自己受到了重視，那他對這個(gè)店就會(huì)有更多的信賴，會(huì)有更多的回頭客。5，創(chuàng)新，在賓客的需求與期望值越來越高，越來越多樣化的情況下，服務(wù)必須不斷適應(yīng)不斷創(chuàng)新，構(gòu)思新服務(wù)，才能被淘汰，處于有利地位，給蛋糕店帶來經(jīng)濟(jì)效益。(四)，附加產(chǎn)品：本企業(yè)在經(jīng)營糕點(diǎn)的同時(shí)，也綜合其他的一些產(chǎn)品，如奶茶，冰激凌等，對于一些消費(fèi)者來說，在清閑，安靜，舒適的環(huán)境里喝著奶茶，吃著甜品與朋友閑聊是一種愜意的享受。三、項(xiàng)目戰(zhàn)略：(一)，企業(yè)目標(biāo)：1，第一年：主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，打?qū)嵒A(chǔ)，在市場上站穩(wěn)腳跟。2，第二年，主要目標(biāo)是擴(kuò)充店面擴(kuò)充產(chǎn)品，吸引更多顧客前來消費(fèi)。3，第五年，主要目標(biāo)是占領(lǐng)更多的市場份額，爭取開兩個(gè)分店。(二)，項(xiàng)目的SWOT分析：1，優(yōu)勢分析：(1)，目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象，而本企業(yè)店面較大裝潢精美，給予人放松自由的感覺。(2)，目前市場上所有的蛋糕店糕點(diǎn)品種有限，口感一般，價(jià)格偏高，且產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新，而本企業(yè)糕點(diǎn)多樣式精美，口味多多，價(jià)格合理，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新。(3)本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者。2，劣勢分析：(1)，新店開業(yè)期間消費(fèi)者對于其基本情況如口味等了解不多，一定程度上影響了銷售額。(2)產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)糕點(diǎn)的消費(fèi)者來說，不易接受。3，機(jī)會(huì)分析：(1)，市場遠(yuǎn)未飽和，存在較大的利潤空間及數(shù)目龐大的糕點(diǎn)消費(fèi)群，市場前景廣泛，且目前市場競爭對手實(shí)力及數(shù)目均有限。(2)，良好的口味，認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同行中樹立較好的口碑。(3)，雖然營業(yè)面積有限，但有著有嗎的室內(nèi)環(huán)境，能給消費(fèi)者留下好印象。(4)產(chǎn)品種類豐富，口味獨(dú)特，有一定的競爭優(yōu)勢。4，威脅分析：(1)，競爭對手有其固定的消費(fèi)群，且絕對不會(huì)甘心市場份額的減少，會(huì)采取相應(yīng)的措施。(2)，隨著各類商品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加，消費(fèi)者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣，選擇余地越來越大，競爭越來越強(qiáng)。(3)蛋糕屬于高脂肪高熱量產(chǎn)品，當(dāng)今盛行的減肥趨勢為銷售額的擴(kuò)大增大了難度。(三)，媒介計(jì)劃：1，定期推出企業(yè)活動(dòng)或消費(fèi)者DIY活動(dòng)。2，海報(bào)宣傳：將部分產(chǎn)品與飲品進(jìn)行搭配，給予重新命名，并做宣傳單派發(fā)。3，通過網(wǎng)絡(luò)宣傳，建立自己的網(wǎng)站，有自己的一套網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系與宣傳方式。4，人際宣傳;可以讓所在學(xué)校的同學(xué)和朋友幫忙宣傳，口碑宣傳有時(shí)候比其他宣傳方式更讓人信任。