生豬屠宰獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員理論考試題及答案

生豬屠宰獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員理論考試題及答案1.豬的主蹄分為蹄壁、蹄緣、蹄冠和（）A、蹄叉B、蹄枕C、蹄匣D、懸蹄參考答案：B2.非洲豬瘟的可疑癥狀不包括（）A、體表充血,指壓褪色B、嘔吐,便秘、腹瀉C、共濟(jì)失調(diào)、步態(tài)僵直D、高熱、精神委頓參考答案：A3.生豬屠宰放血后淋巴結(jié)的正常顏色呈（）A、鮮紅色B、灰白色C、黃褐色D、暗紅色參考答案：B4.《病死及病害動(dòng)物無害化處理技術(shù)規(guī)范》規(guī)定,可以用化制法處理的染疫動(dòng)物及產(chǎn)品、組織的是（）A、炭疽B、豬丹毒C、牛海綿狀腦病D、癢病參考答案：B5.分割肉感官檢驗(yàn)不包括（）A、色澤B、氣味C、重量D、組織狀態(tài)參考答案：C6.不屬于內(nèi)臟系統(tǒng)的是（）A、消化系統(tǒng)B、內(nèi)分泌系統(tǒng)C、呼吸系統(tǒng)D、生殖系統(tǒng)參考答案：B7.外傷性脂肪組織壞死多見于（）A、腸系膜組織B、大網(wǎng)膜C、腎周圍脂肪D、背部脂肪參考答案：D8.生豬屠宰車間環(huán)境日常消毒的正確流程是（）。A、首先消毒,再清掃地面、墻面、設(shè)備表面的污物B、首先清掃車間地面、墻面、設(shè)備表面的污物,再消毒C、直接消毒,消毒后用清水清洗干凈D、熏蒸后直接消毒即可參考答案：B9.證章標(biāo)識(shí)（志）應(yīng)當(dāng)妥善保管,（）A、可以轉(zhuǎn)讓B、可以出借C、可以出售D、不得涂改參考答案：D10.新鮮標(biāo)本在光鏡下的豬旋毛蟲包囊特征為（）。A、鏡像模糊,美藍(lán)染色包囊呈藍(lán)色或淡藍(lán)色,蟲體不著色B、鏡像模糊,美藍(lán)染色肌纖維呈淡藍(lán)色,蟲體不著色C、美藍(lán)染色肌纖維呈淡灰色,包囊膨脹清晰D、呈橢圓形或梭形,內(nèi)有卷曲的蟲體1條或數(shù)條,或可見鈣化的包囊參考答案：D11.生豬屠宰加工和流通過程中受到的污染屬于（）A、內(nèi)源性污染B、外源性污染C、一次污染D、化學(xué)性污染參考答案：B12.組織器官采集后,如不能馬上檢驗(yàn)則應(yīng)保存在（）。A、室溫條件下B、4℃冷藏條件下C、-20℃冷凍條件下D、37℃條件下參考答案：C13.檢測(cè)非洲豬瘟?xí)r,備份樣品的保存條件一般為（）A、4°C保存B、常溫C、-20°C保存D、37°C保存參考答案：C14.淋巴系統(tǒng)的組成包括淋巴、淋巴管、淋巴組織和（）A、淋巴器官B、脾臟C、淋巴結(jié)D、扁桃體參考答案：A15.生豬宰前檢查不包括（）A、查證、驗(yàn)物B、臨床檢查C、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)D、胴體檢驗(yàn)參考答案：D16.非洲豬瘟屬于（）A、一類疫病B、二類疫病C、三類疫病D、人畜共患病參考答案：A17.涉及病死及病害動(dòng)物和相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品無害化處理的臺(tái)賬和記錄至少要保存（）A、3年B、1年C、6個(gè)月D、2年參考答案：D18.豬體內(nèi)最大的淋巴器官是（）A、扁桃體B、脾臟C、淋巴結(jié)D、胸腺參考答案：B19.樣品前處理進(jìn)行均漿的儀器為（）A、離心機(jī)B、過濾器C、渦旋儀D、均質(zhì)器參考答案：D20.豬患慢性豬副傷寒時(shí),腸系膜淋巴結(jié)切面呈（）A、大理石狀B、灰白色腦髓樣C、磚紅色D、黑色壞死灶參考答案：A21.豬屠體體表檢測(cè)發(fā)現(xiàn)皮膚病變時(shí),應(yīng)（）A、在屠體上做醒目標(biāo)志,送疑病豬間確診處理B、在屠體上不做標(biāo)志,送疑病豬間確診處理C、在屠體上做醒目標(biāo)志,繼續(xù)在軌道運(yùn)行D、在屠體上不做標(biāo)志,繼續(xù)進(jìn)行屠宰參考答案：A22.豬心肝肺的檢查流程是（）A、肺臟檢查一肝臟檢查一心臟檢查B、肺臟檢查一心臟檢查一肝臟檢查C、心臟檢查一氣管檢查一肝臟檢查D、心臟檢查一肝臟檢查一肺臟檢查參考答案：B23.豬甲狀腺的解剖位置為（）A、喉的后方,氣管腹側(cè)B、喉的后方,氣管背側(cè)C、喉的前方,氣管腹側(cè)D、喉的前方,氣管背側(cè)參考答案：A24.宰后處理方法一致的疫病是（）A、豬瘟、豬丹毒、豬旋毛蟲病B、豬瘟、豬肺疫、豬旋毛蟲病C、非洲豬瘟、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病D、非洲豬瘟、豬肺疫、高致病性豬藍(lán)耳病參考答案：C25.待宰圈進(jìn)行清洗消毒的要求是（）。A、定期B、每天C、使用后及時(shí)D、每周參考答案：C26.生豬卸車后,運(yùn)輸車輛應(yīng)進(jìn)行（）A、通風(fēng)B、隔離C、清洗、消毒D、必要時(shí)清洗參考答案：C27.獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員手部消毒,不宜采用（）。A、75%酒精噴霧消毒B、50~100mg/L次氯酸鈉溶液浸泡C、2%氫氧化鈉D、適宜濃度的含碘類消毒劑參考答案：C28.炭疽病死畜不能剖解的原因是_____。（）A、炭疽桿菌大B、炭疽桿菌能形成芽孢C、炭疽桿菌能形成莢膜D、炭疽桿菌病是人畜共患病參考答案：B29.屠宰企業(yè)申報(bào)屠宰檢疫的時(shí)間應(yīng)在屠宰前（）A、1小時(shí)B、2小時(shí)C、3小時(shí)D、6小時(shí)參考答案：D30.待宰期間要保證生豬（）A、大量飲水B、不予飲水C、自由飲水,宰前3小時(shí)停止飲水D、強(qiáng)迫飲水參考答案：C31.宰后產(chǎn)品檢驗(yàn)合格,屠宰企業(yè)應(yīng)出具（）A、動(dòng)物檢疫合格證明B、肉品安全合格證明C、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證D、動(dòng)物疫病檢驗(yàn)合格證明參考答案：C32.宰后復(fù)檢內(nèi)容不包括（）A、體表復(fù)檢B、肌肉復(fù)檢C、內(nèi)臟復(fù)檢D、骨骼復(fù)檢參考答案：C33.豬宰后皮膚檢查見大小不等的方形、菱形、不規(guī)則形的疹塊,可疑為（）A、豬瘟B、弓形蟲病C、豬丹毒D、豬肺疫參考答案：C34.生豬屠宰車間內(nèi)的寄生蟲檢驗(yàn)室主要檢驗(yàn)的寄生蟲是（）A、旋毛蟲B、漿膜絲蟲C、弓形蟲D、棘球蚴參考答案：A35.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟過程中加入PBS可以使用（）A、燒杯B、玻璃棒C、移液槍D、藥匙參考答案：C36.在急宰間進(jìn)行宰殺的豬應(yīng)無礙于肉食安全且為（）A、死豬B、病豬C、瀕臨死亡的豬D、無傷殘豬參考答案：C37.進(jìn)行肉品溫度測(cè)定時(shí)可使用的溫度計(jì)（）A、水銀溫度計(jì)B、探針式溫度計(jì)C、紅外測(cè)溫儀D、光測(cè)高溫計(jì)參考答案：B38.豬心臟檢查視檢心外膜后,要縱剖（）A、右心房和左心室B、左心房和右心室C、左心房和左心室D、右心房和右心室參考答案：C39.動(dòng)物全身的骨形成骨骼是借（）A、骨連接B、骨組織C、軟骨D、結(jié)締組織參考答案：A40.關(guān)于脂肪變性不正確的描述為（）A、細(xì)胞質(zhì)內(nèi)出現(xiàn)脂滴B、可見于急性感染C、可見于缺氧D、不易在肝腎等實(shí)質(zhì)器官發(fā)生參考答案：D41.從事肉類直接接觸包裝或未包裝的肉類、肉類設(shè)備和器具、肉類接觸面的操作人員,健康檢查的頻次為（）。A、每季度進(jìn)行一次B、每半年進(jìn)行一次C、每年進(jìn)行一次D、每2年進(jìn)行一次參考答案：C42.豬亞硝酸鹽中毒的病變特征之一是（）A、肌肉和血液呈暗紅色B、肌肉和血液呈鮮紅色C、肌肉壞死D、肌肉有大蒜味參考答案：A43.豬的腎上腺斷面如胡蘿卜,四周紅褐色,中央呈（）A、深紅色B、土黃色C、鮮紅色D、黑色參考答案：B44.豬胴體檢查過程中如果發(fā)現(xiàn)疑似疫病,應(yīng)立即（）A、無害化處理B、修割處理C、在生產(chǎn)軌道確診處理D、轉(zhuǎn)運(yùn)至病豬間確診處理參考答案：D45.豬翼肌檢查的正確操作為（）。A、緊貼下頜骨內(nèi)側(cè)運(yùn)刀,以淺刀將翼肌剖開B、緊貼下頜骨外側(cè)運(yùn)刀,以淺刀將翼肌剖開C、緊貼下頜骨內(nèi)側(cè)運(yùn)刀,以深刀將翼肌剖開D、緊貼下頜骨外側(cè)運(yùn)刀,以深刀將翼肌剖開參考答案：C46.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)與生豬屠宰的時(shí)間關(guān)系正確的是（）A、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)在生豬屠宰之前B、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)在生豬屠宰之后C、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)與生豬屠宰同步進(jìn)行D、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)看情況決定是否開展參考答案：C47.高致病性豬藍(lán)耳病的可疑癥狀是（）A、皮膚充血,指壓褪色B、耳朵、四肢未梢和腹部皮膚發(fā)紺C、皮膚點(diǎn)狀出血D、四肢皮膚紫紅色參考答案：B48.生豬紅膘的主要特征是（）A、皮下脂肪呈粉紅色B、皮下脂肪呈鮮紅色C、肌肉出血D、肝臟有淤血參考答案：A49.