職業(yè)技能(微生物發(fā)酵)技術(shù)員知識(shí)考試題及答案

職業(yè)技能(微生物發(fā)酵)技術(shù)員知識(shí)考試題及答案1.純培養(yǎng)是其中()的培養(yǎng)物。后殘留的菌數(shù)，該數(shù)值一般為()和()形成絡(luò)合物，減少樹脂對(duì)此種離子的吸附。B、鈣離子C、鎂離子D、銨離子B、碳源C、水和無(wú)機(jī)鹽9.青霉素發(fā)酵液預(yù)處理的添加劑是()A、絮凝劑B、萃取劑C、助溶劑D、交聯(lián)劑10.微生物代謝的調(diào)節(jié)屬于()A、神經(jīng)調(diào)節(jié)B、酶的調(diào)節(jié)C、激素調(diào)節(jié)A、液氨C、尿素A、谷氨酰胺15.)通過(guò)控制限制性營(yíng)養(yǎng)物的濃度，設(shè)法使培養(yǎng)液流速保持不B、分批培養(yǎng)D、恒濁器21.谷氨酸發(fā)酵產(chǎn)生了乳酸，此時(shí)應(yīng)該()B、加酸22.下列關(guān)于前體物質(zhì)的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是()A、前體可結(jié)合到產(chǎn)物分子中去，而其自身的結(jié)構(gòu)并沒(méi)有多大變C、有些前體對(duì)菌體會(huì)產(chǎn)生毒性D、前體一定不會(huì)被微生物氧化分解，其主要作用是參與產(chǎn)物合成23.L-賴氨酸在水溶液中的等電點(diǎn)是()A、不變B、上升A、膜過(guò)濾D、比好氧速率28.下面哪條不符合抗生素的性質(zhì)()B、低微濃度C、抗生素的生產(chǎn)，主要是利用微生物發(fā)酵，通過(guò)生物合成生產(chǎn)D、從植物及海洋生物中提取的抗生物質(zhì)不屬于抗生素的范疇29.L-賴氨酸在水溶液中的等電點(diǎn)是()30.下列哪些物質(zhì)不會(huì)改變谷氨酸產(chǎn)生菌細(xì)胞膜的通透性()31.在發(fā)酵工程中產(chǎn)生的單細(xì)胞蛋白是指()A、伯胺法是()C、棉花D、玻璃纖維38.組成細(xì)胞的礦質(zhì)元素中()的含量最高39.用于谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基中需添加的生長(zhǎng)因子是()40.采用較()的接種量，可以縮短菌種在發(fā)酵罐的遲緩期，使產(chǎn)41.常用的生理堿性物質(zhì)()不僅可以調(diào)節(jié)發(fā)酵液pH值，還可以D、葡萄糖42.L-谷氨酸在水溶液中的等電點(diǎn)是(43.目前，在國(guó)內(nèi)青霉素的生產(chǎn)中普遍使用A、綠孢子球狀菌B、白孢子球狀菌C、綠孢子絲狀菌D、黃孢子絲狀菌44.pH<pI時(shí)，氨基酸所帶凈電荷為()C、十45.在發(fā)酵中有關(guān)氧的利用正確的是()A、微生物可直接利用空氣中的氧A、下降C、上升C、乙醇A、有機(jī)溶劑A、膜過(guò)濾B、離子交換樹脂法D、沉淀法50.青霉素發(fā)酵時(shí)，用于消泡的天然物質(zhì)是()A、大豆油D、玉米油菌溫度更高()52.下面關(guān)于連續(xù)培養(yǎng)的說(shuō)法中，敘述不正確的是()A、恒化連續(xù)培養(yǎng)的控制對(duì)象是菌體密度B、恒化連續(xù)培養(yǎng)的產(chǎn)物是不同生長(zhǎng)速率的菌體C、恒濁連續(xù)培養(yǎng)無(wú)生長(zhǎng)限制因子D、恒濁連續(xù)培養(yǎng)中微生物菌體以最高生長(zhǎng)速率生長(zhǎng)D、種子培養(yǎng)基54.青霉素反相萃取的pH值是()D、綠色鏈霉菌D、縮宮素B、芽孢桿菌D、經(jīng)滅菌后棄去60.谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸，以下說(shuō)法合理的是()A、促使谷氨酸釋放到細(xì)胞外的措施可以促進(jìn)C、谷氨酸與谷氨酸脫氫酶的結(jié)合可以使酶結(jié)構(gòu)產(chǎn)生不可逆改變61.青霉素萃取的常用萃取劑為()A、丙酸丙酯C、乙酸丙酯62.能夠水解淀粉α-1,4糖苷鍵的酶是()A、葡萄糖異構(gòu)酶C、糖化酶63.培養(yǎng)基采用()時(shí)，需在培養(yǎng)基進(jìn)入發(fā)酵罐前，直接用蒸汽進(jìn)C、連消D、空消C、熱殺菌D、輻射除菌A、弗萊明A、對(duì)流C、代謝產(chǎn)物的積累71.