【核心素養(yǎng)目標(biāo)】人教版《勞動(dòng)教育》六上 勞動(dòng)項(xiàng)目三《學(xué)和面》課件

第二章

生產(chǎn)勞動(dòng)

我愛學(xué)勞動(dòng)項(xiàng)目三《學(xué)和面》人教版

六年級(jí)上冊(cè)了解目標(biāo)勞動(dòng)觀念：過(guò)學(xué)和面，體會(huì)在勞動(dòng)中的樂(lè)趣。勞動(dòng)能力：核心素養(yǎng)目標(biāo)握和面的步驟和技術(shù)要點(diǎn)，了解和面的方法，提高動(dòng)手實(shí)踐的動(dòng)能力。勞動(dòng)習(xí)慣與品質(zhì)：過(guò)認(rèn)真、仔細(xì)做事，養(yǎng)成樂(lè)于動(dòng)腦、勤于動(dòng)手的習(xí)慣。勞動(dòng)精神：過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，養(yǎng)成不怕困難、吃苦耐勞的勞動(dòng)精神。新知導(dǎo)入新知講解我

勞

動(dòng)

我

快

樂(lè)準(zhǔn)備好了盆一盆清水面粉新知講解開

始

和

面

吧和面的過(guò)程：②一邊往面粉中加入少量水。一邊用手①往盆中倒入適量的面粉。攪拌面粉。攪拌時(shí)，感受面粉的軟硬程度。再次往干面粉的地方加水，不斷用手?jǐn)嚢?。新知講解溫馨提示：和面時(shí)不能一次把水都加進(jìn)去哦！要邊和邊加。新知講解開

始

和

面

吧③當(dāng)面盆里大部分的面粉成為面絮時(shí)，用手把面絮往中間擠壓成面團(tuán)。④面團(tuán)基本成型時(shí),可以往盆里加一點(diǎn)水，把盆邊的干面粉揉進(jìn)面團(tuán)里。新知講解開

始

和

面

吧⑤繼續(xù)揉面團(tuán)，直到面盆邊緣干凈，面團(tuán)表面光滑，一塊面團(tuán)就和好了。新知講解說(shuō)一說(shuō)，自己和面的過(guò)程？視頻：和面的方法。新知講解將和好的面團(tuán)的照片和自己和面時(shí)的照片，貼在下面的相框中展示一下吧。勞

動(dòng)

收

獲拓展延伸勞

動(dòng)

收

獲小伙伴們，和面的過(guò)程很不容易吧？在這一過(guò)程中想必你有很多感想和體會(huì)，不妨將其記錄下來(lái)吧。通過(guò)和面，我知道：和面時(shí)，水放多了，會(huì)粘手，面會(huì)太軟。如果和面水放少了，面團(tuán)就會(huì)發(fā)硬，蒸出的饅頭和烙出的餅就會(huì)堅(jiān)硬，所以，放水一定要適中。新知講解勞

動(dòng)

收

獲說(shuō)一說(shuō)，和面的小技巧？視頻：和面不粘盆、不粘手的小竅門新知講解勞

動(dòng)

評(píng)

價(jià)評(píng)價(jià)內(nèi)容自我評(píng)價(jià)

同學(xué)互評(píng)

教師/家長(zhǎng)評(píng)價(jià)了解和面的方法掌握和面的步驟和技術(shù)要點(diǎn)體會(huì)勞動(dòng)的樂(lè)趣新知講解拓

展

天

地者和面時(shí)還要注意哪些事項(xiàng)呢？如果想要使面團(tuán)醒發(fā)起來(lái)，可以在和面的時(shí)候放入適量的酵母；如果想要使面團(tuán)更加勁道，可以在和面的時(shí)候放入適量的食鹽。和面時(shí)的注意事項(xiàng)：①倒水的時(shí)候一定要慢，尤其是后期，防止過(guò)量。②面和好之后，適當(dāng)放一會(huì)兒，醒一下，口感會(huì)很好。新知講解拓

展

園

地冬天溫度低怎樣發(fā)酵面團(tuán)？視頻：冬天溫度低怎樣發(fā)酵面團(tuán)。新知講解拓

展

園

地想一想，發(fā)酵面團(tuán)的小技巧？視頻：發(fā)酵面的小技巧。課堂練習(xí)說(shuō)一說(shuō)，你和面的趣事，和同學(xué)一起分享。課堂總結(jié)今天,我們學(xué)習(xí)了和面的方法，掌握了和面和發(fā)酵面團(tuán)技巧，體會(huì)了勞動(dòng)的樂(lè)趣，讓我們不斷地增加自己的廚藝，做出更多更好面食來(lái)！板書學(xué)和面