測(cè)定豬肉水分時(shí),應(yīng)剔除肌腱和（）A、蛋白質(zhì)B、氨基酸C、脂肪D、肌肉參考答案：C50.酶聯(lián)免疫吸附法測(cè)定生豬“瘦肉精”殘留量,用蓋板膜蓋板后避光孵育的條件應(yīng)為（）A、25℃,20min~30minB、25℃,2min~5minC、5℃,10min~15minD、5℃,2min~5min參考答案：A51.監(jiān)督指導(dǎo)屠宰場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方做好待宰、急宰、無害化處理等環(huán)節(jié)各項(xiàng)記錄的部門或人員為（）A、行政主管部門B、官方獸醫(yī)C、執(zhí)業(yè)獸醫(yī)D、行政執(zhí)法部門參考答案：B52.生豬同步檢驗(yàn)檢疫時(shí),懸掛輸送內(nèi)臟檢驗(yàn)盤子的符合要求的間距是（）A、0.2mB、0.4mC、0.6mD、0.8m參考答案：D53.經(jīng)檢疫不合格的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品,需按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理,承擔(dān)處理費(fèi)用的是（）。A、國(guó)家B、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)C、官方獸醫(yī)D、貨主參考答案：D54."瘦肉精"檢測(cè)（快速檢測(cè)卡法）中常用的三聯(lián)卡,不能檢測(cè)的藥物是（）A、克侖特羅B、阿莫西林C、萊克多巴胺D、沙丁胺醇參考答案：B55.急性豬丹毒病時(shí),全身淋巴結(jié)呈（）A、腫大,灰黑色,切面外翻B、腫大,紫紅色,切面外翻C、皺縮,灰黑色,切面外翻D、皺縮,紫紅色,切面外翻參考答案：B56.豬旋毛蟲是_____。（）A、人畜共患病B、豬的病C、牛的病D、偶蹄獸的病參考答案：A57.獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員應(yīng)保持個(gè)人清潔,工作時(shí)（）。A、不應(yīng)戴首飾、手表,可以化妝B、可以戴首飾、手表,但必須消毒,不應(yīng)化妝C、可以戴首飾、手表,可以化妝D、不應(yīng)戴首飾、手表,不應(yīng)化妝參考答案：D58.ELISA檢測(cè)非洲豬瘟,結(jié)果判定不包括（）A、陰性B、臨界值C、陽(yáng)性D、無效參考答案：B59.《生豬屠宰檢疫規(guī)程》規(guī)定,按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的規(guī)定開展快速檢測(cè)的疫病是（）。A、高致病性豬藍(lán)耳病B、口蹄疫C、豬瘟D、非洲豬瘟參考答案：D60.核查《生豬運(yùn)輸車輛備案表》屬于（）A、接收檢查B、待宰檢查C、送宰檢查D、急宰檢查參考答案：A61.豬骨盆腔前口下緣平行線上的淋巴結(jié)為（）。A、髂內(nèi)淋巴結(jié)B、頸淺背側(cè)淋巴結(jié)C、腹股溝淺淋巴結(jié)D、腘淋巴結(jié)參考答案：A62.可引起生豬全身性水腫的原因是（）A、心力衰竭B、中毒性疾病C、外傷D、感染性疾病參考答案：A63.豬的宰后檢驗(yàn)主要是（）A、臨床檢驗(yàn)B、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)C、微生物學(xué)檢驗(yàn)D、感官檢驗(yàn)參考答案：D64.豬頭部檢查時(shí)需要剖檢的肌肉是（）A、眼肌B、咬肌C、舌肌D、翼肌參考答案：B65.屠宰場(chǎng)設(shè)置的凍結(jié)間（急凍間）溫度一般為（）A、-28°C以下B、-23°CC、-20°CD、-18°C參考答案：A66.豬脾臟檢查時(shí),檢查完壁面再檢查臟面時(shí)的正確操作為（）A、將脾臟順時(shí)針向左側(cè)翻轉(zhuǎn)180°B、將脾臟順時(shí)針向左側(cè)翻轉(zhuǎn)90°C、將脾臟逆時(shí)針向左側(cè)翻轉(zhuǎn)180°D、將脾臟逆時(shí)針向左側(cè)翻轉(zhuǎn)90°參考答案：C67.ELISA檢測(cè)非洲豬瘟,血清樣品保存條件為（）A、1周內(nèi)使用的-20℃保存B、2周內(nèi)使用的常溫保存C、1周內(nèi)使用的2℃~8℃保存。D、1周內(nèi)使用的常溫保存。參考答案：C68.豬屠體頸部或耳后發(fā)現(xiàn)包囊或包塊時(shí),需要進(jìn)行的處理方式為（）。A、無害化處理B、修割C、清創(chuàng)D、檢查皮膚局部張力參考答案：B69.檢查豬有無囊尾蚴感染時(shí),緊貼下頜骨外側(cè)剖開的為（）。A、翼肌B、下頜淋巴結(jié)C、舌骨肌D、咬肌參考答案：D70.生豬屠宰企業(yè)的隔離圈是為隔離病豬和（）A、健康豬B、可疑病豬C、其他種類病畜禽D、其他種類健康畜禽參考答案：B71.豬漿膜絲蟲病患豬心臟的前縱溝、后縱溝和冠狀溝內(nèi)有（）A、灰白色隆起或砂粒狀鈣化結(jié)節(jié)B、出血點(diǎn)C、有灰白色或黃白色的斑紋D、纖維蛋白包裹參考答案：A72.生豬屠宰企業(yè)中實(shí)驗(yàn)室的樣品保管室宜設(shè)立在實(shí)驗(yàn)區(qū)的位置是（）A、最里面B、入口處C、中央D、生物安全柜旁參考答案：B73.生豬宰后采集尿液的器官為（）A、尿道B、膀胱C、生殖系統(tǒng)D、腎上腺參考答案：B74.生豬待宰期間,病豬和疑似病豬經(jīng)隔離觀察確診為健康豬的可（）A、繼續(xù)隔離B、急宰C、轉(zhuǎn)入待宰圈繼續(xù)靜養(yǎng)待宰D、退回貨主或販運(yùn)經(jīng)紀(jì)人參考答案：C75.生產(chǎn)分割豬肉時(shí),白肌肉檢查崗位設(shè)在（）。A、劈半崗位B、分割肉崗位C、開膛崗位D、整修崗位參考答案：B76.屠宰車間品質(zhì)檢驗(yàn)操作崗位照度應(yīng)為（）。A、300±10%LXB、450±10%LXC、500±10%LXD、550±10%LX參考答案：C77.左側(cè)下頜淋巴結(jié)縱剖時(shí)進(jìn)刀方法為（）。A、主檢驗(yàn)員右手握刀,緊貼喉的左側(cè)進(jìn)刀B、主檢驗(yàn)員右手握刀,緊貼喉的右側(cè)進(jìn)刀C、主檢驗(yàn)員右手握刀,由放血刀口向內(nèi)進(jìn)刀D、主檢驗(yàn)員右手握刀,由放血刀口向下進(jìn)刀參考答案：A78.豬肝臟橫切檢查的錯(cuò)誤操作為（）A、將肝左外葉、肝門和右外葉中部依次剖開B、沿肝臟壁面的中部橫切肝臟,檢查有無異常C、右手握刀,沿肝門水平方向,由肝的左外葉中部下刀,向右側(cè)運(yùn)刀D、檢驗(yàn)員左手持鉤,鉤住肝門處的白色結(jié)締組織參考答案：B79.實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)人員必須掌握的相關(guān)知識(shí)不包括（）A、樣品處理B、試劑配制C、儀器修理D、生物安全參考答案：C80.生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)如實(shí)記載的所有記錄需要（）A、每天進(jìn)行B、每月進(jìn)行C、每季進(jìn)行D、每年進(jìn)行參考答案：A81.對(duì)生豬屠宰加工場(chǎng)地進(jìn)行噴霧或擦拭消毒時(shí)的原則為（）A、先上后下,先左后右B、先下后上,先左后右C、先上后下,先右后左D、先下后上,先右后左參考答案：A82.測(cè)定豬肉水分時(shí),烘干豬肉樣品所用的儀器為（）。A、水浴鍋B、防潮柜C、干燥箱D、氣氛爐參考答案：C83.依據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》,生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)經(jīng)考核合格的人員是（）。A、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員B、獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員C、官方獸醫(yī)D、屠宰操作人員參考答案：B84.宰后檢查時(shí),檢驗(yàn)人員至少需要配備的刀具套數(shù)為（）A、一套B、兩套C、三套D、四套參考答案：B85.不屬于微生物檢驗(yàn)室檢測(cè)指標(biāo)的是（）A、揮發(fā)性鹽基氮B、菌落總數(shù)C、大腸菌群D、致病菌參考答案：A86.摘除豬甲狀腺的崗位設(shè)置為（）。A、下頜淋巴結(jié)檢查之前,割頭之前或之后B、屠體整體檢查之前,割頭之前或之后C、下頜淋巴結(jié)檢查之后,割頭之前或之后D、咬肌檢查之后,割頭之前或之后參考答案：C87.屠宰車間及分割車間室內(nèi)排水溝與室外排水管道連接處設(shè)置水封裝置的水封高度不應(yīng)小于（）A、30mmB、100mmC、50mmD、60mm參考答案：C88.酶聯(lián)免疫吸附法檢測(cè)獸藥殘留樣品預(yù)處理過程中向勻漿樣品中加入乙醇溶液后需（）A、加熱B、冰浴C、渦旋震蕩混勻D、靜置參考答案：C89.皮膚與天然孔處相接的是（）A、漿膜B、真皮C、結(jié)締組織D、黏膜參考答案：D90.寄生蟲的成蟲階段所寄生的動(dòng)物為（）A、保蟲宿主B、中間宿主C、終末宿主D、貯藏宿主參考答案：C91.良性腫瘤的瘤體組織結(jié)構(gòu)特征不包括（）A、多呈球狀、結(jié)節(jié)狀B、表面較平整C、外有包囊D、與周圍組織分界不清參考答案：D92.豬甲狀腺的形態(tài)及顏色為（）。A、分葉狀,深紅色B、形如大棗,灰紅色C、長(zhǎng)橢圓狀,灰紅色D、形如大棗,深紅色參考答案：D93.生豬屠宰檢疫對(duì)象中不能通過肉品傳播給人的是（）A、炭疽B、口蹄疫C、豬瘟D、旋毛蟲病參考答案：C94.