高鈣養(yǎng)心菜采收及采后處理技術(shù)規(guī)程

DB23/TXXXX—XXXX

高鈣養(yǎng)心菜采收及采后處理技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了高鈣養(yǎng)心菜采收及采后處理技術(shù)的術(shù)語(yǔ)和定義、采收、分級(jí)、貯藏、包裝和運(yùn)輸?shù)取?/p>

本標(biāo)準(zhǔn)適用于高鈣養(yǎng)心菜采收及采后處理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱

GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

DB11/T867.2蔬菜采后處理技術(shù)規(guī)程第2部分：葉菜類

DB23/T3139養(yǎng)心菜栽培技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

高鈣養(yǎng)心菜

高鈣養(yǎng)心菜（學(xué)名：SedumaizoonL.）屬景天科多年生草本植物，產(chǎn)品莖高約20～50cm，直立

少分枝，葉片為橢圓狀倒披針形，基部為窄楔形，邊緣有鋸齒，葉長(zhǎng)5～8cm，寬1.5～2cm，肉質(zhì)肥

厚色澤深綠。

4采收

4.1采收時(shí)間

設(shè)施栽培可全年陸續(xù)采收，陸地栽培宜6～9月采收，選擇氣溫較低時(shí)采收，避免高溫和雨水。

4.2采收要求

4.2.1采收符合DB23/T3139規(guī)定，植株長(zhǎng)到30cm～35cm時(shí)采收距頂部10cm～15cm嫩枝葉；以

后新發(fā)嫩梢長(zhǎng)至15cm～20cm時(shí)，保留2個(gè)～3個(gè)節(jié)采收嫩枝葉。

4.2.2嫩莖葉鮮綠有光澤，無(wú)病蟲(chóng)害、斑點(diǎn)、畸形、缺損等。應(yīng)剔除黃化菜、萎蔫菜、腐爛菜、蟲(chóng)害菜、

凍害菜及其他缺陷菜。

4.2.3采收人員應(yīng)佩戴網(wǎng)帽，罩住頭發(fā)，佩戴手套。

4.2.4采收專用的塑料桶或不滲水、不存水的其他容器，嚴(yán)謹(jǐn)將不潔物置于容器內(nèi)。采收嫩莖葉放入桶

內(nèi)不超過(guò)桶沿，嚴(yán)禁用手將葉壓實(shí)。

4.3采收方法

宜水平割取嫩莖葉，割口整齊一致。注意手法，細(xì)心輕采，防止采傷，捏傷。采摘后小心輕放于容

器內(nèi)。

1

DB23/TXXXX—XXXX

5采后處理

5.1預(yù)冷

從產(chǎn)地到貯藏庫(kù)的運(yùn)輸過(guò)程中可在包裝容器中放置冰袋進(jìn)行降溫。采收后的高鈣養(yǎng)心菜宜盡快放入

預(yù)冷間預(yù)冷，時(shí)間不宜超過(guò)4小時(shí)。待菜溫降到4℃時(shí)，轉(zhuǎn)入冷庫(kù)中貯藏。

5.2分級(jí)

5.2.1將采后的高鈣養(yǎng)心菜，分成一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)，等級(jí)應(yīng)符合DB11/T867.2規(guī)定，具體見(jiàn)表1。

表1高鈣養(yǎng)心菜分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

一級(jí)二級(jí)三級(jí)

形狀整齊、色澤良好形狀整齊、色澤較好色澤尚好

莖葉嫩度良好莖葉嫩度較好莖葉嫩度尚好

新鮮、潔凈較新鮮、潔凈較新鮮、潔凈

個(gè)體大小差異不超過(guò)均值的5%個(gè)體大小差異不超過(guò)均值的10%個(gè)體大小差異不超過(guò)均值的20%

5.2.2收割的嫩莖葉，剔除不合格葉片后，按每500g一把，用捆扎帶捆扎。

5.3包裝

應(yīng)按同一產(chǎn)地、同一采收批次、同一品種、同一等級(jí)規(guī)格進(jìn)行包裝。紙箱包裝應(yīng)符合GB/T6543

的規(guī)定，塑料包裝應(yīng)符合GB/T5737的規(guī)定。包裝操作應(yīng)輕拿輕放，適宜裝量5～10kg，包裝類型和

規(guī)格可按照實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。

5.4標(biāo)識(shí)