四、營銷策略(一)，產(chǎn)品策略：1.產(chǎn)品復(fù)合式經(jīng)營，不僅推出蛋糕這一單一的產(chǎn)品，還有受消費(fèi)者喜愛的咖啡，奶茶之類的悠閑飲品。2.較之于其他的蛋糕店，推出一些具有更高營養(yǎng)價(jià)值的蛋糕，少脂肪含量，少高蛋白。3.根據(jù)消費(fèi)者的不同，推出不同產(chǎn)品。4.更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量，對于有消費(fèi)欲望卻不愿意自己上門購買的消費(fèi)者提供上門服務(wù)。5.產(chǎn)品注重包裝，給消費(fèi)者美好享受。(二)，價(jià)格策略：1.針對消費(fèi)者消費(fèi)能力，及產(chǎn)品類型，制定合理價(jià)格。2.較之于競爭者，制定相對低廉的價(jià)格。(三)，促銷策略：本店需要借助蛋糕市場空間較廣，有利可圖的良好時(shí)機(jī)，迅速擴(kuò)大服務(wù)范圍，從而增強(qiáng)市場占有率，從小做大，最終牢牢占據(jù)學(xué)校蛋糕市場，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，實(shí)行的行動(dòng)方案是：1.注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量。2.不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，完善并增加蛋糕種類，適應(yīng)不同消費(fèi)者的口味和需求。3.不斷加強(qiáng)產(chǎn)品宣傳，增強(qiáng)學(xué)生對產(chǎn)品的忠誠度，并努力挖掘潛在客戶群4.適時(shí)地進(jìn)行產(chǎn)品促銷活動(dòng)，5.在店內(nèi)增加意見簿。學(xué)生有建議或意見可以直接填寫。6.增加外賣，接受消費(fèi)者訂單，然后上門服務(wù)。7.會(huì)員制度，為常來顧客辦理消費(fèi)積分卡。五、財(cái)務(wù)分析：(一)資金需求：1.啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9.5萬元設(shè)備投資：房租5000元。2.門面裝修約20__元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺(tái)投入約1500元4.員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元5.機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。月銷售額(平均)：21000元。據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近)，約5000元。貨品成本：30%左右，約5000元。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)20__元。水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。(二)收益預(yù)測：日銷售量1000元，附加產(chǎn)品300元一天。餐飲蛋糕創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書篇2一、項(xiàng)目企業(yè)摘要_投資安排_(tái)擬建企業(yè)基本情況二、業(yè)務(wù)描述計(jì)劃及所要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)，主要包括：1、研究資金投入2、以信息科技為主體（包括：綜合布線、數(shù)據(jù)庫維護(hù)、視頻監(jiān)控、平面廣告類）三、產(chǎn)品與服務(wù)生產(chǎn)經(jīng)營計(jì)劃。