豬白肌肉的檢查部位不包括（）A、腰肌B、背最長(zhǎng)肌C、膈肌D、半腱肌參考答案：C95.豬旋毛蟲鏡檢時(shí),顯微鏡物鏡倍數(shù)為（）。A、10~20倍B、100~200倍C、200~400倍D、40~60倍參考答案：D96.豬膈腳新鮮標(biāo)本在光學(xué)顯微鏡下觀察,旋毛蟲包囊呈（）A、梭型B、雪茄煙狀C、紡錘形D、線頭狀參考答案：A97.引起豬喘氣病的病原是（）A、巴氏桿菌B、沙門氏菌C、肺炎支原體D、副豬嗜血桿菌參考答案：C98.豬體表檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)皮膚有局部壞死時(shí),應(yīng)（）A、立即修割B、火焰消毒C、在屠體上做醒目標(biāo)志,送疑病豬間確診處理D、報(bào)告檢驗(yàn)負(fù)責(zé)人會(huì)診參考答案：C99.腐敗肉的處理意見（）A、切除表層后可食用B、高溫后可以食用C、冷凍后可以食用D、化制或銷毀參考答案：D100.胴體的衛(wèi)生狀況檢查是指（）A、屠宰地點(diǎn)衛(wèi)生環(huán)境狀況B、屠宰工具是否高壓消毒C、屠宰人員穿戴是否合規(guī)D、胴體體表、體腔是否有未處理污物參考答案：D101.有機(jī)磷中毒的生豬宰后豬肉中可能出現(xiàn)的氣味（）A、韭菜味B、惡臭味C、大蒜味D、氨臭味參考答案：C102.宰后檢查發(fā)現(xiàn)疫病豬胴體及其產(chǎn)品時(shí)應(yīng)（）A、制成動(dòng)物飼料B、無害化處理C、消毒后流入市場(chǎng)D、剔除病變部位后流入市場(chǎng)參考答案：B103.依照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》規(guī)定,負(fù)責(zé)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫工作的部門是（）。A、農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門B、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)C、畜牧獸醫(yī)主管部門D、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)參考答案：B104.具有致癌、致畸、致突變作用的藥物是（）。A、氯霉素B、呋喃唑酮C、鏈霉素D、鹽酸克倫特羅參考答案：B105.氣味和滋味異常肉形成原因不包括（）A、可能來自于飼料氣味、性氣味B、可能來自于病理性氣味、藥物氣味C、可能來自于某些特殊品種的生豬D、可能自于肉品貯藏過程中有異味的環(huán)境參考答案：C106.豬體表檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)有局部壞死時(shí),應(yīng)（）A、立即修割B、火焰消毒C、在豬屠體上做醒目標(biāo)志,送疑似病豬間處理D、報(bào)告檢疫負(fù)責(zé)人會(huì)診參考答案：C107.豬暫時(shí)貯存尿液的器官是（）A、尿道B、腎盂C、腎臟D、膀胱參考答案：D108.健康生豬的脈搏為（）A、20-40次/分鐘B、60-80次/分鐘C、100-120次/分鐘D、140-160次/分鐘參考答案：B109.豬胃的前端以賁門接食管,后端以幽門通（）A、回腸B、空腸C、十二指腸D、盲腸參考答案：C110.生豬卸車后的分圈原則是（）A、混群同圈B、無需分圈C、全部隔離D、病健分圈參考答案：D111.豬左支氣管淋巴結(jié)剖檢的錯(cuò)誤操作為（）A、左手持鉤,鉤住左肺尖葉根部,向左下方拉緊B、右手握刀,緊貼氣管向下運(yùn)刀,縱剖左支氣管淋巴結(jié)C、用刀面打開切口,視檢有無異常D、將檢驗(yàn)刀右側(cè)的氣管和下方的左支氣管割破參考答案：D112.豬胴體檢查一般剖檢順序?yàn)椋ǎ〢、先左后右,先下后上B、先右后左,先上后下C、先右后左,先下后上D、先左后右,先上后下參考答案：D113.不屬于豬呼吸系統(tǒng)的是（）A、氣管B、鼻C、喉D、膈參考答案：D114.送宰生豬進(jìn)入屠宰車間前噴淋清洗的直接作用不包括（）A、洗凈體表糞便B、洗凈體表泥污C、洗凈體表塵土D、降低體表溫度參考答案：D115.屠體在同步軌道上進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí),頭蹄在復(fù)驗(yàn)之后摘除的,必須進(jìn)行編號(hào)的部位為（）A、胃腸脾B、心肝肺C、胴體與膈腳D、頭蹄參考答案：C116.豬屠宰后氣管檢查時(shí),應(yīng)左手持鉤向左側(cè)鉤?。ǎ〢、氣管上方B、喉后方的環(huán)狀軟骨C、食管D、右肺后緣參考答案：B117.同步檢驗(yàn)檢疫的四個(gè)"同步"不包括（）A、胴體與內(nèi)臟運(yùn)行同步B、胴體與內(nèi)臟檢驗(yàn)同步C、胴體與內(nèi)臟處理同步D、胃檢驗(yàn)與腸檢驗(yàn)同步參考答案：D118.E11SA檢測(cè)非洲豬瘟,為了使溶液顯色應(yīng)加入（）A、顯色液B、NaOHC、硫酸D、鹽水參考答案：A119.運(yùn)輸生豬車輛的出入口消毒設(shè)置不正確的是（）A、應(yīng)設(shè)與門同寬的消毒池B、車輪消毒池應(yīng)能排放和更換消毒液C、應(yīng)設(shè)長(zhǎng)2m、深0.5m以上的消毒池D、設(shè)置對(duì)車體及生豬噴霧消毒設(shè)施參考答案：C120.食品中的菌落總數(shù)反映了（）。A、食品被細(xì)菌污染的程度B、食品被酵母菌污染的程度C、食品被霉菌污染的程度D、食品被致病菌污染的程度參考答案：A121.OD值的含義是（）A、水分活度值B、重量C、吸光度值D、濃度值參考答案：C122.快速檢測(cè)卡檢測(cè)“瘦肉精”的過程中,尿液應(yīng)（）A、2倍稀釋后滴加到樣孔內(nèi)B、10倍稀釋后滴加到樣孔內(nèi)C、100倍稀釋后滴加到樣孔內(nèi)D、直接滴加到樣孔內(nèi)參考答案：D123.運(yùn)輸生豬車輛的出入口處消毒設(shè)置不正確的是（）。A、應(yīng)設(shè)與門同寬的消毒池B、車輪消毒池應(yīng)能排放和更換消毒液C、應(yīng)設(shè)長(zhǎng)2m、深0.5m以上的消毒池D、設(shè)置對(duì)車體及生豬噴霧消毒設(shè)施參考答案：C124.高致病性豬藍(lán)耳病的病原是（）A、豬繁殖與呼吸綜合征病毒B、豬瘟病毒C、口蹄疫病毒D、非洲豬瘟病毒參考答案：A125.如果潛在感染性物質(zhì)溢出,不正確的處理是（）A、用布或紙巾覆蓋B、用清水沖洗C、傾倒消毒劑D、消毒劑擦拭參考答案：B126.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟結(jié)果的判定依賴于擴(kuò)增曲線和（）A、Ct值B、回歸方程C、體積和濃度D、重量和密度參考答案：A127.健康生豬的呼吸為（）A、18-30次/分鐘B、40-52次/分鐘C、62-74次/分鐘D、84-96次/分鐘參考答案：A128.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟,關(guān)鍵一步是進(jìn)行（）A、稀釋溶液B、研磨C、稱取重量D、PCR擴(kuò)增參考答案：D129.根據(jù)下圖的病變提示生豬患的疾病為（）A、口蹄疫B、關(guān)節(jié)型豬丹毒C、豬瘟D、關(guān)節(jié)炎參考答案：A130.胴體剖檢時(shí),每側(cè)胴體由上向下依次進(jìn)行檢驗(yàn)的部位分別是（）A、腰肌、腹股溝淺淋巴結(jié)、腎臟B、腹股溝淺淋巴結(jié)、腰肌、腎臟C、腹股溝淺淋巴結(jié)、腎臟、腰肌D、腰肌、腎臟、腹股溝淺淋巴結(jié)參考答案：B131.非洲豬瘟患豬表現(xiàn)為"三腔積液","三腔"指（）A、胸腔、腹腔、心包腔B、胸腔、腹腔、關(guān)節(jié)腔C、胸腔、心包腔、關(guān)節(jié)腔D、腹腔、心包腔、關(guān)節(jié)腔參考答案：A132.肌肉中豬囊尾蚴的形態(tài)特征不包括（）A、米粒至豌豆大包囊狀B、囊泡呈白色半透明狀C、囊內(nèi)充滿無色透明液體D、囊內(nèi)有卷曲的蟲體1-2條參考答案：D133.肝膿腫多見部位是（）A、肝臟臟面B、肝臟膈面C、肝門參考答案：B134.應(yīng)配備超凈工作臺(tái)的實(shí)驗(yàn)室是（）A、樣品保管室B、樣品前處理室C、理化檢驗(yàn)室D、微生物檢驗(yàn)室參考答案：D135.大腸菌群是糞便污染指示菌,它能反映食品（）。A、被細(xì)菌污染的風(fēng)險(xiǎn)B、被大腸桿菌污染的風(fēng)險(xiǎn)C、被腸道致病菌污染的風(fēng)險(xiǎn)D、被沙門菌污染的風(fēng)險(xiǎn)參考答案：C136.具有肌肉干燥、質(zhì)地粗硬、色澤深暗等特征的豬肉是（）A、白肌肉B、白肌病C、注水肉D、黑干肉參考答案：D137.導(dǎo)致白肌病常發(fā)生的主要原因是（）A、飼料因素B、遺傳因素C、維生素E和微量元素硒的缺乏D、應(yīng)激因素參考答案：C138.豬宰前停飼的時(shí)間為（）A、6小時(shí)B、24小時(shí)C、36小時(shí)D、12小時(shí)參考答案：D139.豬肺疫病豬肺臟有大量紅色肝變區(qū)和出血斑塊,與胸壁粘連,表面覆蓋（）A、淡黃色薄膜B、淡黃色蛋皮樣薄膜C、淡黃色偽膜D、纖維素薄膜參考答案：D140.引起豬肺疫的病原是（）A、多殺性巴氏桿菌B、沙門氏菌C、紅斑丹毒絲菌D、大腸桿菌參考答案：A141.下圖中“非食用”印章為（）（）A、下圖AB、下圖BC、下圖CD、下圖D參考答案：B142.觸檢豬肺臟時(shí)的錯(cuò)誤操作為（）A、觸檢肺的彈性、質(zhì)地、光滑度等有無異常B、刮掉表面血污C、用刀尖由上向下輕刮并按壓肺的肋面D、必要時(shí),可以用手（佩戴醫(yī)用手套）進(jìn)行觸檢參考答案：C143.