《餐桌上的文化》公開(kāi)課一等獎(jiǎng)創(chuàng)新教學(xué)設(shè)計(jì)-中職語(yǔ)文外研版拓展模塊

《餐桌上的文化》公開(kāi)課一等獎(jiǎng)創(chuàng)新教學(xué)設(shè)計(jì)-中職語(yǔ)文外研版拓展模塊2.餐桌上的文化（教學(xué)設(shè)計(jì)）

（一）教學(xué)目標(biāo)

1.品味本文整散結(jié)合、生動(dòng)嚴(yán)密的語(yǔ)言。

2.理解中國(guó)飲食文化的特色及中國(guó)文化的思想內(nèi)核。

3.熟讀全文，背誦第8、9自然段。

（二）教學(xué)重難點(diǎn)

引導(dǎo)學(xué)生明確中國(guó)飲食文化的特色是“和”，把握中國(guó)餐桌上的文化現(xiàn)象和特色，理解其深層次的思想內(nèi)涵。

（三）操作流程

1．主旨把握

（1）導(dǎo)入

可用易中天的語(yǔ)錄導(dǎo)入。有條件的情況下，也可以借助隨書(shū)光盤(pán)上的課件來(lái)導(dǎo)入。也可開(kāi)門(mén)見(jiàn)山（板書(shū)課題、作者）。

（2）感受文本

1）學(xué)生各自朗讀課文。

2）學(xué)生帶著問(wèn)題默讀課文。

問(wèn)題：本文生動(dòng)揭示了中國(guó)餐桌上的文化現(xiàn)象和特色，并由此推衍出更深層次的思想內(nèi)涵。說(shuō)說(shuō)文中所說(shuō)的中國(guó)飲食文化的特色是什么，為什么會(huì)有這樣的特色。

（3）把握內(nèi)容及主旨

1）討論上述問(wèn)題。

【明確：中國(guó)飲食文化的特色是“和”。作者通過(guò)對(duì)中國(guó)飲食文化中“和"這個(gè)特色的生動(dòng)揭示與合理推衍，說(shuō)明文化是人類(lèi)生存和發(fā)展的方式，而“群體意識(shí)”是中國(guó)文化的思想內(nèi)核。中國(guó)飲食文化“和"的特色，正是這“群體意識(shí)”的表現(xiàn)?！?/p>

2）學(xué)生再次朗讀課文（也可分組分段朗讀）。

2．語(yǔ)言品味

（1）品讀第1～2自然段

1）學(xué)生各自朗讀第1～2自然段。

2）學(xué)生帶著問(wèn)題默讀第1～2自然段。

問(wèn)題：“又比如筷子，也是‘一團(tuán)和氣’。兩根筷子夾住一塊食物，一如兩人面對(duì)一只飯桶的那個(gè)‘鄉(xiāng)’字，本身就有‘共食’之意。"——句中“一團(tuán)和氣”“鄉(xiāng)"共食”這三處引號(hào)的作用各是什么？

3）討論上述問(wèn)題。

【明確：“鄉(xiāng)"用引號(hào)表示特指；“共食”用引號(hào)表示強(qiáng)調(diào)；“一團(tuán)和氣"用引號(hào)既表示其使用了擬人手法，也表示借用，因?yàn)椤耙粓F(tuán)和氣”現(xiàn)指態(tài)度溫和、沒(méi)有原則，這里顯然不表此意?！?/p>

（2）品讀第3～6自然段

1）學(xué)生各自朗讀第3～6自然段。

2）學(xué)生帶著問(wèn)題默讀第3～6自然段。

問(wèn)題：“由此可見(jiàn)，火鍋不僅是一種烹飪方式，也是一種用餐方式；不僅是一種飲食方式，也是一種文化模式。"——將這一句改為：“由此可見(jiàn)，火鍋不僅是一種烹飪方式，也是一種用餐方式，一種飲食方式，一種文化模式。”可以嗎？為什么？

3）討論上述問(wèn)題。

【明確：不可以。原文包括兩層意思，第一層是“火鍋不僅是一種烹飪方式，也是一種用餐方式"；第二層較第一層更推進(jìn)一步，“火鍋不僅是一種飲食方式，也是一種文化模式”，這里的“飲食方式"就包括了第一層的“烹飪方式”和“用餐方式”，并由此推衍出“文化模式”?？梢?jiàn)，兩層中的四個(gè)概念不是平行的。改句則將四個(gè)概念平行使用，顯然是不行的。】

（3）品讀第7～9自然段

1）學(xué)生各自朗讀第7～9自然段。

2）學(xué)生帶著問(wèn)題默讀第7～9自然段。問(wèn)題1：“什么是文化？在我看來(lái)，文化就是人類(lèi)生存和發(fā)展的方式。說(shuō)得白一點(diǎn)兒，也就是人的一種‘活法’。"——?jiǎng)h去“在我看來(lái)”可以嗎？為什么？

問(wèn)題2：“比如，中國(guó)人見(jiàn)面鞠躬作揖，是因?yàn)橹袊?guó)人‘內(nèi)向’；西方人見(jiàn)面握手擁抱，是因?yàn)槲鞣饺恕庀颉?——將后一分句改為“西方人因?yàn)椤庀颉砸?jiàn)面握手擁抱”，好嗎？為什么？

3）討論上述問(wèn)題。

【明確1：不可以。對(duì)于什么是文化，不同的人有不同的看法、不同的解釋，如果刪去“在我看來(lái)”，作者對(duì)文化的定義就成了唯一的或最權(quán)威的定義，這是不準(zhǔn)確的。用上這一句，不僅使語(yǔ)言更加準(zhǔn)確，而且也體現(xiàn)了作者的謙虛品質(zhì)?！?/p>

【明確2：不好。前一分句是先說(shuō)現(xiàn)象或結(jié)果（鞠躬作揖），再指出原因（內(nèi)向）；后一分句先說(shuō)原因，再說(shuō)現(xiàn)象或結(jié)果，與前一分句的行文邏輯順序不一致，顯得不協(xié)調(diào)，所以不能改。】

3．義理探究

（1）設(shè)問(wèn)：文中作者以“火鍋”為例，生動(dòng)揭示出中國(guó)飲食文化中“和"的特色。你能舉出其他例子，說(shuō)明中國(guó)飲食文化“和”的特色嗎？

（2）分組討論。

（3）集中討論，教師點(diǎn)撥、啟發(fā)。

【明確：引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用文中所學(xué)的方法加以揭示，只要言之成理即可，不必追求全面、完美?！?/p>

4．能力訓(xùn)練

（1）設(shè)問(wèn)：閱讀第4自然段，說(shuō)說(shuō)火鍋包含了哪些中國(guó)文化內(nèi)涵。

1）學(xué)生書(shū)面作業(yè)（可分組進(jìn)行）。

2）討論上述問(wèn)題（交流作業(yè)）。

【明確：在作者看來(lái)，火鍋所包含的中國(guó)文化內(nèi)涵有：“親熱"

“團(tuán)圓”“以柔克剛"兼濟(jì)天下”“中和之美"在同一口鍋里吃飯”等?！?/p>

（2）設(shè)問(wèn)：閱讀第7自然段，找出作者在比較中西方不同文化時(shí)，提到的中西方不同的生存發(fā)展方式。

1）學(xué)生書(shū)面作業(yè)（可分組進(jìn)行）。

2）討論上述問(wèn)題（交流作業(yè)）。

【明確：文中提到中西方四種不同的生存發(fā)展方