主要包括以下內(nèi)容：1、以信息科技為主體（包括：綜合布線、數(shù)據(jù)庫維護(hù)、視頻監(jiān)控、平面廣告類）2、公司的生產(chǎn)技術(shù)能力3、品質(zhì)控制和質(zhì)量改進(jìn)能力4、將要購置的生產(chǎn)設(shè)備5、項(xiàng)目生產(chǎn)管控流程四、市場營銷_目標(biāo)市場，應(yīng)解決以下問題：1、綜合布線、數(shù)據(jù)庫維護(hù)、視頻監(jiān)控、平面廣告類2、中端客戶群為主3、我們以2年創(chuàng)業(yè)計(jì)劃將公司提升到有資質(zhì)的綜合專業(yè)公司4、首先以花都市場為基礎(chǔ)，逐步向珠三角發(fā)展5、利用現(xiàn)有的`市場平臺(tái)逐步發(fā)展業(yè)務(wù)_行業(yè)分析，應(yīng)該回答以下問題：1、目前該行業(yè)發(fā)展程度在花都基本不多_競爭分析，要回答如下問題：1、目前的主要有資質(zhì)競爭對手在花都還沒有_市場營銷，你的市場影響策略應(yīng)該說明以下問題：1、營銷機(jī)構(gòu)項(xiàng)目部和營銷隊(duì)伍及施工為主體2、營銷渠道目前利用現(xiàn)有的資源和團(tuán)隊(duì)上發(fā)展為目標(biāo)3、廣告策略以網(wǎng)絡(luò)網(wǎng)站為推廣平臺(tái)五、管理團(tuán)隊(duì)_全面介紹公司管理團(tuán)隊(duì)情況，主要包括：1、公司的管理機(jī)構(gòu)，主要股東、關(guān)鍵的雇員、薪金、股票期權(quán)、勞工協(xié)議、獎(jiǎng)懲制度及各部門的構(gòu)成等情況都要明晰的形式展示出來2、要展示你公司管理團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力和獨(dú)特性及與眾不同的凝聚力和團(tuán)結(jié)戰(zhàn)斗精神_列出企業(yè)的關(guān)鍵人物（含創(chuàng)建者、董事、經(jīng)理和主要雇員等）關(guān)鍵人物之一_企業(yè)共有多少全職員工（填數(shù)字）_企業(yè)共有多少兼職員工（填數(shù)字）_尚未有合適人選的關(guān)鍵職位_管理團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢與不足之處_人才戰(zhàn)略與激勵(lì)制度_外部支持：六、財(cái)務(wù)預(yù)測_財(cái)務(wù)分析包括以下三方面的內(nèi)容：1、主要提供現(xiàn)金流情況、資產(chǎn)負(fù)債表、損益表、以及年度的財(cái)務(wù)總結(jié)報(bào)告書2、投資計(jì)劃：（1）明確投資者雙方股權(quán)的比例安排（2）投資資金的收支安排及財(cái)務(wù)報(bào)告編制（3）投資者介入公司經(jīng)營管理的程度的安排3、融資需求項(xiàng)目實(shí)施的計(jì)劃進(jìn)度及相應(yīng)的資金配置、進(jìn)度表。_投資與收益_簡述本期風(fēng)險(xiǎn)投資的數(shù)額、退出策略、預(yù)計(jì)回報(bào)數(shù)額和時(shí)間表？七、資本結(jié)構(gòu)_目前資本結(jié)構(gòu)表_請說明你們希望尋求什么樣的投資者？（包括投資者對行業(yè)的了解，資金上、管理上的支持程度等）八、風(fēng)險(xiǎn)分析_企業(yè)面臨的風(fēng)險(xiǎn)及對策九、其它說明略餐飲蛋糕創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書篇3項(xiàng)目名稱：魔芋開發(fā)有限公司項(xiàng)目性質(zhì)：村集體引導(dǎo)、農(nóng)民參與、創(chuàng)辦基地產(chǎn)、供、銷一條龍服務(wù)的專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織。項(xiàng)目地點(diǎn)：__省__市__縣__鎮(zhèn)具體流程：第一節(jié)項(xiàng)目選擇背景國家精準(zhǔn)扶貧大環(huán)境下魔芋崛地而起，魔芋供不應(yīng)求。我村又是傳統(tǒng)種植業(yè)從業(yè)人員較多的村莊，現(xiàn)有耕地半泥半沙土質(zhì)已通過農(nóng)技部門測土檢驗(yàn)非常適宜種植花魔芋。