生豬宰后檢查是指對(duì)生豬宰后逐頭進(jìn)行（）A、臨床檢查、病理學(xué)檢查、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)B、臨床檢查、病理學(xué)檢查、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、檢查后結(jié)果的處理C、病理學(xué)檢查、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、檢查后結(jié)果的處理D、臨床檢查、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、檢查后結(jié)果的處理參考答案：C144.送宰生豬進(jìn)入屠宰車間之前要進(jìn)行（）A、刺殺B、放血C、吊掛D、噴淋清洗參考答案：D145.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟,第一階段的反應(yīng)為（）A、預(yù)變性B、退火C、延伸D、擴(kuò)增參考答案：A146.肉品化學(xué)性污染的因素不包括（）。A、獸藥B、農(nóng)藥C、霉菌D、重金屬參考答案：C147.生豬宰后進(jìn)行旋毛蟲檢查,取樣的部位為（）。A、心肌B、咬肌C、腰肌D、膈腳參考答案：D148.豬在心跳、呼吸未停止時(shí)燙毛可能會(huì)引發(fā)（）A、肺水腫B、肺膿腫C、肺嗆血D、肺嗆水參考答案：D149.影響實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果精準(zhǔn)度的因素一般不包括（）A、儀器設(shè)備B、人員素質(zhì)C、儀器設(shè)備維護(hù)D、實(shí)驗(yàn)室面積參考答案：D150.不屬于宰后檢驗(yàn)的是（）。A、頭部檢驗(yàn)B、體表檢驗(yàn)C、內(nèi)臟檢驗(yàn)D、送宰檢驗(yàn)參考答案：D151.為便于豬腸系膜淋巴結(jié)剖檢,檢驗(yàn)員抓住空腸末端將腸系膜淋巴結(jié)（）A、平行拉直B、變?yōu)閳A形C、變?yōu)樯刃蜠、變?yōu)闄E圓形參考答案：A152.豬放血不全的特征為（）A、肌肉組織紫黑,質(zhì)地粗硬B、肌肉組織蒼白,質(zhì)地松軟C、皮下脂肪灰暗,質(zhì)地松軟D、皮膚彌漫性紅色,血管內(nèi)滯留大量血液參考答案：D153.豬肝臟檢查的正確說法為（）A、崗位設(shè)置在肺臟檢查之后B、視檢肝臟的形狀、大小、色澤有無異常C、用刀背由下向上輕刮并按壓肝臟的壁面D、必須剖檢肝實(shí)質(zhì)和膽囊參考答案：B154.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章的大印章應(yīng)加蓋在（）A、經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬胴體B、《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》C、產(chǎn)品外包裝D、《動(dòng)物檢疫合格證明（產(chǎn)品A）》或《動(dòng)物檢疫合格證明品B））參考答案：A155.酒精的主要成分為（）。A、甲醛B、苯酚C、甲酚D、乙醇參考答案：D156.豬腰肌檢查崗位設(shè)在（）A、胴體淋巴結(jié)檢查之前,腎臟檢查之后B、胴體整體檢查之前,腎臟檢查之后C、胴體淋巴結(jié)檢查之后,腎臟檢查之前D、胴體整體檢查之后,淋巴結(jié)檢查之前參考答案：C157.生豬屠宰過程中盛裝廢棄物和肉類的容器（）A、可以混用B、沒有特別規(guī)定C、不必要分開標(biāo)識(shí)D、不得混用參考答案：D158.測(cè)定生豬“瘦肉精”殘留量的試驗(yàn)中,暫不使用的尿液樣品需:（）A、常溫保存B、冷凍保存C、避光保存D、高溫保存參考答案：B159.采用懸掛輸送機(jī)刺殺放血的屠宰企業(yè),其軌道面距地面的高度不應(yīng)小于（）。A、1米B、2米C、2.5米D、3.5米參考答案：D160.豬胴體全身組織成黃色,放置24小時(shí)后黃色不消退,可疑為（）A、黃脂B、黃疸C、紅膘D、白肌肉參考答案：B161.最新修訂的《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》實(shí)施的時(shí)間為（）A、2021年1月22日B、2021年5月1日C、2021年4月1日D、2021年6月1日參考答案：B162.豬黑色素沉著的特征不包括（）A、皮膚色素部分變黑、褐色B、主要見于成年豬C、黑色素沉著可見于心臟、肺臟等組織器官D、色素沉著區(qū)域?yàn)樽厣?、褐色或黑色參考答案：B163.工作服、帽清洗后使用次氯酸鈉溶液消毒時(shí)的濃度是（）。A、200—300mg/LB、600—700mg/LC、50—100mg/LD、100—200mg/L參考答案：A164.宰前檢查發(fā)現(xiàn)死豬應(yīng)（）A、送待宰圈待宰B、送隔離圈觀察C、送急宰間急宰D、報(bào)告官方獸醫(yī),送無害化間銷毀參考答案：D165.喉軟骨包括環(huán)狀軟骨、甲狀軟骨、會(huì)厭軟骨和成對(duì)的（）A、肋狀軟骨B、勺狀軟骨C、鼻軟骨D、軟骨環(huán)參考答案：B166.關(guān)于出血性梗死不正確的描述為（）A、常見于肺臟B、常見于脾臟C、梗死灶呈黃白色D、梗死灶呈暗紅色參考答案：C167.宰后檢查確診為傳染病、寄生蟲病的,生豬產(chǎn)品不可以食用的,病變淋巴結(jié)和病變組織的處理是（）A、完整保留,不可摘除,隨病豬及產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理B、摘除后冷凍C、摘除后無害化處理D、摘除后焚燒參考答案：A168.按照國(guó)家規(guī)定,動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在生豬屠宰前,查驗(yàn)和登記生豬標(biāo)識(shí),屠宰廠（場(chǎng)）（）A、應(yīng)當(dāng)在屠宰時(shí)回收該標(biāo)識(shí),交由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)保存或銷毀B、可以隨意處理該標(biāo)識(shí)C、可以回收利用該標(biāo)識(shí)D、可以出售該標(biāo)識(shí)參考答案：A169.依據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》,應(yīng)當(dāng)對(duì)生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)主體責(zé)任的是（）。A、農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門B、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）C、官方獸醫(yī)D、屠宰技術(shù)人員參考答案：B170.健康豬肝臟的顏色呈（）A、暗褐色B、黃褐色C、黑紅色D、鮮紅色參考答案：A171.敗血癥的表現(xiàn)不包括（）A、實(shí)質(zhì)器官萎縮B、淋巴結(jié)出血C、實(shí)質(zhì)器官充血D、血凝不良參考答案：A172.含氯消毒劑不包括（）。A、二氧化氯B、次氯酸鈉C、二氯異氰尿酸鈉D、火堿參考答案：D173.酶聯(lián)免疫吸附法測(cè)定生豬瘦肉精殘留量,組織樣品打碎離心后上清液的pH值為（）A、6—8B、9—10C、10—11D、3—5參考答案：A174.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟提取病毒DNA時(shí)不需要準(zhǔn)備（）A、待測(cè)樣品B、DNA提取試劑盒C、PCR反應(yīng)液D、移液器參考答案：C175.豬的"三腸結(jié)合部"不包括（）A、十二指腸B、回腸末端C、盲腸D、結(jié)腸前段參考答案：A176.檢測(cè)非洲豬瘟的血液樣品提取血清時(shí)可采用（）A、自然析出或離心方式B、加熱方式C、冷凍方式D、孵育方式參考答案：A177.按照定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的規(guī)模的不同,肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證分為（）A、兩類B、三類C、四類D、五類參考答案：A178.豬發(fā)生炭疽,下頜淋巴結(jié)的病變不包括（）A、腫大B、切面呈磚紅,有黑色壞死灶C、切面見干酪樣壞死D、周圍有水腫、膠樣浸潤(rùn)參考答案：C179.待宰圈的地面坡度應(yīng)（）A、<1.5%B、<1%C、1%-1.5%D、≧1.5%參考答案：D180.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品的處理情況記錄保存期限應(yīng)不少于（）A、6個(gè)月B、1年C、2年D、10年參考答案：C181.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章的小印章應(yīng)加蓋在（）A、經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬胴體B、《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》C、《動(dòng)物檢疫證明（產(chǎn)品A）》或《動(dòng)物檢疫證明（產(chǎn)品B）》D、產(chǎn)品外包裝參考答案：B182.《病死及病害動(dòng)物無害化處理技術(shù)規(guī)范》規(guī)定,用深埋法時(shí)要防滲、防漏,深埋坑底應(yīng)高出地下水位（）A、1.2米B、1.2米以下C、1.5米以下D、1.5米以上參考答案：D183.