下列關(guān)于前體物質(zhì)的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是()C、有些前體對(duì)菌體會(huì)產(chǎn)生毒性成72.關(guān)于微生物細(xì)胞的耐熱性，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A、各種微生物對(duì)熱的抵抗能力相同D、細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)體，酵母、霉菌的菌絲體對(duì)熱較為敏感是一種最為廣泛使用的方式，稱之為()。較，差向四環(huán)素的抗菌活性(),對(duì)細(xì)胞的毒性()B、尿素B、棉花77.青霉素萃取的條件溫度是()以下D、蒸發(fā)熱繁殖迅速的菌種可以采用()培養(yǎng)基培養(yǎng)孢子。A、半固體80.下列微生物代謝產(chǎn)物中沒(méi)有菌種特異性的一組是()82.賴氨酸屬于()氨基酸B、看情況C、不變A、苯丙氨酸A、空消B、連消B、丙酸丙酯92.青霉是哪種類型的微生物()C、細(xì)菌D、酵母菌93.抗生素的合成是在微生物生長(zhǎng)的()A、液體B、半固體A、乙醇A、糖化酶A、縮宮素106.青霉素對(duì)()抑菌效果好。A、真菌B、所有細(xì)菌C、革蘭氏陰性細(xì)菌D、革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌107.青霉素易溶于()D、有機(jī)溶劑方法是()A、碳源是為了()A、鈣離子生成()化合物D、扁瓶118.鏈霉素分子結(jié)構(gòu)上沒(méi)有()基團(tuán)119.不是生物工程技術(shù)用于環(huán)境監(jiān)測(cè)和治理的內(nèi)容是()A、DNA探針監(jiān)測(cè)引用水中的病毒B、培養(yǎng)分解四種烴類的超級(jí)細(xì)菌C、制造單細(xì)胞蛋白.120.連續(xù)滅菌與分批滅菌相比，優(yōu)點(diǎn)不包括()D、適合自動(dòng)控制121.發(fā)酵罐內(nèi)維持()可以防止外界空氣中的雜菌侵入而避免污122.固體培養(yǎng)基的滅菌時(shí)間一般要比液體培養(yǎng)基的滅菌時(shí)間()D、無(wú)法比較A、補(bǔ)料分批發(fā)酵125.谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程中，若通氣不足容易生成()126.關(guān)于微生物細(xì)胞的耐熱性，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()B、各種微生物對(duì)熱的抵抗能力相同C、細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)體，酵母、霉菌的菌絲體對(duì)熱較為敏感127.發(fā)酵后期染菌，可能是()D、補(bǔ)料問(wèn)題128.鏈霉素的提取采用()B、沉淀法C、膜過(guò)濾129.為減少成品中差向四環(huán)素的含量，可通過(guò)四環(huán)素與()生成C、真菌B、任意D、液體1.微生物發(fā)酵技術(shù)在環(huán)境保護(hù)領(lǐng)域的應(yīng)用包括():A、利用微生物降解有機(jī)污染物B、生物修復(fù)受污染土壤和水體C、生產(chǎn)生物塑料等環(huán)保材料D、發(fā)酵生產(chǎn)生物燃料(如生物柴油、生物乙醇)B、優(yōu)化發(fā)酵培養(yǎng)基的成分C、控制發(fā)酵過(guò)程中的溶解氧水平D、引入抗生素合成途徑中的正調(diào)控因子B、自動(dòng)化控制發(fā)酵參數(shù)(如溫度、pH值、溶氧量)D、優(yōu)化發(fā)酵工藝中的各步驟，減少非生產(chǎn)時(shí)間B、酶制劑的使用可以提高目標(biāo)產(chǎn)物的產(chǎn)量和純度C、酶制劑通常具有高度的專一性和催化效率發(fā)酵過(guò)程的安全性和可持續(xù)性?