第二節(jié)項(xiàng)目發(fā)展模式先由我個(gè)人建立魔芋樣板示范基地，然后利用基地的輻射效應(yīng)，發(fā)動(dòng)全村農(nóng)民參與種植，采取基地+農(nóng)戶的方式，成立專業(yè)魔芋生產(chǎn)合作社，為參合社員提供從種苗繁育、栽培技術(shù)指導(dǎo)、產(chǎn)品回收、產(chǎn)品加工銷售等全方位服務(wù)。第三節(jié)發(fā)展理念以綠色農(nóng)業(yè)為導(dǎo)向，引進(jìn)最新優(yōu)良品種，大力提高單位產(chǎn)量和品質(zhì)，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)工藝技術(shù)，開發(fā)魔芋的潛在價(jià)值，使得人人知魔芋，各行各業(yè)用魔芋，達(dá)到花魔芋經(jīng)濟(jì)價(jià)值最大化。第四節(jié)發(fā)展階段第一階段：以典型引路的方式，建立樣板魔芋示范基地。建立樣板示范基地：一、選址問題因魔芋適宜在易排易灌的肥力充沛的土地上栽種，故我決定選址在云南省曲靖市富源縣大河鎮(zhèn)落水洞村，作為首批實(shí)驗(yàn)基地。我所選址具備以下優(yōu)勢：一是該村的耕地通過整理已實(shí)現(xiàn)田成方、路成線、渠成網(wǎng)，能實(shí)現(xiàn)旱澇保收。二是該地段離富村魔芋交易市場非常近，交通便利，便于魔芋對外運(yùn)輸銷售。三是該地段分散土地經(jīng)營種植戶有傳統(tǒng)種植經(jīng)驗(yàn)，有喜好在土地上做文章的優(yōu)良習(xí)慣。有少部分種植戶早就自行嘗試調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，急缺引導(dǎo)者。二、土地經(jīng)營模式在遵循國家現(xiàn)有農(nóng)村集體土地經(jīng)營政策的基礎(chǔ)上，不改變農(nóng)村村民土承包經(jīng)營權(quán)。通過租賃、流轉(zhuǎn)方式，把分散經(jīng)營的農(nóng)村土地集約起來，首期集約經(jīng)營面積一百畝。三、基地投資概算詳情參考：20__年魔芋種植投資利潤成本預(yù)估第二階段：成立魔芋生產(chǎn)專業(yè)合作社以龍頭帶動(dòng)效應(yīng)發(fā)展周邊分散種植花魔芋的農(nóng)戶，以自愿入社的方式成立花魔芋生產(chǎn)合作社，合作社要以公司化運(yùn)作模式，通過社員大會(huì)或社員代表大會(huì)制定出合作社管理章程。《章程》中要細(xì)化合作社的管理職能，社員應(yīng)享受的權(quán)利和應(yīng)盡的義務(wù)。合作社在運(yùn)作中要主動(dòng)幫助種植戶提供產(chǎn)、供、銷一條龍服務(wù)，并協(xié)助社員提高抗市場風(fēng)險(xiǎn)能力，大力鼓勵(lì)周邊散戶積極加入專業(yè)合作社。_合作社機(jī)構(gòu)組成：設(shè)理事長一名，由社員代表大會(huì)選舉產(chǎn)生。設(shè)副理事長兩名，由社員代表大會(huì)選舉產(chǎn)生。設(shè)理事十名，由社員大會(huì)選舉產(chǎn)生。設(shè)秘書長一名，由理事長在理事中任命。職責(zé)分工：理事長：負(fù)責(zé)合作社全面工作。副理事長：一名負(fù)責(zé)發(fā)展花魔芋生產(chǎn)，另一名負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售。理事：參與合作社重大事項(xiàng)的決策并監(jiān)督合作社的運(yùn)行情況。秘書長：負(fù)責(zé)合作社日常事務(wù)，上下聯(lián)絡(luò)并記錄好合作社的所有運(yùn)行情況。在合作社的帶動(dòng)和輻射作用下，三年時(shí)間發(fā)展種植戶300戶，其中：種植100畝以上的50戶，種植50畝至99畝的100戶，種植50畝以下的150戶，力爭覆蓋30至50個(gè)村。