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示應(yīng)按GB/T191規(guī)定執(zhí)行。包裝外標(biāo)明品名、等級(jí)、生產(chǎn)者、毛重（kg）、凈重（kg）、

產(chǎn)地、采收期、包裝日期等。

5.5貯藏

5.5.1在貯前一周對(duì)庫(kù)房和所有用具進(jìn)行清掃消毒處理，包括化學(xué)方法、物理方法，可根據(jù)不同情況合

理選擇，可采用濃度1%～2%漂白粉水溶液庫(kù)內(nèi)噴灑消毒或者紫外線消毒等方法。

5.5.2應(yīng)在產(chǎn)品入貯前2d～3d開(kāi)啟制冷系統(tǒng)，將冷庫(kù)溫度降至2℃～4℃。

5.5.3經(jīng)預(yù)冷后的產(chǎn)品采用分批入庫(kù)，入庫(kù)產(chǎn)品應(yīng)根據(jù)不同包裝容器合理安排貨位和堆碼方式，其堆碼

形式、高度、墊木、貨垛排列方式、走向等應(yīng)與庫(kù)內(nèi)空氣環(huán)流方向一致，保證氣流流通，溫度均勻，不

得與有毒有害物質(zhì)混放。

5.5.4貯藏期間庫(kù)內(nèi)溫度范圍2℃～4℃、相對(duì)濕度90%～95%為宜，溫度、濕度應(yīng)保持相對(duì)穩(wěn)定，盡量

避免波動(dòng)。貯藏中應(yīng)注意觀察產(chǎn)品狀況，適時(shí)出庫(kù)，出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的養(yǎng)心菜必須出庫(kù)。

5.6運(yùn)輸

5.6.1短途運(yùn)輸可用泡沫箱加冰包裝后使用普通貨車或保溫車運(yùn)輸。中、長(zhǎng)途運(yùn)輸可采用冷藏車、冷藏

集裝箱運(yùn)輸，運(yùn)輸溫度以2℃～4℃為宜。

5.6.2裝運(yùn)工具應(yīng)清潔、干燥、無(wú)毒、便于通風(fēng)，不應(yīng)與有毒、有害物質(zhì)混裝混運(yùn)，運(yùn)輸過(guò)程要求平穩(wěn)，

防振動(dòng)、防熱防凍、防雨淋、防曬。裝卸貨時(shí)應(yīng)輕拿輕放。

5.7銷售

2

DB23/TXXXX—XXXX

宜采用2℃～4℃冷柜銷售。

6追溯方法

6.1標(biāo)記方法

在高鈣養(yǎng)心菜采收及采后處理的各個(gè)階段，標(biāo)記的內(nèi)容包括：

——執(zhí)行各階段程序的要求；

——標(biāo)記時(shí)間；

——標(biāo)記地點(diǎn)；

——標(biāo)記的編號(hào)；

——做標(biāo)記的人員姓名；

——其他。

6.2過(guò)程記錄

在執(zhí)行第4、5章所規(guī)定的各個(gè)階段的程序指示過(guò)程中，記錄并保持以下內(nèi)容：

——執(zhí)行各個(gè)階段程序指示的人員姓名；

——時(shí)間；

——地點(diǎn)；

——執(zhí)行的具體操作內(nèi)容；

——操作的結(jié)果或觀察到的現(xiàn)象；

——其他。

7貯藏運(yùn)輸檔案

應(yīng)建立貯藏運(yùn)輸檔案，內(nèi)容包括高鈣養(yǎng)心菜的采收、采后處理、貯藏、銷售等。

3

ICS65.020

CCSB31

DB23

黑龍江省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB23/TXXXX—XXXX

高鈣養(yǎng)心菜采收及采后處理技術(shù)規(guī)程

（征求意見(jiàn)稿）

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實(shí)施

黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

注

DB23/TXXXX—XXXX

高鈣養(yǎng)心菜采收及采后處理技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了高鈣養(yǎng)心菜采收及采后處理技術(shù)的術(shù)語(yǔ)和定義、采收、分級(jí)、貯藏、包裝和運(yùn)輸?shù)取?/p>