()D、發(fā)酵工藝對(duì)能源和資源的消耗C、生物治療藥物(如干擾素、胰島素)的生產(chǎn)A、菌種保藏的目的是保持菌種的遺傳穩(wěn)定性和活力B、常用的菌種保藏方法有冷凍干燥法、液氮保藏法等A、新型微生物資源的發(fā)掘和利用B、發(fā)酵工藝的智能化和自動(dòng)化控制C、微生物發(fā)酵與合成生物學(xué)的結(jié)合A、面包和餅干(通過(guò)酵母發(fā)酵)B、醬油和醋(通過(guò)特定微生物的發(fā)酵)C、乳制品(如酸奶、奶酪)D、味精(通過(guò)微生物發(fā)酵產(chǎn)生谷氨酸鈉)有效的?()C、微生物的生物量(如OD值、菌體濃度)12.下列關(guān)于發(fā)酵產(chǎn)物的說(shuō)法，哪些是正確的?()A、乳酸菌(用于酸奶、泡菜等)B、酵母菌(用于酒精發(fā)酵、面包制作)C、醋酸菌(用于食醋生產(chǎn))D、大腸桿菌(用于某些蛋白質(zhì)藥物的生產(chǎn))15.下列哪些因素可以顯著影響微生物發(fā)酵的效率?()A、溫度A、微生物計(jì)數(shù)(如活菌數(shù)、總菌數(shù))B、目標(biāo)產(chǎn)物的含量和純度C、發(fā)酵液的pH值和殘?zhí)橇?7.下列哪些因素可能影響微生物發(fā)酵過(guò)程中泡沫的生成?()D、發(fā)酵罐的設(shè)計(jì)(如消泡裝置)D、均勻設(shè)計(jì)19.微生物發(fā)酵過(guò)程中，影響溶氧量的因素有():D、微生物的耗氧速率20.下列哪些微生物發(fā)酵技術(shù)被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥工業(yè)?()B、酶制劑的生產(chǎn)(如胰蛋白酶、纖維素酶)C、疫苗的生產(chǎn)D、維生素的生產(chǎn)(如維生素C、維生素B族)的措施包括():22.在進(jìn)行微生物發(fā)酵工藝放大時(shí)，需要注意的關(guān)鍵點(diǎn)包括():B、確保不同規(guī)模下發(fā)酵條件的相似性和可重復(fù)性D、評(píng)估放大過(guò)程中微生物代謝和產(chǎn)物合成的變化23.微生物發(fā)酵過(guò)程中，常見的副產(chǎn)物包括(),它們的生成可能D、二氧化碳B、蔗糖D、蛋白質(zhì)B、酒精發(fā)酵(通常為液態(tài)發(fā)酵)D、食用菌(如蘑菇、靈芝)的栽培考慮的?()A、原料成本C、能源消耗(如電力、蒸汽)D、下游處理成本(如分離純化、廢物處理)A、基因編輯技術(shù)(如CRISPR/Cas9)C、代謝組學(xué)和蛋白質(zhì)組學(xué)技術(shù)D、人工智能和機(jī)器學(xué)習(xí)在發(fā)酵過(guò)程優(yōu)化中的應(yīng)用C、發(fā)酵液的pH控制A、代謝調(diào)控可以通過(guò)調(diào)節(jié)培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度來(lái)實(shí)現(xiàn)B、代謝調(diào)控可以影響微生物的生長(zhǎng)速率和目標(biāo)產(chǎn)物的合成C、代謝途徑中的關(guān)鍵酶往往是代謝調(diào)控的靶點(diǎn)D、遺傳工程手段可以精確調(diào)控微生物的代謝途徑C、有效的氣體交換系統(tǒng)以控制溶氧量D、易于清潔和消毒的結(jié)構(gòu)以防止污染括():C、發(fā)酵條件的波動(dòng)(如溫度、pH值)D、菌種的傳代次數(shù)A、蒸餾C、結(jié)晶括():D、采用固定化細(xì)胞技術(shù)以提高細(xì)胞密度和穩(wěn)定性A、乳酸菌(如用于酸奶制作)B、甲烷菌(如參與沼氣發(fā)酵)C、醋酸菌(通常用于食醋生產(chǎn)，但非厭氧)D、梭菌(某些種類參與食品發(fā)酵或產(chǎn)生毒素)37.微生物發(fā)酵過(guò)程中，提高產(chǎn)物穩(wěn)定性的方法可能包括():B、在發(fā)酵后期調(diào)整pH值以穩(wěn)定產(chǎn)物A、發(fā)酵液的pH值B、溶氧量C、微生物的生物量B、面包40.下列哪些因素可能導(dǎo)致微生物發(fā)酵過(guò)程中的污染?()B、接種操作不規(guī)范D、發(fā)酵環(huán)境濕度過(guò)高括():C、引入氧氣以促進(jìn)好氧微生物的生長(zhǎng)D、添加適量的生長(zhǎng)因子以促進(jìn)微生物代謝42.微生物發(fā)酵技術(shù)在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用包括():A、生物肥料的生產(chǎn)(如菌肥)B、生