不符合實(shí)驗(yàn)室化學(xué)藥品使用及貯存管理規(guī)定的行為是（）A、及時(shí)驗(yàn)收B、及時(shí)銷賬C、專人保管D、外借藥品參考答案：D184.豬心臟剖檢的正確操作為（）A、沿心后緣的后縱溝平行縱剖B、沿冠狀溝平行縱剖C、沿心前緣的前縱溝左側(cè)1.5cm處縱剖左心房至心尖D、沿心前緣的前縱溝橫向剖開參考答案：C185.卸車時(shí)要將豬轟起對(duì)生豬進(jìn)行（）A、個(gè)體靜態(tài)檢查B、個(gè)體飲態(tài)檢查C、群體動(dòng)態(tài)檢查D、群體飲態(tài)檢查參考答案：C186.生豬頸部膿腫的主要成因是（）A、注射藥物B、傳染病C、貧血D、營(yíng)養(yǎng)不良參考答案：A187.檢驗(yàn)檢疫操作區(qū)域的長(zhǎng)度應(yīng)當(dāng)按照每位檢驗(yàn)檢疫人員不小于（）計(jì)算。A、1米B、1.5米C、2米D、2.5米參考答案：B188.屠宰生豬時(shí)去“三腺”是指去除（）A、甲狀腺、腎上腺及病變的淋巴結(jié)B、甲狀腺、腎上腺及腮腺C、甲狀腺、腎上腺及胰腺D、腮腺、胰腺及腎上腺參考答案：A189.能引起細(xì)菌性食物中毒的是（）。A、寄生蟲B、病毒C、細(xì)菌及其毒素D、真菌毒素參考答案：C190.宰前群體檢查的“三態(tài)”檢查包括（）A、靜態(tài)檢查、體態(tài)檢查、飲態(tài)檢查B、動(dòng)態(tài)檢查、飲態(tài)檢查、體態(tài)檢查C、靜態(tài)檢查、動(dòng)態(tài)檢查、飲態(tài)檢查D、體態(tài)檢查、食態(tài)檢查、飲態(tài)檢查參考答案：C191.樣品前處理室排風(fēng)管道的連接方式應(yīng)為（）A、連到中央空調(diào)管道B、連至通風(fēng)櫥C、內(nèi)排連接D、外排連接參考答案：D192.肉品水分測(cè)量時(shí)可采用直接干燥法和（）A、天平稱重法B、紅外水分測(cè)定法C、稱量法D、紫外測(cè)定法參考答案：B193.動(dòng)物衛(wèi)生證章標(biāo)志需要銷毀的應(yīng)（）A、自行銷毀B、隨意丟棄C、交由企業(yè)處理D、報(bào)有關(guān)部門備案并按國(guó)家要求銷毀參考答案：D194.進(jìn)行豬二尖瓣檢查時(shí)的不正確操作為（）A、左手環(huán)握心臟B、心尖朝向檢驗(yàn)員,心前緣朝上C、右手握刀,于心臟前縱溝的右側(cè)1.5cm處進(jìn)刀D、由左心房至心尖全部剖開,打開心腔參考答案：C195.宰后復(fù)檢流程的最后一步是（）A、胴體整體質(zhì)量及衛(wèi)生狀況復(fù)檢B、漏摘復(fù)檢C、漏檢與錯(cuò)判復(fù)檢D、皮下脂肪、肌肉復(fù)檢參考答案：A196.豬白肌肉（PSE肉）形成原因是（）A、營(yíng)養(yǎng)缺乏B、生豬宰前感染某種傳染病C、生豬宰前感染某種寄生蟲病D、生豬宰前受到應(yīng)激反應(yīng)參考答案：D197.豬心肝肺取出后,在同步軌道鉤子上檢查時(shí)的掛鉤部位為（）A、支氣管B、心臟C、喉口D、肝臟參考答案：C198.應(yīng)配置PCR儀的檢驗(yàn)室是（）A、微生物檢驗(yàn)室B、理化檢驗(yàn)室C、核酸檢驗(yàn)室D、免疫學(xué)檢驗(yàn)室參考答案：C199.剖檢腎臟時(shí),需要鉤住的部位為（）A、腎盂B、腎盞C、腎皮質(zhì)D、腎竇參考答案：D200.攜帶病毒全部遺傳信息的是（）A、糖類B、蛋白質(zhì)C、脂質(zhì)D、核酸參考答案：D201.壞死的分類不包括（）A、凝固性壞死B、顆粒變性C、液化性壞死D、壞疽參考答案：B202.通常所說的癌癥泛指（）A、惡性腫瘤B、良性腫瘤C、膿腫D、壞疽參考答案：A203.肝臟嚴(yán)重脂肪變性的特征不包括（）A、肝臟腫大B、質(zhì)地略軟如泥塊C、表面光滑D、切面紅色參考答案：D204.下頜骨定位法確定下頜淋巴結(jié)的大體位置時(shí),兩拇指放到頸前部自然下垂,指尖間的距離為（）。A、1—2cmB、2—3cmC、9—10cmD、5—6cm參考答案：D205.剖檢豬右肺背側(cè)緣時(shí),將肺臟上部切開深度宜為（）A、1/3B、1/2C、2/3D、3/4參考答案：C206.發(fā)生非洲豬瘟疫情的屠宰加工場(chǎng)所,每天消毒3至5次,連續(xù)的時(shí)間是（）A、5天B、7天C、14天D、21天參考答案：B207.豬胴體檢查實(shí)踐中,腹股溝淺淋巴結(jié)、髂內(nèi)淋巴結(jié)、腰肌和腎臟的檢驗(yàn)順序?yàn)椋ǎ〢、左深-左淺-左內(nèi)-左腰-左腎B、左淺-左深-左內(nèi)-左腰-左腎C、右淺-右深-右腰-右內(nèi)-右腎D、右深-右淺-右內(nèi)-右腰-右腎參考答案：B208.生豬屠宰企業(yè)核酸檢驗(yàn)室最后一個(gè)工作區(qū)域應(yīng)是（）A、樣品處理室B、試劑準(zhǔn)備室C、合成室D、擴(kuò)增室參考答案：D209.不符合屠宰車間頂棚材料要求的是（）A、無毒B、無味C、易于觀察清潔狀況D、透明參考答案：D210.豬發(fā)生纖維素性多發(fā)性漿膜炎、關(guān)節(jié)炎、腦膜炎,可疑為（）A、豬瘟B、豬肺疫C、非洲豬瘟D、副豬嗜血桿菌參考答案：D211.待宰圈采集生豬尿液進(jìn)行瘦肉精檢測(cè)時(shí),應(yīng)遵循的采樣原則是（）。A、隨機(jī)采樣B、隨時(shí)采樣C、指定采樣D、定時(shí)采樣參考答案：A212.進(jìn)行豬主動(dòng)脈瓣檢查時(shí)的不正確操作為（）A、右手握刀,刀刃朝下,插入瓣膜下方的主動(dòng)脈口內(nèi),向前向上緩緩?fù)七M(jìn)B、在左心室內(nèi),靠近室間隔處,找到主動(dòng)脈口上方的瓣膜C、暴露主動(dòng)脈口和其邊緣的三片半月形的主動(dòng)脈瓣,觀察有無增生物等異常D、將刀刃上方的瓣膜以及左心房。主動(dòng)脈弓等軟組織全部剖開參考答案：A213.制備E11SA檢測(cè)血清樣品的要求為（）A、渾濁、無溶血、無污染B、渾濁、可以有溶血、無污染C、清亮、無溶血、無污染D、清亮、可以有溶血、無污染參考答案：C214.生豬肉品品質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果記錄保存期限應(yīng)不少于（）A、6個(gè)月B、1年C、2年D、10年參考答案：C215.生豬屠宰企業(yè)的檢驗(yàn)室不包括（）。A、寄生蟲檢驗(yàn)室B、設(shè)施設(shè)備檢驗(yàn)室C、理化檢驗(yàn)室D、微生物檢驗(yàn)室參考答案：B216.化學(xué)致昏法所應(yīng)用的化學(xué)物質(zhì)是（）A、一氧化碳B、一氧化氮C、二氧化氮D、二氧化碳參考答案：D217.對(duì)經(jīng)檢疫不合格的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品出具檢疫處理通知單的機(jī)構(gòu)或人員為（）。A、動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)B、動(dòng)物診療機(jī)構(gòu)C、官方獸醫(yī)D、獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)員參考答案：C218.豬皮膚檢查不規(guī)范的操作為（）A、檢驗(yàn)員用手旋轉(zhuǎn)屠體B、視檢屠體全部皮膚C、必要時(shí)用刀背向下輕刮皮膚和乳頭D、觀察有無水皰、出血斑、壞死等異常參考答案：A219.下圖中,是“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志”的為（）A、下圖AB、下圖BC、下圖CD、下圖D參考答案：B220.豬內(nèi)臟摘出與腎上腺摘除流程是（）A、摘出胃腸→摘除腎上腺→取膈腳→摘出心肝肺B、摘出胃腸→取膈腳→摘除腎上腺→摘出心肝肺C、摘出胃腸→取膈腳→摘出心肝肺→摘除腎上腺D、摘出胃腸→摘出心肝肺→摘除腎上腺→取膈腳參考答案：A221.母豬生殖器官的組成包括卵巢、輸卵管、子宮、陰道、陰道前庭和（）A、陰門B、陰唇C、陰蒂D、尿道參考答案：A222.豬的皮膚粗糙呈青白色,兩肩胛部皮膚顏色變深,肌纖維粗,有腥臊氣味,該豬肉可能為（）A、晚閹豬肉B、種公豬肉C、種母豬肉D、育成豬肉參考答案：B223.0D值的含義是（）A、水分活度值B、重量C、吸光度值D、濃度值參考答案：C224.豬宰后檢查腸黏膜時(shí),一般檢查部位為（）A、回場(chǎng)前端B、結(jié)腸后端C、“三腸結(jié)合部”D、盲腸后端參考答案：C225.豬胸腹腔內(nèi)有淡黃混濁液,內(nèi)臟器官覆蓋纖維滲出物病變時(shí),正確的處理方式為（）A、摘除病變臟器,胴體經(jīng)高溫后出廠B、經(jīng)病豬軌道推入病豬間,報(bào)告官方獸醫(yī)進(jìn)行確診處理C、立即進(jìn)行無害化處理,同群豬準(zhǔn)予屠宰D、立即停止屠宰活動(dòng),采集淋巴結(jié)進(jìn)行非洲豬瘟病毒檢測(cè)參考答案：B226.屬于生豬屠宰企業(yè)實(shí)驗(yàn)室常規(guī)病原微生物檢測(cè)項(xiàng)目的是（）A、酵母菌檢測(cè)B、乳酸菌檢測(cè)C、沙門氏菌檢測(cè)D、狂犬病毒檢測(cè)參考答案：C227.豬肺疫的可疑病理變化之一是（）A、絨毛心B、虎斑心C、心冠出血D、心內(nèi)膜增生參考答案：A228.生豬屠宰、分割車間入口處手部消毒應(yīng)配備的設(shè)施包括（）A、洗手設(shè)施、不需要消毒設(shè)施B、消毒設(shè)施和干手設(shè)施C、洗手,消毒和干手設(shè)施D、洗手,消毒設(shè)施,不需要干手設(shè)施參考答案：C229.豬膈肌肌纖維內(nèi)針尖大小的露滴狀,半透明、灰白色的包囊為（）。A、旋毛蟲B、囊尾蚴C、住肉孢子蟲D、漿膜絲蟲參考答案：A230.