第三階段：打造魔芋示范村以魔芋專業(yè)合作社為依托，逐步擴(kuò)大輻射范圍，有得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢和農(nóng)業(yè)科技推廣以及學(xué)習(xí)科技的濃厚氛圍，我會(huì)極力抓住示范種植、農(nóng)業(yè)觀光、科技培訓(xùn)三條主線來發(fā)展合作社的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。一是從示范種植上，繼續(xù)辦好起初的百畝實(shí)驗(yàn)基地，不斷改良和引進(jìn)魔芋優(yōu)良新品種，實(shí)行土地精耕、合理種植、周密管理、適時(shí)采收、廣拓市場、效益最佳。二是從科技培訓(xùn)上，不定期組織社員或想發(fā)展魔芋種植的農(nóng)戶進(jìn)行培訓(xùn)，讓他們學(xué)有所得，學(xué)有所用。這就需得我們自己首先掌握魔芋種植技術(shù)。三是建設(shè)魔芋初加工廠，當(dāng)魔芋種植面積達(dá)到一定量時(shí)，建立魔芋初加工廠，帶動(dòng)周末魔芋發(fā)展。四是對外宣傳產(chǎn)品。利用互聯(lián)網(wǎng)+魔芋的宣傳模式，我們會(huì)利用現(xiàn)有資源打造出魔芋示范村，使之成為對外的一魔芋發(fā)展名片。第四階段：市場開發(fā)魔芋發(fā)展要實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、市場化，發(fā)揮出該產(chǎn)品利益最大化，不斷研發(fā)魔芋新產(chǎn)品，以銷帶產(chǎn)的發(fā)展模式。一、經(jīng)濟(jì)價(jià)值分析魔芋球狀塊莖含魔芋葡甘露聚糖（konjacmannan）含量達(dá)50%，魔芋中富含各種氨基酸，粗蛋白質(zhì)為9.7%，16種氨基酸總含量為7.8%，7種人體必需氨基酸總量為2.5%，還含有鎂、鐵、鈣、鉀、鈉、錳、銅等微量元素。魔芋一般不可鮮食，其球莖中含有大量天然葡甘露聚糖。葡甘露聚糖是一種可溶性半纖維，具有膠溶、凝膠、成膠的性能，可用作食品原料。1、藥用價(jià)值魔芋葡甘露聚糖可降低膽固醇，是抑制人體肥胖的理想保健品。它的膨脹系數(shù)達(dá)80—100倍，消化吸收慢，很易給人吃飽的感覺，又沒有過多的熱量，這就幫助食量大的肥胖者和糖尿病人控制飲食，是理想的低熱低脂的保健食物。魔芋能清除腸壁上的廢物，對防止便秘很有效。2、食用價(jià)值魔芋碳水化合物，蛋白質(zhì)含量高于馬鈴薯和甘薯，還含有鐵、鈣、磷、脂肪、維生素A和B等。魔芋塊莖及其干制品耐貯藏運(yùn)輸，其各種加工品對調(diào)節(jié)和增加副食品的花色品種具有一定的作用。魔芋可制成食品添加劑，開發(fā)產(chǎn)品有魔芋面條、魔芋豆腐等，是食品工業(yè)上難得的原料。3、工業(yè)價(jià)值魔芋可用作生物全降解農(nóng)用地膜生產(chǎn)和新型水性建筑涂料生產(chǎn)，以魔芋為原料研制的種子包良劑，可防止病害侵襲種子，有效促進(jìn)生產(chǎn)，以魔芋為原料研制的化肥緩釋劑，土壤保墑劑等都具有很大的市場潛力。魔芋裝飾涂料有較強(qiáng)的抗微生物和耐寒能力，同時(shí)克服了常用涂料的不足，整個(gè)改性過程無環(huán)境污染。第五節(jié)：我國目前魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及面臨問題我國目前魔芋種植面積廣闊，初加工企業(yè)較多，深加工企業(yè)較少，產(chǎn)品單一化、技術(shù)含量不高，研發(fā)魔芋新產(chǎn)品、開發(fā)魔芋潛在價(jià)值勢在必得。我國魔芋產(chǎn)業(yè)存在的問題：1、抗逆性、抗病蟲害的優(yōu)良品種較少，相關(guān)研究工作不多，投入也不足。2、魔芋精粉品質(zhì)不高。少數(shù)小型加工企業(yè)沒有按國際標(biāo)準(zhǔn)加工生產(chǎn)，影響我國外貿(mào)銷售。3、國內(nèi)市場產(chǎn)品花樣不豐富，產(chǎn)品及相關(guān)技術(shù)開發(fā)工作還沒有受到重視和加強(qiáng)。第六節(jié)