《枸杞菜》編制說明（征求意見稿）

1的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中雖有NY/T1045-2014《綠色食品脫水蔬菜》、NY/T1406-2018《綠色食品速凍蔬菜》及NY/T1047-2021《綠色食品水果、蔬菜準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)涉及的內(nèi)容主要為：1、明確了枸杞菜的產(chǎn)品分類及各類枸杞菜的生產(chǎn)工藝；2、給出了各類枸杞菜的技術(shù)要求、試驗方法、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要杞核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢及將寧夏建設(shè)成為全國的枸杞相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定中心起到積極2（一）提案：2023年9月下旬，中寧縣枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心為了規(guī)范枸團體標(biāo)準(zhǔn)制定申請材料進行審核批準(zhǔn)后正式發(fā)布立項通知并在全國標(biāo)準(zhǔn)信息公（五）技術(shù)評審：2024年11月中旬，公開征求意見期結(jié)束后，標(biāo)準(zhǔn)起草3本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件1感官指標(biāo)色澤NY/T960-2006《脫水蔬菜葉菜類》、NY/T1045-2014《綠色食品脫水蔬菜》、NY/T1406-2018《綠色食品速凍蔬菜》、NY/T1047-2021《綠色食品水果、蔬菜罐頭》及產(chǎn)品本身的色澤和形態(tài)//深綠色滋味和氣味//具有枸杞芽或嫩葉應(yīng)有的滋味和氣味形態(tài)//具有枸杞芽或嫩葉應(yīng)有的形態(tài)，形狀規(guī)則，爛、無霉變復(fù)水性//95℃熱水浸泡2min基本恢復(fù)脫水前的狀態(tài)雜質(zhì)//無正常視力可見外來異物2理化指標(biāo)水分，%NY/T1045-2014《綠色食品脫水蔬菜》、NY/T960-2006《脫水蔬菜葉菜類》//≤8.0），NY/T960-2006《脫水蔬菜葉菜類》//），//NY/T1047-2021《綠色食品水果、蔬菜罐頭》//43食品安全指標(biāo)污染物GB2762-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》//符合GB2762標(biāo)準(zhǔn)要求農(nóng)藥殘留GB2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》//符合GB2763標(biāo)準(zhǔn)要求4衛(wèi)生指標(biāo)致病菌GB29921-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量//符合GB29921標(biāo)準(zhǔn)要求菌落總數(shù)/(CUF/g)NY/T1045-2014《綠色食品脫水蔬菜》、GB29921-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量》//≤100000大腸菌群/(MPN/g)//霉菌和酵母菌/(CUF/g)//≤5005食品添加劑食品添加劑GB2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》//符合GB2760標(biāo)準(zhǔn)要求本標(biāo)準(zhǔn)是國內(nèi)外首次制定的專門針對枸杞菜的標(biāo)準(zhǔn)，主要參考了國內(nèi)NY/T1045-2014《綠色食品脫水蔬菜》、NY/T1406-2018《綠色食品速凍蔬菜》、NY/T1047-2021《綠色食品水果、蔬菜罐頭》等行業(yè)1045-2014《綠色食品脫水