盛裝見光易分解試劑瓶子的顏色應(yīng)為（）A、綠色B、藍(lán)色C、白色D、棕色參考答案：D231.豬肺臟的檢疫流程是（）A、視檢肺臟→觸檢肺臟→剖檢支氣管淋巴結(jié)→剖檢氣管、支氣管和肺（必要時(shí)）B、觸檢肺臟一視檢肺臟一剖檢支氣管淋巴結(jié)→剖檢氣管、支氣管和肺（必要時(shí)）C、視檢肺臟→觸檢肺臟一剖檢氣管、支氣管和肺（必要時(shí)）→剖檢支氣管淋巴結(jié)D、觸檢肺臟一視檢肺臟一剖檢氣管、支氣管和肺（必要時(shí)）→剖檢支氣管淋巴結(jié)參考答案：A232.根據(jù)畜禽標(biāo)識(shí)編碼規(guī)則,畜禽種類代碼1代表的畜禽種類為（）A、豬B、牛C、羊D、雞參考答案：A233.豬膈腳檢查時(shí)不能檢查到的寄生蟲為（）。A、旋毛蟲B、住肉孢子蟲C、囊尾坳D、肝片吸蟲參考答案：D234.發(fā)生非洲豬瘟疫情時(shí),疫區(qū)內(nèi)的生豬屠宰加工場(chǎng)所恢復(fù)生產(chǎn)后,經(jīng)檢測(cè)、檢驗(yàn)、檢疫合格的生豬產(chǎn)品,可銷售的范圍是（）。A、所在地市級(jí)行政區(qū)內(nèi)B、所在地縣級(jí)行政區(qū)內(nèi)C、所在地省級(jí)行政區(qū)內(nèi)D、全國(guó)范圍內(nèi)參考答案：B235.獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員患病時(shí),不需調(diào)離檢驗(yàn)崗位的疾病為（）。A、傷寒B、傳染性性肝炎C、活動(dòng)性肺結(jié)核D、慢性胃炎參考答案：D236.口蹄疫是_____的一種具有高度傳染性的急性傳染病。（）A、奇蹄獸B、家禽C、偶蹄獸D、人畜共患參考答案：C237.可疑感染豬瘟的癥狀是（）A、喘氣B、耳朵發(fā)紺C、多處皮膚出血D、心悸參考答案：C238.對(duì)生豬屠宰加工場(chǎng)地進(jìn)行噴霧或擦拭消毒時(shí)的原則為（）。A、先上后下,先左后右B、先下后上,先左后右C、先上后下,先右后左D、先下后上,先右后左參考答案：A239.分割肉進(jìn)行沙門氏菌檢驗(yàn)采集后,樣品分別用無菌袋包裝并（）A、常溫保存B、鑒定培養(yǎng)C、冷凍保存D、立即送檢參考答案：D240.2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下發(fā)通知,規(guī)定印油的原料（）A、可以任意調(diào)配B、沒有一定的標(biāo)準(zhǔn)C、應(yīng)符合食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)D、應(yīng)符合醫(yī)用級(jí)標(biāo)準(zhǔn)參考答案：C241.豬患慢性局限性炭疽時(shí)淋巴結(jié)病變特征是（）A、萎縮B、出血性壞死C、貧血性壞死D、質(zhì)地變軟參考答案：B242.通常所說的“癌癥”泛指（）A、惡性腫瘤B、良性腫瘤C、膿腫D、壞疽參考答案：A243.視檢豬脾臟時(shí),首先檢查的部位應(yīng)為（）A、腹面B、壁面C、側(cè)面D、臟面參考答案：B244.根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)國(guó)定,從致昏開始,豬的全部屠宰過程不得超（）A、40minB、45minC、50minD、55min參考答案：B245.生豬皮膚出現(xiàn)紅斑、疹塊,指壓褪色,懷疑感染（）A、豬瘟B、非洲豬瘟C、豬丹毒D、炭疽參考答案：C246.初學(xué)者檢查豬腸系膜淋巴結(jié)時(shí),要首先找到（）A、空腸B、回腸C、盲腸D、結(jié)腸參考答案：C247.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟,每次核酸提取過程中應(yīng)（）A、至少設(shè)立陽(yáng)性對(duì)照和陰性對(duì)照各1個(gè)B、不用設(shè)立陽(yáng)性對(duì)照和陰性對(duì)照C、只設(shè)立陽(yáng)性對(duì)照D、只設(shè)立陰性對(duì)照參考答案：A248.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟,PCR擴(kuò)增后記錄（）A、pH值B、Em值C、t值D、W值參考答案：C249.對(duì)鮮、凍豬肉感官檢驗(yàn)時(shí),需要分辨煮沸后肉湯的（）。A、氣味、滋味、色澤B、氣味、溫度、滋味C、氣味、滋味、透明度D、氣味、溫度、透明度參考答案：C250.骨骼肌萎縮不具備的特征是（）A、肌肉變薄B、彈性降低C、質(zhì)地變軟D、色澤鮮紅參考答案：D251.可導(dǎo)致敗血癥表現(xiàn)的傳染病不包括（）A、非洲豬瘟B、炭疽C、急性豬丹毒D、豬圓環(huán)病毒病參考答案：D252.我國(guó)規(guī)定旋毛蟲病主要檢驗(yàn)部位為（）A、咬肌B、心肌C、深腰肌D、膈肌參考答案：D253.豬瘟病豬腎臟的特征病變是（）A、大紅腎B、雀斑腎C、腎淤血D、腎壞死參考答案：B254.按疫源地范圍的大小可分為疫點(diǎn)和____。（）A、安全區(qū)B、疫區(qū)C、受威肋區(qū)D、封鎖區(qū)參考答案：B255.豬宰后胴體淋巴結(jié)檢查崗位設(shè)在（）。A、胴體整體檢查之前,腰肌檢查之后B、胴體整體檢查之后,腰肌檢查之前C、胴體整體檢查之前,膈肌檢查之后D、胴體整體檢查之后,膈肌檢查之前參考答案：B256.用于非傳染性疫病和需要高溫化制的生豬胴體的檢疫不合格印章為（）A、“高溫”印章B、滾筒章C、針刺章D、“銷毀”印章參考答案：A257.豬肺疫的病原是（）。A、豬胸膜肺炎放線桿菌B、豬肺炎支原體C、副豬嗜血桿菌D、多殺性巴氏桿菌參考答案：D258.生豬待宰期間,對(duì)待宰圈的巡察應(yīng)至少（）A、每2小時(shí)一次B、每4小時(shí)一次C、每6小時(shí)一次D、每8小時(shí)一次參考答案：A259.關(guān)于細(xì)胞水腫不正確的描述為（）A、細(xì)胞外鈉離子增多B、常見于急性感染C、常見于中毒D、分為顆粒變性和水泡變性參考答案：A260.豬致昏后的狀態(tài)是（）A、心臟跳動(dòng),呈昏迷狀態(tài)B、心臟停止跳動(dòng),呈死亡狀態(tài)C、心臟跳動(dòng),呈清醒狀態(tài)D、心臟暫時(shí)停止跳動(dòng),呈假死狀態(tài)參考答案：A261.經(jīng)檢疫確認(rèn)為人獸共患傳染病、寄生蟲病的生豬胴體加蓋的印章為（）A、“高溫”印章B、“銷毀”印章C、針刺章D、滾筒章參考答案：B262.大腸菌群的共同特點(diǎn)是能（）A、發(fā)酵葡萄酸產(chǎn)酸產(chǎn)氣B、發(fā)酵蔗糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣C、發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣D、發(fā)酵果糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣參考答案：C263.口腔黏膜檢查時(shí),扒開豬上唇的操作方法為（）A、用刀背向相反方向B、用刀背向相同方向C、用刀面向相反方向D、用刀面向相同方向參考答案：A264.宰后檢查常用的工具不包括（）。A、檢驗(yàn)刀B、檢驗(yàn)鉤C、擋刀棍D、電擊棍參考答案：D265.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟PCR擴(kuò)增時(shí)需加入（）A、自來水B、熒光PCR反應(yīng)液C、硫酸D、鹽水參考答案：B266.寄生蟲的幼蟲階段所寄生的動(dòng)物為（）A、保蟲宿主B、中間宿主C、終末宿主D、貯藏宿主參考答案：B267.連于動(dòng)脈和靜脈之間,是血液與組織間進(jìn)行物質(zhì)交換的部位為（）A、淋巴管B、毛細(xì)血管C、肺臟D、心臟參考答案：B268.豬II型鏈球菌病病豬脾臟表面病變?yōu)椋ǎ〢、隆起有出血性梗死灶B、有米粒大小出血丘疹C、無明顯病變D、覆蓋纖維素參考答案：D269.虎斑心的特征性病理變化是（）A、布魯氏菌病B、炭疽C、豬瘟D、口蹄疫參考答案：D270.豬宰后檢疫見“虎斑心"變化,懷疑為（）A、口蹄疫B、非洲豬瘟C、豬肺疫D、副豬啫血桿菌病參考答案：A271.急性豬丹毒病豬的腎臟淤血腫大呈暗紅色,稱為（）A、大紅腎B、大白腎C、雀斑腎D、白斑腎參考答案：A272.每班屠宰量可達(dá)到800頭生豬的屠宰企業(yè),隔離圈面積不應(yīng)小于（）。A、1平方米B、2平方米C、3平方米D、6平方米參考答案：D273.豬咬肌檢查的正確描述為（）。A、帶毛檢查指帶皮豬脫毛后進(jìn)行的咬肌檢查B、可設(shè)在割頭之后的倒掛豬上進(jìn)行C、豬剝皮前要先將頭割掉,再進(jìn)行咬肌檢查D、豬在割頭剝皮前可不沖洗屠體參考答案：C274.心血管系統(tǒng)構(gòu)成包括心臟、動(dòng)脈、毛細(xì)血管和（）A、心房B、心室C、靜脈D、主動(dòng)脈弓參考答案：C275.豬宰后檢疫見肺臟有氣腫和水腫,病變部分與正常部分界限分明,兩側(cè)對(duì)稱,呈灰紅色,外觀似肉變樣,可疑為（）A、豬肺疫B、豬支原體肺炎C、副豬嗜血桿菌病D、高致病性豬藍(lán)耳病參考答案：B276.豬炭疽宰后檢驗(yàn)最常見（）A、急性敗血型B、慢性癰型C、咽喉型D、腸型參考答案：C277.副豬嗜血桿菌病病豬胸腹腔器官、心包、胸壁和腹壁表面覆蓋（）A、黑色痂膜B、淡綠色麥麩樣偽膜C、纖維素性薄膜D、淡黃色蛋皮樣薄膜參考答案：D278.非傳染病引起的敗血癥,若病變輕微,肌肉無變化,則胴體（）處理。A、高溫B、化制C、銷毀D、冷凍參考答案：A279.生豬屠宰檢疫對(duì)象中,能通過肉品傳播給人的是（）A、豬瘟B、豬II型鏈球菌病C、非洲豬瘟D、豬藍(lán)耳病參考答案：B280.