餐飲公司督導(dǎo)總結(jié)（3篇）

餐飲公司督導(dǎo)總結(jié)（3篇）

餐飲公司督導(dǎo)總結(jié)（精選3篇）

餐飲公司督導(dǎo)總結(jié)篇1

在即將過(guò)去的20__年里，過(guò)去的一年也許有失落的、悲哀的，有成功的、開心的，但是那不重要了，是過(guò)去的了，我們?cè)倥?，明天?huì)更好。

有好多人說(shuō)我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團(tuán)糟，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一向在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來(lái)，我在想，我沒(méi)了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中，我相信明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的。

經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我此刻很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個(gè)人，我們永遠(yuǎn)都是朋友，人們說(shuō)，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來(lái)讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí)，一齊進(jìn)步，未來(lái)屬于我們。

關(guān)于明年，我的是：

1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。

2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉(cāng)儲(chǔ)知識(shí)，努力考試晉升。

3、利用休息時(shí)光進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn)。

4、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。

最后，期望大家到下一年的這天，都踏上一個(gè)新的臺(tái)階，更上一層樓，多謝！件是屢見不鮮的。在處理此類事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想，能夠作適當(dāng)?shù)淖尣健€(gè)性是職責(zé)多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般狀況下，客人的情緒就是服務(wù)員所帶給的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先思考到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。

餐飲公司督導(dǎo)總結(jié)篇2

根據(jù)商務(wù)部、省商務(wù)廳的統(tǒng)一安排，現(xiàn)就我市今年元旦至元宵節(jié)期間促消費(fèi)工作情況匯報(bào)如下:

一、春節(jié)黃金周基本情況。

20__年春節(jié)黃金周市場(chǎng)供應(yīng)充足，商品價(jià)格穩(wěn)定。全市列入黃金周監(jiān)測(cè)的百貨商場(chǎng)、零售超市、酒店酒家、家電賣場(chǎng)等15家重點(diǎn)商貿(mào)企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售26713.26萬(wàn)元，與去年基本持平。其中紹興市國(guó)商大廈等5家重點(diǎn)商場(chǎng)銷售11469.3萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)5.62%;浙江供銷等4家大型連鎖超市實(shí)現(xiàn)銷售14034.5萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)2.05%;國(guó)際大酒店等4家重點(diǎn)餐飲企業(yè)受“退訂潮”影響銷售較去年下降25%;蘇寧、國(guó)美2家家電賣場(chǎng)銷售641.4萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)2%。黃金周期間，雨雪天氣夾雜，市民出行受到一定影響，商場(chǎng)超市銷售額小幅上漲。

二、促消費(fèi)主要做法

1、組織舉辦新春農(nóng)副產(chǎn)品聯(lián)展，豐富節(jié)日市場(chǎng)。市本級(jí)和各縣(市、區(qū))相繼舉辦迎春農(nóng)副產(chǎn)品展銷會(huì)，如20__紹興市新春農(nóng)副產(chǎn)品展銷會(huì)、阿瓦提農(nóng)產(chǎn)品專場(chǎng)展銷會(huì)等。據(jù)統(tǒng)計(jì)全市共舉辦新春農(nóng)副產(chǎn)品展銷會(huì)10場(chǎng)，展會(huì)成交額近2億元，其中市本級(jí)新春農(nóng)副產(chǎn)品展銷會(huì)共銷售4032萬(wàn)元，比上一屆增長(zhǎng)28%，展會(huì)產(chǎn)品更豐富，銷售更火爆。展會(huì)上傳統(tǒng)產(chǎn)品熱賣，如糟雞、臘腸等;創(chuàng)新產(chǎn)品旺銷，如藍(lán)莓汁(干)、生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品等。

2、商場(chǎng)活動(dòng)豐富，促銷力度空前。春節(jié)是傳統(tǒng)銷售旺季，也是商家最重視的節(jié)日。為打造春節(jié)市場(chǎng)氛圍，市區(qū)各大商場(chǎng)、超市加大各類生活必需品和年貨副食品進(jìn)貨量，組織貨源，開設(shè)年貨專柜，豐富選購(gòu)商品，方便市民購(gòu)買，同時(shí)加大活動(dòng)優(yōu)惠力度，讓老百姓不僅能買到豐富的商品，更能享受到價(jià)格的優(yōu)惠。黃金周期間，春節(jié)商家活動(dòng)組織和促銷力度都要大于去年，如“滿199元減130元”、“買一送一”等。家電銷售小幅增長(zhǎng)，酒店加大營(yíng)銷力度。電腦、手機(jī)、相機(jī)等數(shù)碼時(shí)尚商品成為暢銷主流，空調(diào)、彩電、冰箱等家電消費(fèi)更傾向中高端品牌和性能，更加注重健康、環(huán)保、節(jié)能。受節(jié)能家電補(bǔ)助政策影響，節(jié)能家電旺銷，銷量占總數(shù)的九成以上。各大家電賣場(chǎng)推出新春購(gòu)物節(jié)，實(shí)行買家電送贈(zèng)品、返券等促銷活動(dòng)，較好地激活市場(chǎng)，特別是農(nóng)村市場(chǎng)增長(zhǎng)較快。受“退訂潮”影響，各大高檔酒店?duì)I業(yè)額同比下降25%左右。大部分酒店加快轉(zhuǎn)型，將工作重心放在深挖大宣傳，吸引廣大市民消費(fèi);部分酒店主動(dòng)與旅游掛鉤，通過(guò)旅游團(tuán)隊(duì)消費(fèi)，減少受“退訂潮”影響而造眾消費(fèi)上，適當(dāng)降低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，推出個(gè)性化服務(wù)，加強(qiáng)營(yíng)銷成的損失。