本標(biāo)準(zhǔn)適用于高鈣養(yǎng)心菜采收及采后處理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱

GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

DB11/T867.2蔬菜采后處理技術(shù)規(guī)程第2部分：葉菜類

DB23/T3139養(yǎng)心菜栽培技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

高鈣養(yǎng)心菜

高鈣養(yǎng)心菜（學(xué)名：SedumaizoonL.）屬景天科多年生草本植物，產(chǎn)品莖高約20～50cm，直立

少分枝，葉片為橢圓狀倒披針形，基部為窄楔形，邊緣有鋸齒，葉長(zhǎng)5～8cm，寬1.5～2cm，肉質(zhì)肥

厚色澤深綠。

4采收

4.1采收時(shí)間

設(shè)施栽培可全年陸續(xù)采收，陸地栽培宜6～9月采收，選擇氣溫較低時(shí)采收，避免高溫和雨水。

4.2采收要求

4.2.1采收符合DB23/T3139規(guī)定，植株長(zhǎng)到30cm～35cm時(shí)采收距頂部10cm～15cm嫩枝葉；以

后新發(fā)嫩梢長(zhǎng)至15cm～20cm時(shí)，保留2個(gè)～3個(gè)節(jié)采收嫩枝葉。

4.2.2嫩莖葉鮮綠有光澤，無(wú)病蟲(chóng)害、斑點(diǎn)、畸形、缺損等。應(yīng)剔除黃化菜、萎蔫菜、腐爛菜、蟲(chóng)害菜、

凍害菜及其他缺陷菜。

4.2.3采收人員應(yīng)佩戴網(wǎng)帽，罩住頭發(fā)，佩戴手套。

4.2.4采收專用的塑料桶或不滲水、不存水的其他容器，嚴(yán)謹(jǐn)將不潔物置于容器內(nèi)。采收嫩莖葉放入桶

內(nèi)不超過(guò)桶沿，嚴(yán)禁用手將葉壓實(shí)。

4.3采收方法

宜水平割取嫩莖葉，割口整齊一致。注意手法，細(xì)心輕采，防止采傷，捏傷。采摘后小心輕放于容

器內(nèi)。

1

DB23/TXXXX—XXXX

5采后處理

5.1預(yù)冷

從產(chǎn)地到貯藏庫(kù)的運(yùn)輸過(guò)程中可在包裝容器中放置冰袋進(jìn)行降溫。采收后的高鈣養(yǎng)心菜宜盡快放入

預(yù)冷間預(yù)冷，時(shí)間不宜超過(guò)4小時(shí)。待菜溫降到4℃時(shí)，轉(zhuǎn)入冷庫(kù)中貯藏。

5.2分級(jí)

5.2.1將采后的高鈣養(yǎng)心菜，分成一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)，等級(jí)應(yīng)符合DB11/T867.2規(guī)定，具體見(jiàn)表1。

表1高鈣養(yǎng)心菜分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

一級(jí)二級(jí)三級(jí)

形狀整齊、色澤良好形狀整齊、色澤較好色澤尚好

莖葉嫩度良好莖葉嫩度較好莖葉嫩度尚好

新鮮、潔凈較新鮮、潔凈較新鮮、潔凈

個(gè)體大小差異不超過(guò)均值的5%個(gè)體大小差異不超過(guò)均值的10%個(gè)體大小差異不超過(guò)均值的20%

5.2.2收割的嫩莖葉，剔除不合格葉片后，按每500g一把，用捆扎帶捆扎。

5.3包裝

應(yīng)按同一產(chǎn)地、同一采收批次、同一品種、同一等級(jí)規(guī)格進(jìn)行包裝。紙箱包裝應(yīng)符合GB/T6543

的規(guī)定，塑料包裝應(yīng)符合GB/T5737的規(guī)定。包裝操作應(yīng)輕拿輕放，適宜裝量5～10kg，包裝類型和

規(guī)格可按照實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。

5.4標(biāo)識(shí)

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示應(yīng)按GB/T191規(guī)定執(zhí)行