非洲豬瘟病毒快速檢測(cè),農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)定采用的方法是（）A、ELISAB、核酸探針法C、熒光定量PCR法D、免疫熒光法參考答案：C281.按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范》（GB12694-2016）的規(guī)定,所有記錄的保存期限不得少于肉類保質(zhì)期滿后（）A、3個(gè)月B、6個(gè)月C、1年D、2年參考答案：B282.生豬獸藥殘留及非法添加物檢測(cè)不能采用（）A、高效液相色譜法B、液相色譜質(zhì)譜法C、酶聯(lián)免疫吸附法D、實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)法參考答案：D283.關(guān)于干性壞疽不正確的描述為（）A、多發(fā)生于體表B、壞死組織呈褐色或黑色C、壞死組織質(zhì)地柔軟D、壞死組織邊界清楚參考答案：C284.準(zhǔn)予屠宰的生豬,宰前“瘦肉精”檢驗(yàn)必須為（）A、陽(yáng)性B、陰性C、陽(yáng)性或陰性都行D、無法確定參考答案：B285.用在動(dòng)物產(chǎn)品包裝袋上和包裝箱上的檢疫粘貼標(biāo)志分別為（）A、大標(biāo)簽和小標(biāo)簽B、小標(biāo)簽和大標(biāo)簽C、都為大標(biāo)簽D、都為小標(biāo)簽參考答案：B286.引起屠宰豬發(fā)生黑干肉的主要原因（）A、飼料因素B、遺傳因素C、維生素E和微量元素硒缺乏D、應(yīng)激因素參考答案：D287.動(dòng)物檢疫證明（動(dòng)物A）用于（）A、省內(nèi)銷售或運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物B、跨省銷售或運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物C、省內(nèi)銷售或運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物產(chǎn)品D、跨省銷售或運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物產(chǎn)品參考答案：B288.檢查豬腰肌時(shí),運(yùn)刀起始部位應(yīng)為（）。A、薦椎與腰椎結(jié)合部B、尾椎與腰椎結(jié)合部C、尾椎與薦椎結(jié)合部D、髖骨與腰椎結(jié)合部參考答案：A289.屠宰生豬剖腹以后,膀胱位于倒掛豬的（）A、腹腔下部B、腹腔上部C、胸腔上部D、胸腔下部參考答案：B290.豬卟啉沉著癥特征不包括（）A、宰前皮膚可見紅色條紋B、皮膚常見水皰、壞死、結(jié)痂和斑痕C、全身骨骼呈淡紅褐色、褐色或暗褐色D、骨膜、軟骨關(guān)節(jié)等均無肉眼可見變化參考答案：A291.不屬于微生物的是（）A、細(xì)胞B、病毒C、細(xì)菌D、真菌參考答案：A292.屠豬放血后到摘出內(nèi)臟不得超過（）A、50minB、40minC、45minD、30min參考答案：D293.豬Ⅱ型鏈球菌病的肺臟典型病變?yōu)椋ǎ〢、有大量紅色肝變區(qū)和出血斑塊,覆蓋纖維素薄膜,與胸壁粘連B、肺膨大、出血,可見密集的化膿性結(jié)節(jié)或膿腫C、肺與胸壁粘連,表面覆蓋淡黃色蛋皮樣薄膜,胸腔積液D、肺表面有灰白色凸起的肺氣腫區(qū)參考答案：B294.豬腎臟檢查崗位應(yīng)設(shè)在（）A、胴體整體檢查之后,胴體淋巴結(jié)檢查之前B、胴體淋巴結(jié)檢查之后,膈肌檢查之前C、胴體淋巴結(jié)檢查之后,腰肌檢查之前D、腰肌檢查之后,白肌病檢查之前參考答案：D295.豬的軀干部分為頸部、背胸部、腰腹部、薦臀部和（）A、尾部B、胸部C、腹部D、臀部參考答案：A296.“瘦肉精”快速檢測(cè)卡方法的結(jié)果判定中,C線顯紅色,T線肉眼可見,則為（）A、陰性B、陽(yáng)性C、無效D、難以判定參考答案：A297.生豬屠宰過程中,盛裝廢棄物和肉類的容器（）A、可以混用B、沒有特別規(guī)定C、不必要分開標(biāo)識(shí)D、不得混用參考答案：D298.樣品前處理進(jìn)行勻漿的儀器為（）A、離心機(jī)B、過濾器C、渦旋儀D、均質(zhì)器參考答案：D299.查驗(yàn)《動(dòng)物檢疫證明》中生豬數(shù)量和運(yùn)載數(shù)量屬于（）A、待宰檢查B、送宰檢查C、接收檢查D、急宰檢查參考答案：C300.豬胴體檢查一般的剖檢順序?yàn)椋ǎ〢、先左后右,先下后上B、先右后左,先上后下C、先右后左,先下后上D、先左后右,先上后下參考答案：D301.2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下發(fā)通知,規(guī)定對(duì)檢疫不合格的肉品加蓋的印章印油顏色統(tǒng)一使用（）A、紅色B、藍(lán)色C、紫色D、黑色參考答案：A302.生豬屠宰場(chǎng)內(nèi),不得與成品出廠共用一個(gè)大門的活動(dòng)是（）A、活豬運(yùn)送B、加工助劑運(yùn)送C、包裝材料運(yùn)送D、清洗消毒用品運(yùn)送參考答案：A303.豬胴體全身組織呈黃色,放置24H后黃色不消退,可疑為（）A、黃脂B、黃疸C、紅膘D、白肌肉參考答案：B304.關(guān)于生產(chǎn)區(qū)各車間的布局與設(shè)施,不正確的是（）A、符合衛(wèi)生及檢疫檢驗(yàn)要求B、按生產(chǎn)工藝流程劃分明確C、人流、物流互不干擾D、與生產(chǎn)工藝流程無關(guān)參考答案：D305.殺滅細(xì)菌芽孢最常用的方法是（）。A、紫外線照射B、干燥滅菌法C、流通蒸汽滅菌法D、高壓滅菌法參考答案：D306.生豬屠宰車間環(huán)境消毒的氯制劑消毒液的濃度是（）。A、600—700mg/LB、200—300mg/LC、100—200mg/LD、50—100mg/L參考答案：C307.豬咽型炭疽的典型癥狀是____。（）A、皮膚出血點(diǎn)B、嚴(yán)重腹瀉C、咽喉部及附近淋巴結(jié)腫大D、嚴(yán)重便秘參考答案：C308.剖檢時(shí)的原則與順序?yàn)椋ǎ〢、先品質(zhì)后疫病,先重點(diǎn)后一般B、先疫病后品質(zhì),先重點(diǎn)后一般C、先品質(zhì)后疫病,先一般后重點(diǎn)D、先疫病后品質(zhì),先一般后重點(diǎn)參考答案：B309.生豬屠宰企業(yè)核酸檢驗(yàn)室的布局至少包括（）A、兩間B、三間C、四間D、五間參考答案：A310.豬副產(chǎn)品感官檢驗(yàn)時(shí)若發(fā)現(xiàn)色澤異常,則應(yīng)再重點(diǎn)檢驗(yàn)其（）A、質(zhì)地B、氣味C、組織狀態(tài)D、水分含量參考答案：B311.必要時(shí)檢查豬膀胱黏膜時(shí),剪開的部位為（）A、膀胱頸B、膀胱壁C、膀胱體D、膀胱背面參考答案：B312.依據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》,國(guó)家實(shí)行生豬（）。A、定點(diǎn)屠宰、集中檢疫B、定點(diǎn)屠宰、官方檢疫C、集中屠宰、官方檢疫D、集中屠宰、定點(diǎn)檢疫參考答案：A313.公豬生殖器官的組成包括睪丸、附睪、輸精管、尿道、副性腺、陰莖、包皮和（）A、精索B、陰囊C、尿道球腺D、尿道口參考答案：B314.生豬屠宰企業(yè)運(yùn)輸生豬車輛的出入口處車輪消毒池內(nèi)消毒液應(yīng)為（）。A、10%的氫氧化鈉B、600—700mg/L的含氯消毒劑C、0.1%苯扎溴銨D、用5%過氧乙酸溶液參考答案：B315.按照生豬屠宰操作規(guī)范,屠宰加工過程中不必摘除的是（）A、扁桃體B、甲狀腺C、病變淋巴結(jié)參考答案：A316.生豬宰后檢疫心外膜見稍微隆起的乳白色、粟粒至綠豆大或長(zhǎng)條彎曲的透明包囊,可疑為（）A、豬囊尾蚴病B、絲蟲病C、旋毛蟲病D、肉孢子蟲病參考答案：B317.化學(xué)消毒方式不包括（）。A、浸泡消毒B、噴霧消毒C、高溫蒸煮消毒D、消毒劑擦拭消毒參考答案：C318.采集血樣測(cè)定非洲豬瘟?xí)r,采樣管中應(yīng)加入（）。A、抗蟲藥B、EDTA抗凝劑C、防腐劑D、抗菌藥參考答案：B319.生豬屠宰車間墻面要求不包括（）A、美觀B、光滑C、不易積累污垢D、易于清潔參考答案：A320.生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）未按規(guī)定建立并遵守肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度的,拒不改正的責(zé)令停業(yè)整頓,并處罰2萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下人員為（）A、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）廠長(zhǎng)B、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員C、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員D、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）官方獸醫(yī)參考答案：B321.豬宰后,頭部必檢淋巴結(jié)是（）A、咽后內(nèi)側(cè)淋巴結(jié)B、咽后外側(cè)淋巴結(jié)C、腮淋巴結(jié)D、下頜淋巴結(jié)參考答案：D322.采集不同生豬屠宰的樣品的器械和容器（）。A、可以混用B、不可以混用C、隨意使用D、混用參考答案：B323.酶聯(lián)免疫吸附法測(cè)定“瘦肉精”殘留量,顯色需要加入的底物是（）A、液B、液C、樣品液D、A液和B液參考答案：D324.豬腸系膜淋巴結(jié)位于（）A、直腸腸系膜B、盲腸腸系膜C、結(jié)腸腸系膜D、空回腸系膜參考答案：D325.