各縣(市)開展形式多樣的促銷活動(dòng)，如第一屆柯橋城市新春購(gòu)物嘉年華活動(dòng)盛大舉辦，活動(dòng)以“歡樂(lè)購(gòu)物感恩回饋”為主題，推出了“商家聯(lián)袂巨獻(xiàn)，千萬(wàn)豪禮回饋”大型商家聯(lián)袂大讓利活動(dòng)、時(shí)尚柯橋體驗(yàn)購(gòu)活動(dòng)、越購(gòu)越快樂(lè)---新春購(gòu)物嘉年華少兒才藝展三大系列活動(dòng)。通過(guò)本次購(gòu)物嘉年華活動(dòng)，使城市消費(fèi)潛力得到了有效釋放，活動(dòng)期間累計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售額23804.48萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)56.73%，實(shí)現(xiàn)了“企業(yè)得市場(chǎng)、群眾得實(shí)惠、政府助發(fā)展”的預(yù)期目標(biāo)。

3、市場(chǎng)供應(yīng)充足，價(jià)格保持平穩(wěn)。市區(qū)大型商場(chǎng)、超市增加商品種類和進(jìn)貨量，如浙江供銷超市專門組織年貨節(jié)選品會(huì)，選調(diào)特價(jià)商品近900只，超市生鮮貨源組織早、落實(shí)早，確保有充足貨源和價(jià)格優(yōu)勢(shì)，日銷售額保持在20萬(wàn)元以上。市本級(jí)農(nóng)批市場(chǎng)加強(qiáng)貨源組織和調(diào)運(yùn)，日蔬菜供應(yīng)量保持在900噸左右，確保市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定，同時(shí)積極應(yīng)對(duì)雨雪冰凍天氣，及時(shí)做好蔬菜臨時(shí)儲(chǔ)備工作;市水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)針對(duì)市區(qū)60%以上鮮活水產(chǎn)品來(lái)自省外，提前加大鮮活淡水產(chǎn)品進(jìn)貨量，確保節(jié)日供應(yīng);為保障市場(chǎng)供應(yīng)和平抑豬肉價(jià)格，節(jié)前加大生豬投放，節(jié)日期間市場(chǎng)供應(yīng)充足，價(jià)格平穩(wěn)。

餐飲公司督導(dǎo)總結(jié)篇3

下個(gè)月的工作重點(diǎn)當(dāng)然還是以銷售為主，目標(biāo)肯定要超越6月份。但除了銷售外，還有其他的工作計(jì)劃要落實(shí)：

1、要健全完善本餐廳的多項(xiàng)制度，如獎(jiǎng)罰制度，餐廳規(guī)章制度以及值班制度和招聘制度等，獎(jiǎng)罰制度要落實(shí)到個(gè)人，獎(jiǎng)罰分明。

2、緊招聘并加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，因大多員工是短期（又走了倆長(zhǎng)期的），所以前一段時(shí)間一直沒(méi)有進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)。我想在不斷補(bǔ)充人員的同時(shí)抽時(shí)間對(duì)員工進(jìn)行幾次系統(tǒng)的培訓(xùn)，主要針對(duì)對(duì)客服務(wù)！

3、定完善一套針對(duì)本餐廳的獎(jiǎng)罰制度，并在7月份實(shí)施，落實(shí)到人。

4、議完善員工工資待遇制度。從開業(yè)至今，一直沒(méi)有什么書面上的薪水制度表，純憑口頭協(xié)議，非常的不規(guī)范，并且所有員工都拿相同的工資。我建議恢復(fù)打分制度；對(duì)于長(zhǎng)期的優(yōu)秀員工應(yīng)該每隔一段時(shí)間將薪水加一點(diǎn)?？梢钥s短加薪時(shí)間，也可以少加，但不能一直不加！否則很難留住那些優(yōu)秀的員工，并影響正常招聘。

5、著顧客的增多，來(lái)本店的老顧客會(huì)很多，辦卡的顧客也會(huì)增多，我建議制定完善一套會(huì)員信息的制度，如將客人的信息資料錄入電腦，客人假如遺失或忘記帶卡，可以憑身份證、電話及和密碼找回；也方便我們自己對(duì)會(huì)員的管理查詢，一舉兩得！

6、客服務(wù)一直我們服務(wù)行業(yè)的重中之重，所以要約束店內(nèi)所有員工并以身作則，嚴(yán)格按照餐廳對(duì)客服務(wù)流程中的制度去做，微笑服務(wù)，將與客人的之間的沖突降低為零。

7、成一月一大總結(jié)，一周一小結(jié)的習(xí)慣。以1周為周期，來(lái)審視上一周的工作，總結(jié)出現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)調(diào)整或解決。不至于與指定的計(jì)劃偏差過(guò)大，有助于更好的完成本月的目標(biāo)和計(jì)劃！

以上是個(gè)人對(duì)于前一階段的工作一些見解和看法，有許多是自己親身經(jīng)歷后的見解。出現(xiàn)的問(wèn)