與屠宰檢驗(yàn)檢疫無關(guān)的區(qū)域是（）A、待宰圈B、隔離圈C、屠宰間D、包裝間參考答案：D326.生豬宰后檢驗(yàn)中,頭蹄檢驗(yàn)崗應(yīng)設(shè)置在（）A、放血之前B、放血之后,燙毛之前C、屠體挑胸剖腹之后D、胴體劈半之后參考答案：B327.豬黑干肉（DFD肉）最常見的發(fā)生部位是（）A、背最長(zhǎng)肌、半腱肌B、股部肌肉、臀部肌肉C、半膜肌、心肌D、腰肌、股二頭肌參考答案：B328.頒發(fā)生豬定點(diǎn)屠宰證書和屠宰標(biāo)志牌的部門是（）。A、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部B、省級(jí)人民政府C、設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府D、縣級(jí)人民政府參考答案：C329.有毒有害物質(zhì)介入肉品的現(xiàn)象為（）A、肉品污染B、食肉傳染C、食肉中毒D、肉品衛(wèi)生參考答案：A330.蹄部檢查時(shí)的順序?yàn)椋ǎ?。A、先蹄叉、蹄球,再蹄冠B、先蹄球、蹄冠,再蹄叉C、先蹄球、蹄叉,再蹄冠D、先蹄叉、蹄冠,再蹄球參考答案：B331.不屬于球菌的是（）A、葡萄球菌B、鏈球菌C、弧菌D、雙球菌參考答案：C332.宰后檢驗(yàn)見淋巴結(jié)充血可疑豬感染的疫病是（）A、口蹄疫B、急性豬瘟C、急性豬丹毒D、豬支原體肺炎參考答案：C333.豬的腎上腺成對(duì),位于腎內(nèi)側(cè)緣的（）A、底部B、前方C、后方D、頂部參考答案：B334.《生豬屠宰檢疫規(guī)程》規(guī)定,實(shí)施宰前檢查的時(shí)間是屠宰前（）。A、2小時(shí)B、6小時(shí)C、12小時(shí)D、24小時(shí)參考答案：A335.檢查豬膈腳過程中的錯(cuò)誤操作為（）。A、每片膈腳順肌纖維方向連續(xù)剪大米粒大小的6粒肉樣B、右手向右外側(cè)翻轉(zhuǎn),掌心朝上,剪刀口充分打開進(jìn)行肉樣涂抹C、膈腳編號(hào)在檢驗(yàn)過程中脫落后,可不做處理D、根據(jù)玻片分區(qū)編號(hào),將相應(yīng)編號(hào)的膈腳肉樣涂在相應(yīng)位置參考答案：C336.不符合普通藥品保管室規(guī)定保存條件的是（）A、干燥B、陰涼C、不通風(fēng)D、避光參考答案：C337.（）屬于二類動(dòng)物疫病。A、仔豬白痢B、非洲豬瘟C、豬急性胃腸炎D、豬丹毒參考答案：D338.圖中所示的腺體是（）A、胸腺B、病變淋巴結(jié)C、腎上腺D、甲狀腺參考答案：D339.生豬出現(xiàn)心悸,四肢站立,吻突拱地的癥狀,可疑感染了（）A、非洲豬瘟B、豬丹毒C、豬絲蟲病D、豬II型鏈球菌病參考答案：C340.最能反應(yīng)機(jī)體病理狀態(tài)的組織和器官是（）A、肌肉B、血液C、淋巴結(jié)D、組織液參考答案：C341.ELISA的中文名是（）A、酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)B、快速檢測(cè)卡法C、高效液相色譜法D、液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法參考答案：A342.不會(huì)引起生豬局部性水腫的是（）A、患感染性疾病B、患中毒性疾病C、外傷D、營(yíng)養(yǎng)不良參考答案：D343.屠宰加工車間內(nèi)熱水龍頭盡量不用手動(dòng)的,消毒用水水溫最低應(yīng)為多少度（）A、63℃B、82℃C、85℃D、58℃參考答案：B344.引起豬副傷寒的病原是（）A、大腸桿菌B、沙門氏菌C、李斯特菌D、葡萄球菌參考答案：B345.應(yīng)配置酶標(biāo)儀的檢驗(yàn)室是（）A、微生物檢驗(yàn)室B、理化檢驗(yàn)室C、核酸檢驗(yàn)室D、免疫學(xué)檢驗(yàn)室參考答案：D346.宰后檢查確診為非傳染病和寄生蟲病引起的,生豬產(chǎn)品可以食用的,檢出的病變淋巴結(jié)和病變組織的處理是（）A、病變部分完整保留,不可摘除B、修割病變部分,產(chǎn)品正常銷售C、病變部分不可摘除,隨病豬及產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理D、病變部分摘除后加工處理參考答案：B347.豬胴體腰肌檢查時(shí)應(yīng)將腰?。ǎ?。A、橫剖B、斜剖C、縱剖D、刮壓參考答案：C348.生豬屠體挑胸剖腹后一般先進(jìn)行檢查的是（）A、胃腸檢查B、胸腹腔整體檢查C、心肝肺D、胴體檢查參考答案：B349.豬炭疽最常見發(fā)病部位是（）A、頭頸部B、肺臟C、腸道D、皮膚參考答案：A350.宰后復(fù)檢流程的第一步是（）A、肌肉復(fù)檢B、骨骼復(fù)檢C、漏摘復(fù)檢D、胴體體表復(fù)檢參考答案：D351.《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》規(guī)定,根據(jù)動(dòng)物疫病對(duì)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)和人體健康的危害程度,對(duì)動(dòng)物疫病分為_____。（）A、4類B、2類C、3類D、5類參考答案：C352.無同步檢驗(yàn)檢疫設(shè)備時(shí),檢驗(yàn)臺(tái)檢查胃腸脾時(shí),貼編號(hào)紙的部位為（）A、胃表面B、胃里面C、腸表面D、脾表面參考答案：A353.使用含氯消毒劑進(jìn)行待宰圈生豬噴霧消毒時(shí)的濃度為（）A、600—700mg/LB、200—300mg/LC、100—200mg/LD、50—100mg/L參考答案：D354.病豬間的疑似豬肺疫病豬經(jīng)確診為健康豬,屠體或胴體應(yīng)（）A、檢后遺棄B、檢后深埋C、在病豬間繼續(xù)屠宰加工D、經(jīng)回路軌道返回生產(chǎn)線軌道屠宰加工參考答案：D355.生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）接受委托屠宰的,委托屠宰協(xié)議自協(xié)議期滿后保存期限不得少于（）A、3個(gè)月B、6個(gè)月C、1年D、2年參考答案：D356.高致病性豬藍(lán)耳病內(nèi)臟的主要病變是（）A、間質(zhì)性肺炎B、纖維素性腸炎C、壞死性肝炎D、腎小球腎炎參考答案：A357.在同步檢驗(yàn)結(jié)束后的生產(chǎn)線上必須設(shè)置（）。A、體表檢驗(yàn)操作點(diǎn)B、內(nèi)臟檢驗(yàn)操作點(diǎn)C、復(fù)驗(yàn)操作點(diǎn)D、寄生蟲檢驗(yàn)操作點(diǎn)參考答案：C358.豬屠宰懸掛輸送設(shè)備的掛豬間距應(yīng)大于（）A、0.4mB、0.6mC、0.8mD、1.0m參考答案：C359.“銷毀”印章的形狀為（）A、三角形B、正方形C、圓形D、長(zhǎng)方形參考答案：D360.生豬進(jìn)屠宰廠（場(chǎng)）后,在卸車前檢驗(yàn)人員要向送豬人員索取產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)開具的（）A、動(dòng)物檢疫證明B、車輛消毒證明C、核酸檢測(cè)報(bào)告D、運(yùn)輸車輛備案表參考答案：A361.屬于動(dòng)態(tài)檢查的為（）A、檢查生豬的站立與睡臥姿勢(shì),有無氣喘B、檢查生豬群體的運(yùn)動(dòng)狀態(tài),有無步態(tài)不穩(wěn)、跛行、屈背弓腰C、觀察排泄物形狀、顏色、氣味D、檢查生豬自由飲水情況參考答案：B362.經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的分割、包裝的畜禽產(chǎn)品,屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）應(yīng)當(dāng)粘貼（）A、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志B、“動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格”標(biāo)簽C、《動(dòng)物檢疫證明（動(dòng)物A）》D、《動(dòng)物檢疫證明（產(chǎn)品A）》參考答案：A363.微生物的特點(diǎn)是（）A、體積大B、繁殖慢C、種類多D、不易變異參考答案：C364.慢性肝淤血不能發(fā)展為（）A、肝萎縮B、肝壞死C、肝出血D、肝硬化參考答案：C365.實(shí)驗(yàn)室中對(duì)于刀、剪、鑷子等用具的消毒滅菌常采用的方法為（）。A、煮沸消毒B、紫外線照射C、甲醛熏蒸D、次氯酸浸泡參考答案：A366.發(fā)現(xiàn)患有《生豬屠宰檢疫規(guī)程》規(guī)定以外疫病的,官方獸醫(yī)應(yīng)監(jiān)督場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方對(duì)病豬胴體及副產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理。對(duì)污染的場(chǎng)所、器具等按規(guī)定實(shí)施消毒,并做好（）A、《動(dòng)物檢疫處理通知單》B、《動(dòng)物檢疫合格證明》C、《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》D、《生物安全處理記錄》參考答案：D367.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟,如陰性和陽(yáng)性對(duì)照不滿足質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn),則判定此次試驗(yàn)（）A、有效B、無效C、部分有效D、無法確